Application des techniques séparatives membranaires à l'éco-extraction et à la concentration d'extraits polyphénoliques du bissap

Texte intégral

(1)Union-Discipline-Travail. REPUBLIQUE DE COTE D’IVOIRE. …Contexte. 1. – Objet d’étude: Application à l’extraction des polyphénols du Bissap) 4. APPLICATIONS DANS DIVERSES DOMAINES INDUSTRIELLES (depuis les ans 1960) (Industrie Laitière, Protéines végétales et Animales, Bière, Vin et Jus/sirops de fruits/légumes, Microbiologie, Traitement de l’eau, etc) (G. Daufin et coll., 1998). Divers procédés exploitables notamment: TECHNOLOGIES SEPARATIVES MEMBRANAIRES = PROCEDES PROPRES • Intérêt économique Développement de produits originaux à haute valeur ajoutée: concentrés naturels • Intérêt environnemental Réduction des volumes transportés, respect de l’env.: recyclage de l’eau utilisée • Intérêt énergétique Faible consommation énergétique (faible coût énergétique de production) Forte compétitivité des Prdts naturels fabriqués, Faible charge bactérienne. Les technologies d’extraction sont parmi les thématiques les plus prometteuses susceptibles d’apporter une contribution significative au développement. En général, 70% des investissements requis et 50% de l’énergie consommée (Farid Chemat, Avignon 2009).. INTRODUCTION. COMMUNICATION présentée par ADJE Félix. Journées Annuelles de la SOACHIM à Yamoussoukro Côte d’Ivoire du 10 -13 août 2009. 12èmes. Félix Houphouët Boigny. Institut National Polytechnique. Ministère de l’Enseignement Supérieur. (SEMI-) POLYPHENOLIQUES. CONCENTRATION. D’EXTRAITS. ET. …Objectif. 2. Inverse). MEMBRANAIRE. (Microfiltration. Tangentielle,. 5. Osmose. (bissap), PAR LES TECHNIQUES DE SEPARATION. (Anthocyanes et autres composés) DE H. sabdariffa L.. INDUSTRIELLES. • CLARIFICATION. INTRODUCTION. 3. INPINP-HB, Institut National Fé Félix Houphouë Houphouët-Boigny, DFR GCAA, BP 1093 Yamoussoukro, Côte d’ d’Ivoire Université Université de Cocody Abidjan, UFR Biosciences, 22 BP 582, Abidjan, Côte d’ d’Ivoire 4 Université Université Paul Cé Cézanne, UMR CNRSCNRS-6263, avenue Escadrille Normandie Niemen, Niemen, Marseille cedex 20, France *yves.lozano@cirad.fr. 2. 1 CIRAD, Centre de Coopé Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Dé Développement, UMR CIRADCIRAD-16 GPEB, Gé Génie des Procé Procédés, Eau et Bioproduits, 73 avenue JJ-F Breton, 34398, Montpellier cedex 5, France, Tél. : +(33) 4 67 61 44 47 Fax : +(33) 4 67 61 65 37. F. Adjé Adjé1,2,3,4, Y. Lozano1*, P. Lozano1, A. Adima2, S. KatiKati-Coulibaly3, E. Gaydou4. APPLICATION DES TECHNIQUES SEPARATIVES MEMBRANAIRES A L’ECO-EXTRACTION ET A LA CONCENTRATION D’EXTRAITS POLYPHENOLIQUES DU BISSAP. Yamoussoukro, 12 Août 2009. X2ÈME CONGRES CONGRES – SOACHIM – ABIDJAN/CÔTE D’IVOIRE. H. sabdariffa L.(Calices). Sonoextraction. CEX 30 – 3000W – 50Hz à 25kHz. Macération. Microfiltrat. Clarification MFT. 0,2µm/0,304m2. Membrane céramique P19-60. Macérât. Concentration OI. Membrane polyméérique SW30/2m2. Technologie de séparation membranaire. MATERIEL ET METHODES. …Procédé de Fabrication. RESULTATS ET DISCUSSIONS. MATERIEL ET METHODES. CONCLUSION. •. •. INTRODUCTION. PLAN DE PRESENTATION. 6. Concentré polyphéno -lique. 3.

(2) P o ly p h é n o ls (ȝ m o l.g-1 ). B - Anthocyanes. pH=2. pH=3. OI. OI. 10. Ȝ=280 nm. Ȝ=530 nm. PROFIL GLOBAL. Préfiltrat US. Préfiltrat US. PROFIL ANTHOCYANIQUE. Ȝ=280 nm. Ȝ=530 nm. Conditions 20-30°C – P1 – 24h. Fig. 3: Effet du pH sur la teneur en polyphénols des extraits de H. sabdariffa 7. A - Phénols totaux – Flavonoïdes Anthocyanes. 0,00. pH=3. 0,05. 0,10. 0,15. 0,20. 0,25. 0. pH=2. Anthocyanes monomériques (Cya-rut Eq). Flavonoïdes totaux (Del Eq). Phénols totaux('AG Eq). 2. 4. 6. 8. 10. 12. RESULTATS – DISCUSSION …ETUDE DE L’EFFET DU pH (ECHELLE LABO). A n th o c y a n e s m o n o m è re s (ȝ m o l.g -1 ). C2a. C1a. OI. 60,2 39,80 100. 2,18 77,72 20,1. 5,18 - Flavo. 342,58 - Ac.Phén. 84,24 - Antho. 435,83 - Total. _ 77,43 22,57 _ 82,74 17,26. 61,80 38,20 100. _ 80,08 18,22. FC Polyphénols totaux = 14 [réalisé pour 1 seul batch de concentration]. 11. Taux (%). ND - Flavo. 20,81 - Ac.-Phén. 2,69 - Antho. 31,55 - Total. ND - Flavo. 20,81 - Ac.-Phén. 2,62 - Antho. 23,43 - Total. 61,33 38,67 100. 61,79 38,21 100. Teneur (µmol.g-1) ND - Flavo. 2,79 - Ac.-Phén. 1,37 - Antho. 9,47 - Total. Taux (%). POLYPHENOLS TOTAUX (280 nm). FC Antho =11 – FC Acides-phénols = 16 – FC Flavonols = 10. 27,18 –Del sam 17,94 – Cya sam 45,12 – Total. PFT. MFT. 2,65 –Del sam 1,63 – Cya sam 4,28 - Total 2,60 –Del sam 1,61 – Cya sam 4,21 - Total. 0,56 –Del sam 0,35 – Cya sam 0,91 - Total. Teneur (µmol.g-1). ANTHOCYANES (530 nm). Bruts (Labo). EXTRAITS. Teneurs comparées après Analyse HPLC des échantillons de macération et US/MFT/OI. FLUX MFT ET FRV POUR LA CLARIFICATION DES EXTRAITS BRUTS DE8 BISSAP. B2a. B1a. RESULTATS – DISCUSSION …MFT – OI PILOTE DES POLYPHENOLS DU BISSAP. C2b. C1b. RESULTATS – DISCUSSION A2 B. B. 12. …ETUDE DE STABILITE. 9 FLUX OI – FRV POUR LA CONCENTRATION DES EXTRAITS CLARIFIES DE BISSAP. B2b. B1b. RESULTATS – DISCUSSION …MFT- OI PILOTE DES POLYPHENOLS DU BISSAP.

(3) Les technologies membranaires = procédé à froid, respectueux de l’environnement, apportant une valeur ajoutée aux extraits végétaux. Disponibilité en toute saison d’extraits de qualité.. Réduction du volume de matière première et d’extrait susceptibles d’être transportés pour une préparation.. Grande stabilité de l’extrait concentré par rapport à l’extrait brut initial.. 13. Clarification puis concentration des extraits aqueux de bissap (de 0,6°Brix à 20°Brix) par les procédés membranaires avec des flux stabilisés de 200 L.h1.m-2.b-1 (MFT) et 20 L.h-1.m-2 (OI) à 20°C.. CONCLUSION. Programme RDR1 – France (financement). • •. MERCI POUR VOTRE AIMABLE ATTENTION!!!. Et aux Universités Montpellier 1 et Montpellier 2. Ambassade de France en Côte d’Ivoire (financement). •. •. CIRAD 16 UMR Génie des Procédés Eau et Bioproduits (GPEB) Université d’Avignon. •. Sincères remerciements à:. REMERCIEMENTS. 14.

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