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[PDF] Top 20 La mobilisation de la filière viande

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La mobilisation de la filière viande

La mobilisation de la filière viande

... La réduction des perspectives de gain de parts de marché dans l’alimentaire a pous­ sé les grandes et moyennes surfaces (GMS) à réaliser d’importants efforts sur les produits frais, o[r] ... Voir le document complet

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Choc exogène et évolution des formes organisationnelles hybrides : les effets de la crise dite "de la vache folle" sur la filière viande bovine

Choc exogène et évolution des formes organisationnelles hybrides : les effets de la crise dite "de la vache folle" sur la filière viande bovine

... la filière, d’outils techniques permettant de garantir la traçabilité du produit tout le long de la chaîne alimentaire (la traçabilité étant définie, selon la norme ISO 8042, comme « l’aptitude à retrouver ... Voir le document complet

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Analyse du risque de Salmonella et Escherichia coli dans la filière viande bovine au Rwanda

Analyse du risque de Salmonella et Escherichia coli dans la filière viande bovine au Rwanda

... la viande et des produits carnés au Rwanda n’est pas seulement une préoccupation économique mais aussi un problème de santé ...la filière afin de garantir une bonne qualité microbiologique de la ... Voir le document complet

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Manques à produire et pertes alimentaires dans la filière viande bovine

Manques à produire et pertes alimentaires dans la filière viande bovine

... la filière viande bovine en France ...la viande ou du lait Les mouvements de bovins à la ferme (naissances, achats, pertes, ventes) sont parfaitement et exhaustivement connus grâce à la base de ... Voir le document complet

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La filière viande : un levier pour contrôler les dynamiques pionnières en Amazonie brésilienne ?

La filière viande : un levier pour contrôler les dynamiques pionnières en Amazonie brésilienne ?

... la filière viande est un facteur déterminant dans les décisions stratégiques des éleveurs en Amazonie [2, 3], notamment parce qu’elle est à l’origine de quelques-unes des caractéristiques qui assurent le ... Voir le document complet

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Traçabilité dans la filière viande. I. La traçabilité administrative.

Traçabilité dans la filière viande. I. La traçabilité administrative.

... la filière bovine et de 6 % dans le secteur porcin, suite à la crise de la ...la viande, le risque de perdre la trace d’un produit se situe entre l’éleveur et le boucher, c’est-à-dire au niveau des " ... Voir le document complet

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Pertes alimentaires et manques à produire dans la filière viande ovine et caprine

Pertes alimentaires et manques à produire dans la filière viande ovine et caprine

... la filière viande de petits ruminants, les pertes alimentaires au niveau de l’abattoir et de la découpe, et les manques à produire en élevage liés à la mortalité des ... Voir le document complet

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Approvisionnement en viande de la ville de Garoua (Nord Cameroun) : recomposition des systèmes d'élevage et changements dans la filière

Approvisionnement en viande de la ville de Garoua (Nord Cameroun) : recomposition des systèmes d'élevage et changements dans la filière

... en viande de Garoua (Nord Cameroun) : Recomposition des systèmes d’élevage et changements dans la filière Beef supply of the town of Garoua (North Cameroon): Evolution of livestock farming systems and ... Voir le document complet

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La révolution génomique au service de la filière viande bovine

La révolution génomique au service de la filière viande bovine

... La filière a pris conscience de la nécessité de disposer d’un outil de traçabilité indi- viduelle de l’animal de son élevage à la pièce de viande chez le ...la filière est aujourd’hui assurée par une ... Voir le document complet

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Mobilisation d'une filière de production pour la mise en place d'une Indication Géographique Protégée : I.G.P. et Jambon de Bayonne

Mobilisation d'une filière de production pour la mise en place d'une Indication Géographique Protégée : I.G.P. et Jambon de Bayonne

... la filière porcine d’Aquitaine se sont posés la question de la commercialisation de la viande fraîche issue de porcs nourris avec une alimentation garantie sans ... Voir le document complet

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Les TMS dans la filière viande. Revue de la littérature.

Les TMS dans la filière viande. Revue de la littérature.

... Le salarié de la filière viande doit impérativement être informé du risque de TMS et de l'existence de solutions pour les prévenir, notamment en améliorant sa capacité fonctionnelle. A[r] ... Voir le document complet

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Etude du microbiote susceptible de persister sur les surfaces d'un atelier de la filière viande bovine

Etude du microbiote susceptible de persister sur les surfaces d'un atelier de la filière viande bovine

... 87 3. Discussion Il est étonnant de voir que le N-D provoque une faible réduction des cellules totales sur PVC malgré l’application d’opérations d’hygiènes agressives. Une faible réduction des cellules totales a été ... Voir le document complet

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Perspectives de robotisation dans la filière viande

Perspectives de robotisation dans la filière viande

... La mécanisation / robotisation : une solution pour faire aux challenges actuels et futurs des filières viande et produits carnés.. De nombreux obstacles à la mécanisation / robot[r] ... Voir le document complet

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La certification de la qualité microbiologique dans la filière viande

La certification de la qualité microbiologique dans la filière viande

... – Pour les fournisseurs de viande fraîche – Critères d’auto-contrôle sur les produits finis – Statut: non encore officiellement publié.. ULg, Food Microbiology 20/10/2016 Georges.Daube@u[r] ... Voir le document complet

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Filière viande en algérie : étude de prévalence, profil d’antibiorésistance et caractérisation moléculaire des souches de staphylococcus aureus isolées dans des saucisses crues de type merguez, en Algérie

Filière viande en algérie : étude de prévalence, profil d’antibiorésistance et caractérisation moléculaire des souches de staphylococcus aureus isolées dans des saucisses crues de type merguez, en Algérie

... significative avec la survenue de toxi-infections alimentaires. Aussi, pour explorer les groupes vulnérables. Troisièmement, pour évaluer l’évolution des cas et estimer les comportements d’utilisation des antibiotiques ... Voir le document complet

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Stratégies de prévention et de surveillance de Salmonella dans la filière porcine : 1. guide de bonnes pratiques destiné aux fabricants d'aliments, aux éleveurs, engraisseurs, transporteurs, abattoirs et professionnels de la viande.

Stratégies de prévention et de surveillance de Salmonella dans la filière porcine : 1. guide de bonnes pratiques destiné aux fabricants d'aliments, aux éleveurs, engraisseurs, transporteurs, abattoirs et professionnels de la viande.

... Les nouveau-nés, les enfants, les vieillards, les femmes enceintes et les immunodéprimés sont les plus sensibles aux salmonelloses. Plus de 80 % des salmonelloses non-typhoïdes apparaissent dans des cas individuels. ... Voir le document complet

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Traçabilité dans la filière viande. 2. Les marqueurs génétiques.

Traçabilité dans la filière viande. 2. Les marqueurs génétiques.

... Tél. 04 366 40 29 - Fax : 04 366 47 53 - Email : bchina@ulg.ac.be RESUME : Afin d’assurer une transparence tout le long de la chaîne de transformation de la viande, il faut disposer d’un système de traçabilité ... Voir le document complet

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Salmonella et germes indicateurs dans la filière de production et de distribution de viande de porc en Belgique.

Salmonella et germes indicateurs dans la filière de production et de distribution de viande de porc en Belgique.

... Problèmes rencontrés dans la création de la base de données.  Contrat de confidentialité[r] ... Voir le document complet

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L'affaire de la viande bovine irlandaise

L'affaire de la viande bovine irlandaise

... Le secteur agricole a longtemps bénéficié de règles spécifiques, particulièrement en matière de prix et de régulation des volumes de production 30 ; les réformes en cours et à venir de la Politique Agricole Commune (PAC) ... Voir le document complet

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La viande biologique, un produit paradoxal ?

La viande biologique, un produit paradoxal ?

... la filière, doivent également permettre à celles-ci d'accroitre leur poids dans les négociations avec les opérateurs de ...la viande s'accentue au niveau de la transformation, dans lequel la puissance des ... Voir le document complet

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