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Article pp.22-23 du Vol.31 n°331 (2012)

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22 > BIOFUTUR 331•AVRIL 2012 ouv_OK 21/03/12 16:08 Page 22

Cet article des Editions Lavoisier est disponible en acces libre et gratuit sur biofutur.revuesonline.com

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L’eau couvre près des trois quarts de la surface terrestre, 90 % de l’histoire de la vie se sont passés dans cet élément. Tous les êtres vivants sont faits d’eau. Un corps humain adulte en contient entre 60 et 66 %, elle compose 70 % de l’intérieur des cellules... À n’en pas douter, cette molécule est indispensable à la vie.

Mais que sait-on vraiment d’elle, de ses propriétés, de son rôle dans les systèmes biologiques ?

AVRIL 2012•BIOFUTUR 331< 23 ouv_OK 21/03/12 16:08 Page 23

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