Le TMP (Taux de Muscle des Pièces) est mesuré en abattoir par les organisations régionales de pesée-classement. Pour chaque lot vendu, les résultats fi gurent sur les bordereaux de classement.
Ce critère a remplacé la Teneur en Viande Maigre (TVM) en décembre 2006.
Tout savoir sur les outils de gestion GTTT – GTE – Tableau de Bord
Taux de Muscle des Pièces (TMP)
Fiche n° 22 – Mars 2010
DÉF IN IT IONS
Le TMP est renseigné pour 99 % des naisseurs-engraisseurs qui participent aux références.
Les éleveurs ajustent leur conduite d’élevage (plan d’alimentation, choix des types génétiques) pour s’adapter aux grilles de paiement. Le fort développement des verrats Piétrain explique la progression des classements depuis 2003.
21% des post-sevreurs-engraisseurs ont un TMP inférieur à 59 contre seulement 5%
des naisseurs-engraisseurs. La distribution d’aliment en soupe, qui permet de ration- ner les animaux et d’obtenir un meilleur résultat de TMP, est moins fréquente chez les post-sevreurs-engraisseurs et explique une partie de cet écart de résultat.
Résultats des élevages naisseurs-engraisseurs triés selon le TMP (NE Bretagne 2008)
Parmi les naisseurs-engraisseurs, les 10% avec les meilleurs TMP rationnent davantage les porcs que les 10% avec les plus faibles TMP.
L’introduction de la nouvelle équation (TMP) a provoqué une baisse du classement de l’ordre de 1,5 point en moyenne par rapport au TVM.
• En GTE, le TMP est renseigné pour les ventes de porcs conventionnels en carcasse. La donnée
à saisir est le TMP du lot
• Le TMP moyen est calculé si le TMP est ren- seigné pour au moins 80 % des porcs vendus
en carcasse
1- base des références GTTT / GTE Bretagne 2008 et critères économiques 2004-2008
In nc c cid d de en n nc ce e e é éc co on no o om mi i iq qu u ue e
1Un écart de 1 point de TMP autour de la moyenne représente 2,4 cts d’€/kg de carcasse, et 46 € / truie présente / an.
10% supérieur Moyenne 10% inférieur
TMP 61,4 60,3 58,9
Plus-value globale 0,172 0,152 0,123
Age à 115 kg 189 186 183
Consommation moyenne journalière 30-115 2,16 2,23 2,33
Taux de Muscles des Pièces (TMP)
Année
% élevages TVM et TMP
Distribution du Taux de Muscle des Pièces (TMP)
(GTE Bretagne 2008)
Evolution de la qualité des carcasses (TVM puis TMP)
(GTE NE Bretagne) 30
25
20
15
10
5
0
61,8 61,6 61,4 61,2 61,0 60,8 60,6 60,4 60,2 60,0
<58.5 58.5-59 59-59.5 59.5-60 60-60.5 60.5-61 61-61.5 >61.5
98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08
