FT4 –Produits BV

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Ferme de référence Année 2018

Bac Pro CGEA / MP52 / LAP Frantsesenia / VINCENS Denis

FT4 –Produits BV

Le troupeau est composé de 24-26 vaches de race Blonde d’Aquitaine, suivies de 5 génisses par année.

On compte 32 UGB.

Les vaches sont en étable du 15/10 au 10/05, puis dans les prairies autour.

Les ventes d’animaux bovins en 2018 : - 6 veaux broutards.

- 1 veau de boucherie.

- 4 vaches grasses.

Il n’y a eu que 12 vêlages en 2018 avec 13 veaux.

Avec 4 veaux morts : 3 à la naissance (0-2 jours) et 1 en allaitement (3-90 jours).

1. La vente de broutards

Les veaux sont vendus à un négociant, sans label.

Le prix moyen est de 1.048 € (de 991 € à 1.100 €).

Les veaux sont vendus à 280 kg vif.

Réf 2018 Naiss Tradi 64 : 879 € pour 240 kg, soit 3,66 €/kg vif

BROUTARDS Oskoitia Réf 64 % / réf

UGB 32 UGB 65 UGB

Nb veaux vendus 6 41

Vente totale 6.993 € 36.026 €

Prix vif / veau 1.048 € 879 € +19%

Poids moyen du veau 280 kg vif/veau 240 kg vif/veau +17%

Prix kg vif 3,74 €/kg vif 3,66 €/kg vif +2%

Poids viande vive vendue 1.680 kg 9.840 kg Poids VV vendue / UGB 53 kg/UGB 151 kg/UGB

Rendement carcasse 55 % 55 %

Poids moyen carcasse 154 kg carc /veau 132 kg carc /veau

Poids carcasse vendue 924 kg 5.412 kg

Poids Carc vendue / UGB 29 kg/UGB 83 kg/UGB

2. La vente de veau de boucherie

Les veaux sont vendus à un négociant, sans label.

Le prix moyen est de 782 € (un seul veau).

Les veaux sont vendus à 268 kg vif (rendement carcasse 55%), soit 268 kg de viande vive vendue.

Le prix moyen est de 2,91 €/kg vif ou 5,30 €/kg carcasse

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VEAUX DE BOUCHERIE Oskoitia Réf 64 % / réf

UGB 32 UGB 65 UGB

Nb veaux vendus 1

Vente totale 782 €

Prix vif / veau 782 € Poids moyen du veau 268 kg/veau

Prix kg vif 2,91 €/kg vif Poids viande vive vendue 268 kg

Poids VV vendue / UGB 8 kg/UGB Rendement carcasse 55 % Poids moyen carcasse 147 kg carc /veau Poids carcasse vendue 147 kg Poids Carc vendue / UGB 5 kg/UGB

3. La vente de vaches grasses

Les vaches sont vendues à un négociant, sans label.

Le prix moyen est de 3.351 € (de 3.105 € à 3.656 €).

Les vaches sont vendues à 617 kg vif.

Le prix moyen est de 5,43 €/kg vif.

Réf 2018 Naiss Tradi 64 : 2.112 €/vache grasse de 440 kg carc., soit 4,80 €/kg carc.

VACHES GRASSES Oskoitia Réf 64 % / réf

UGB 32 UGB 65 UGB

Nb vaches vendues 4 4

Vente totale 13.406 € 8.448 €

Prix vif / vache 3.351 € 2.112 € +59%

Poids moyen du vache 617 kg/vache 815 kg/vache -25%

Prix kg vif 5,43 €/kg vif 2,59 €/kg vif +109%

Poids viande vive vendue 2.469 kg 3.260 kg

Poids VV vendue / UGB 77 kg/UGB 50 kg/UGB +54%

Rendement carcasse 54 % 54 %

Prix kg carcasse 10,05 €/kg carc 4,80 €/kg carc Poids moyen carcasse 333 kg carc /vache 440 kg carc /vache

Poids carcasse vendue 1.333 kg 1.760 kg

Poids Carc vendue / UGB 42 kg/UGB 27 kg/UGB

4. La vente de reproducteurs

Pas de reproducteurs vendus cette année (1 veau l’année dernière).

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5. Bilan des ventes bovines

Comparaison des kg viande vendue / UGB

BILAN VENTES Oskoitia Réf 64 % / réf

UGB 32 UGB 65 UGB

Brout. 53 kg/UGB Bouch. 8 kg/UGB Maigre

Grasse 77 kg/UGB Transfo.

Repro.

Brout. 151 kg/UGB

Bouch.

Maigre 42 kg/UGB Grasse 50 kg/UGB Transfo.

Repro.

Poids VV vendue / UGB

Total 138 kg/UGB Total 243 kg/UGB -43%

Brout. 29 kg/UGB Bouch. 5 kg/UGB Maigre

Grasse 42 kg/UGB Transfo.

Repro.

Brout. 83 kg/UGB

Bouch.

Maigre 23 kg/UGB Grasse 27 kg/UGB Transfo.

Repro.

Poids Carc vendue / UGB

Total 76 kg/UGB Total 133 kg/UGB -42%

Commentaire :

- seulement 50% des vaches ont vêlé, donc les résultats sont logiques - .

Résultats 2016-2019

Les résultats 2016-2017 sont très bons.

Les résultats 2018-2019 sont bons, mais impactés par l’année précédente (IVV = 526j).

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6. Analyse

Points forts Points faibles

- Vente directe vache grasse - Prix vente broutard (+2%)

- Engraissement long des vaches grasses

- Mortalité (30%)

7. Propositions

1. Mortalité

Il est difficile d’apporter une appréciation sur cette mortalité à cause de la néosporose qui a touché le troupeau en cours de campagne.