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POUR DEVENIR UN ADULTE ACCOMPLI, IL EST AUSSI IMPORTANT DE SAVOIR BIEN MANGER QUE DE SAVOIR LIRE, ÉCRIRE, OU COMPTER

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Academic year: 2022

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Texte intégral

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CITATION

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POUR DEVENIR UN ADULTE ACCOMPLI, IL EST AUSSI IMPORTANT DE SAVOIR BIEN MANGER

QUE DE SAVOIR LIRE, ÉCRIRE, OU COMPTER

(4)

Une évolution sociétale qui rend cet apprentissage

indispensable

17% de la population française est obèse, ce qui génère

des dépenses de santé de plus de 9 milliards d’euros !

(5)

Conte xte familial et sociétal

> Transmissions culinaires délaissées

> Temps du repas diminué

> Habitudes alimentaires bouleversées

> Augmentation des maladies induites par de mauvais comportements ali- mentaires

> Recours de plus en plus fréquent à la restauration ra- pide, surtout chez les jeunes

> Déconnexion avec la Terre et le monde rural

> Méconnaisance des produits de la Terre

Conte xte philosphique et holistique Conte xte sanitaire

(6)

Des contenus d’apprentissage qui s’appuient avant tout

sur l’expérience sensorielle

La joie d’apprendre par la pratique !

(7)

APPRENDRE A CULTIVER

APPRENDRE A CUISINER

APPRENDRE A GOUTER

APPRENDRE A CHOISIR

Connaître les produits agricoles de base et comment ils sont produits

Savoir faire des recettes simples, pour les repas de tous les jours

Connaître les différentes composantes du goût et savoir associer les mets entre eux

Connaître l’action des aliments sur la santé et savoir les choisir

(8)

Un enseignement présent dans les programmes, qui

doit s’appuyer sur des initiatives existantes et mettre en jeu toute la communauté éducative

Faire de l’éducation à l’alimentation une

matière d’apprentissage à part entière

(9)

CYCLE 1+2 C Y C L E 3 6 È M E

Découverte du monde du vivant, de la matière et des

objets (partie du corps, hygiène, santé, nutrition,

régime alimentaire)

Fonctionnement du corps humain et la santé (digestion, respiration,

circulation sanguine)

Origine de la matière des êtres vivants

Des pratiques au service de l’alimentation humaine :

élevage, culture, transformations biologiques

Responsabilité humaine en matière de santé et

d’environnement Maladies nutritionnelles Impact de la production alimentaire sur la planète Etude d’un espace de production à dominante

agricole Fonctionnement de

l’organisme et besoin en énergie

La digestion des aliments et le devenir des nutriments L’élimination des déchets de la

nutrition L’eau dans notre

environnement

Maternelle + CP, CE1,CE2 CM1, CM2, sixième

CYCLE 4

5 È M E 3 È M E

(10)

Faire cuisiner les élèves, une priorité tout à fait

envisageable en termes d’organisation

Les cuisines de la restauration collectives offrent

des lieux d’apprentissage l’après-midi

(11)

Les réfectoires et les cuisines de la restauration collective étant

disponibles l’après-midi, l’enseignement de la cuisine

est possible !

Des binômes

pédagogue/cuisinier et pédagogue/jardinier sont

à mettre en place

(12)

Des volumes horaires en lien avec les programmes

actuels

Un apprentissage plus conséquent en

maternelle et en élémentaire avec des rappels

dans les cycles suivants

(13)

CYCLE 1 CYCLE 2 CYCLE 3 CYCLE 4 CYCLE 5

10h dans l’année

3h par semaine 20h dans l’année

2h par semaine

> Cuisiner

> Petit déjeuner pédagogique

> Découverte du panier de fruits et légumes

> Cultiver le jardin pédagogique

> Sortie Leçon de goût

> Cuisiner

> Petit déjeuner et goûter pédagogiques

> Découverte des produits agricoles

> Cultiver le jardin pédagogique

> Sortie Leçon de goût

> Cuisiner

> Composer les menus de la semaine

> Découverte des produits agricoles

> Cuisiner

> Composer les menus de la semaine

> L’agriculture

> Cuisiner

26h dans l’année

> L’agriculture

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Contact : Florence DUPRAZ - fdupraz@openagrifood-orleans.org

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