L’AGRICULTURE, L’AGROALIMENTAIRE ET LA FORÊT DANS LA RÉGION
PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
L’activité agricole de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur emploie 38 200 équivalents temps plein pour un chiffre d’affaires annuel de 3,3 milliards d’euros. Le tissu d’entreprises recouvre un large spectre de situations, de la petite exploitation agricole traditionnelle aux firmes multinationales de l’agroalimentaire.
Les surfaces agricoles recouvrent un quart du territoire et sont particulièrement orientées vers la production de vin, de fruits et de légumes. Ainsi, la région est le 1er producteur national de raisin de table, de cerises, d’olives, de riz ou encore de plantes à parfum aromatiques et médicinales.
Plus d’un quart des surfaces agricoles est consacré à l’agriculture biologique. La région arrive à ce titre à la 1re place métropolitaine. L’enseignement agricole contribue au développement des pratiques agro-écologiques en formant chaque année dans la région plus de 9 000 élèves et apprentis.
CE QU’IL FAUT RETENIR
Portrait agricole PROVENCE-ALPES-
CÔTE D’AZUR
MAI 2021 - N° 120 - 0
Avec 31 ha, la SAU moyenne des exploitations de la région (hors pâturages collectifs) est deux fois plus faible que la moyenne métropolitaine (60 ha) du fait des spécialisations à forte valeur ajoutée.
On estime que 156 700 ha de SAU sont irrigables, soit 37 % de la SAU productive de Paca.
La région Paca occupe 31 800 km² soit 6 % de la surface
nationale. Avec 5 052 832 habitants, la région représente
8 % de la population nationale, soit 159 habitants par km2 (121 en moyenne nationale).
SAU moyenne des exploitations de la région selon la spécialisation (hors pâturages collectifs)
TERRITOIRE : 159 habitants par km 2
LES SURFACES AGRICOLES : 774 300 ha 31 800 km 2
5 052 832 habitants
8 % de la population française
6 %
de la surface nationale
Elles couvrent 774 314 ha, soit 24 % de la surface régionale et 3 % de la SAU métropolitaine.
Ils représentent 10 % de la région, (8 % en moyenne pour le pays).
de la surface régionale 24 %
31 ha
156 700 ha 323 560 ha
774 314 ha
37 %
de la SAU productive de la surface régionale 10 %
Les surfaces agricoles
Superficie agricole utilisée moyenne
Les sols artificialisés Les surfaces irrigables
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016
Ovins et caprins 103 ha
Bovins et autres animaux 97 ha
Grandes cultures (dont plantes aromatiques, à parfum) 48 ha
Polyculture-polyélevage 24 ha
Viticulture 17 ha
Arboriculture 11 ha
Maraîchage-horticulture 6 ha
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 Source : Insee - Recensement de la population au 01/01/2018
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019 Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016
Avec 19 200 exploitations agricoles, la région rassemble 4 % des exploitations du pays.
32 % des exploitations sont spécialisées dans la viticulture, 17 % dans l’arboriculture et 14 % dans le maraîchage et l’horticulture.
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur arrive en 1re place des régions métropolitaines avec 28,8 % de la SAU certifiée « agriculture bio » ou en conversion (167 747 ha).
Ce sont 4 033 exploitations qui sont engagées dans la production biologique en 2019.
28,8 %
de la SAU certifiée
"agriculture bio"
ou en conversion
167 747 ha
4 033
exploitations engagées dans la production biologique
En 2018, la région compte 38 185 emplois agricoles à temps plein, dont 16 532 emplois de dirigeants, 2 237 emplois de conjoints, 8 986 emplois de salariés permanents et 10 430 emplois de salariés non permanents.
EXPLOITATIONS AGRICOLES : viticulture et arboriculture
EMPLOIS AGRICOLES : 38 185 emplois
AGRICULTURE BIO : 167 747 ha engagés 19 200
exploitations
38 185
Emplois agricoles
Paca France métropolitaine 17 %
14 % 13 %
32 % 9 % 10 %
5 % Bovins et autres animaux
Ovins et caprins Grandes cultures
(dont plantes aromatiques, à parfum)
Maraîchage - horticulture Arboriculture
Polyculture -polyélevage
Viticulture 14 %
3 %4 % 29 % 10 % 11 % 29 %
Source : Agreste - Enquête sur la structure des exploitations agricoles 2016
Source : Agence Bio 2019
Spécialisations des exploitations
dirigeants et conjoints salariés permanents salariés non permanents
18 769 emplois 8 986 emplois ETP 10 430 emplois ETP
4 % des exploitations de la France métropolitaine
% d’exploitations
Source : Agreste - Données RA et MSA, calculs SSP
AIDES PERÇUES : 231 millions d’euros au titre de la PAC
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur est le 1er producteur national de raisin de table, de cerises, d’olives, de riz ou encore de plantes à parfum aromatiques et médicinales.
Le cheptel de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur se compose de 848 000 ovins et de 69 700 bovins.
En 2018, les aides PAC versées aux exploitations de la région s’élèvent à 231 millions d’euros.
Parmi ces aides, 146 millions d’euros ont été versés au titre du 1er pilier et 85 millions d’euros au titre du 2e pilier.
région productrice
région productrice
région productrice
Lavande Lavandin Raisin de table
Riz Figue Olive
Salade Pastèque Pomme Poire
Cerise Courgette Fraise
Celeri branche
Vin rosé Poivron Pêche IGP
Aubergine
Tomate
Vin rosé
AOP Melon
Abricot Vin rouge
IGP Amandes Artichaut
Ail en vert
Potiron, courge, citrouille Bette
Vin rosé IGP
231 M €
AIDES PAC AUX EXPLOITATIONS
DE LA RÉGION
847 977 ovins
83 471 hl 11 109 hl 246 350 hl
69 717
bovins 36 155
caprins 21 790 porcins 6 190
exploitations spécialisées
3 310
exploitations spécialisées
34 000 ha cultivés 92 000 ha cultivés
LAIT CHEPTEL VITICULTURE
ARBORICULTURE
Palmarès national
PRODUCTIONS AGRICOLES : leader national en fruits et légumes
3,9 millions hl Vin
Source : Agreste - Statistique agricole annuelle 2019
Source : DRAAF PACA d’après ASP - Paiements au 25/04/2020
INDUSTRIES DE TRANSFORMATION
Les industries agroalimentaires de Provence-Alpes-Côte d’Azur emploient 14 185 salariés, majoritairement en production alimentaire (11 590 salariés).
Avec 773 établissements et 5 935 salariés, la fabrication de thé, café, cacao, chocolat, sucre, confiseries, condiments, assaisonnements et plats préparés est le 1er secteur agroalimentaire de la région.
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie industrielles et de la fabrication de pâtes alimentaires est le 2e plus gros employeur (2 245 salariés).
Le commerce de gros de produits agroalimentaires regroupe 1 680 établissements et emploie 17 715 salariés.
La fabrication d’huiles essentielles issues des plantes à parfum, aromatiques et médicinales emploie 3 125 salariés répartis dans 80 établissements, pour une valeur exportée vers l’étranger de 1,4 milliards d’euros.
Source : Insee - Flores au 31/12/2017
© IGN-GEOFLA
Les industries alimentaires
Secteur dominant par commune Viande et poisson
Fruits et légumes Travail des grains- Boulangerie-pâtisserie-pâtes Fabrication de boissons Autres (fabrication de graisses, produits laitiers, plats préparés) sans établissements
Effectif salarié 1900 500
Le chiffre d’affaires de la production de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur est estimé à 3 288 millions d’euros en 2019.
Les productions viticole et arboricole dominent avec 2 004 millions d’euros.
Vins d’appellation 1 005 millions €
Fruits 783 millions €
Légumes frais 436 millions €
Autres vins 216 millions €
Fleurs et plantes 214 millions €
VALEUR DE LA PRODUCTION : 3 288 millions d’euros
Source : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture 2019 provisoires
Top 5 des productions
Source : Insee - Flores au 31/12/2017 - Douanes 2019
ENSEIGNEMENT AGRICOLE : 9 144 élèves et apprentis
Pour l’année scolaire 2019-2020 dans la région, 12 établissements publics et 19 établissements privés dispensent un enseignement agricole auprès de 6 490 élèves et 2 654 apprentis.
6 490
élèves 2 654
apprentis 31
établissements ACTIVITÉ FORESTIÈRE : 3 816 emplois salariés
La récolte forestière dans la région est estimée à 857 500 m³ de bois ronds, dont 54 % de bois destiné à l’énergie.
L’activité forestière (cf. définitions) génère 3 816 emplois salariés au 31/12/2017.
Avec un taux de boisement de 51 %, la région est au-dessus de la moyenne métropolitaine (31 %).
857 500 m 3
de bois ronds 51 %
taux de boisement 3 816
emplois salariés
Source : Agreste -
Enquête exploitations forestières et scieries 2019 Source : IGN - Inventaire forestier
Source : DRAAF - Service régional de la formation et du développement
Source : Agreste - RICA 2017
Directeur régional : Patrice de Laurens Directrice de la publication : Nadine Jourdan Rédacteur en chef : Joachim Timotéo Rédactrice : Barbara Michelet Composition : Nadine Nieto Dépôt légal : à parution ISSN : 1773-3561
www.draaf.paca.agriculture.gouv.fr/DONNÉES-STATISTIQUES
Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt
Service Régional de l’Information Statistique et Économique
132, bd de Paris - CS 70059 13331 Marseille Cedex 03
Source : Insee - Flores au 31/12/2017
Définitions
SAU : superficie agricole utilisée, terres dédiées à une activité agricole hors bâtiments, cours, friches, bois...
SAU productive : superficie agricole utilisée dont est déduite la surface toujours en herbe (STH) peu productive (landes, parcours...)
1er pilier de la politique agricole commune (PAC) : aides à la production.
2e pilier de la PAC : aides au développement rural.
Activité forestière : exploitation forestière (02.20Z) ; sylviculture et services à l’exploitation forestière (02.10Z et 02.40Z) ; travail du bois (16.10A à 16.29Z) ; Industrie du papier et du carton (17.11Z à 17.24Z) ; Travaux de charpente (43.91A).
