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AUJOURD'HUI
Notre Chef vous propose …
À LA CARTE
Au Jambon Truffé, Pecorino Doux et Duxelle de Champignons de Paris 19.50 Au Saumon Islandais SNØ Mariné à l’Aneth, Selon la Pizza « Spago » 21.00
LES PIZZAS FINES et CROUSTILLANTES (peut se partager à l’apéritif) :
LES TAPAS A Partager pour l’Apéritif
Tempura de Gambas 3.50
Sauce sweet chili / satay /pièce
Assiette à Partager 7.00
Mortadelle pistachée, Spianata pimentée Assiette de Mezze (à composer)
A l ’unité 6.50
Par 4 21.50
Moutabal Kebbe
Pain pita, graine de sésame, coriandre Sauce à l’ail
Houmous Fallafel
Pain pita, graine de sésame, coriandre Sauce à l’ail
Saumon Islandais SNØ Mariné l’Aneth 21.00
Crème scandinave aux œufs de hareng Avruga et concombre, blinis à la farine de sarrasin
Foie Gras Frais de Canard « Robert Duperier » 22.00
Marmelade de fraise-rhubarbe, bouquet de mâche, brioche à l’huile d’olive
Salade César à la Volaille Satay 18.00
Cœur de romaine, anchois, copeaux de Parmigiano Reggiano, sauce césar, croûtons dorés
Velouté de Petits Pois Glacé 16.00
Emietté de crabe aux citrons confits et basilic
LES ENTRÉES
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement Les origines de nos viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Filet de Bœuf Rôti au Sautoir 36.50
Asperges blanches de pays, purée de pommes de terre, sauce porto
Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise 29.50
Purée de pommes de terre maison, oignons des Cévennes, sauce au vinaigre de vieux vin
Biryani de Volaille Marinée 24.00
Riz cuisiné aux épices Massala, chutney coriandre, yaourt
Tartares « Fleur de Bœuf » 100% Pur Bœuf Taillé au Couteau 20.50 180g, préparés à la commande
Salade verte, pommes nouvelles frites
Le Classique :Jaune d’œuf, oignons, cornichons, câpres Le César :Le Classique poêlé aller-retour
LES VIANDES
Panaché de Poissons 32.00
Saumon, daurade, cabillaud et gambas snackées, des makis de riz aux Pak Choï, bouillon iodé
Nasi Goreng(Plat Indonésien) 27.50
Riz frit indonésien aux gambas, poulet, œuf au plat
Dos de Cabillaud en Viennoise de Basilic 29.50
Gnocchi de pommes de terre, crémeux d’artichauts, pointes d’asperges vertes du pays et son beurre
LES POISSONS
Penne Rigate aux Artichauts 17.00
Crémeux, poivrade, frit
Risotto Carnaroli aux Pointes d’Asperges Vertes, Morilles 31.00 Emulsion parmesan
LA PATE & RISOTTO
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Vendredi 29 Avril, Sainte Catherine de Sienne Notre Chef Brice Clementi vous propose…
*Origine des Viandes : France
MENU DU JOUR
FORMULES 3 Plats : Entrée, Plat du jour et Dessert 27.50€
2 Plats : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert 24.90€
Entrées du Jour --- Rillette de Poissons
Sauce cocktail, tuile de pain
Ou
Panisse Frite
Bouquet de salade verte, sauce à l’ail
Plats du Jour --- 19.10€
Poisson Pavé de Cabillaud Cuit à l’Huile d’Olive Vierge Fregola Sarda al verde, sauce Alfredo
Ou
Viande Suprême de Volaille Rôti au Beurre Doux Purée de pommes de terre, pleurotes persillées
Fromages --- Ou Desserts
Demi Saint-Marcellin, Affiné "Mère Richard"
Ou Fromage Blanc en Faisselle, Crème double, nature ou coulis de fruits rouges
Ou Délice de Fromage Blanc, au coulis de fruits rouges et compote
Ou Salade de Fruits Frais de Saison
Ou Dessert du Jour : Tarte Tropézienne, sauce caramel beurre salé
Ou Coupe aux Trois Parfums : Citron, Mangue, Fruits Rouges
Tarama, Œufs de Cabillaud Fumés, Pain Pita 3.00€
Jambon Bellota® « Cebo De Campo » 40g 11.00€
Asperges Blanches des Landes Sauce Dijonnaise, Seul ou à Partager 22.80€
SUGGESTION DU MARCHE PRIMEUR DE SAISON
Non inclus dans le Menu du Jour
LA SÉLECTION DU MOMENT
La Carte des Champagnes & Grands Crus est à votre disposition
NOTRE SÉLECTION DE CHAMPAGNES
Verre 12cl Btle 75cl
Alain Thiénot Rosé -Sélection Maison 12.90 84.00
Lallier Brut – R018 13.90 87.00
Le pari fou du Petit Béret : ouvrir les vignobles à tous les consommateurs à travers une boisson 100% naturelle, Sans alcool 0,0% et issue de l’Agriculture Biologique
Bière Blonde(33cl) 9.20
Profil Pinot Noir(75cl) 19.70
Pétillant Blanc de Blancs (75cl) 24.50
NOTRE SÉLECTION SANS ALCOOL
APÉRITIFS DU MOMENT
Aperol Spritz (12cl) 11
.
00Hibiscus Spritz: Gin, crème de mûre & Schweppes Premium Mixer à la fleur d’hibiscus (12cl) 11.00
Moscow Mule (12cl) 11.00
BAR À GIN (12cl)
Frais et Herbacé : Plymouth Gin & Schweppes Premium au thé vert matcha 11
.
00 Frais et Amer:
Plymouth Gin & Schweppes Premium Mixer Tonic 11.
00 Frais et Fruité : Gin Gordon’s & Schweppes Premier à l’hibiscus 11.00=
NOTRE SÉLECTION DU MOMENT
BLANCS
Verre 12cl Btle 75cl Saint-Véran A.O.C – « Prestige » – Georges Duboeuf - 2019 6.50 41.50 Saint Joseph A.O.C - « Le Grand Pompée » - Paul Jaboulet Ainé - 2020 8.00 47.50
Saint-Aubin A.O.C – Bourée et Fils 2017 13.50 79.00
Condrieu A.O.P – « Les Chays » - Vignobles Chirat 2020 14.00 83.50
Châteauneuf du Pape A.O.C - « La Roquette » - 2020 18.50 120.00
ROUGES
Crozes Hermitage A.O.C – Laurent Combier 2020 8.10 47.50
Saint Joseph A.O.C - « Le Grand Pompée » - Paul Jaboulet Ainé - 2019 8.60 51.50 Château Sainte-Marguerite– A.O.P – « Cuvée Symphonie » - JP Fayard - 2020 8.90 53.00
Chassagne-Montrachet A.O.C – Bader-Mimeur 2015 12.60 82.00
ROSÉS
Côtes de Provence – A.O.P – « Cuvée Château Léoube » - Château Léoube - 2021 7.40 41.00 Château Sainte-Marguerite– A.O.P – « Cuvée Symphonie » - JP Fayard - 2021 9.00 52.00