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Evaluation de la qualité de viande hachée distribuée aux niveaux des restaurations collectives à la ville de BOUIRA.

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Academic year: 2021

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Tableau N°  Titre  Page
Figure N°  Titre  Page  01  Illustration de l’évolution  de la  dureté d’un muscle  après l’abattage
Figure N°01: Illustration de l’évolution  de la  dureté d’un muscle  après l’abattage
Tableau N°02: Evolution de la production de viande dans  le monde  (En milliers,  poids             carcasse)
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