CONTROLE DE L’EVOLUTION D’UN SYTEME CHIMIQUE

CONTROLE DE L’EVOLUTION D’UN SYTEME

CHIMIQUE

Utilisation d’un anhydride d’acide pour l’obtention d’un ester :

                      ue carboxyliq acide ester alcool acide d anhydryde COOH R R COO R OH R R CO O CO R _{1 1} '

La transformation est rapide et totale.

Synthèse de l’aspirine :

Utilisation des ions OH- pour l’hydrolyse basique des esters:

             alcool e carboxylat ion ester OH R COO R OH R COO R_{1 2 1 2}

Les corps gras sont essentiellement constitués par des triglycérides qui sont

des triesters de glycérol et des acides gras.

On appelle acide gras, des acides carboxyliques à longue chaîne carbonée possédant de 4 à 22 atomes de carbone (nombre pair).