Nos
Cocktails Dînatoire
Elégantes et raffinées, chaudes ou froides, nos verrines et
nos bouchées dînatoire raviront les papilles des gourmets
Les plus exigeants.
Cocktail Dinatoire
Rêve d’un soir
Bavarois de poulet aux épices en petit cône gaufrées Blinis aux poivrons confits et pétoncles fumées Crémeux d’asperges, écrevisse sur génoise carotte
Crémeux de truffes sur croutons a l’huile d’olive et parmesan Macaron de crevette, pamplemousse et guacamole
Macaron d’Ossau Iraty, confiture de cerise et grison Macaron de foie gras, chocolat gingembre
Corolles au curry et sa compotée de pomme gingembre Sablé de caille à l’orientale
Roulé Sarrazin ail et fines herbes
Wrap poulet guacamole tomates confites Panaché terre et mer façon burger
Mini lunch saumon citronné, tomate confites, bacon moutarde Verrine de cappuccino de betteraves
Verrine de purée de petits pois, tartare de saint jacques, crousti de chorizo Verrine de panais à la vanille, compotée de mangues et ananas et st jacques Atelier de crevettes aux épices sur plancha
Atelier de foie gras poeler sur plancha Assortiments de réductions sucrées
22 pièces /personnes
(17 salées et 5 sucrées)Boissons : Sauvignon Haille, Côtes de blaye peyredoulle, Saumur M pétillant, Eaux plates, eaux gazeuses, jus de fruits, coca-cola
Matériel : Verreries, Nappes tissus, serviettes cocktails, assiettes avec pinces Verres, mange-debout, décoration avec structure de lumière
Tarif comprenant mise en place, service, débarrassage : 35 € TTc
Formules sans boissons : 29 €TTc
Cocktail Dinatoire
Nuit Etoilée
Bavarois de poulet aux épices en petit cône gaufrées Blinis de fromage frais à la coco et sa gambas rôtie
Burger noir aux mignons de porc confits à la tomate et herbes du jardin Corne d’abondance mexicaine et chorizo
Crémeux d’artichauts aux noisettes, confits de poivrons jaunes Crémeux de cèpes sur son sablé, chips de jambon de Vendée Macaron de crabe et patates douces
Macaron de saumon et sa crème citronnée
Corolles de légumes croquant et sa crevette aux agrumes Mini sablé au pesto, jambon de pays et parmesan
Perle de foie gras à la griotte et pistache Wrap de flétan tapenade et mâche
Mini lunch saumon citronné, tomate confites, bacon moutarde
Verrine de purée de carottes cardamone, poire vigneronne, mignon massalé Verrine de crème de chèvre à la figue violette et filet de caille rôtie
Verrine de crème de lentilles au foie gras et sa mouillette
Atelier de jambon Du Roc de Battalé sur ces croutons de tapenade Atelier de St Jacques sur plancha
Assortiments de réductions sucrées
22 pièces /personnes
(17 salées et 5 sucrées)Boissons : Sauvignon Haille, Côtes de blaye peyredoulle, Saumur M pétillant, Eaux plates, eaux gazeuses, jus de fruits, coca-cola
Matériel : Verreries, Nappes tissus, serviettes cocktails, assiettes avec pinces Verres, mange-debout, décoration avec structure de lumière
Tarif comprenant mise en place, service, débarrassage : 36 € TTc
Formules sans boissons : 30 €TTc
Cocktail Dinatoire
Emotion
Tomates confites façon pomme d’amour miel sésame Blinis fromage frais coco gambas
Mousseline d’asperges blanches à la truffe en tube
Crémeux de truffes sur croutons à l’huile d’olive et parmesan Macaron de crevette, pamplemousse et guacamole
Mousseline de carottes aux haddock fumé Croquant de foie gras, gelée de pomme verte Mini burger noir aux mignons
Sablé de caille à l’orientale Saumon mi cuit gravela
Wrap poulet guacamole tomates confites Panaché terre et mer façon burger
Mini lunch saumon citronné, tomate confites, bacon moutarde Verrine de cappuccino de betteraves
Verrine de purée de petits pois, tartare de saint jacques, crousti de chorizo Verrine de panais à la vanille, compotée de mangues et ananas et st jacques Atelier de piéce du boucher à la fleur de selle
Atelier de wok de petits légumes, gambas et écrevisses Atelier breton, mini galettes aux 4 saveurs
Assortiments de réductions sucrées
