Marseille, le 20 septembre 2019
Suspension provisoire de la production de la cuisine centrale de l’AP-HM à la suite de la découverte de Listéria : Point de situation
A la suite d’un contrôle révélant la présence de listeria à la cuisine centrale, la production a été suspendue.
Des opérations de bio nettoyage* de grande envergure ont été engagées dès mercredi et se sont poursuivies jusqu’à ce jour.
Ces opérations mobilisant 60 personnes 24h/24 ont été conduites dans le respect des protocoles en vigueur.
De nouveaux prélèvements de contrôle ont été réalisés ce soir par un laboratoire accrédité, et d’autres le seront demain 21 septembre par la Direction Départementale de la Protection des Populations.
Compte tenu des délais de culture, les résultats seront probablement disponibles à partir de jeudi 26 septembre.
Si les résultats sont favorables, la production reprendra.
L’APHM a fait appel à des fournisseurs externes pour assurer les repas.
La qualité nutritionnelle et les modalités de distribution restent inchangées.
* Le bio nettoyage a été appliqué sur les gaines techniques d’aération, la ventilation et l’aspiration de la cuisine centrale ainsi que l’ensemble des sols et des surfaces ; Toutes les chambres froides, les équipements, les chariots de distribution ainsi que les camions de transport ont également été traitées.
Les informations qui circulent sur la Listéria vous inquiètent ?
Les personnes qui présenteraient de la fièvre (température supérieure ou égale à 38°) et qui auraient consommé un repas lors d’un séjour à l’AP-HM ou à l’HIA Laveran entre le 17 juillet et le 17 septembre sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant ce séjour.
Les femmes enceintes ainsi que les personnes immunodéprimées** et les personnes âgées sont plus particulièrement concernées.
La Listéria est une bactérie pouvant provoquer une maladie transmise par voie alimentaire, la listériose, après une période d’incubation de huit semaines maximum.
En cas de doute consultez en priorité votre médecin traitant.
**Les personnes immunodéprimées sont :
- Les personnes souffrant d’un cancer, et celles traitées par chimiothérapie - Les personnes ayant bénéficié d’une transplantation d’organes
- Les personnes atteintes d’une hémopathie
- Les personnes, dialysées, diabétiques, et les personnes âgées de plus de 80 ans
