Anten Aire
C R O I X D ’ OR V A L A I S A N X E
1904
-1954
m
Aujourd'hui, misins dorés, joie des vendanges !
Demain, joie encore ?
Ou bien larmes, violences, déchéance ?
(DIDO
fSi
Voyez à travers notre beau vignoble
Une route s’ouvre, lumineuse...
Si notre peuple veut, joie encore demain !
S I O N
12
septembre
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C h a n o i n e Jìiles G ross de la C o n g r é g a tio n d u G r a n d S t- B e r n a r d 1868-1937 F o n d a te u r d e la C r o ix d ' O r v alais anne
C R O I X D ’OR
V A L A I S A N N E
1904
-1954
C O M IT É D ’H O N N E U R S. E. M gr M eile Ev êq u e d e S t- G a ll P r é s id e n t d ' h o n n e u r d e la Li gue ca th o li q u e suisse d 'a b s tin e n c eM. le C o n se ille r d ’E ta t M arcel Gross
C h ef au D é p . In s tru ctio n p u b liq u e
M. le C h a n o in e B r u n n e r Rd C u r é d e Sio n M. P ie r r e Delaloye P rés id en t d u T r i b u n a l, M o n th ey M. Georges M aret P rés id en t, Sio n M. D r M ichel D u fo u r
P r és id en t d e la Ligue v al. d 'a c t io n a n tia lco o li q u e
S. E. M gr N esto r A d a m Ev êque d e Sio n M. le C h a n o in e P a sd e lo u p D ir e c te u r d e la C r o ix d ’O r française M. le R é v é re n d D o y en L a th io n C u r é d ’Erd e M. le P r é f e t de W erra M m e L a u re n c e Sierro
P rés. A s s . V a l . en faveur des Fo y ers P o u r T o u s
M. le P ro fe s s e u r C a m ille G r ib lin g S. M.
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A u m ô n ie r diocésain : M. l’a b b é Clovis L u gon, Sion P résid en t : M. A lp h o n se L o u ta n , Sion Secrétaire : M. J é ré m ie M a b illa rd , Sion Caissier : M. R o g e r G aillard , M a rtigny
M e m b re s : Mlle M arie C arrau x , M onthey
M. E d o u a r d Florey, Vissoie M. Sylvain S alam in , Sicrre M. F r é d é r ic H u llig e r, Veysonnaz
M. C laude Z ufferey, C h ip p is 1
8 h. 30 D é p a rt du cortege : P la ce de la Gare. 9 h. 00 H ô te l d e la Planta.
A s s e m b lé e d es sections et amis de la Croix d ’Or,
(9 h. à la C a th é d ra le , s e rm o n en lan g u e a lle m a n d e de S. E. M gr M eile, E v ê q u e de St-Gall).
10 h. 00 M esse à la C athédrale avec assistance p o n tific ale de S.E. M gr M eile, E v êq u e de St-Gall, P r é s id e n t d ’h o n n e u r de la Ligue c a th o liq u e suisse d’abstinence.
S erm o n de S. E. M gr A d am , E v êq u e de Sion.
C h œ u r m ixte de la C a th é d ra le , sous la d irec tio n de M. Georges H a e n n i.
11 h. 45 B a n q u e t o ffic ie l à l ’H ô te l de la P lanta.
A u dessert, les invités a u r o n t le p riv ilèg e d ’e n te n d r e la C h anson valaisanne, d irig é e p a r M. Georges H a e n n i. 14 h. 00 J u b ilé d e la C ro ix d ’Or.
H o m m ag e au C h a n o in e Ju les Gross.
R é alisa tio n s et perspectives d ’a venir de la C roix d ’Or. Le R Ü T L I
Saynète de c irconstance et d ’autres p ro d u c tio n s ré c ré a ti ves et a rtistiq u es a lte rn e ro n t avec les d iscours de nos Evêques, d u D ire c te u r n a tio n a l de la C roix d ’O r f ra n ça i se, de nos M agistrats et de diverses p e rso n n a lités reli gieuses et civiles.
17 h. 00 C lô tu re
A id e r les h o m m e s à se lib érer d es se rv itu d e s q u i les tyra n n isen t est u n e œ u v r e é m in e m m e n t utile. C ’est dans ce but q u e travaillent les m e m b r e s de la « C r o i x d ’Ori> d e p u is u n d em i-sièc le; ils o n t d ro it à notre reconnaissance.
D ’autant p lu s q u e la tâche, d u r e et ingrate, à la q u elle ils se sont consacrés, est loin de tro u v er p a rto u t a ide et c o m p ré h en s io n . E n ce c in q u a n tiè m e anniversaire de l’œ u v r e inaugurée par M . le C h a n o in e Gross, no u s ten o n s à fé lic ite r ces o u vriers d e la b o n n e cause et n o u s les rem ercio n s p o u r le bien a c co m p li dans le pays.
I l est certain q u e la « C ro ix d ’O r » a c o n tr ib u é largem ent à c o m b a ttre la pla ie de l ’alcoolism e, en éclairant les esprits sur les m é fa its de l ’abus des sp ir itu e u x et en é d u q u a n t la jeu n e ss e à u n usage p lu s ra tio n n el et p lu s h u m a in des boissons fer m e n té es . B ie n q u e l'a lco o lism e c o n tin u e à faire des v ic tim e s dans to u tes les classes d e la société, le spectacle d e l ’ivrognerie so r d id e est de p lu s en p lu s rare. O n p e u t y v o ir l’h e u r e u x résultat d e la cam pagne m e n é e avec courage et p ersévérance par les a b stin en ts convaincus. L ’e x e m p le d ’h o m m e s généreu x, q u i re n o n cen t lib r e m e n t à to u te boisson e n i vrante ne p e u t q u ’avoir u n e in flu e n c e b ien fa isa n te et h a u te m e n t éducative.
P u issen t les sociétés d ’a b stin en ce c o n tin u e r v a illa m m e n t à so u te n ir le c o m b a t p o u r la so b r ié té et à c u ltiv e r l ’esp rit d e sacrifice et de re n o n c em en t, sans le q u e l il n ’est p o in t d e v er tu so lid e et durable.
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a) Usines a u fil d e l ' e a u sur les Dr anses :
Ma r f i g n y - B o u r g et C h a m p s e c 24 M W b) Us ines à a c c u m u l a t i o n : C h a n d o l i n e et Fully 160 M W e n c o - p r o p r i é t é : Mi év il l e 70 M W c) R é se au x d ' i n t e r c o n n e x i o n 130/150 kV : 700 km. EN CONSTRUCTION : a) GRANDE DIXENCE 1 è r e p h a s e : 1 8 0 M W b) Ré s e a u d ' i n t e r c o n n e x i o n 225 kV e n c o - p r o p r i é t é : 300 km. EN PROJET : a) A m é n a g e m e n t i nt égr al d e s e a u x e n c o r e d i s p o n i b l e s d e s Dranses, i n d i s p e n s a b l e p o u r c ou vr ir les b e s o i n s futurs d ' é n e r g i e d e la Suisse r o m a n d e , b) D é v e l o p p e m e n t d e s r é s e a u x 130 e t 225 kV d e la Suisse o c c i d e n t a l e . ENTR'AIDE : Au c ou r s d e l 'hiver très se c 1953/54 : f o u r ni t u re d e 30 % s u p é r i e u r e à ses e n g a g e m e n t s e n Suis se r o m a n d e , m ai n t i e n sans rest rict ions d e la f o u r ni t u re à l ' é l e ct r o ch i m i e d a n s le Bas-Valais.
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J u s q u ’à la fin d u 19e siècle, le V alais était resté f id èle à la vie p asto rale et agricole. La p o p u la tio n tâchait de se suffire. C h a q u e f a m ille m an g e a it le p a in de seigle de son ch am p , avec le fro m ag e de son tr o u p e a u , et b u v a it le v in de sa vigne. L ’é tra n g e r q u i passait le seuil de la m aiso n , h a b it a n t d u village voisin ou v isite u r à l’id io m e in ac c o u tu m é , r e n c o n tr a it u n e h o sp italité p a triarcale.
A ux fêtes religieuses ou p o p u laire s, a u b a p tê m e com m e à l ’e n te rre m e n t, le vin était « le roi des festins », le vin q u i r é jo u i t le c œ u r de l’h o m m e et fait o u b lie r les soucis, co m m e le v in q u i t r o u b le la tête et e n g en d re la querelle...
D e la m ê m e souche surgissent la b é n éd ic tio n et la m a lé d ic tio n . Aussi p rê tre s et m agistrats ont dû r a p p e le r à l’occasion q u ’il fau t savoir g a rd e r la m esure. U n e o r d o n n a n c e de la D iète d u 20 m ars 1616 d it en tre autres : I l est
d é fe n d u de v en d r e d u v in sur ces m archés (d e S io n ); car c'est après a vo ir bu q u e les h o m m e s sont les p lu s im p r u d e n ts ». (A. B acher, « Les A uberges en
Valais).
Ces réactions tro p tim id es e u re n t le sort q u e l ’o n devine. I l fa lla it u n langage plus én erg iq u e. P a r q u i c o m m e n ce r ? P a r les p lu s in flu en ts. E n sep tem b re 1893, les E vêques de la Suisse p u b liè r e n t u n e a llo c u tio n c o llective p o u r la F ête fé d éra le d ’actions de grâces et s’éle v è re n t v ig o u reu s em e n t c o n tre la c o n tra in te ou l ’ob lig a tio n de b o ir e p a r m i les étu d ia n ts u n iv ers ita ire s : ils disent en tre a u tre s : D ig n ité d e l'h o m m e , m o r a le , santé, to u tes ces considéra
tio n s d o iv e n t disparaître d e va n t la s tu p id e o b lig a tio n d e boire. » M g r A d rien
de P re u x , doyen de l ’épiscopat suisse, a mis son n o m en tête de ceux des a u tres Evêques.
Quelle a été la réactio n des é tu d ia n ts c ath o liq u e s ? A en ju g e r p a r la longue persistance des m œ u rs ty ran n iq u e s stigmatisés p a r la lettre épiscopale, l’a llo c u tio n des Chefs sp iritu els n ’a pas eu u n écho d u ra b le . Aussi les Evêques sont-ils rev en u s à la charge l ’a n n ée su iv an te et o n t traité le p r o b lè m e d e la
m isère a lco o liq u e p lu s largem ent. M gr A. E gger de St-Gall a été le p r o m o te u r
des lettres épiscopales. Sous son im p u ls io n pe rsé v éra n te , des sections p a r o is siales d ’ab stin e n c e et de tem p é ran c e o n t été fo n d é es et organisées en faisceau sous le n o m de L ig u e c a th o liq u e suisse d ’A b stin e n c e.
En V alais, des éq u ip e s av aien t su rgi dans le V al d ’Illie z en 1886 1) et à Sion en 1891. A la suite de l ’a p p e l épiscopal, de nouvelles p halanges ab stin en tes s’éta ien t fo rm ées en 1894 à Loèche-les-Bains s u r l’in itiativ e d u D r de W erra , pu is à S ie rre en 1898, tan d is q u e la section s é d u n o ise fut p ris e en m ain p a r le P. A n d r é P e r r u c h o u d , C apucin.
1) C ' é t a i t à C h a m p é r y . — V o ic i un d o c u m e n t in téres s an t ti r é d e « C h a m p é r y et le V al d 'I lli e z » p u b lié en 1886 p a r A . d e C la p a r è d e : « C h a m p é r y co m pte cinq ca bare ts ou d éb its d e v in et u n « café d e tem p éran ce ». Des p rem iers , il n ’y a rie n à d ir e , mais celu i-ci m é rite une m e n tio n spéc iale . Il est l'œ u v r e d 'u n e A n g laise , M m e H a m i lto n , q u i est fixée d ep u is qu elques années d an s la locali té . O n p e u t s ’y p r o c u r e r à des p r ix m o d iq u es d u café, d u th é , d u c h o co lat et div erses c o n s o m m atio n s, telles q u e p ain , fr om age, œ ufs, etc. mais il n e d éb ite pas d e v in , ni liq u e u r s , ni au cune b ois son a lco o liq u e. O n y tr o u v e p lu sie u rs j o u r n a u x et des je u x d e d o m inos, d e d am es, d ’échecs, etc.. . De jolies g rav u res o r n e n t les p aro is d e la salle, q u i compte tro is années d ’existence et com mence à êt re assez f réq u en tée. Il existe même a u j o u r d 'h u i d an s le vil la ge u n e société d e tem p éran ce d o n t les m em bres p r e n n e n t l' e n g a g e m e n t d e s ’a b s te n ir de to u te b o isso n al co o li q u e ». V o ilà d o n c , s e m b le - t- il, le p r e m ie r F o y er p o u r T o u s et la pr em iè re société d 'a b s tin e n c e en V ala is .
L'engagement héroïque du chanoine
Le p r e m i e r ao û t 1904 à Lens, gros village de v ig n ero n s s u r le p late au h a u t p erch é. C’était la fête de Saint Pierre-aux-liens, p a tr o n de la p a ro is s e ; on alla it de plus b é n ir u n d ra p ea u . G ra n d e liesse d ans tous les cœ urs, excepté dans celui d ’u n je u n e vicaire, le c h an o in e Ju le s Gross, q u i voyait a p p r o c h e r l ’h e u r e d u festin avec u n e a p p réh e n s io n visible. Son c œ u r généreux n ’avait pas passé inse n sib le à côté de tant de vies a m o in d rie s p a r les excès de bo is sons. Il se so u v en ait de certaines p a ro le s des lettres épiscopales q u i l'av aien t p a r tic u liè r e m e n t fra p p é. Il réfléch it, p ria et p r i t u n e r é s o lu tio n én erg iq u e.
Il a écrit lu i-m ê m e : « C ’est en e ffe t le p r e m ie r a oût 1904 q u e , par la
grâce d u bon D ie u , la grand-m esse de la fê te patronale d e S. Pierre-aux-liens ach evée dans la paroisse d e L e n s , j ’ai signé l ’ab stin en ce p o u r u n e a n n ée d ’a b o rd et cela avant le d în e r p o u r n ’a vo ir pas la ten ta tio n de g o û ter au m o in s les vin s o ffe r ts en ce g rand jo u r. L ’a n n é e f i n i e , je signai à vie et je n ’ai que le regret de ne pas a vo ir organisé la société d i x ans p lu s tôt ».
Ju le s Gross est né à M artigny, le 6 j u in 1868, fils de M. E m ile Gross, P r é s id e n t d u tr ib u n a l d ’a rro n d is s e m e n t. Il f r é q u e n ta l ’école p r i m a i r e chez M. E m ile Guex q u i savait i n c u l q u e r à ses élèves le goût d u th é â tre et de la m u siq u e. A près ses études classiques aux collèges de Sion, de St-M aurice et d ’E in s ie d e ln , il en tra dans la C on g rég atio n d u G ra n d S t-B ernard en 1888. C inq ans plu s tard , il célé b ra sa p r e m iè r e Messe dans l ’église p aroissiale et occupa p lu s ie u rs postes dans le m in is tè re à V ollèges, M artig n y et Lens.
Le je u n e c h an o in e dép lo y a de b o n n e h e u r e u n e activité litté ra ire q ui révéla u n esprit p le in de ressources variées. Mais c’est s u rto u t son apostolat a n tia lc o o liq u e q ui nous le m o n tr e co m m e u n p i o n n ie r cou rag eu x et ardent.
M. Gross avait p ris à c œ u r la p a ro le de P ie IX : « N o u s vous re c o m m a n
dons, p o u r le v érita b le bien des fid è le s , d e fa vo riser parto u t le m o u v e m e n t d ’a b stin en ce totale p a rm i les dirig ea n ts d e l ’Eglise. D e v en e z a b stin en ts vous- m ê m e p o u r le service d e D ie u , de l’E glise et d es f id è le s » .
Son m in is tè re p a ro is sial lu i fo u rn issa it de n o m b reu s es occasions de to u c h er de près les tristes effets des excès de boissons. Il avait d ’ailleu rs été té m o in des efforts du P. A n d ré , capucin, q u i, sans a p p u i h u m a in , avait im m é d iate m e n t mis en p r a tiq u e , dès 1894, les re co m m a n d a tio n s des chefs sp irituels. C’est ainsi q u e germ a p e u à p e u dans l’â m e d u je u n e p r ê tr e la vocation à l’a postolat an tia lc o o liq u e .
A près a v o ir signé son en g ag em en t d ’ab stin en ce, le C h a n o in e J. Gross se m it im m é d ia te m e n t à l ’œ uvre. Il en tra en re la tio n s avec les organisations existantes et eut le souci d e j o in d r e en u n faisceau les forces an tialco o liq u es. Au m ois d ’o c to b re 1904, il fo n d a la Fédération des sections d ’a b stin en ce et de
tem p ér a n ce d u Valais sous le n o m de C ro ix d ’Or. Le p r e m i e r co m ité com pta
des nom s de p e rso n n a lités in flu en tes : M. le G ran d -V icaire C. M eichtry, p r é sident ; M. le D r P a u l-C h arle s R e p o n d , f o n d a te u r de Malévoz, vice-président ; M. le C h a n o in e J. Gross, secrétaire fra n ç a is ; M. le n o ta ir e H e n r i W illa, se c rétaire a lle m a n d ; M. A lb e rt D u ru z , caiss ier; M. le D r R o d o l p h e de Ried- m atten et le P. A n d r é P e r r u c h o u d , m em b res.
Le f o n d a te u r de la C ro ix d ’Or v alaisan n e déploya to u t le suite u n e g ra n d e activité de p ro p a g an d e . Sous son im p u ls io n a rd e n te , les sections p a
roissiales se m u ltip liè r e n t et le m o u v em e n t s ’é te n d it s u r to u t le V alais r o m an d . G râce au d é v o u em e n t incessant et au zèle d é b o r d a n t d u va illan t p io n n ie r de l ’ab stin en ce, les enfants et les jeu n e s gens reço iv en t la b o n n e sem ence de la s o b rié té parfaite. En 1906 naît le R é v e il d e lu jeu n e ss e a b s tin e n te , et en 1907, il y a dans les collèges et les écoles n o rm ales sept sections ré u n ie s en u n e fé d é r a tio n sous le n o m de « V ullesiu in trep id a ».
Les b a r r iè r e s c antonales ne lim itaien t pas le zèle de M. le C h a n o in e J. Gross q ui a lancé les appels à la lutte a n tia lc o o liq u e u n p e u p a r to u t en terre ro m an d e. Bien plus, au C ongrès in te r n a tio n a l c o n tre l’alcoolism e en 1913 à M ilan, il p r it l’initiative de g ro u p e r les ab stin en ts c ath o liq u e s dans une ligue n o m m é e Crux. En q u a lité de secrétaire de cette ligue, il p ré sid a une ré u n io n sp éciale d u Congrès de R o m e en 1914.
Le d ire c te u r de la Croix d ’O r v alaisan n e était u n a r d e n t p r o m o te u r de l ’œ u v re an tia lc o o liq u e . 11 n ’y allait pas p a r q u a tr e chem ins. Il s’était lancé dans le m o u v e m e n t avec de vastes espoirs et le zèle a p o s to liq u e q u i court à la re ch e rch e de la b re b is p e rd u e . D ans cette m ission, il était servi p a r son affab ilité, sa s im p licité, sa b o n h o m ie et son esprit sacerdotal. Son a r d e u r n'a pas été co m p rise et ap p réc ié e de tous, lo in de là. Q ui s ’en é to n n e ra it ? On ne h e u r te pas i m p u n é m e n t des pré ju g é s sécula ires, o n ne bo u scu le pas sans résistance des in térêts puissants.
L ’h isto ire de la C roix d ’O r v alaisan n e n ’a pas suivi la voie p ru d e m m e n t calculée d 'u n e e n tre p ris e é co n o m iq u e. M. le C h a n o in e Gross a eu des amis et des c o lla b o rateu rs q u ’il a traités en disciples p référés. Il p a rla it v o lontiers des « trois Suisses » d u d é b u t p o u r se d é sig n er avec A lb e r t C u rd y et Georges
Z u ffe r e y . Son c aractère très p e rs o n n e l se tro u v ait p arfo is à l’é tro it d ans le ca
d re d ’u n e org an is atio n d o n t on ne p eu t m éc o n n a ître les nécessités ; de là des h e u rts et des in co m p ré h en s io n s . P o u r o b v ie r à ces situ atio n s p én ib les, s u r la p r o p o s itio n de M. G rib lin g , l ’a ssem blcc des d élégués de la Croix d ’O r v alai sanne a d o p ta en 1932 un a rticle s u p p lé m e n ta ir e des statuts reco n n ais san t à M. le C h a n o in e Gross le titre de d ir e c te u r et de p ré s id en t c antonal, ce dont celui-ci sut gré aux délégués.
Le f o n d a te u r de la C ro ix d ’O r v alaisan n e passa les d e rn iè res années de sa vie à E cônc d ’où il c o n tin u a it de ra y o n n e r dans la m esu re de ses forces. Il so u ffra it d ’u n e m ala d ie du c œ u r q u i lui im p o s ait des m énagem ents.
A u p rin te m p s 1937, en v o u la n t c u e illir q u e lq u e s cerises p o u r faire p laisir à des enfants, il fit u n e c hute m ale n co n treu s e q u i occasionna des fractu res à l'aîn e et à la c o lo n n e v ertéb rale, ainsi q u e des lésions in tern es. T r a n s p o r té à l’hô p ita l de M artigny, il su p p o rta c h rétie n n e m e n t, p e n d a n t u n e h u ita in e , de d ures souffrances. 11 m o u r u t le 24 j u in 1937, p e n d a n t q u e l ’Eglise c éléb rait l'office de Saint Jeant-B aptiste, le p r é c u r s e u r a b s tin e n t du Sauveur.
T o u te s les sections v alaisan n es et des d élég atio n s de la Suisse ro m a n d e s’étaient d o n n é rendez-vous, le sa m ed i 26 j u in , p o u r h o n o r e r la m é m o ire du f o n d a te u r de la Croix d ’Or. Sa R é v ére n ce M gr B ourgeois, prév ô t, fit la levée du corps. Les d r a p ea u x des sections paroissiales s’in clin ère n t devant la d é p o u ille m o rte lle d u re g retté et v én éré d é f u n t; le u r p r iè r e était m éla n g ée de su p p licatio n s et de reconnaissance. A u m o m e n t où le c ercu eil de sc en d it dans le caveau de la c h ap elle f u n é ra ire d u G r a n d S ain t-B ern ard , les m em b re s de la C roix d ’Or se r e n c o n tr è r e n t dans la v o lo n té u n a n im e de p o u rs u iv re l’apostolat social et c h a ritab le de M. le C h a n o in e J. Gross.
Quelques figures de la Croix cU Or
valaisanne
Georges Z u f f e r e y était le d iscip le p ré féré d u C h a n o in e Gross. Q u a n d il
p a r la it de son m aître, il y m e ttait u n accent de v é n éra tio n et de soum ission. Il exerçait le m é tie r de m aço n et s’o ccupait d u c o m m erce d u b o i s ; m ais son c œ u r était à la Croix d ’Or, à celle de S ie rre su r to u t q u ’il co n sid éra it com m e sa fa m ille a doptive. T o u s les enfants de Sierre co n n aissaien t « M o n s ie u r Georges » q ui p r é p a r a it de si belles fêtes de N oël. D ’autres d is tr ib u a ie n t de b o n n e s p aro les ; M. Georges p ro d ig u a it des choses plu s su b s tan tielles. C o ïn ci dence r e m a r q u a b le : le 14 ja n v ie r 1912, n o tre am i Georges assistait à la b é n é dictio n du d ra p e a u de sa ch ère section sierroise, et 30 ans après, j o u r p o u r j o u r , les p lis de ce m êm e d ra p e a u sont voilés de n o ir d ev an t le c ercu eil de celui q u i en était le p lu s fid èle gardien.
Son f r è re L a u r en t, b â tiss eu r d ’église et o r a te u r p o p u la ire , avait u n tem p é r a m e n t plu s vif. Dans les fêtes cantonales, il vous servait u n de ces ser m ons où l ’h u m o u r de b o n aloi m e tta it en re lie f les p a ro le s d u p r ê tr e zélé.
N o u s no u s r a p p elo n s avec u n s e n tim e n t de respect la fig u re v é n éra b le de
F élix A llé g r o z de G rône, alors u n v ieilla rd aux traits calm es et recu e illis et
c o m m e to u rn é vers le dedans. Il p a r la it et agissait p a r sa p résence, et lo rs q u 'o n 1933, on c éléb ra ses 25 ans d ’a p p arten a n c e à la C ro ix d ’Or, sa m o d es tie en était é to n n é e et se m b la it d ir e : « Q u ’ai-je fait d ’e x tr a o r d in a ir e ? » Il igno ra it q u e l ’ex em p le est le tém oignage le p lu s é loquent.
A l b e n C u rd y des E vouettes, était le d e u x iè m e des « tro is Suisses » avec le
C h a n o in e Gross et Georges Zufferey. Q u a n d no u s l ’avons vu la p r e m iè r e fois, nous no u s som m es d it : Voilà u n t r ib u n m an q u é . Pas to u t à fait : il était le coq de son village, et au G ra n d Conseil valaisan, il ne m én ag eait pas ceux qui, à son sens, faisaient des entorses à la v érité ou à la justice. Il était p e n d a n t u n certain n o m b r e d ’années vice-président de la C ro ix d ’O r cantonale. Il aim a it r a c o n te r co m m e n t, a vant les séances de l’a ssem blée législative, ses collègues le voyaie nt, à l e u r grand é to n n e m en t, b o ir e de l ’e au m in é ra le ou m ê me d u lait au lie u d u fe n d a n t sacro-saint. C u rd y p r e n a it l’ab stin e n c e au sé r i e u x ; q u a n d on lu i suggéra l ’usage d ’u n s o p o rifiq u e p o u r so u lag er les s o u f frances de sa d e r n iè r e m ala d ie , il r é p o n d it : « N o n , c’est D ie u q u i m ’envoie la s o u ffra n c e ; je ne ferai r ien co n tre sa v o lo n té ».
E m ile R o ch a t était u n m e m b r e f o n d a te u r de la Croix d ’Or m
ontheysan-ne. Il v o ulait to u t s im p le m e n t serv ir et ne p e r d a it a u cu n e occasion de faire c o n n aître les b ien faits d ’u n e vie c o m p lè te m e n t sobre. Q u a n d il a v u les
grands avantages q u ’offre la p a steu risa tio n p o u r la croisade en fa v eu r de la so b rié té , il n ’a pas hésité, à l ’âge de p rès de 70 ans, d ’ach e ter u n e installatio n à ses frais p o u r faire d u cid re doux. « C e q u i au g m e n te son m érite, écrit un am i, c’est q u ’il fait to u t cela avec un zèle discret, m o d es te, effacé ».
Q u a n d , le j o u r de l ’e n te r r e m e n t de Charles L a th io n , no u s d e m a n d â m e s à u n e b o n n e fe m m e q u i était le d é fu n t, elle no u s r é p o n d it : « C éta it u n bon régent ». N ous ne d iro n s r ien de sa fo n ctio n p é d ag o g iq u e q u ’il co n sid érait c o m m e u n m in istère. Mais au-delà de ses o b lig atio n s p ro fessio n n elles, il voyait la jeu n ess e de sa c o m m u n e q u ’il fallait guider. Petit-fils et fils d ’ab stin en ts, il était con v ain cu q u e la C roix d 'O r d oit r é p a n d r e son in flu e n c e su r la g én éra tio n q u i m onte. A u d é b u t de l ’a n n é e de sa m o rt, en 1945, le R év eil com pta 132 garçons et filles, su iv an t ré g u liè re m e n t les r é u n io n s m en s u elles to u jo u r s b ien p ré p aré es . C harles avait s u rto u t à c œ u r de gagner les adolescents à l ’idéal de la s o b rié té p a rfaite. Son décès en p lein e m a tu r ité laissa u n grand vide.
La Croix d ’Or au service
de la jeunesse
U n lo in ta in so u v e n ir : J ’avais dans la d em i-cen tain e des élèves de ma classe u n gentil garçon b ien do u é et p lein de b o n n e v o lo n té ; mais q u a n d a r r i vaient les onze heu res , son a tte n tio n fléchissait. J e m e d e m a n d a is d ’où cela venait. J ’a p p ris q u e l’e nfant v enait en classe avec u n estomac à p e in e sa tis fait; car le p ère d é p en s ait au café ce q u i a u r a it d û g a rn ir la tab le familiale...
L es en fa n ts sont les p re m iè re s v ic tim es de l ’alcoolism e. Dès le d é b u t, 1 a
Croix (l’O r s’est p ré o cc u p ée de l’é d u ca tio n ab stin e n te de la jeunesse, p e rs u a dée q u e seul, le rég im e a b s tin e n t co n v ien t aux jeunes.
Les p re m iè re s sections d ’enfants c ath o liq u e s a b stin e n ts en V alais fu re n t fondées p a r le D r de W e rra à Loèche. L e R é v e il, jeu n ess e c ath o liq u e a b sti n ente, fu t con stitu é e d é f in itiv e m e n t à M a rtigny en 1906 et d irig é au d é b u t p a r M. l’ab b é M o nnay, vicaire à Sierre. E n 1908, on co m p ta dix-huit groupes d u R év eil q ui s’était p roposé de p ré s e rv e r les en fan ts des dan g ers de l’alcool, tant p a r u n en seig n em en t sc ien tifiq u e q u e p a r l’a ction m o rale et religieuse. La devise d u R éveil était : « P ré ve n ir vaut m ie u x q u e g u érir ».
P e n d a n t q u e la C roix «l'Or p ro p a g ea it l’é d u ca tio n ab stin e n te des enfants, le corps e nseignant valaisan fût invité à se p ré o c c u p e r de la m êm e tâche p é dag o g iq u e ; à l ’assem blée tr ie n n a le des in stitu teu rs d u V alais ro m an d , u n m e m bre de n o tre m o u v e m e n t fit une c o n fé re n ce sur la lu tte contre l’a lco o lism e par
l ’é co le; il d é v elo p p a les idées de la C roix d ’O r s u r cette q u e stio n vitale de
n o tre œ u v re c h ré tie n n e et sociale. Voici la d e r n iè r e c o n clusion de cette c o n férence : « L ’âm e de l ’é d u ca tio n a b s tin e n te est la p e rs o n n a lité d u m a ître qui, à d é fau t de l’ab stin e n c e elle-mcme, d o it p r a ti q u e r la plus stricte tem p é ran c e ».
Il faut aussi p a r le r aux jeu n e s p a r l’image. D es exp o s itio n s a n tialcooliques f u re n t organisées à Sion en 1921 et 1929; des m illiers d ’enfants c u r e n t ainsi l’occasion de recevoir u n en seig n em en t concret. Mais l’ex p o sitio n n ’a tteignit q u e Sion et les environs. P o u r m e ttre les m êm es vérités à la p o rté e des enfants d ’a u tre s régions, u n e e x p o s itio n itin éra n te fut p r é p a r é e de toutes pièces p a r des m aîtres de la Société v alaisan n e d ’é d u ca tio n a b s tin e n te et installée dans u n e d o u zain e de com m unes.
A d iffére n te s reprises, des to u rn ées d e con féren ces f u re n t e n trep rises
dans les écoles d u Valais r o m a n d ; avec l ’image j o in te à la p a ro le , les enfants
r e ç u re n t u n en se ig n e m en t occasionnel que, souvent, les p erso n n es chargées de l’é d u ca tio n om etten t ou n ’osent pas d o n n e r avec to u te la clarté nécessaire.
S ouvent des suggestions p éd a g o g iq u es f u r e n t insérées dans « L ’Ecole p r i m aire », organe de la Société v alaisan n e d ’éd u catio n , p o u r r a p p e le r le d ev o ir u rg e n t de d o n n e r aux enfants u n e forte c o nviction a n tia lc o o liq u e et p o u r i n d iq u e r les m oyens de s’a c q u itte r de ce devoir.
Dans u n e circulaire adressée a u x cafetiers, ceux-ci ont été m is en face de l’o b lig a tio n d ’o b se rv e r la loi en ce q u i concerne la défense faite aux jèu n e s de m oins de 18 ans de f r é q u e n t e r les auberges.
E n fin en m ars 1952, tous les m em b re s d u corps e nseignant valaisan o n t reçu des suggestions péd ag o g iq u es p o u r u n e sem a in e d ’é d u ca tio n an tia lco o li
la se m ain e en q u e stio n u n e d e m i-d o u z ain e de leçons avec le d o u b le b u t s u i v an t :
1. F a ire p r a ti q u e r p a r les enfants l ’ab stin e n c e de toutes les boissons al co o liq u es p e n d a n t l’âge scolaire, ce q u i est la seule s o b rié té j u s q u e vers l ’âge de q u in ze a n s ;
2. C u ltiv e r chez les jeu n e s la v o lo n té de re s ter plus tard dans les lim ites d ’u n e ré elle sobriété.
Q uels o n t été et seront dans l’a v e n ir les fruits des efforts a u p rès de la jeu n ess e ? N ous p o u v o n s d ir e avec Saint P a u l :
« M oi, j ’ai p la n té , A p p o llo s a a r r o s é ; m a is D ie u a fa it croître ».
Prof. C. G rib lin g
Les m édecins, in s titu teu rs , ecclésiastiques d e v raien t d o n n e r l ’exem ple de l ’ab stin en ce. A lors l ’alcool d is p a raîtrait, p e u à p eu , de la vie des classes d i r i geantes de la soc iété ; les classes in férie u re s su iv ra ie n t ce b o n exem ple, p o u r le u r plu s grand avantage. »
C. H ilty .
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Nos fru its : u n e ric h e s s e nationale
La Suisse est, p a r r a p p o r t à sa superficie, le pays le plu s ric h e en arb res fru itiers. D ’ap rès les d e rn ie rs recen sem en ts can to n a u x et locaux, le n o m b r e to tal des arb res f ru itie rs s’élève à 17,5 m illio n s d o n t 2,1 m il lio n s h a u te s et basses tiges. P o m m es 500 m ille hautes tiges, 355 m ille basses tig es; p o ires 100 m ille h au tes tiges, 1 130 m ille basses tiges p o u r le Valais.
U tilisation d e s fru its
L e fru it n ’est pas se u lem e n t u n dessert, m ais u n a lim e n t q u i d e v rait figu re r à la p lu p a r t de nos repas. C’est aussi u n d é s a lté ran t p u i s q u ’u n k ilo d e p o m mes r e n fe rm e e n v iro n 8 dl de liq u id e . La très forte réco lte de cet a u to m n e 1954 no u s p e r m e ttr a de c o n s o m m e r b e a u c o u p de fruits. C h acu n co n n ait l’i n fluence m erv e ille u se q u 'e x erc en t l ’eau, l’a ir et le soleil. Mais tout co m m e le corps a besoin de soleil, il lu i fau t aussi u n e a lim e n ta tio n disp e n sa tric e de vie. N ous po sséd o n s dans les fru its u n e telle n o u r r i tu r e , q u i a p p o r te au corps l’én erg ie solaire sous u n e fo rm e très assim ilable.
Le ju s de fru its frais du p re sso ir est la su b s tan ce m êm e d u fru it. U n litre de ju s de p o m m e s ou de p o ires c o n tie n t 100 à 120 gr. d e sucre. Ce sucre est la source id éa le d ’énergie p o u r le corps, car il p é n è tr e dans le sang tel q u e l et progressivem ent. T an d is q u ’autrefois, o n ne p o u v a it j o u i r q u e p e n d a n t p e u de tem ps du ju s tel q u ’il est c o n te n u dans le f ru it, no u s l ’avons a u j o u r d ’h u i à n o tre disp o sitio n to u te l ’a n n ée sous fo rm e de c id re doux.
P a ste u risa tio n
C ’est le gran d savant Louis P a s te u r qui, p a r ses découvertes, a p e rm is la pa steu risa tio n . P asteu ris er, c’est tu er les fe rm e n ts o u levures p r o v o q u a n t la fer m en ta tio n . Ils m an g en t le su cre et le tra n s fo rm e n t en alcool et en gaz c arb o n i que. C’est un Suisse, le prof. M u lle r T h u r g a u , p r e m i e r d ir e c te u r de la Station fé d éra le de W aed en s w ill, q u i a p asteurisé, il y a 50 ans, d u ju s de fru its p o u r la p r e m iè r e fois. D e n o m b r e u x p io n n ie rs , d o n t b e au c o u p d ’in stitu teu rs , o n t con sacré le u r tem ps à p r é p a r e r des q u a n tités t o u jo u rs plu s grandes de cid re doux chez les p articu liers.
T ra v a ille u rs !
Avez-vous jam a is vu q u 'a v a n t u n e course à l’av iro n , u n e r e n c o n tre de te n nis, u n m atc h de boxe, les co n cu rre n ts p r e n n e n t p o u r se f o rtifie r u n e boisson a lc o o liq u e ? La p u n i ti o n serait i m m é d ia te ; ils se ra ie n t v aincus d ’avance.
Histoire de la Pasteurisation en Valais
Les d é b u ts de la p a s teu ris a tio n en V alais re m o n te n t à plu s de 30 ans. En effet, c ’est en 1920, q u e le C h a n o in e Gross, fo n d a te u r de la Croix d ’O r valaisan- ne, c o m m e n ça à p a s te u ris e r des ju s de fruits avec u n a p p a r e il Islik er. D u ran t les années de 1920 à 1942 p lu s ie u rs p erso n n e s o nt p o u rs u iv i la cam p ag n e du C h a n o in e Gross. Mais ce n ’est q u ’en 1942 q u ’u n e activité v ra im e n t effective r e p r i t tout d ’a b o r d p a r u n e série de cours et de conférences. E n s e p tem b re 1942 le p r e m i e r cours est d o n n é p a r M o n s ie u r le P ro fe s s e u r G rib lin g , à C hâteauneuf. M o n s ie u r Bovey, de R o m an c i, d o n n e ég alem en t u n cours à M a rtigny avec la c o lla b o ratio n de M lle A ddy. Des conférences sont do n n ées à F u lly et à Vouvry avec la c o lla b o ra tio n de M o n s ie u r P la n c h a m p , u n spécialiste d ep u is plu sieu rs années.
M o n s ie u r l e C h a n o in e N a n c h en , alors r e c te u r d ’OUon, m et en p r a ti q u e les en seig n em en ts de M o n s ie u r le P ro fe s s e u r G rib lin g et co n stitu e avec M o n s ie u r J o h n P c r r in , de M o n tan a, le C en tre P o p u l a ir e de P a s te u ris atio n . Il a p o u r b u t de p r o m o u v o ir ce travail b ien fa isa n t dans tout le V alais r o m a n d et d e p r o v o q u e r la créa tio n de centres fixes. O n v eu t aussi p e r m e ttr e aux fam illes l ’utilisa tio n ra tio n n e lle des fru its su p erflu s ou in v en d a b les et se p r o c u r e r ainsi u n e boisson saine et b o n m arch é.
C’est en 1943 q u e le C e n tre P o p u la ir e c o m m e n ce son trav ail de p a s teu ris a tion avec des m oyens très m odestes. On u tilise u n b r o y e u r à bras, u n to u t p etit p re s s o ir à bras ég alem en t et, p o u r pa steu rise r, u n e c h a u d iè re à lessive dans la q u e lle on place u n s e rp e n tin T o b lc r. C’est la laiterie d ’O llon q u i a b r ite les a p p are ils et seules les b o u teille s sont utilisées co m m e récipients.
D é b u ts b ien durs, cela se c o m p re n d ; car ce sont les b ras de nos vaillants p io n n ie r s q u i sont m is à c o n trib u tio n . On r e n c o n tre b e au c o u p d ’i n c o m p r é h e n sion et les plaisa n terie s m ê m e blessantes ne m a n q u e n t pas. M ais la p o p u la tio n est m an ife stem e n t c ontente de p o u v o ir r e ti r e r u n si bon ju s de ses fruits.
E n 1944, la cam p ag n e c o n tin u e dans les m êm es locaux d ’O llon, m ais le p re s
soir est plu s grand. Les gens d u village a rriv e n t s p o n ta n ém e n t. Le C en tre se déplace à C o rin , à C h e rm ig n o n et à Lens. On en reg istre cette a n n ée 5000 litres de jus.
En 1945, grâce aux expériences et au don généreux de M a d a m e M ercier,
l 'in s ta lla tio n est g ra n d e m e n t am é lio ré e. L e travail se fait to u jo u r s à la laiterie d ’O llon. Le re n d e m e n t au g m e n te : 9000 litres. Des conférences sont do n n ées à M artigny et d u r a n t l’h iv e r dans la rég io n de C h e rm ig n o n .
E n 1946, le C en tre p o p u la ir e étend son action et a rriv e à o b te n ir le ré s u l
tat de 10.000 litres. A V o u v ry , M o n s ie u r P la c h a m p o b tie n t aussi de b eau x ré sultats, ainsi q u e M o n s ie u r R o c h at à M o n th ey , tous deux de la Croix d ’Or.
1947. 17 s e p tem b re , date m é m o r a b le p o u r le C entre P o p u l a ir e de M. le C ha
n o in e N a n c h en . C ’est l ’in a u g u r a tio n d ’u n e no u v e lle m ac h in e a m b u la n te de B û c h er et G uyer, n o u v eau don de M a d a m e M ercier. Le d é p la c e m e n t est ainsi r e n d u plu s aisé et le résu ltat atte in t cette année-là 12.000 litres. A St-Léonard, les p r e m ie r s jalo n s sont posés p a r M o n s ie u r le C u ré O ggier q u i a assisté à un cours à C h âteauneuf.
1948. Sous la d ir e c tio n de M o n s ie u r P c r r i n , assisté de deu x o uvriers, la
à B ram ois. Des d em a n d e s a rriv e n t de toutes p arts : Fully, Saxon, M o n th ey , Cha- lais, Vex, Sierre, Clie rm ignon. Im p o s s ib le d ’ê tre p a r to u t à la fois. Le c h iffre de 20.000 litres est a tte in t et à p e u près 11.000 litres sont refusés.
E n 1949, M o n s ie u r R o g e r B o n v in ré u n it à Sion la C o m m ission R o m a n d e du
C idre doux, le C e n d re P o p u l a ir e de P a s te u ris atio n et d iffére n te s p e rs o n n a lités : M o n s ie u r L am p e rt, M o n s ie u r L uisier, D ire c te u r de l ’Ecole d ’A g ricu ltu re, M o n s ie u r A n g elin L u isier, D ire c te u r du P é n ite n c ie r et M o n s ie u r C y p rien M ichelet. La F V P F et L est p riée de p r e n d r e en m ains le m o u v e m e n t de p a steu risa tio n en V alais et de p r é v o ir la c réatio n d ’u n certain n o m b r e de centres de p a steu risation. Le C e n tre P o p u la ir e est b ien e ncouragé et son travail d ev ien t encore plu s inte nse. A près a v o ir touché Sion et St-Léonard, B ram ois, R id d es , C h a rrat et de n o u v eau Sion, le résu ltat a ttein t 30.000 litres. Le d é p la c em en t de la m a ch in e d e v ie n t très o n é reu x et la c réatio n de centres fixes se fait de p lu s en plus sentir.
1950. Cette fois ce C en tre P o p u la ir e s’in stalle à V étroz sous la d irec tio n de
M o n s ie u r V ergères, puis se d ép lace à C h a rrat et au C hâble.
U n centre fixe se crée à F ully p a r M o n s ie u r R o d u it. U n a u tre centre fixe existe à S t-L éo n ard , puis enfin, le cen tre séd u n o is e n tre en activité.
Le C en tre séd u n o is d e p a ste u risa tio n
C’est en 1950 que, b é n éficia n t des expériences des p io n n ie rs de la p a steu ris a tio n en Valais, q u e lq u e s m em b re s de la C ro ix d ’O r V alaisanne, aidés p a r des amis non-abstinents, fo rm e n t un com ité p ro v iso ire q ui se m et im m é d ia te m en t au travail. L’in d is p en s ab le est ach eté tandis q u e les presso irs et les lo caux sont loués. La F.V .P.F. p r e n d en charge deu x wagons de b o n b o n n e s. 55.000 k ilos de fru its sont travaillés et r e n d e n t 45.000 litres de cid re doux.
Le 4 m a i 1951, le C en tre séd u n o is de P a s te u ris a tio n se r é u n it en assem blée gén érale constitutive. A près a v o ir a d o p té les statuts, celle-ci n o m m e son com ité q u i p résen te u n p r o je t de co n stru ctio n . A u d é b u t de ju il l e t 1951, la p elle m é c a n iq u e ou v re le te rra in mis à la disp o sitio n d u C entre. Le b â tim e n t se m o n te ra p id e m e n t, les m ach in es sont installées et le 1er s e p tem b re to u t est p rêt. La saison est très active et le ré su lta t nous d o n n e 60.000 litres de cid re p o u r 85.000
k ilo s de fruits.
1952. C’est l’a n n ée d ’u n e grande a b o n d a n c e de fruits. N ous nous p ré p a ro n s
en conséquence, cep e n d an t in su ffisam m en t, p u is q u e , fin se p tem b re , tous nos récip ien ts sont pleins. N ous atteignons le chiffre de 100.000 litres p o u r 150.000
k ilo s de fruits. N ous estim ons à 10.000 litres la q u a n tité de cid re p e rd u s p a r
m a n q u e de p o ssibilités de stockage. J u i n 1952, no u s co m m en ço n s la m ise en b o u teille et n o tre p r o d u i t valaisan o b tie n t p a r to u t la fav eu r d u p u b lic . F in s e p tem b re tout le stock est liquidé.
1953. La saison s’a n n o n c e de m o y en n e im p o rta n ce . C e p e n d a n t no u s atte i
gnons 80.000 litres p o u r 95.000 kilos de fruits. D u ra n t tout l'h iv e r, no u s n ’avons cessé de liv re r nos ju s de pom m es. A u p r in te m p s , c’est 2000 litres p a r s e m ain e ; fin ju il l e t nous n ’avons plus q u e 20.000 litres et la d e m a n d e au g m e n te sans cesse. A rriverons-nous à c o n te n te r n o tre c lientèle j u s q u ’à l’a rriv é e des nouveaux fru its ?
La q u alité d e n o tre cid re doux
A la so rtie d u p re sso ir, nos ju s p èsen t en tre 50 et 5 5° Oeschlé, quelques- uns d u Bas-Valais d o n n e n t 42 à 4 6 ° . B on n o m b r e de nos clients a im e n t le jus doux, tandis q u e les o u v riers p r é f è r e n t le ju s acide. N o tre système de p a s te u r i s ation conserve a u ju s to u te sa v a le u r n u tritiv e. L ’analyse d u la b o ra to ire can to n al i n d iq u e 128 gr. de sucre au litre. L e filtrag e ne d i m i n u e q u e de 2 ° la te n e u r en sucre. E n général oïl p ré fère n o tre p r o d u i t, q u o iq u e m o in s d ésaltérant. C e p e n d a n t l’avantage est encore au co n so m m a teu r, p u i s q u ’il a la po ss ib ilité de l ’a llo n g e r avec de l ’eau d ’A p ro z ou to u t s im p le m e n t de l’eau pure.
D éveloppem ent in d u strie l
I l est in co n te stab le q u e cette n o u v e lle in d u s tr ie va la isa n n e r e n d d ’a p p r é c ia bles services aux p r o d u c te u r s et au m arc h é des fruits. C e p en d a n t les p r o d u c teurs ne sont pas e n co re assez b ie n in fo rm é s du p ro fit q u ’ils p e u v en t r e ti r e r de leu rs fru its in v en d a b les o u de 3e choix, d o n t la q u a n tité s’est élevée en 1953 à 1,5 m illio n de kilo s environ. O r n o tr e C en tre n ’a re çu q u e 150.000 kilos et, en ten a n t c o m p te du travail des autres centres, on a rriv e à p e in e à 200.000 kilos.
Le C en tre de Sion est m a in te n a n t é q u ip é p o u r tra v a ille r 8 à 10.000 kilo s de f ru its p a r j o u r . L ’in stallatio n de m ise en b o u te ille no u s p e r m e t de r e m p l i r et d e p a s te u r is e r 10.000 litre s p a r sem aine. N o u s p laç o n s fa cilem en t 100.000 litres p a r a n n ée et sans grosse p ro p a g an d e . A u g m e n to n s do n c nos po ss ib ilités de stockage et de liv raiso n et n o tr e i n d u s tr ie esse n tie lle m en t va la isa n n e p r e n d r a u n d é v elo p p e m e n t e n co re p lu s r é jo u is s an t et u tile au Pays.
Nos m œ u rs d e b o isso n s
N o u s assistons à u n e m u ltip lic a tio n c o n s id é ra b le des fêtes et k erm esses dont l ’u n i q u e b u t est b ie n so uvent de f a ir e b o ire. Les o rg an is ateu rs p e u soucieux de la santé des invités, o u b lie n t q u ’il existe d ’autres p r o d u its d u pays q ui n ’e n g en d r e n t pas la m is ère dans les familles. B eau c o u p de p erso n n e s c ro ie n t q u ’a u cu n e a ffaire ne p e u t être c onclue a vant d ’a v o ir bu. I l en r é s u lte t o u jo u rs de b o nnes affaires p o u r celui q u i encaisse.
U n agent d ’assurance nous d éclare q u e ja m a is il n ’a re fu sé u n v e rre de vin lo r s q u ’il veut c o n clu re u n contrat, m ais il d e m a n d e un P r o v i n o r et p e rso n n e n ’en est offusqué.
U n e m ère de f a m ille nous d it q u e, d ep u is q u e son m a ri a goûté le cidre doux, il ne b oit plu s son p e tit v e rre de goutte, le m a tin avant le d é je u n e r et ainsi il p a rt au travail sans a v o ir envie de b o ire de l ’alcool p e n d a n t la jo u rn ée .
U n Saviésan m éla n g e d u fe n d a n t avec d u c id re do u x p o u r a lle r à la vigne. Son épouse est toute h e u re u s e , le soir, de le v o ir r e n tr e r en b o n état et capable e n co re de tra v a ille r u n p e u à la m aiso n ou de s’o c cu p e r des enfants.
Les enfants h a b itu é s dès l e u r je u n e âge au c id re do u x n e f e ro n t pas d ’ex cès de boissons e n ivrantes. Les p a ren ts q u i o n t co m p ris cela o n t conclu p o u r l 'a v e n ir la m e ille u r e des assurances : J o ie — Santé — B onheur...
Ju s d e raisin
Le ju s de raisin est la b o isson id éa le d u sp o rtif et d u trav ailleu r. L e sa vant français J e a n Lavollay a constaté q u e le j u s de ra is in exerce u n e action s tim u la n te sur la capacité de travail. Cette activ atio n d u travail m u s c u la ire p a r le ju s de rais in est essen tiellem en t d iffére n te d u « coup de fo u e t » q u e d o n n e l’alcool.
Le C en tre de Sion a p r é p a r é p o u r de n o m b r e u x clients d u ju s de raisin pasteurisé. Dans des b o n b o n n e s mises à sa disp o sitio n , le p r o d u c te u r a p p o rte son ju s de rais in q ui est im m é d ia te m e n t p asteurisé. O n le laisse se d ép o ser p e n d a n t l’h iv er et au p rin te m p s on le f iltr e et on le m et en bo u teille . T o u s les bé n éficia ire s o nt été enchantés de le u r ju s de rais in ainsi conservé doux. De n o m b r e u x Saviésans no u s ont p r o m is de no u s a p p o r te r u n e p a rtie de le u r ve ndange afin d ’o b te n ir u n e boisson m erv eilleu se p o u r le u r fam ille. Le Valais fo u rn it de grandes* q u a n tités de ju s de raisin. La M aison P ro v in s s’est spécia lisée dans cette fab ric atio n et nous p o u v o n s d e m a n d e r dans tous les bons re stau ra n ts et cafés d u P ro v in o r.
A. L o u ta n
U n e page de S. E. M o n s eig n e u r J. Meile.
L'abstinence catholique dans son éclat
radieux
« Il y a d ans l’a lcoolism e u n e déch é an c e i n h u m a in e », d it M gr Cortesi. L ’ab stin e n c e c o n trib u e ra à r é ta b l ir et à conserver la d ig n ité de la p e rs o n n e h u m ain e . C o m m e n t ? E n é clairant l'in tellig en ce, en fo rtifia n t la volonté, en accen tu an t la m aîtris e de soi, en é v eillan t l ’in té rê t p o u r des fins s u p é rieu re s, en p e rfe c tio n n a n t le caractère, en nous r e n d a n t p lu s résistants à l ’ég ard des so llicitations dangereuses.
P o u r q u e la tem p é ran c e et l’ab stin e n c e puissen t f o r m e r n o tre p e rs o n n a lité m o rale, elles ne d o iv en t pas re s ter se u lem e n t des m oyens p u r e m e n t terrestres et extérieurs, m ais se tr a n s f o r m e r en énergies sp iritu e lle s et re lig ieu s es ; c’est ici q u ’on voit c la irem en t q u e l ’ab stin e n c e ne d o it pas r e s te r u n e p r a tiq u e u n iq u e m e n t e x té rieu re si elle d o it c o n tr ib u e r à la fo rm a tio n h u m ain e .
« La c u ltu re d e la p e rso n n a lité c h r é tie n n e est im p o ss ib le sans le secours
d e la grâce. La tem p éra n ce et Vabstinence e n te n d u e s en ce sens p lu s élevé et c h r é tie n , sont des m o y e n s e x tr ê m e m e n t p r é c ie u x et in d isp en sa b les p o u r créer V h a rm o n ie d iv in e m e n t v o u lu e entre le corps et l ’â m e , la m a tière et V esprit ».
( Care. Pacelli).
N ous p o uvons d ’a u ta n t plu s a tte n d re de l ’esprit, de la conviction et de l’a ttitu d e p e rs o n n e lle q u e no u s v o u lons no u s p asser de la co n tra in te des m oyens extérieurs.
P o u r a m e n e r u n e p e rs o n n a lité c h r é tie n n e à s’o c cu p e r de l’apostolat, il n ’est pas nécessaire de re c o u r ir lo n g u e m e n t à des artifices de persu asio n . Si
les h o m m e s p r a tiq u a ie n t la so b rié té et la m aîtris e de soi en v e rtu de forces in te rn e s, l e u r c o m p o rte m e n t p o rte r a it le cachet de la tem p é ran c e c h rétien n e .
Les a b stin e n ts p e u v en t o f frir à la vie sociale b ie n des dons : l ’a m é lio ra tion des m œ u rs p u b liq u e s , le se n tim e n t p lu s affiné de la re s p o n sa b ilité, un m e ille u r usage et u n e a d m in is tra tio n p lu s consciencieuse des b ien s terrestres, u n e o rg an is atio n plus h a r m o n ie u s e des fêtes fam iliales, u n e p lu s h a u te capa cité p ro fe ssio n n e lle et u n p lu s exact a cco m p lissem en t des devoirs.
Le P a p e P ie X place l ’activité des a b stin e n ts p a r m i les facteurs q u i d o i vent c o n tr ib u e r au re n o u v e lle m e n t de la société h u m a in e dans l’esprit du C hrist. Cette a b stin e n c e d o it être a n im é e p a r la foi et la grâce.
Avec le card in al M an n in g , M g r E gger d éclare : « L a tem p éra n ce est b o n n e ,
V abstinence vaut m ie u x ». La v e rtu de tem p é ran c e est m érito ire , lors m êm e
q u ’elle est oblig ato ire. Est-ce q u e l ’a b stin e n c e qu i co m p o rte de p lu s u n sacri fice l ib re m e n t accepté n ’est pas m é r ito ir e à un p lu s h a u t degré ? La pensée q u e l ’a b stin en ce est u n e p a rce lle des conseils évan g éliq u es o ffre tant de biens q u e les ab stin en ts, dans le u r m odestie, n ’on t pas osé y insister.
P a r c o n tre on m et a u jo u r d ’h u i u n a u tre aspect en relief, savoir le carac tère d ’ex p iatio n et de p riv atio n , com m e le P a p e P ie X I l ’a ex p liq u é dans l’en cyclique s u r le Sacré C œ u r. Les E vêques d ’A llem a g n e écrivent à ce p ro p o s : « L e s prêtres et les laïcs d evr a ie n t p ra tiq u er V abstinence à titre d yexp ia tio n ,
d ’o ffr a n d e et de je û n e . L o r sq u e Vabstinence est p ra tiq u ée p o u r e xp ie r les péchés des b u v eu r s, p o u r réparer les o ffe n se s fa ites à D ie u , p o u r p r e n d re part a u x so u ffra n ces e xpiatoires de Jésu s, p o u r o b te n ir la co n versio n des p é ch e u rs , p o u r fa ire à D ie u V h o m m a g e d 'u n sacrifice et p r a tiq u er le je û n e et la m o r tifi cation, elle co n stitu e u n é lé m e n t des exercices relig ie u x q u o tid ie n s , fa it partie d e Vapostolat ecclésiastique et surn a tu rel et c o m p te p a rm i les grandes œ u v re s d e m iséric o rd e ch ré tie n n e ».
Est-ce q u ’u n e âm e p ieu s e ne p o u r r a it pas s’e n th o u s ia sm e r p o u r l’a b stin en ce ainsi p r a tiq u é e ?
24e C o n g rè s in te r n a tio n a l c o n tr e l'a lc o o lism e
te n u à la S o rb o n n e d u 8 a u 12 s e p te m b re 1952
E ta n t d o n n é les ra p p o rts qu i existent e n tre l ’alcoolism e et les co n d itio n s de vie, et n o ta m m e n t d u logem ent, le Congrès so u h a ite q u e les G o u v ern em en ts envisagent u n e p o litiq u e a u d ac ieu se du logem ent et l’a m é lio ra tio n d u niveau de vie, p e r m e t ta n t le r e to u r de la m ère au foyer.
C o n sid é ran t l ’im p o rta n ce du fléa u alc o o liq u e et l’insuffisance des m esures prises p o u r m ettre un term e à son d év elo p p e m e n t, le Congrès e x p rim e le vœ u q u e les G o u v e rn em e n ts a d o p te n t des m esures éducatives, sociales, sanitaires, é co n o m iq u es et pénales é n erg iq u es et so u h a ite q u e l ’O rg an isatio n des Nations- U nies m ette à l ’étu d e u n e c o n v en tio n in te rn a tio n a le r é g le m en tan t la p ro d u c tio n et la circ u latio n des boissons alcoolisées.
Un dispensaire antialcoolique
en Valais
M algré tous les efforts déployés p a r les sociétés d ’abstinence, les asiles de relèv em en t, les paroisses et les a u to rités , il existe to u jo u rs des centaines de buv eu rs a b an d o n n é s à l e u r sort et q u i c o u ren t à u n e r u in e certain e, soit ph y siq u e, soit m orale.
Cet état de chose ne m an q u e pas d ’a v o ir de funestes c onséquences p o u r la fam ille, la société et l ’Etat.
C o m m en t se fait-il q u ’on ne p a rv ie n n e pas, sans u n nouvel org an ism e, à d éceler et à a id e r la g ran d e m a jo rité des b u v e u rs ? La raison p rin c ip a le en est q u e les buveurs, de m êm e q u e l e u r fam ille, ch erc h en t à d is s im u le r aussi longtem ps q u e possible la s itu atio n d é p lo ra b le dans la q u e lle ils se trouvent. C’est p o u r q u o i l’alcoolism e d e m e u re très souvent un m al fort lo n g te m p s caché. Les buv eu rs et les buveuses craignent, en s’a ffilian t aux sociétés d ’abstinence, qu e tro p de p e rso n n e s soient m êlées à le u r vie priv ée. Ils iro n t p lu s facilem en t vers u n p rê tre , mais ils a p p ré h e n d e n t, lo r s q u ’il s’agit d ’un org an ism e officiel, d ’être traités avec u n e sévérité excessive. B ien des b u v e u rs accep ten t d ifficile m en t u n e restrictio n dans le u r lib e rté d ’action p e rs o n n e lle et re fu sen t de se laisser faire la leçon.
Il est d onc très difficile d ’a p p ro ch e r, p o u r le u r v e n ir en aid e, les victim es de l ’alcoolisme. C e tte tâche im p liq u e b e au co u p de doigté et u n don to u t p a r ti culier. La seule b o n n e v o lo n té ne s a u ra it su ffire q u e dans de rares cas; on ne p eu t non plus se b o r n e r à se faire u n e idée d ’e n sem b le de la situ atio n m alh e u reu s e dans laq u e lle ils se tro u v e n t et de s’effo rcer to u t d ’a b o r d de se r a p p ro c h e r d ’eux sur le p la n h u m a in ; puis e n tr e p r e n d r e l ’assainissem ent com plet de cette s itu atio n m alh e u reu s e, en e x tirp a n t le m al à sa racine.
Si l’on désire trav a ille r sé rieu s em en t et efficacem ent au re lè v em e n t des buv eu rs, il fau t y co n sacrer b e au c o u p de tem ps. Il serait vain de s’y consacrer m ac h in ale m e n t, sans c o m b a ttre s im u lta n ém e n t les causes de l ’alcoolisme.
Le d isp e n sa ire a n tia lc o o liq u e est d onc b ien l’organe u rg e n t à crée r et qu i se ju stifie p o u r lu tte r efficacem ent c o n tre les m éfaits de l’abus de l’alcool.
V aleur sociale
A l’h e u re actuelle, tous les p ro b lèm e s sont c onsidérés s u rto u t au p o in t de vue éco n o m iq u e. C’est p o u r q u o i il convient d ’in sister su r la v a le u r sociale de l’œ uvre ten d a n t au re lè v em e n t des b uveurs. Il n ’est pas d ifficile, en se fo n d an t su r des exem ples de la vie p ra tiq u e , de p ro u v e r q u e cet org an ism e con stitu e l’assistance sociale la m e ille u re et la plus efficace. L o rsq u e l’on co n sid ère la v a le u r en capital q u ’im p liq u e le salut d ’u n e fa m ille d ’o uvriers, d ’em ployés, de fo n c tio n n a ire s ou de paysans, on se re n d co m p te q u e les m oyens financiers nécessaires à la c réatio n et à l ’e x p lo itatio n d ’u n d isp e n sa ire re p ré s e n te n t un p lac e m e n t d ’arg en t fort re n ta b le. A près dix ans d ’expérien ce, le G ra n d Conseil de B ern e vient, il y a q u e lq u e s m ois, d ’a u g m e n te r de 70.000 à 150.000 francs le su b s id e can to n al en fav eu r des disp en saires an tia lc o o liq u e s et du traitem e n t des buveurs.
U n e c in q u a n ta in e de disp en saires an tia lc o o liq u e s existent en Suisse, ré p a r tis en dix-neuf cantons.
