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(1)

Autonomie alimentaire en élevage bovin biologique:

analyse technico-économique à travers un gradient de régions agricoles en Wallonie

Mary Guillaume et Anne-Michelle Faux

Centre wallon de Recherches agronomiques

(2)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action

Conversion à l’AB

- Conformation à la règlement EU - Prix des aliments élevés

-

L’autonomie en élevage bovin biologique

Elevage bovin, laitier et/ou viandeux

Besoins nutritionnels du troupeau

Niveau de production Production

Entretien

2

Elevage bovin, laitier et/ou viandeux bio Accroître le niveau

d’autonomie

Fourrages auto-produits +

Achats d’aliments

(3)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action en Agriculture biologique, Gembloux

Conversion à l’AB

- Conformation à la règlement EU - Prix des aliments élevés

-

L’autonomie en élevage bovin biologique

Elevage bovin, laitier et/ou viandeux

Fourrages auto-produits +

Achats d’aliments

Besoins nutritionnels du troupeau

Niveau de production Production

Entretien

Quelle quantité de fourrage, en quelle qualité,

pour quel niveau de production et quel impact économique?

3

Elevage bovin, laitier et/ou viandeux bio Accroître le niveau

d’autonomie

(4)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action

dans le cadre du programme BIO2020, données de 2014 et 2015

Production fourragère, en quantité et en

qualité

Caractérisation des performances technico-économiques

Impact

économique, coûts et recettes Productions

animales, lait et/ou viande

Suivi d’un réseau de fermes d’élevage

bovin biologique

(5)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action en Agriculture biologique, Gembloux

dans le cadre du programme BIO2020, données de 2014 et 2015

Production fourragère, en quantité et en

qualité

Caractérisation des performances technico-économiques

Productions animales, lait et/ou viande

Suivi d’un réseau de fermes d’élevage bovin biologique

Impact

économique,

coûts et recettes

(6)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action 6

Production fourragère

Caractérisation de l’ensemble de la production de chacune des fermes

• Production d’herbe pâturée

- Analyse des calendriers du pâturage

Estimation de la quantité de matière sèche produite

• Production de fourrages

(prairies permanentes fauchées, prairies

temporaires, mélanges céréales-légumineuses immatures, cultures dérobées) - Pesage des ballots, foin et enrubannés

- Cubage des silos

• Production de grains

- Notée par l’agriculteur

Qualité de la production par spectrométrie proche infrarouge

(7)

7

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015 Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015 Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Répartition des cultures dans les fermes suivies

(8)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action

1,3 – Région limoneuse 2 – Région sablo-limoneuse 4, 8 – Famenne

9 – Condroz

5,6,7,10,11 – Ardenne

Répartition des cultures dans les fermes suivies

Pourcentage de prairies permanentes (PP) dans la surface cultivée

Le % de PP augmente de la région limoneuse à

l’Ardenne

(9)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action en Agriculture biologique, Gembloux

1,3 – Région limoneuse 2 – Région sablo-limoneuse 4, 8 – Famenne

9 – Condroz

5,6,7,10,11 – Ardenne

Répartition des cultures dans les fermes suivies

Pourcentage de prairies permanentes (PP) dans la surface cultivée

Le % de PP augmente de la région limoneuse à

l’Ardenne

(10)

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29 novembre 2017 2e Journée de la Recherche à l’Action

1,3 – Région limoneuse 2 – Région sablo-limoneuse 4, 8 – Famenne

9 – Condroz

5,6,7,10,11 – Ardenne

Répartition des cultures dans les fermes suivies

Pourcentage de prairies permanentes (PP) dans la surface cultivée

Le % de PP augmente de la région limoneuse à

l’Ardenne

Différents systèmes de pâturage  intégrés dans l’estimation de la

production d’herbe pâturée

(11)

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Production fourragère

Les rendements

extrêmes sont obtenus dans les fermes de Région limoneuse et de Famenne

1,3 – Région limoneuse 2 – Région sablo-

limoneuse

4, 8 – Famenne 9 – Condroz

5,6,7,10,11 – Ardenne

en quantité

(12)

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Production fourragère

en qualité

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Evolution de la

qualité des

prairies

pâturées

durant la

saison de

pâturage

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Suivi d’un réseau de fermes d’élevage bovin biologique

dans le cadre du programme BIO2020, données de 2014 et 2015

Production fourragère, en quantité et en

qualité

Caractérisation des performances technico-économiques

Impact

économique, coûts et recettes Productions

animales,

lait et/ou viande

(15)

15

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015 Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Bastin - 2014 Bastin - 2015 Belche - 2014 Belche - 2015

Boddez - 2014 Boddez - 2015 Dodion - 2014 Dodion - 2015

Faux - 2014 Faux - 2015 Henin - 2014 Henin - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015 Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Henricot - 2014 Henricot - 2015 Leboutte - 2014 Leboutte - 2015

Lesplingart - 2014Lesplingart - 2015Theissen - 2014 Theissen - 2015

Vanderbecq - 2014Vanderbecq - 2015

Viande Lait

Lait Lait

Viande Lait

Viande

Lait

Viande

Lait

Viande

Caractérisation des productions animales

6 fermes laitières

5 fermes viandeuses

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Caractérisation des productions animales

Lait (litres)

Production de viande sur pied = poids animaux vendus – poids animaux achetés + variation d’inventaire

 Estimation du poids par modélisation de la croissance pour chacune des fermes

Viande (kg)

2 systèmes de production: naisseurs et naisseurs-engraisseurs

Comment estimer les performances animales à travers ces 2 systèmes ? Production de lait = lait vendu à la laiterie +

lait vendu à la ferme + lait transformé

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Caractérisation des productions animales

Production de lait

Des productions qui varient de ~ 3800 à 7300 litres/VL/an

NB: La production exprimée par UGB intègre la structure de l’ensemble du

troupeau.

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Caractérisation des productions animales

Production de viande

La production de poids vif est liée au type de système:

naisseur engraisseur (3) (5) vs naisseur (7,8,9)

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Caractérisation des productions animales

Chargement à l’hectare

SPF = Superficie dédiée à la production fourragère auto-consommée (ha)

! Les surfaces correspondant aux ventes de fourrages et grains ont été soustraites

Le chargement est compris entre 1 et 2 UGB/ha SPF dans chacune des fermes.

1,3 – Région limoneuse 4, 8 – Famenne 2 – Région sablo-limoneuse 9 – Condroz 5,6,7,10,11 – Ardenne

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Suivi d’un réseau de fermes d’élevage bovin biologique

dans le cadre du programme BIO2020, données de 2014 et 2015

Production fourragère, en quantité et en

qualité

Caractérisation des performances technico-économiques

Impact

économique, coûts et recettes Productions

animales,

lait et/ou viande

(21)

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Impact économique

Coûts de production: focus sur les coûts alimentaires

Coût alimentaire total = coût des aliments auto-produits + coût des aliments achetés

Aliments auto-produits:

• Intrants des cultures fourragères: engrais, amendements, semences

• Stockage des productions: plastiques (enrubannés, silos)

! N’ont PAS été considérés, pour une meilleure comparabilité:

• Frais de mécanisation et de carburants

• Travaux par tiers

• Frais de CUMA

Aliments achetés: concentrés et fourrages

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Impact économique

Focus sur les coûts alimentaires – Fermes laitières

Exprimés en €/ha SPF

Faible variabilité des

coûts totaux à l’exception d’une ferme (4)

La proportion des coûts liés aux aliments auto- produits dans le coût total de l’alimentation est plus faible dans les

fermes 6, 10 et 11.

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Impact économique

Focus sur les coûts alimentaires – Fermes viandeuses

Exprimés en €/ha SPF

Coûts de production en moyenne inférieurs aux fermes laitières

Fermes 3 et 5: naisseurs- engraisseurs Fermes 7, 8 et 9: naisseurs

(24)

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Impact économique

Recettes

Total des ventes

LAIT : ventes à la laiterie +

ventes de bétail laitier +

ventes directes (lait frais, beurre, fromage)

VIANDE : vente de bétail sur pied + bétail abattu +

ventes directes (colis de viande)

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Suivi d’un réseau de fermes d’élevage bovin biologique

dans le cadre du programme BIO2020, données de 2014 et 2015

Production fourragère, en quantité et en

qualité

Caractérisation des performances technico-économiques

Impact

économique, coûts et recettes Productions

animales,

lait et/ou viande

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Performances technico-économiques

𝐴𝑢𝑡𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝒎𝒂𝒔𝒔𝒊𝒒𝒖𝒆 (%)

= 𝒌𝒈 𝑴𝑺 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 − 𝒌𝒈 𝑴𝑺 𝒗𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔

(𝒌𝒈 𝑴𝑺 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 − 𝒌𝒈 𝑴𝑺 𝒗𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔) + 𝒌𝒈𝑴𝑺 𝒂𝒄𝒉𝒆𝒕é𝒔 𝐴𝑢𝑡𝑜𝑛𝑜𝑚𝑖𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝒑𝒓𝒐𝒕é𝒊𝒒𝒖𝒆 (%)

= 𝒌𝒈 𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 − 𝒌𝒈 𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒗𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔

𝒌𝒈 𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 − 𝒌𝒈 𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒗𝒆𝒏𝒅𝒖𝒔 + 𝒌𝒈𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒂𝒄𝒉𝒆𝒕é𝒔

𝑇𝑒𝑛𝑒𝑢𝑟 𝑒𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑡é𝑖𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚é𝑠, 𝑎𝑐ℎ𝑒𝑡é𝑠 𝑒𝑡 𝑣𝑒𝑛𝑑𝑢𝑠 (%)

= 𝒌𝒈 𝑷𝑹𝑶𝑻 𝒌𝒈 𝑴𝑺

Indicateurs techniques: autonomie et teneur en protéines des aliments

(27)

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Performances technico-économiques

A l’exception de 2 fermes (4 et 8), les niveaux d’autonomie, aussi bien massiques que protéiques, sont élevés (supérieurs ou proches de 90%) Indicateurs techniques: autonomie et teneur en protéines des aliments

(28)

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Performances technico-économiques

90 % Indicateurs techniques: autonomie et teneur en protéines des aliments

A l’exception de 2 fermes (4 et 8), les niveaux d’autonomie, aussi bien massiques que protéiques, sont élevés (supérieurs ou proches de 90%)

(29)

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Performances technico-économiques

Des teneurs moyennes en protéines des aliments achetés qui varient d’une ferme à l’autre.

Indicateurs techniques: autonomie et teneur en protéines des aliments

(30)

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Performances technico-économiques

Par contre, la teneur en protéines des aliments auto-produits est relativement constante au travers des différentes fermes. Ceci peut s’expliquer par l’importance de la production d’herbe.

Indicateurs techniques: autonomie et teneur en protéines des aliments

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Performances technico-économiques

𝐸𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝒕𝒆𝒄𝒉𝒏𝒊𝒒𝒖𝒆

= 𝑄𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡é 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡𝑒 𝑄𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡é 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑀𝑆 𝑖𝑛𝑔é𝑟é𝑒

Indicateur technique: efficience alimentaire technique

Indicateur économique: efficience alimentaire économique

𝐸𝑓𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 é𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒒𝒖𝒆 (%)

= 1 − 𝐶𝑜û𝑡𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑢𝑥 + 𝑐𝑜û𝑡𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑠 𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑙𝑖é𝑒𝑠 à 𝑙

𝑎𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑡é

exprimée en litres lait produit/kg MS ingéré ou en kg viande/kg MS ingéré

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𝑃𝑟𝑖𝑥 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

= 𝐶𝑜û𝑡 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 + 𝑐𝑜û𝑡 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝒂𝒄𝒉𝒆𝒕é𝒔 𝑘𝑔 𝑀𝑆 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 + 𝑘𝑔 𝑀𝑆 𝒂𝒄𝒉𝒆𝒕é𝒔

Performances technico-économiques

𝑃𝑟𝑖𝑥 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑣𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑎𝑢𝑡𝑜 − 𝑝𝑟𝑜 duits

= 𝐶𝑜û𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 𝑘𝑔 𝑀𝑆 𝒂𝒖𝒕𝒐 − 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔

Indicateur technico-économique: prix de revient des aliments

€/kg MS

€/kg MS

! La production vendue et les coûts relatifs à la production vendue ne sont pas inclus

(33)

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Performances technico-économiques

Efficience alimentaire économique (EE) vs efficience alimentaire technique (ET)

ET varie parmi les fermes, tandis que EE est relativement élevée à l’exception de 2 fermes (1 ferme laitière et 1 ferme viandeuse)

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

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Performances technico-économiques

L’efficience alimentaire technique est-elle un gage d’efficience économique ?

EE est élevée pour les fermes techniquement efficientes, mais aucune

relation significative entre ET et EE n’est observée parmi les fermes étudiées

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

Focus sur les fermes ayant une EE égale ou supérieure à 80%

EE > 80 %

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

Les fermes étudiées économiquement efficientes sont caractérisées par des niveaux d’autonomie élevés, compris entre 90 et 100%

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

Les fermes étudiées économiquement efficientes sont caractérisées par des niveaux d’autonomie élevés, compris entre 90 et 100%

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

Parmi les fermes laitières étudiées économiquement efficientes,

caractérisées par des niveaux d’autonomie élevés, on note une relation négative entre le % de prairies permanentes et le niveau d’autonomie.

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

Parmi les fermes laitières étudiées économiquement efficientes,

caractérisées par des niveaux d’autonomie élevés, on note une relation négative entre le % de prairies permanentes et le niveau d’autonomie.

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

Parmi les fermes laitières étudiées économiquement efficientes, on note une diminution du prix de revient des aliments auto-produits avec le % de prairies permanentes. Pas de relation parmi les fermes viandeuses étudiées.

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Performances technico-économiques

Quelles sont les caractéristiques des fermes économiquement efficientes?

1 point = 1 ferme*1 année, 1 couleur/ferme,

Par contre, aucune relation entre le prix de revient alimentaire total et le % de prairies permanentes n’est observée, ni dans les fermes laitières, ni dans les fermes viandeuses.

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Stratégies alimentaires

Trois stratégies alimentaires économiquement efficientes sont distinguées,

aussi bien en élevage laitier qu’en élevage allaitant:

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Stratégies alimentaires

Trois stratégies alimentaires économiquement efficientes sont distinguées, aussi bien en élevage laitier qu’en élevage allaitant:

Stratégie 1:

• Part de prairies permanentes dans la surface cultivée élevée, ≥ 80%

• Niveau d’autonomie ~ 90-94 %

• Prix de revient des aliments auto-produits relativement faible, compensés par l’achat de concentrés

Stratégie 2:

• Part de prairies permanentes dans la surface cultivée de 30 à 80%

• Niveau d’autonomie ~ 94-98 %

• Prix de revient des aliments auto-produits plus élevé, mais moindre achat de concentrés, caractérisés par des teneurs en protéines

relativement élevées

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Stratégies alimentaires

Trois stratégies alimentaires économiquement efficientes sont distinguées, aussi bien en élevage laitier qu’en élevage allaitant:

Stratégie 3:

• Part de prairies permanentes dans la surface cultivée variable, de ~ 45 à 85%

• Niveau d’autonomie très élevé (98 à 100%)

Stratégie 1: niveau de production laitière intermédiaire, ~ 5000 à 6000 l/VL/an; élevages allaitants naisseurs uniquement

Stratégie 2: niveau de production laitière plus élevé (6500 à 7000 l/VL/an);

élevages allaitants naisseurs et engraisseurs

Stratégie 3: niveau de production laitière plus faible (~4000 l/VL/an);

élevages allaitants naisseurs uniquement

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Limites de l’étude

• Nombre de fermes suivies

• Estimation de la production fourragère, notamment:

– Production des prairies pâturées – Fourrages stockés en silo-taupinière

• Type de comptabilité et structure des coûts, notamment:

– CUMA

– Coûts de carburants

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Conclusions

A travers un réseau de onze fermes d’élevage bovin en AB, et sous les conditions des hypothèses émises,

• Les fermes économiquement efficientes étaient caractérisées par des niveaux d’autonomie alimentaire, massique et protéique, élevés (≥ 90%);

• Parmi les fermes laitières économiquement efficientes,

– un niveau d’autonomie relativement plus faible était observé dans les fermes caractérisées par une proportion élevée de prairies

permanentes;

– le prix de revient des aliments auto-produits était plus faible dans les fermes caractérisées par une proportion élevée de prairies

permanentes, tandis que le prix de revient alimentaire total ne variait pas avec la proportion de prairies permanentes.

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