Rapport d'analyse

(1)

Bureau du sous-ministre

200, chemin Sainte-Foy, 12^e étage Québec (Québec) G1R 4X6 Téléphone : 418 380-2136 Télécopieur : 418 380-2171

Québec, le 17 mars 2021

Objet : Demande d’accès aux documents N/Réf : 2021-03-01-005

V/Réf : 556420-000086 Madame,

La présente fait suite à votre demande d’accès aux documents reçue par courriel le 1^er mars dernier, concernant le dossier cité en objet (395, avenue Sirois à Rimouski).

À cet égard, il appert de nos recherches et de notre analyse que les documents détenus accessibles par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation totalisent 116 pages.

Selon les dispositions prévues à la Loi sur l’accès aux documents des organismes publics et sur la protection des renseignements personnels (chapitre A-2.1), ci-après

« Loi sur l’accès » et au Règlement sur les frais exigibles pour la transcription, la reproduction et la transmission de documents et de renseignements personnels (chapitre A-2.1, r.3), je vous informe que les coûts relatifs à la reproduction de ces documents s’élèvent à 39,51 $ (116 pages x 0,41 $ = 47,56 $ - 8,05 $ franchise), dont une facture vous parviendra sous pli séparé.

Par conséquent, nous vous demandons de nous faire parvenir un chèque ou un mandat postal d’un montant de 39,51 $ à l’ordre du ministre des Finances et de le poster à mon attention, à l’adresse indiquée au bas de page. À la réception de votre paiement, nous vous transmettrons donc les documents accessibles.

Dans les documents qui vous seront transmis, vous constaterez que certains renseignements auront été caviardés conformément aux articles 53 et 54 de la Loi sur l’accès aux documents des organismes publics et sur la protection des renseignements personnels (chapitre A-2.1), ci-après « Loi sur l’accès ». Ces articles ne nous permettent pas de donner accès à certaines informations puisqu’elles renferment des renseignements personnels, lesquels sont confidentiels au sens de cette loi.

De plus, nous ne pouvons vous communiquer certains documents, et ce, en application de l’article 28 de la Loi sur l’accès qui oblige un organisme public à refuser, dans certaines circonstances, de confirmer l’existence de renseignements obtenus par un organisme qui en vertu de la loi, est chargé notamment de prévenir et de détecter les infractions aux lois par le tiers.

…2

(2)

(3)

Loi sur l’accès aux documents des organismes publics et sur la protection des renseignements personnels

(Chapitre A-2.1)

AVIS IMPORTANT

Par souci d’équité envers tous les demandeurs,

depuis le 1^er avril 2017, le

ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation applique de façon intégrale le Règlement sur les frais exigibles pour la transcription, la reproduction et la transmission de documents et de renseignements personnels (chapitre A-2.1, r.

3), pour toute demande de documents comportant 50 pages et plus et ce, sans regard du mode de transmission exigé par le demandeur. Pour plus de détails, consultez le mapaq.gouv.qc.ca/accesinformation.

Article 28

Un organisme public doit refuser de confirmer l'existence ou de donner communication d'un renseignement contenu dans un document qu'il détient dans l'exercice d'une fonction, prévue par la loi, de prévention, de détection ou de répression du crime ou des infractions aux lois ou dans l'exercice d'une collaboration, à cette fin, avec une personne ou un organisme chargé d'une telle fonction, lorsque sa divulgation serait susceptible:

1° d'entraver le déroulement d'une procédure devant une personne ou un organisme exerçant des fonctions juridictionnelles;

2° d'entraver une enquête à venir, en cours ou sujette à réouverture;

3° de révéler une méthode d'enquête, une source confidentielle d'information, un programme ou un plan d'action destiné à prévenir, détecter ou réprimer le crime ou les infractions aux lois;

4° de mettre en péril la sécurité d'une personne;

5° de causer un préjudice à une personne qui est l'auteur du renseignement ou qui en est l'objet;

6° de révéler les composantes d'un système de communication destiné à l'usage d'une personne chargée d'assurer l'observation de la loi;

7° de révéler un renseignement transmis à titre confidentiel par un corps de police ayant compétence hors du Québec;

8° de favoriser l'évasion d'un détenu; ou

9° de porter atteinte au droit d'une personne à une audition impartiale de sa cause.

Il en est de même pour un organisme public, que le gouvernement peut désigner par règlement conformément aux normes qui y sont prévues, à l'égard d'un renseignement que cet organisme a obtenu par son service de sécurité interne, dans le cadre d'une enquête faite par ce service et ayant pour objet de prévenir, détecter ou réprimer le crime ou les infractions aux lois, susceptibles d'être commis ou commis au sein de l'organisme par ses membres, ceux de son conseil d'administration ou de son personnel ou par ceux de ses agents ou mandataires, lorsque sa divulgation serait susceptible d'avoir l'un des effets mentionnés aux paragraphes 1° à 9° du premier alinéa.

(4)

Article 53

Les renseignements personnels sont confidentiels sauf dans les cas suivants:

1° la personne concernée par ces renseignements consent à leur divulgation; si cette personne est mineure, le consentement peut également être donné par le titulaire de l'autorité parentale;

2° ils portent sur un renseignement obtenu par un organisme public dans l'exercice d'une fonction juridictionnelle; ils demeurent cependant confidentiels si l'organisme les a obtenus alors qu'il siégeait à huis-clos ou s'ils sont visés par une ordonnance de non- divulgation, de non-publication ou de non-diffusion.

Article 54

Dans un document, sont personnels les renseignements qui concernent une personne physique et permettent de l'identifier.

Article 51

Lorsque la demande est écrite, le responsable rend sa décision par écrit et en transmet copie au requérant et, le cas échéant, au tiers qui a présenté des observations conformément à l'article 49.

La décision doit être accompagnée du texte de la disposition sur laquelle le refus s'appuie, le cas échéant, et d'un avis les informant du recours en révision prévu par la section III du chapitre IV et indiquant notamment le délai pendant lequel il peut être exercé.

Article 135

Une personne dont la demande écrite a été refusée en tout ou en partie par le responsable de l'accès aux documents ou de la protection des renseignements personnels peut demander à la Commission de réviser cette décision.

Une personne qui a fait une demande en vertu de la présente loi peut demander à la Commission de réviser toute décision du responsable sur le délai de traitement de la demande, sur le mode d'accès à un document ou à un renseignement, sur l'application de l'article 9 ou sur les frais exigibles.

Ces demandes doivent être faites dans les trente jours qui suivent la date de la décision ou de l'expiration du délai accordé par la présente loi au responsable pour répondre à une demande. La Commission peut toutefois, pour un motif raisonnable, relever le requérant du défaut de respecter ce délai.

(5)

RAPPORT AUTRE INTERVENTION

Numéro de dossier : Type d'intervention :

Date : 2162952-4-22930

Exploitant : ALIMENTATION COOP RIMOUSKI Raison Sociale :

Adresse : 395 AVENUE SIROIS, RIMOUSKI, G5L8R2, (Québec)

Commentaires :

PLAINTE : 1128023 DISCUSSION TÉLÉPHONIQUE AVEC EN

LIEN AVEC UNE PLAINTE SUR L'HYGIÈNE DES TABLES ET DE LA NOURRITURE QUI TRAÎNE DANS LA SECTION DU BISTRO DE L'ÉTABLISSEMENT. DE FAÇON GÉNÉRALE, CETTE SECTION DE

L'ÉTABLISSEMENT EST DANS UN ÉTAT SATISFAISANT. IL EST POSSIBLE SELON , QUE LORS DE L'HEURE DE POINTE DU MIDI, DÛ À UN FORT ACHALANDAGE (ÉCOLE SECONDAIRE À PROXIMITÉ), QUE L'ENDROIT SOIT MOINS PROPRE POUR UNE COURTE PÉRIODE. APRÈS L'HEURE DE POINTE, DES GENS SONT AFFECTÉS AU NETTOYAGE ET DÉSINFECTION DES TABLES.

No inspecteur : 463

conversation téléphonique

DOMINIC, PROULX

2020-03-10

Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec 2021 - 03 - 02

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Module(s) impliqué(s):

Projet: MH-01-06-609

Prélèvement sans inspection Rapport d'analyse: 715 765

Demandeur Détenteur ou exploitant Fabricant

Région: 010101

2162952-0004

Client: MAPAQ - SMSAIA

(01)

Méthode Paramètre

Code

ECBIO E.coli O157 (test de détection rapide) LEAA-M-MIC-146

ECTGD Méthode horizontale pour le dénombrement des E.coli ISO16649-2 + supplément LISOM Dépistage de Listeria monocytogenes par PCR trousse Omega LEAA-M-MIC-178 LM74G Dénombrement de Listeria monocytogenes dans les aliments MFLP-74 + supplément

SALOM Dépistage de Salmonella spp. par PCR trousse Omega LEAA-M-MIC-217

Rapport d'analyse

SOUCY LYDIA

350 BLVD ARTHUR-BUIES OUEST RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 1 de 2

IGA EXTRA 8313 395, AVENUE SIROIS RIMOUSKI

418-724-2244 G5L 8R2

Aqua fuchsia

3-1300, avenue de valleyfield LAVAL

H7C 2K6

Résultats analytiques

Condition d'expédition:

Condition à la réception:

Negatif /25 g Negatif

/25 g

* /g

<5 /g

/25 g

* /g

<100 /g

/25 g

02 MICROPOUSSES DE POIS Lot: Scellé:

01 GERME DE LUZERNE ALFALFA Lot: 331 Scellé:

SALOM LM74G

LISOM ECTGD

ECBIO

Échantillons prélevés le 2017/12/04 à 14:45 et reçus le 2017/12/05 à 08:54 Réfrigéré

Réfrigéré

REMARQUE(S) Voir les pages suivantes

Toute reproduction partielle de ce document est interdite sans une autorisation écrite du laboratoire

LEAA-F-INF-200 AEV 2017-12-04

Les résultats ne se rapportent qu'aux échantillons soumis au laboratoire.

11:31:

Analyste:

Module: Microbiologie

Parc technologique du Québec métropolitain 2700, rue Einstein, bureau C.2.105 Québec (Québec) G1P 3W8

À Québec, le jeudi 14 décembre 2017

Date d'exécution des essais disponible sur demande Le laboratoire est accrédité ISO 17025 pour de multiples analyses. Veuillez consulter le site du Conseil canadien des normes au

http://palcan.scc.ca/specs/pdf/276_f.pdf pour plus de détails.

(27)

Projet: MH-01-06-609

Région: 010101

2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

STAPG Staphylococcus aureus (dénombrement) MFHPB-21 + supplément

Rapport d'analyse

SOUCY LYDIA

350 BLVD ARTHUR-BUIES OUEST RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 2 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

Aqua fuchsia

3-1300, avenue de valleyfield LAVAL

H7C 2K6

<25 /g

02 MICROPOUSSES DE POIS Lot: Scellé:

01 GERME DE LUZERNE ALFALFA Lot: 331 Scellé:

STAPG

Réfrigéré

REMARQUE(S)

# 715 765 01: * ECTGD À cause de la présence d'une flore bactérienne interférente, il n'a pas été possible de dénombrer E.coli.

* LM74G À cause de la présence d'une flore bactérienne interférente, il n'a pas été possible de dénombrer Listeria monocytogenes.

L'interprétation des résultats analytiques de ce rapport est prescrite selon le recueil " Lignes directrices et normes pour l'interprétation des résultats analytiques en microbiologie alimentaire", en fonction des exigences de la Loi sur les produits alimentaires (P-29) et de ses règlements d'application.

LEAA-F-INF-200 AEV 2017-12-04

11:31:

Analyste:

Module: Microbiologie Geneviève Couture

À Québec, le jeudi 14 décembre 2017

Date d'exécution des essais disponible sur demande Le laboratoire est accrédité ISO 17025 pour de multiples analyses. Veuillez consulter le site du Conseil canadien des normes au

http://palcan.scc.ca/specs/pdf/276_f.pdf pour plus de détails.

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(50)

(51)

Projet: MF-01-06-362

Prélèvement avec inspection Rapport d'analyse: 836 012

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(08) 03 04 05

Méthode Paramètre

Code

33MYC Mycotoxines LEAA-M-IND-033

BDEQ Somme des PBDE-QuEChERS LEAA-M-IND-021

BPCPQ Somme des BPC planaires LEAA-M-IND-021

BPCQ Somme des BPC-QuEChERS LEAA-M-IND-021

HAPQ Somme des HAP-QuEChERS LEAA-M-IND-021

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

350 BOUL. ARTHUR-BUIES RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 1 de 4

418-724-2244 G5L 8R2

VIANDE RICHELIEU MEAT INC.

MASSUEVILLE, QUÉBE J0G 1K0

Non-détecté Non-détecté Non-détecté Non-détecté Non-détecté

01 GROS GIBIER D'ELEVAGE-BISON CONGELÉ-RICHELIEU

Lot: 5058 Scellé:

HAPQ BPCQ

BPCPQ BDEQ

33MYC

Réfrigéré

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

08:42:

Analyste:

Module: Spectrométrie de masse Luc Gagnon

chimiste

Analyste:

Module: Spectrométrie de masse Marie-Ève Rousseau

Chimiste Parc technologique du Québec métropolitain

2700, rue Einstein, bureau C.2.105 Québec (Québec) G1P 3W8 À Québec, le mardi 4 août 2015

Date d'exécution des essais disponible sur demande

(52)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(08) 03 04 05

Méthode Paramètre

Code

PCDFQ Somme des dioxines et furanes LEAA-M-IND-021

POCQ Pesticides organochlorés LEAA-M-IND-021

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 2 de 4

418-724-2244 G5L 8R2

Non-détecté Non-détecté

Lot: 5058 Scellé:

POCQ PCDFQ

Réfrigéré

REMARQUE(S)

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

08:42:

Analyste:

Chimiste

Parc technologique du Québec métropolitain 2700, rue Einstein, bureau C.2.105 Québec (Québec) G1P 3W8 À Québec, le mardi 4 août 2015

(53)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(08) 03 04 05

Méthode Paramètre

Code

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 3 de 4

418-724-2244 G5L 8R2

L'article 4 de la partie I de la Loi sur les aliments et drogues établit qu'il est interdit de vendre un aliment qui contient une substance toxique ou délétère ou qui en est recouvert, qui est impropre à la consommation humaine ou qui a été falsifié.

Sur la base des analyses effectuées, les échantillons sont conformes aux teneurs permises au Canada et en Europe. Des remarques relatives à l'interprétation de chaque famille de composés analysés sont détaillées.

---

La méthode LEAA-M-IND-033 (33MYC) couvre les composés suivants: Aflatoxines (B1,B2,G1,G2 et M1), Déoxynivalenol ( et 2 métabolites), Citrinine, Diacétoxyscirpénol, Fusarenone X, Ochratoxine A, Toxine T-2 et HT-2, Zéaralénone

Le résultat BDEQ représente la somme de 10 PBDE.

Santé Canada considère que la dose avec effet critique est de 0,8 mg/kg de poids corporel pour le pentaBDE (CAS 32534-81-9). La limite supérieure de l'exposition pour l'apport en PBDE totaux pour les nouveau-nés allaités naturellement est de 2,6 µg/kg de poids corporel/jour [Santé Canada, 2006].

Le résultat HAPQ représente la somme de 31 HAP.

Un rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), paru en 2008, indique que la somme de 8 HAP (Benzo(a)anthracène, Chrysène, Somme des Benzo(bjk)fluoranthène, Benzo(a)pyrène, Indeno(1,2,3,cd)pyrene,

Dibenzo(a,h)anthracène et Benzo(ghi)perylène) parmi les 15 prioritaires, constitue un indicateur de contamination aux HAP. Comme le règlement Européen R(EU) No 1881/2006 fourni des teneurs maximales, une interprétation à titre indicatif pourra être ajoutée au rapport lors de la présence de ces composés.

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

08:42:

Analyste:

Chimiste

(54)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(08) 03 04 05

Méthode Paramètre

Code

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 4 de 4

418-724-2244 G5L 8R2

Le résultat POCQ est rapporté en indiquant la présence (P) de l'un ou plusieurs résidus de pesticides organochlorés, auquel cas la concentration de chacun est rapportée. Les teneurs calculées sont comparées aux doses journalières admissibles provisoires (DJAp) établies par Santé Canada (2007) pour l'Aldrine et le Dieldrine combinés, l'Hexachlorobenzène, la somme HCH et le Mirex. Les résultats sont interprétés en vertu de la Loi sur les produits antiparasitaires.

Le résultat BPCQ représente la somme de plus de 70 BPC.

Les lignes directrices de l'ACIA (à l'étude) sur les contaminants chimiques indiquent un niveau d'intervention de 2,0 mg/kg pour les BPC totaux dans le poisson. Selon le règlement Européen R(EU) No 1259/2011, il existe 6 BPC indicateurs (BPC-28, -52, -101, -138, -153, -180). Comme le règlement R(EU) No 1881/2006 mentionne des teneurs maximales, une interprétation à titre indicatif pourra être ajoutée au rapport lors de la présence de ces congénères.

Le résultat BPCP représente la somme des 12 BPC planaires toxiques de type dioxine.

Santé Canada: normes en révision (2011-09-16). Selon le règlement Européen (R(EU) No 1881/2006), la contribution en équivalent toxique (TEQ) des BPCP doivent être additionnés à l'apport toxique des dioxines et furanes. Une interprétation à titre indicatif pourra être ajoutée lors de la présence de ces congénères.

Le résultat PCDDF représente la somme de 7 congénères de dioxines et 10 congénères furanes toxiques. Compte tenu de la nature persistante des dioxines, furanes et BPC de type dioxine, une dose hebdomadaire tolérable (DHT) de 14 pg TEQ/kg de poids corporel a été définie (CSAH-DIRECTIVE 2006/13/CE). Cette DHT est conforme à la dose mensuelle tolérable provisoire (DMTP) de 70 pg/kg de poids corporel/mois établie par le comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA-2001).

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

08:42:

Analyste:

Chimiste

(55)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(05) 03 04 08

Méthode Paramètre

Code

29ATQ Multi ATQ LEAA-M-MED-ATQ29

30MUQ Multi MUQ LEAA-M-MED-MUQ30

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

Non-détecté Non-détecté

Lot: 5058 Scellé:

30MUQ 29ATQ

Réfrigéré

REMARQUE(S)

Les aliments destinés à la consommation humaine sont régis par la Loi sur les produits alimentaires (P-29) et le Règlement sur les aliments (RA) et par la Loi et le Règlement sur les aliments et drogues.

Analyste:

Module: Résidus de médicament Luc Gagnon

chimiste

Parc technologique du Québec métropolitain 2700, rue Einstein, bureau C.2.105 Québec (Québec) G1P 3W8 À Québec, le lundi 3 août 2015

14:21

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

(56)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(04) 03 05 08

Méthode Paramètre

Code

ASPAT Arsenic LEAA-M-INO-SMPATHO

CDPAT Cadmium LEAA-M-INO-SMPATHO

PBPAT Plomb LEAA-M-INO-SMPATHO

TLPAT Thallium LEAA-M-INO-SMPATHO

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

<0.02 mg/kg

<0.005 mg/kg

<0.003 mg/kg

01 BISON CONGELÉ, GROS GIBIER D'ELEVAGE-RICHELIEU

Lot: 5058 Scellé:

TLPAT PBPAT

CDPAT ASPAT

Réfrigéré

REMARQUE(S)

Bases d'interprétation:

Listes des concentrations maximales canadiennes -

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/chem-chim/contaminants-guidelines-directives-fra.php#a2

<http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/chem-chim/contaminants-guidelines-directives-fra.php Liste des limites maximales de rsidus (LMR) de drogues pour usage vétérinaire dans les aliments - http://hc-sc.gc.ca/dhp-mps/vet/mrl-lmr/mrl-lmr_versus_new-nouveau-fra.php

Norme générale pour les contaminants et les toxines présents dans les produits de consommation humaine et animale (CODEX STAN 193-1995) -

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/list-standards/fr/

Analyste:

Module: Analyse inorganique Nathalie Ouellet

chimiste

À Québec, le vendredi 3 juin 2016

15:15

LEAA-F-INF-200 AEV 2016-05-26

(57)

Région: 010101

0000000-0076 2162952-0004

(03) 04 05 08

Méthode Paramètre

Code

PRE Multirésiduelle de pesticide - Résultat global LEAA-M-PES-PRE

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY

418-727-3522 G5L 5C7

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

Non-détecté

01 BISON CONGELÉ, GROS GIBIER D'ELEVAGE-RICHELIEU

Lot: 5058 Scellé:

PRE

Réfrigéré

REMARQUE(S)

Sur la base des analyses de dépistage effectuées sur environ 485 substances actives et métabolites, l'échantillon ne contient aucun résidu de pesticides.

L'article 4 de la Loi sur les aliments et drogues établit qu'il est interdit de vendre un aliment qui contient une substance toxique ou délétère ou qui en est recouvert, qui est impropre à la consommation humaine ou qui a été falsifié.

Analyste:

Module: Résidus de pesticides Luc Gagnon

chimiste

À Québec, le vendredi 13 mai 2016

11:36

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

Projet: ME-01-06-900

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

ECTGD Méthode horizontale pour le dénombrement des E.coli ISO16649-2

NAMGD Numération aérobie mésophile MFHPB-18

STAPG Staphylococcus aureus (dénombrement) MFHPB-21

Rapport d'analyse

PROULX DOMINIC 335 RUE MOREAULT RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<5 /g

4.5E+06 /g 3.7E+06

/g 2.6E+05

/g

<2500 /g

<250 /g

03 FLETAN Lot: Scellé:35742 02 FLETAN Lot: Scellé:35742 01 FLETAN Lot: Scellé:35742

STAPG NAMGD

ECTGD

Réfrigéré

REMARQUE(S)

# 756 346 01 et 02: Numération des bactéries aérobies mésophiles élevée; Qualité microbiologique médiocre.

Analyste:

Module: Microbiologie Geneviève Couture

Parc technologique du Québec métropolitain 2700, rue Einstein, bureau C.2.105 Québec (Québec) G1P 3W8 À Québec, le jeudi 21 août 2014

(OF)

14:00

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

Projet: MD-01-06-115

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

Client: MAPAQ - DGSAIA

(01)

Méthode Paramètre

Code

BCERG Bacillus cereus (dénombrement) MFLP-42

LM74G Dénombrement de Listeria monocytogenes dans les aliments MFLP-74

LMPMP Détection de Listeria monocytogenes LEAA-M-MIC-177

SALMP Dépistage de Salmonelles (PCR) LEAA-M-MIC-216

T-EC Tempo E.coli LEAA-M-MIC-003

Rapport d'analyse

GIASSON MATHIEU 335 RUE MOREAULT RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<250 /g

<5 /g

Négatif /25 g

<10 UFC/g

01 PLATS CUISINES DIVERS (PAC)/ SALADE DE LA MER(CREVETTES / GO

Lot: Scellé:

T-EC SALMP

LMPMP LM74G

BCERG

Réfrigéré

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

15:45:

Analyste:

Module: Microbiologie Sophie Roy

microbiologiste

À Québec, le mercredi 5 mars 2014

(92)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

T-STA Tempo Staph.aureus LEAA-M-MIC-002

T-TVC Tempo flore mésophile totale LEAA-M-MIC-001

Rapport d'analyse

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 2 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<10 UFC/g

10000 UFC/g

01 PLATS CUISINES DIVERS (PAC)/ SALADE DE LA MER(CREVETTES / GO

Lot: Scellé:

T-TVC T-STA

Réfrigéré

REMARQUE(S)

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

15:45:

Analyste:

microbiologiste

(93)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

Rapport d'analyse

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

55 UFC/g

<10 UFC/g

220000 UFC/g

01 POISSON DARNE DE FLÉTAN Lot: Scellé:

T-TVC T-STA

T-EC

Réfrigéré

REMARQUE(S)

Situation nécessitant une intervention prioritaire

# 709 245 01: Numération de E.coli élevée;

Qualité microbiologique inacceptable.

Analyste:

microbiologiste

16:09

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

LMPMP Détection de Listeria monocytogenes LEAA-M-MIC-177

SALMP Dépistage de Salmonelles (PCR) LEAA-M-MIC-216

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY 335 RUE MOREAULT RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<250 /g

<5 /g

Négatif /25 g

<10 UFC/g

01 PLATS CUISINES DIVERS (PAC)(SALADE DE LA MER AVEC CREVETTES

Lot: Scellé:

T-EC SALMP

LMPMP LM74G

BCERG

Réfrigéré

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

13:48:

Analyste:

Module: Microbiologie François Bigonnesse

microbiologiste

À Québec, le lundi 20 janvier 2014

(100)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

Rapport d'analyse

POTVIN KATHY 335 RUE MOREAULT RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 2 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<10 UFC/g

<10000 UFC/g

01 PLATS CUISINES DIVERS (PAC)(SALADE DE LA MER AVEC CREVETTES

Lot: Scellé:

T-TVC T-STA

Réfrigéré

REMARQUE(S)

LEAA-F-INF-200 AEV 2013-03-25

13:48:

Analyste:

Module: Microbiologie François Bigonnesse

microbiologiste

À Québec, le lundi 20 janvier 2014

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

Projet: MC-01-06-115

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

ECVPC Dépistage Escherichia coli producteur de VT1 et VT2 (PCR) 01-M-144

LMPMP Détection de Listeria monocytogenes 01-M-177

SALMP Dépistage de Salmonelles (MP-PCR) 01-M-216

Rapport d'analyse

PROULX DOMINIC 335 MOREAULT RIMOUSKI

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<2500 /g

Négatif /25 g Négatif

/25 g

<5 /g

/25 g

02 PLATS CUISINES DIVERS (PAC) / SALADE DE COUSCOUS AUX 5 LÉGUM

Lot: Scellé:

01 SALADE VARIEE - SALADE DE CHOUX Lot: Scellé:

SALMP LMPMP

LM74G ECVPC

BCERG

Réfrigéré

17-F-200 AEV 2011-02-24

15:46:

Analyste:

Module: Microbiologie Annick Demanche

À Québec, le mardi 18 décembre 2012

(110)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

T-EC Tempo E.coli 01-M-003

T-STA Tempo Staph.aureus 01-M-002

T-TVC Tempo flore mésophile totale 01-M-001

Rapport d'analyse

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 2 de 2

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

<10.0 UFC/g

21000 UFC/g

<10000 UFC/g

02 PLATS CUISINES DIVERS (PAC) / SALADE DE COUSCOUS AUX 5 LÉGUM

Lot: Scellé:

01 SALADE VARIEE - SALADE DE CHOUX Lot: Scellé:

T-TVC T-STA

T-EC

Réfrigéré

REMARQUE(S)

17-F-200 AEV 2011-02-24

15:46:

Analyste:

À Québec, le mardi 18 décembre 2012

(111)

Région: 010101

2162952-0004 2162952-0004

(01)

Méthode Paramètre

Code

CFMFE Coliformes fécaux (eau) (dénombrement) MA. 700 - Fec.Ec 1.0

CTMFE Coliformes totaux (eau) (dénombrement) MA. 700 - Col 1.0

ECMFE Escherichia coli (eau) (dénombrement) MA. 700 - Fec.Ec 1.0

Rapport d'analyse

418-727-3522 G5L 9C8

Page: 1 de 1

418-724-2244 G5L 8R2

G5L 8R2

0 /100 ml

01 EAU Lot: Scellé:

ECMFE CTMFE

CFMFE

Réfrigéré

REMARQUE(S)

Analyste:

À Québec, le lundi 17 décembre 2012

17-F-200 AEV 2011-02-24

15:23