L’abattage de proximité:

(1)

L’abattage de proximité:

quels options et leviers d’action ?

Sandrine Wattiez (Collège des Producteurs)

Benoît Delpeuch (Nature & Progrès)

(2)

Le contexte difficile est issu d’un ensemble de problèmes :

Coûts de main d’œuvre élevés Investissements récurrents

Evolution de la réglementation sanitaire

Difficulté à valoriser les 5iéme quartiers

(pour les ongulés)

Beaucoup d’études promeuvent la centralisation pour

↗ rentabilité:

QUID de l’accès aux abattoirs?

Blocage pour certaines filières?

Contexte

(3)

Réalité

Wallonie : en 30 ans, chute de +60% du nombre d’abattoirs

France : en 13 ans, disparition de +30% des abattoirs

Seuls, 8,1% des tonnages abattus ont été redistribués.

On ne voit pas un flux vers les grands abattoirs mais plutôt un arrêt de l’élevage pour certains agriculteurs.

1985 2002 2015

Evolution du nombre abattoirs (%)

Wallonie % France %

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◦ La diminution des abattoirs impacte déjà fortement les filières porcine et avicole (bientôt 3 abattoirs).

◦ La filière ovine/caprine est plus impactée par le coût d’abattage.

◦ Il n’existe pas d’abattoir «collectif » en aquaculture. Le coût des investissements est assumé par les producteurs.

•

Demande des éleveurs impactés par la situation :

Mise en place d’un groupe de travail Réalisation d’une étude

But initial : identification des freins financiers

Implication du Collège des

Producteurs et attentes des éleveurs

(5)

Wallonie – secteur porc -

Répartition des abattoirs agréés

Il reste 10 abattoirs accessibles et 4 abattoirs boucheries

(6)

Plus que 3 abattoirs agréés en Wallonie sont accessibles aux éleveurs

Wallonie – secteur volaille -

Répartition des abattoirs agréés

Plus que 4 abattoirs accessibles, bientôt 3 ?

(7)

Interprétation des problématiques

des abattoirs

(8)

Conclusion: Leviers d’action

1.

Moyens d’encadrement

2.

Structure de concertation

3.

Soutien financier

1.

Modèle coopératif

2.

Partenariat public/ privé

3.

Coupler abattoir et atelier découpe.

(9)

Conclusion: Leviers d’action

4.

Abattoirs modulaires

5.

Ovin : transport organisé d’animaux vivants

6.

Aquaculture : accompagnement technico-

économique

(10)

Solutions présentées par Nature et Progrès : L’abattage mobile et l’abattage à la

ferme

(11)

Crise du lait en Wallonie : éleveurs et citoyens proposent des solutions pour l’avenir !¹⁶^ième Journée des Productions porcines et avicoles

Le projet « Echangeons sur notre agriculture »

Depuis 2014, avec le soutien du Ministère wallon de l’Agriculture

Rassemble citoyens et agriculteurs autour de problématiques agricoles Objectifs :

•Sensibiliser les citoyens à l’importance des questions rurales

•Informer par le biais de rencontres avec le secteur agricole (colloques, visites de fermes, d’abattoirs…)

•Discuter, débattre, chercher ensemble des solutions

•Approfondir et diffuser les pistes vers le monde agricole

(12)

Pourquoi un abattage de proximité ?

Indispensable pour le circuit court !

•Point de vue logistique (transport souvent effectué par l’éleveur lui-même) -> temps, coût, contraintes règlementaires…

•Point de vue du bien-être animal

•Pour la qualité de la viande

•Logique ! Un abattage local pour une consommation locale

•Ethique

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Pistes de solutions pour renforcer l’abattage de proximité pour le circuit court

Renforcer les abattoirs existants étude Socopro

Créer de nouveaux outils où c’est nécessaire ! Multi-espèces et bio !

•Abattoir type Virton

•Abattoir de type container étude Socopro

•Abattoir à la ferme de type boucherie particulière

•Abattoir mobile étude Nature & Progrès

•Abattage au pré étude Nature & Progrès

Question : Quel(s) type(s) d’abattage de proximité pour nos

éleveurs et nos consommateurs en circuits courts ?

(14)

Camion d’abattage, deux exemples européens

16^ième Journée des Productions porcines et avicoles

(15)

Abattage en prairie – dispositifs de transport mis au point en Allemagne pour faciliter l’abattage en prairie

(16)

Récolter l'avis des éleveurs et consommateurs

(17)

De nombreux éleveurs souhaitent pouvoir abattre leurs animaux à la ferme.

Des alternatives à l'abattoir existent dans d'autres pays européens.

Elles répondent aux normes sanitaires et environnementales en vigueur.

→ Il faut combiner les possibilités.

Des consommateurs, soucieux du bien-être animal sans pour autant être végétariens, sont prêts à soutenir ces démarches. Ils proposent l'instauration d'un label qui mette en avant l'abattage à la ferme.

Résultats de nos études sur agriculture-natpro.be

Conclusion

Merci pour votre attention !