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Schéma d'optimisation de la production à la cuisine centrale

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Academic year: 2022

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PASTEL MAGH2 DATAMEAL

PLAN ALIMENTAIRE

sur 8 semaines

COMMANDES DES REPAS

faites par les services

NOMBRE DE PLATS A PREPARER

par atelier en cuisine par jour de production

RECETTES

Quantités par denrée

CODES PRODUIT

avec conditionnement et unité de distribution

avec référence du fournisseur

DENREES ALIMENTAIRES

avec conditionnement et unité de distribution

MARCHES PUBLICS

CODES FOURNISSEUR

avec point de commande information bancaire…

FOURNISSEURS

avec jours et délais de livraisons

COMMANDES DE DENREES

par fournisseur par semaine de production

STOCKS MODIFICATION DE

COMMANDE

quantité pour les autres services Produits en stock, sorties à l'UF

COMMANDES AU MAGASIN GENERAL

lui-même fournisseur de Datameal

COMMANDES AUX FOURNISSEURS

produits hors stock, UF cuisine

SORTIES MAGASIN

Produits en stock, sorties à l'UF

RECEPTIONS DE DENREES

avec DLC, n° de lot…

RECEPTIONS DATAMEAL

produits hors stock, UF cuisine

LIQUIDATIONS DES

FACTURES LE MAGASIN GENERAL DEVIENT UN FOURNISSEUR CLASSIQUE DE DATAMEAL

IDENTIFICATION DU PATIENT OU DU RESIDENT PAR SERVICE

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