Le restaurant «vis-à-vis» offre aux gourmets une expérience valaisanne authentique
Origine de la viande et du poisson: si elle n’est pas mentionnée, il s’agit de viande et de poisson suisses issus de la production durable locale. Non-responsabilité concer-
nant les labels alimentaires: les labels se rapportent aux ingrédients principaux de chaque plat.
grâce aux meilleurs ingrédients locaux de production durable. Admirez la vue sur les 29 montagnes de plus de 4’000 mètres tout en savourant des plats qui
mettent en valeur la beauté naturelle des Alpes.
La cuisine est ouverte de 11h30 à 15h30
Tous les prix en francs suisses, TVA comprise.
Menu gourmet valaisan
Les classiques suisses
Soupe à l'ail en petit pain valaisan
au fromage de Zermatt et à la viande séchée
Filet de truite du Valais sauté au beurre de noisettes, à la salade fraîche de pommes de terre et de poireaux Tarte aux fruits aux frisures
19.90
39.90
8.50
Carpaccio de betteraves rouges à la salade de fines herbes, à la vinaigrette aux noisettes et à la pomme et au sérac gratiné Cordon bleu de porc du Valais au fromage mutschli aux fines herbes et au jambon cru du Valais, accompagné de pêle-mêle de carottes et aux pommes frites aux fines herbes des montagnes
Panna cotta de Toblerone à la compote d'abricots
19.90
38.90
12.90
CHF CHF
Le chef vous propose
vegetarian vegan
Bowl de salades mêlées aux crumbles de fines herbes des montagnes
- aux beignets de perche de Raron - au foie de veau
- au burrata*
Laitue romaine baby du Valais à la sauce à salade aux myrtilles, aux chips de lard séché, au jaune d'œuf séché et au pain en petits dés Carpaccio de betteraves rouges à la salade de fines herbes,
à la vinaigrette aux noisettes et à la pomme et au sérac gratiné
18.90
22.90 23.90 24.90 22.90
19.90 9.90
CHF 1 CHF
1/2
Potage de pommes de terre et de poireaux valaisanne au pesto aux fines herbes des montagnes
Potage goulache fait maison
Potage au foin valaisanne au ventre de aux streusel de fines herbes des montagnes
Soupe à l'ail en petit pain valaisan
- au fromage de Zermatt et à la viande séchée
12.90
14.90 16.90
13.90 19.90
CHF
Entrées
*provient d’italie vegetarian vegan
Salades
Potages
Entrées
Assiette de fromages Zermatt au chutney d'abricots et au pain de seigle Fromage à rebibes de Zermatt
32.90 22.90
CHF
Choléra valaisan à la salade de fines herbes des montagnes et au chutney de fruits à la moutarde
Viande séchée du Valais IGP
Fromage à rebibes du Valais et viande séchée du Valais
Assiette valaisanne à la viande séchée, au jambon cru, au lard séché, à la saucisse maison, au fromage à rebibes et au pain de seigle*
24.90
29.90 28.90 36.90
CHF
*certifiée “Marque Valais” vegetarian vegan
Spécialités de Zermatt
Spécialités valaisannes
Plats principaux
Plin valaisanne au fromage du Valais, aux fines herbes
Plin valaisanne aux bolets et à l'espouma de beurre de noisettes
23.90 26.90
CHF
vegetarian vegan
Tartare de bœuf au jaune d'œuf séché accompagné de toast et de salade de fines herbes
- avec des pommes frites
Confit d'agneau sur variation de tomates cerises, aux chips de pommes de terre à raclette et au fromage Boule de Belp Filet d'épaule de bœuf à la purée de panais et aux betteraves rouges confites
Cordon bleu de porc du Valais au fromage mutschli aux fines herbes et au jambon cru du Valais, accompagné de pêle-mêle de carottes et aux pommes frites
aux fines herbes des montagnes
Variation d'agneau (selle, confit de l'épaule et saucisse piquante Merguez) au gratin de pommes de terre et aux brocoli sauvages
24.90
+6.90
25.90
36.90
38.90
49.90 19.90
CHF 1 CHF
1/2
Pâtes du Valais
Spécialités de viande
vegetarian vegan
Plats principaux
Ceviche frais de perche du Valais aux radis roses,
aux petits pois et à la poire du ValaisErbsen und Walliser Birne Beignets de perche du Valais à l'ail noir
sur taboulé d'orge aux carottes au vinaigre et au court-boillon de carottes
Filet de truite du Valais sauté au beurre de noisettes, à la salade fraîche de pommes de terre et de poireaux
36.90
36.90
39.90
CHF
Rœsti nature
Rœsti à la saucisse de veau rôtie et à la sauce aux oignons Rœsti «Monte Rosa» au jambon, aux tomates, au fromage et à l'œuf sur le plat
Rœsti au foie de veau et au ris
Emincé de veau zurichoise à la sauce crème et au rœsti Risotto «Petit Arvin» à la joue de bœuf e aux chips de fromage des montagnes
17.90 23.90 25.90
34.90 38.90 29.90
CHF
Poisson frais du Valais
Spécialités suisses
vegetarian vegan
Spécialités de fromage valaisan
Fondue de fromage «Gornergrat»
Mélange de fromages doux des montagnesde Zermatt de la fromagerie Horu au pain et aux pommes de terre - aux fines herbes des montagnes
- aux tomates
- aux bolets, aux oignons et au lard
25.90
27.90 27.90 29.90
CHF
Raclette «Matterhorn» de fromage à raclette de Zermatt de la fromagerie Horu aux pommes de terre,aux cornichons, aux petits oignons blancs et aux mixed pickles
38.00
CHF
Fondue
Raclette
(servi à l’intérieur) par personneCroûte au fromage nature au fromage des montagnes du Valais et au vin blanc valaisan ou sans vin
Croûte au fromage «Kulm» au fromage des montagnes du Valais fondu, au jambon, au chutney de tomates et à l'œuf sur le plat
Croûte au fromage Williamine au fromage des montagnes du Valais fondu, au jambon et à la poire du Valais flambée à la table avec ou sans Williamine
18.90
19.90
21.90
CHF
Coûtes au fromage valaisanne
vegetarian vegan
Desserts
Brownie blanc à la mousse à la Toblerone et à la compote de baies Panna cotta de Toblerone à la compote d'abricots
Stroudel aux pommes à la sauce vanille Tarte aux fruits aux frisures
- à la crème fouettée - à la glace vanille
14.90 12.90 12.90 8.50 +1.50 +3.90
CHF
Sorbet aux abricots, aux prunes bleues où aux poires - à l' eau-de-vie de fruits du Valais
Glace vanille aux framboises chaudes Glace vanille à la sauce chocolat chaude Café glacé «Kulm»
- à l' eau-de-vie de fruits du Valais
10.90 13.90 11.90 11.90 10.90 13.90
CHF