Limousin. Pour vivre du mouton en Limousin ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES

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Pour vivre du mouton en Limousin

A CTUALISATION DE 7 CAS TYPES CONJONCTURE 2014

Limousin

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Conjoncture 2014

POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES

COTATION AGNEAUX U3

Le prix moyen 2014 affiche une hausse de 4 cts d’euros/kg de carcasse, comparativement à l’année 2013 qui elle-même était en hausse déjà de 30 cts par rapport à l’année précédente. Cependant, en euros constants, les prix moyens évoluent peu depuis 2004.

La campagne 2015 semble se maintenir à un bon niveau depuis le début de l’année.

RECETTE THÉORIQUE PAR BREBIS

La recette théorique prend en compte, pour chacune des années, la recette viande et les aides de l’atelier perçues par brebis.

Ces aides compensent théoriquement le manque à gagner sur le prix de vente des agneaux. A partir de 2002, ces primes sont fixes, par conséquent la variation de la recette théorique dépend uniquement de la variation du prix moyen de l’agneau. A partir de 2006, ces aides diminuent de moitié à cause du découplage instauré par la PAC, mais la partie découplée se retrouve dans les DPU. A partir de 2010, dans le cadre d’une nouvelle réforme de la PAC, on assiste à un rééquilibrage des aides entre les productions. De plus, une aide spécifique à la brebis composée d’une partie fixe et d’une partie variable en fonction de la contractualisation est accordée à la filière ovine pour des troupeaux de plus de 50 brebis.

Ainsi, la recette théorique dépasse maintenant le niveau le plus élevé atteint en 2002, grâce à un prix de l’agneau qui s’apprécie tous les ans.

5,50 € 6,00 € 6,50 € 7,00 € 7,50 € 8,00 €

Prix/kg carcasse

Semaines

2012 2013 2014 2015

Source: CRA Limousin d'après cotations Limoges puis zone Nord

72 € 69 € 73 € 71 € 81 € 89 €

81 € 77 € 86 € 106 €107 €

101 € 99 € 98 € 100 € 101 € 104 € 106 € 107 €111 € 115 €121 € 121 € 22 € 25 € 22 € 25 €17 €

15 € 22 € 22 €

17 € 9 €

21 €

21 € 21 € 21 €11 € 11 € 11 €11 €

23 €22 € 22 €22 € 24 €

8 € 7 € 7 € 7 € 7 € 7 € 7 €

7 € 7 € 7 €

7 € 7 € 7 € 7 €

4 € 4 € 4 € 4 €

- € 20 € 40 € 60 € 80 € 100 € 120 € 140 € 160 €

Montant

Années PB (Pco)

PRIX AGNEAU (Base U3 et 18 kg d'agneau produits/

brebis) PS (Pmr)

Aide Ovine

(à partir de 2010)

Source: CRA Limousin d'après cotations Limoges puis zone nord, et données FAM puis ASP

Prix moyen 2012 6,4 € Prix moyen 2014

6,74 € Prix moyen 2013

6,7 € Prix moyen 2015

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Conseil et prospective

Un réseau ovin de fermes de références pour les éleveurs, avec des systèmes de production pratiqués en Limousin

LE RÉSEAU D’ÉLEVAGE OVIN, C’EST EN 2014 :

 dans 3 départements… … et 5 régions naturelles agricoles

 illustrant les principaux types de production

rencontrés dans toutes les régions naturelles agricoles

• 11 spécialisés ovins

• 14 mixtes ovins bovins viande

et les différentes situations

• Zones de plaine, de piémont, de montagne

• Petites et grandes structures

• Conduites intensives et extensives

• Systèmes traditionnels et modernisés

• de 50 à 250 ha

• de 125 à 1 000 brebis

25 exploitations

10

8

7

7 6 3

2

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2

Document édité par l’Institut de l’Elevage

149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – www.idele.fr

Avec la contribution des Chambres d’Agriculture du Limousin Boulevard des Arcades – 87060 Limoges cedex 2 – www.synagri.fr ISSN : demande en cours - Août 2015 – Référence Idele : 00 15 602 010

Ont contribué à ce dossier :

Sylvie Denis – CA de la Corrèze – Tél : 05 55 21 55 21, Danielle Sennepin – CA de la Creuse - Tél : 05 55 61 50 00

Marie-Line Barjou – CA de la Haute-Vienne – Tél : 05 87 50 40 36, Louis-Marie Cailleau – CRAL/rattaché Institut de l’Elevage – Tél : 05 55 10 37 90

Réalisation : Katia Brulat (Institut de l'Elevage) INOSYS – RÉSEAUX D’ELEVAGE

Un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs de l’Institut de l’Elevage et des Chambres d’agriculture pour produire des références sur les systèmes d’élevages.

TABLEAU RECAPITULATIF DES 7 CAS TYPES

Exploitations en croisière – Conjoncture 2014

ASPECTS TECHNIQUES ASPECTS ÉCONOMIQUES

Surface Troupeau Main

d’œuvre Chargement Productivité numérique

ovine

Concentré

kg brut Produits totaux Charges

opérationnelles Marge brute Charges

structure Résultat courant Ha

SAU Ha

SFP Brebis Vaches Total UGB

UTA/

exploitation UGB/

ha SFP /brebis /brebis /vache € /femelle €/

UGB €/

ha SAU €/ha SAU €/ha SAU % prod.

totaux €/ha SAU Global €/UTA €/ha SAU % prod.

totaux

SPECIALISES

1 agnelage/an

au printemps S1 90 80 600 - 86 1,5 1,1 1,27 86 - 211 - 1 410 262 1 148 81 574 51 660 34 441 574 40

2 périodes S2 110 100 800 - 112 1,5 1 1,28 140 - 212 - 1 541 456 1 085 70 591 54 251 36 167 494 31

Brebis

prolifique S3 75 60 500 - 73 1 1,2 1,55 190 - 250 - 1 667 388 1 279 77 744 40 060 40 061 535 33

Brebis

Limousine S4 117 107 ha + 60 ha de

parcours 800 - 115 1,5 1,1 1,26 120 - 199 - 1 364 371 993 73 555 51 236 34 157 438 32

MIXTES

Mixte bovin ovin, plateau

de Millevaches

M1 180 120 ha + 60 ha de

parcours 350 53 115 2 1,0 1,2 153 364 - 1 257 1 204 370 834 69 501 40 013 20 007 333 27 Mixte bovin

ovin, Haute-

Vienne M2 75 71 200 30 72 1 1,0 1,21 90 581 - 1 306 1 253 316 937 75 574 27 216 27 216 363 29

Mixte bovin ovin

en gaec M5 120 110 500 45 147 2 1,3 1,23 108 919 - 1 270 1 555 450 1 105 71 578 63 343 31 672 527 34

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Cas type S1

SYSTÈME OVIN SPÉCIALISÉ

(1 seul agnelage/an au printemps)

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Pour des exploitations en rythme de croisière

PRODUIT BRUT TOTAL 126 897 €

Ovin – 65% 82 530 €

Produits animaux P.U.

 644 agneaux 120 € 77 493 €

 84 brebis de réforme 68 € 5 677 €

 4 béliers 78 € 312 €

 Laine 1 449 €

 Achat de

reproducteurs - 2 400 €

Aides – 35% 44 367 €

1^er pilier 33 709 €

Aide ovine DPU

Discipline financière

14 634 € 19 170 € - 95 €

2^ème pilier 10 658 €

Herbe – 80 ha Handicap – 50 ha (défavorisée simple)

6 080 € 4 578 €

TRÉSORERIE Annuités

Prélèvements privés et autofinancement 9 820 € 56 794 €

CHARGES 60 284 €

Charges opérationnelles 23 550 €

Céréales 2 905 €

SFP - 76 €/ha 6 081 €

Fumure 3 142 €

Amendements 1 650 €

Semences 860 €

Divers 429 €

Troupeau ovin – 24 €/brebis 14 564 € Alimentation - 12 €/brebis 7 424 €

Frais élevage - 10 €/brebis 5 888 € Commercialisation- 2 €/brebis 1 252 €

Divers (achat de paille) 0 €

Charges de structure

(hors amortissement et frais financier) 36 734 €

EXCÉDENT BRUT D’EXPLOITATION 66 613 €

RÉSULTAT COURANT

Amortissements et frais financiers

Résultat courant 14 953 €

51 660 €

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2

Avec la contribution des Chambres d’Agriculture du Limousin Boulevard des Arcades – 87060 Limoges cedex 2 – www.synagri.fr ISSN : demande en cours

Août 2015 – Référence Idele : 00 15 602 010 Réalisation : Katia Brulat (Institut de l'Elevage) Crédit photos : Interprofession ovine (J. C. Dupuy)

Sylvie Denis – CA de la Corrèze – Tél : 05 55 21 55 21 Danielle Sennepin – CA de la Creuse - Tél : 05 55 61 50 00 Marie-Line Barjou – CA de la Haute-Vienne – Tél : 05 87 50 40 36 Louis-Marie Cailleau – CRAL/rattaché Institut de l’Elevage - Tél : 05 55 10 37 90

INOSYS – RÉSEAUX D’ÉLEVAGE

QUELQUES INDICATEURS

Décomposition du produit brut Décomposition du revenu Global

(€) % Global

(€) €/

ha €/

brebis % du produit Produit brut 82 530 65 Produit brut 126 897 1 410 211 100

Aides 44 367 35 Charges opérationnelles 23 550 262 39 19

Produit brut total 126 897 100 Marge brute 103 347 1 148 172 81 Charges de structure* 36 734 408 61 29 Excédent brut d’exploitation 66 613 740 111 52 Amortissements et frais 14 953 166 25 12

Résultat courant 51 660 574 86 40

* (hors amortissements et frais financiers)

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Cas type S2

SYSTÈME OVIN SPÉCIALISÉ 2 PÉRIODES

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 68% 115 229 €

 864 agneaux 124 € 107 584

 112 brebis de 70 € 7 834 €

 4 béliers 78 € 312 €

 Laine 1 899 €

 Achat de

Aides – 32% 54 238 €

1^er pilier 42 819 €

Aide ovine DPU

19 512 € 23 430 € - 123 €

2^ème pilier 11 419 €

6 840 € 4 579 €

CHARGES 91 783 €

Céréales 2 905 €

SFP - 88 €/ha 8 803 €

Fumure 5 358 €

Semences 860 €

Divers 605 €

(hors amortissement et frais financier)

41 602 €

RÉSULTAT COURANT Amortissements et frais financiers

54 251 €

(8)

2

Sylvie Denis – CA de la Corrèze – Tél : 05 55 21 55 21 Danielle Sennepin – CA de la Creuse - Tél : 05 55 61 50 00 Marie-Line Barjou – CA de la Haute-Vienne – Tél : 05 87 50 40 36 Louis-Marie Cailleau – CRAL/rattaché Institut de l’Elevage – Tél : 05 55 10 37 90

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

(9)

Cas type S3

SYSTÈME OVIN PROLIFIQUE

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 70% 87 552 €

 677 agneaux 126 € 85 124 €

 4 béliers 78 € 312 €

 Laine 1 036 €

 Achat de

Aides – 30% 37 454 €

1^er pilier 30 035 €

Aide ovine DPU

11 219 € 18 900 € - 84 €

2^ème pilier 7 419 €

Herbe – 30 ha Handicap – 50 ha (piémont)

2 280 € 5 139 €

CHARGES 64 674 €

Céréales 4 358 €

SFP - 98 €/ha 5 907 €

Fumure 2 998 €

Amendements 825 €

Semences 1 204 €

Divers 880 €

35 573 €

40 060 €

(10)

2

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

(11)

Cas type S4

SYSTÈME BREBIS LIMOUSINE

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 66% 105 464 €

 644 agneaux 115 € 74 167 €

 215 agnelles repro. 130 € 27 950 €

 110 brebis de 46 € 5 085 €

 4 béliers 78 € 312 €

 Laine 830 €

 Achat de reproducteurs - 2 880 €

Aides – 34% 54 103 €

1^er pilier 34 783 €

Aide ovine DPU

17 683 € 17 199 € - 99 €

2^ème pilier 19 320 €

Herbe – 100 ha Handicap – 50 ha (montagne)

7 600 € 11 720 €

CHARGES 86 490 €

Céréales 1 640 €

SFP - 70 €/ha 7 529 €

Fumure 1 814 €

Semences 688 €

Divers 1 067 €

Divers (achat de paille) 1 400 € Charges de structure

43 040 €

51 236 €

(12)

2

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

Produit brut total 159 567 100 Marge brute 116 117 993 145 73 Charges de structure* 43 040 368 54 27 Excédent brut d’exploitation 73 077 625 91 46 Amortissements et frais 21 841 187 27 14

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Cas type M1

SYSTÈME MIXTE OVIN BOVIN PLATEAU

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 31% 44 396 €

 259 agneaux 121 € 31 270

 90 agnelles repro. 130 € 11 700

 2 béliers 78 € 156 €

 Laine 370 €

Bovin – 33% 47 141 €

 24 broutards 852 € 20 448 €

 14 broutardes 776 € 10 858 €

 9 vaches de réforme 1 832 € 16 484 €

 Accidents 450 €

Achat 0,5 reproducteur - 2 200 € -1 100 €

Aides – 37% 53 001 €

1^er pilier 34 746 €

DPU PMTVA Aide ovine

17 640 € 8 642 € 8 537 €

- 73 €

2^ème pilier 18 255 €

Herbe – 100 ha Handicap – 50 ha (montagne)

7 600 € 10 655 €

CHARGES 84 453 €

Céréales 1 463 €

SFP - 89 €/ha 10 256 €

Fumure 4 468 €

Semences 860 €

Divers 968 €

Troupeau bovin – 172 €/UGB 11 001 € Alimentation - 60 €/UGB 3 828 €

Frais élevage - 97 €/UGB 6 208 € Commercialisation - 15 €/UGB 965 €

40 076 €

40 013 €

(14)

2

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

brebis % du produit Produit brut ovin 44 396 31 Produit brut 144 538 1 204 1 257 100 Produit brut bovin 47 141 33 Charges opérationnelles 44 377 370 386 31

Aides 53 001 37 Marge brute 100 161 834 871 69

Produit brut total 144 538 100 Charges de structure* 40 076 334 348 28 Excédent brut d’exploitation 60 085 500 523 41 Amortissements et frais 20 072 167 175 14

Résultat courant 40 013 333 348 27

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Cas type M2

SYSTÈME MIXTE BOVIN OVIN HAUTE-VIENNE

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 27% 25 404 €

 202 agneaux 118 € 23 752 €

 2 béliers 156 €

 Laine 416 €

 Achat de reproducteurs - 960 €

Bovin – 36% 34 276 €

 14 broutards 895 € 12 524 €

 9 génisses de Lyon 1 368 € 12 312 €

 Accidents 900 € 900 €

 Achat 0,5 reproducteur - 1 100 € -1 100 €

Aides – 37% 34 321 €

1^er pilier 26 619 €

DPU PMTVA Aide ovine

17 025 € 5 034 € 4 634 €

- 74 €

2^ème pilier 7 702 €

4 180 € 3 522 €

CHARGES 52 575 €

Céréales 1 022 €

SFP - 93 €/ha 6 578 €

Fumure 2 898 €

Semences 688 €

Divers 517 €

Frais élevage - 9 €/brebis 1 790 € Commercialisation - 3 €/brebis 649 €

Frais élevage - 94 €/UGB 4 048 € Commercialisation - 16 €/UGB 708 €

28 881 €

27 216 €

(16)

2

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

Aides 34 321 37 Marge brute 70 307 937 977 75

(17)

Cas type M5

SYSTÈME MIXTE BOVIN OVIN EN GAEC

LES RÉSULTATS ÉCONOMIQUES 2014 (

hors taxes

)

Ovin – 35% 65 997 €

 515 agneaux 120 € 61 648 €

 4 béliers 78 € 312 €

 Laine 1 103 €

Bovin – 32% 59 262 €

 21 taurillons de Lyon 1 382 € 29 030 €

 13 génisses 1 231 € 16 006 €

 1 taureau de réforme 2 760 € 1 380 €

 Accidents 1 800 €

 Achat 0,5 reproducteur - 2 200 € -1 100 €

Aides – 33% 61 399 €

1^er pilier 46 755 €

Aide ovine PMTVA DPU

12 195 € 7 454 € 27 240 € - 135 €

2^ème pilier 14 644 €

7 600 € 7 044 €

CHARGES 101 157 €

Céréales 2 925 €

SFP - 113 €/ha 12 403 €

Fumure 6 005 €

Semences 2 593 €

Divers 2 156 €

Frais élevage - 12 €/brebis 6 090 € Commercialisation - 2 €/brebis 1 009 €

Frais élevage - 94 €/UGB 7 066 € Commercialisation - 16 €/UGB 1 207 €

47 152 €

63 343 €

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2

QUELQUES INDICATEURS

(€) % Global

(€) €/

ha €/

Aides 61 399 33 Marge brute 132 653 1 105 903 71

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Conjoncture 2014

POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES

LE RÉSEAU OVIN LIMOUSIN : UN TRAVAIL D’ÉQUIPE

Avec des professionnels

 Claude Souchaud

Président du Réseau Ovin

Des chargés de référence

Marie-Line Barjou

Chambre d’Agriculture de la Haute-Vienne Tél. : 05 87 50 40 36

Danielle Sennepin

Chambre d’Agriculture de la Creuse Tél. : 05 55 61 50 00

Sylvie Denis

Chambre d’Agriculture de la Corrèze Tél. : 05 55 21 55 21

Des correspondants dans les organisations de producteurs

Jean-Pierre Augas

Organisation de Producteurs BELLAC OVIN Tél. : 05 55 68 83 03

Techniciens

Organisation de Producteurs LIMOVIN Tél. : 05 55 30 86 87

 Céline Bessineton

Organisation de Producteurs OPALIM Tél. : 05 87 50 42 30

 Gilles Chesterman

Organisation de Producteurs OBL Tél. : 05 55 63 04 53

L’AROL, maître d’œuvre régional

Jean-Luc Przewozny

Association Régionale Ovine du Limousin Tél. : 05 55 79 94 61

Le CIIRPO, site du Mourier

Denis Gautier Institut de l’Elevage Tél. : 05 55 00 63 72

Laurence Sagot Institut de l’Elevage Tél. : 05 55 00 63 72

Une coordination régionale

 Louis-Marie Cailleau

Chambre Régionale d’Agriculture du Limousin

Boulevard des Arcades, 87060 Limoges cedex 2

Tél. : 05 55 10 37 90 – Fax : 05 55 10 37 98 louis-marie.cailleau@limousin.chambagri.fr

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POUR VIVRE DU MOUTON EN LIMOUSIN

ACTUALISATION DE 7 CAS TYPES – CONJONCTURE 2014

Préambule

Ce dossier présente l’actualisation économique en conjoncture 2014 de 7 cas types mis au point par l’équipe du Réseau d’Elevage Ovin du Limousin.

L’actualisation se fait à système constant, c’est-à-dire que le mode de fonctionnement de l’exploitation n’est pas modifié.

Les prix sont ceux d’un référentiel établi en début d’année à partir de différentes sources. Les primes sont celles liées à la campagne, et non perçues comme c’est le cas pour les exploitations.

Particularités de l’année 2014

 Concernant les prix

- En élevage ovin, si le prix moyen est légèrement plus élevé que celui de l’année précédente, en réalité il est surtout plus élevé au premier semestre. Aussi les systèmes basés sur une vente au second semestre accusent une diminution du produit brut.

- En élevage bovin viande, les prix sont en moyenne presque identiques à ceux de l’année passée.

- Les montants unitaires des charges ont peu bougé entre 2013 et 2014.

 Concernant les aides

C’est la dernière année avant l’application de la réforme la PAC. Pour le premier pilier, on a peu de modification, sauf l’arrêt de la modulation.

Pour le deuxième pilier, les aides ICHN sont augmentées de 15 %.

Août 2015

Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy 75595 Paris Cedex 12 www.idele.fr

Avec la contribution des Chambres d’Agriculture du Limousin – Bd des Arcades, 87060 Limoges cedex 2 www.synagri.fr

Référence idele 0015602010

Crédit photos : CIIRPO, Interprofession ovine (J. C.

Dupuy)