au nord de la France

LES ChIffRES

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hors-série n°26 JUILLET 2012

EN 2010, LES SOLS AGRICOLES OCCUPENT PRèS DE 56 % DU TERRITOIRE MéTROPOLITAIN. Lahausseduprixdesterres agricolessepoursuit.Surles490 000exploitationsagricolesdénombréesenFrancemétropolitaineen2010,deuxtierssont desmoyennesetgrandesexploitationslesquellesconcentrent93 %delasuperficieagricoleutilisée.Sicesmoyenneset grandesexploitationsrestentmajoritairesenstatutindividuel,ellessontdeplusenplusnombreusesàchoisiruneforme sociétaire(45 %).En2010,unexploitantsurcinqenFrance(Domcompris),acommercialiséaumoinsl'unedeses productionsencircuitcourt.

L’agriculture dans le territoire

RÉPARTITION DU TERRITOIRE MÉTROPOLITAIN

(en millions d’hectares) Source : Agreste

SUPERFICIE AGRICOLE UTILISÉE (SAU)29,253%

TERRITOIRE MÉTROPOLITAIN54,9 millions d’hectares V

V V V VIGGG V

VIGGNGGNNNNES NNE ES S S, S S S, V V V ER ER E ERRGRRGGGGER GGEER R RS RS R RS S S, AS S A A AU AU U A A UT UT U UTTTRETTRREEESESEESSSSS V

V V

VIGIGGNGNNNES E ES S S V V V ER ERRGRGGGER EER RS R S S AS A AU A AU UT UTTRERREESESSS1 1 1 1,1 1 1, 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2222222222%%%%%%%%%%%%

TERRES ARABLES18,3 33% S

S S S SUU S

SUPEPEPPEEREERRRFIFIFCICICIES ES E S S TS TS S T TO TO O T T OU O OUUUUJOUUJJOOOUOUOOUUR UR UUR RS R RS S S E E E E N N N H H H H ER ER ERRBRBRRBBBEBBEE S

S S

SUUUPEPPEERERRFIFFICICCIES E ES S TS T TO T O OU OUUUJOUJJOOUOOUUR UR RS RS S E E E N N N H H H ER E ERRBRBBEBEE9, 9, 9 9 9 9 ,8 , 8 8 8 8 8 8 111181188888%%%%%%%%%%%%

TERRITOIRE AGRICOLE NON CULTIVÉ2,65% TERRITOIRE NON AGRICOLE7,614%

5 10 15 20 25 30 35

0 1950 1980 2010 SAU

PEUPLERAIES, BOIS ET FORÊTS15,628%

Depuis 1970, le territoire non agricole

accentue son extension Plus de surface agricole

au nord de la France

La superficie agricole utilisée (SAU) diminue régulièrement depuis 1950.

Cette libération des terres bénéficie aux superficies boisées et aux terri- toires non agricoles qui augmentent respectivement de 75 et 51 milliers d’hectares par an, en moyenne, de- puis 1950. Depuis 1970, la progression

des superficies boisées s’est ralentie tandis que les territoires non agricoles accentuent leur extension, traduction du mouvement d’urbanisation. La ventila- tion du territoire agricole entre terres arables (63 %), superficies toujours en herbe (33 %) et cultures permanentes (4 %) ne se modifie que très lentement.

La superficie agricole utilisée (SAU) n’est pas répartie de façon homogène sur tout le territoire.Son importance relative dans la surface totale de chaque département permet d’opposer schématiquement, de part et d’autre d’une ligne Bor- deaux-Nancy, la moitié nord de la France, plus agricole, à sa moitié sud qui regroupe les zones de montagne et la plupart des zones agricoles défavorisées.

PART DE LA SAU PAR DÉPARTEMENT EN 2010 Source : Agreste

0-40%

40-55%

55-65%

65-80%

La hausse du prix des terres

agricoles se poursuit en métropole

PRIX DES TERRES LABOURABLES ET PRAIRIES NATURELLES

(en euros par hectare) Source : SAFER, Agreste, terres d’Europe, SCAFR, INRA

0 2 000 10 000

2010 2005 1975

Nouvelle série prix réels et prix courants de 2010

La hausse est favorisée par un repli des taux d’intérêt réels et une présence croissante des non agriculteurs sur le marché. Entre 1997 et 2010, les prix des terres et près libres progressent de 35 % en euros constants (+1,5 % en 2010). Les prix sont tributaires des aléas du revenu agricole, à la hausse comme en 2008 ou à la baisse comme en 2009. Les prix des vignobles de Champagne et de Cognac poursuivent leur forte hausse et celles des autres vignes d'appellation continuent leur reprise amorcée en 2007. Pour les autres vignes, la hausse est plus limitée (+0,6 % en 2010).

L’agriculture dans le territoire 15

JUILLET 2012 hors-série n°26

★ Lexique

SAU :superficie agricole utilisée. Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe et les cultures permanentes. Valeur aux prix réels de 2010 :exprimée aux prix de base, ici 2010, elle élimine les effets de l'inflation.

Otex :orientation technico-économique des ex- ploitations. Elle est déterminée par la contribu- tion relative des productions brutes standard des différentes spéculations. Ces productions brutes standard sont obtenues en appliquant à chaque hectare de culture et à chaque tête d’animal un coefficient dit “coefficient PBS”.

● Le chiffre

14 ^%

C’est la part du territoire français non agricole.

✚ En savoir plus

Collection Agreste primeurs //Commercialisation des produits agricoles - Un producteur sur cinq vend en circuit court- n°275, janvier 2012. Recensement agricole 2010 France métropolitaine - Premières tendances- n° 266, septembre 2011. Structure des exploitations agricoles - Les produc- tions se concentrent dans les exploitations spécialisées- n° 272, décembre 2011. La valeur vénale des terres agricoles entre 1997 et 2010 - une dynamique différente selon le statut locatif- n°265 - août 2011. L'utilisation du territoire en 2010 - Les paysages agricoles dominent toujours le territoire français- n°260, avril 2011. Un producteur sur cinq vend en circuit court- n°275 - janvier 2012

Malgré une forte baisse (–32 %) de- puis 2000, l'élevage bovin lait, avec 48 200 unités, occupe le deuxième rang en nombre des moyennes et grandes exploitations (comme en 2000).Il représente 15 % des exploita-

tions, comme le secteur viticole. Les ex- ploitations spécialisées en grandes cul- tures restent les plus nombreuses, avec 70 800 unités, soit près d’une exploita- tion sur quatre, et elles connaissent la plus faible diminution.

Les exploitations de grandes cultures résistent

Parmi les 312 000 moyennes et grandes exploitations, 45 % ont adopté une forme sociétaire : 140 700 unités, soit +22 000 depuis 2000.Le statut d'EARL est attractif car il sépare les biens personnels du capital de la société. Le chef d'exploitation tra- vaille sans coexploitant dans plus de 50 % des EARL. Les Gaec, en baisse,

concernent 25 % des formes sociétaires.

Les 170 300 exploitations individuelles sont majoritaires mais diminuent forte- ment depuis 2000. Leur taille, 58 hec- tares en moyenne, est plus petite que celle des formes sociétaires (108 ha).

Ces formes sociétaires exploitent 61 % de la SAU des moyennes et grandes ex- ploitations.

Poussée des EARL

En 2010, un exploitant sur cinq a choisi les circuits courts pour une production au moins. Le circuit court limite à un le nombre d'intermédiaire entre le produc- teur et le consommateur. La vente en circuit court est plus pratiquée dans le sud-est, en Corse notamment, et dans les DOM, et le plus souvent par des pro- ducteurs de légumes ou de miel. Les ex- ploitations qui font du circuit court sont en général plus petites et plus utilisa- trices de temps de travail. La part des agriculteurs certifiés en production bio- logique est plus importante que chez les autres agriculteurs. La vente à la ferme est privilégiée, devant la vente sur les marchés et la vente à un commerçant détaillant.

20 % des producteurs vendent en circuit court

Exploitations individuelles 170,3 58

Ensemble formes sociétaires et diverses 140,7 108

‣ EARL 76,6 97

‣ GAEC 37,0 148

‣ Société civile 21,4 94

‣ SA, SARL 5,1 48

‣ Groupement de fait 0,6 67

Autres statuts 1,2 48

Part des exploitations sous forme sociétaire et diverse 45% 61%

▶Forme JUriDiqUe Des exPLoiTaTioNs

(effectifs en milliers, SAU moyenne par exploitation en ha) Source : Agreste RA 2010 Effectifs SAU

Les exploitations s'agrandissent

TAILLE DES EXPLOITATIONS EN 2010

(en France métropolitaine, moyennes et grandes exploitations) Source : Agreste, RA 2010

0 20 40 60 80

100 0 2 4 6 8 10

200 et + 100-200 50-100

25-50 10-25 – de 10

milliers d’exploitations millions d’hectares de SAU

93 % de la SAU est occupé par les 312 000 moyennes et grandes exploitations(2/3 des exploitations en 2010), dont 40 % ont moins de 40 hectares (49 % en 2000) et occupent moins de 11 % de la SAU des moyennes et grandes exploitations (17 % en 2000). À l'opposé, 6,5 % des moyennes et grandes exploitations ont +200 ha et utilisent 23 % de la SAU (3,7 % des exploitations de plus de 200 ha pour 16 % de la SAU en 2000).

ORIENTATION TECHNICO-ÉCONOMIQUE DES EXPLOITATIONS EN 2010

(moyennes et grandes exploitations, en milliers d’exploitations) Source : Agreste, RA 2010

39

polyculture, polyélevage

33

bovins viande

46

viticulture

48

bovins lait

70

grandes cultures

9,4

bovins mixtes

8,0

fruits 11,2

horticulture, maraîchage

20

herbivores

24

PART DES EXPLOITATIONS COMMERCIALISANT EN CIRCUITS COURTS EN 2010

(France, y compris départements d’outre-mer) Source : Agreste, RA 2010

ruches

51

surfaces en légumes

46

surfaces en fruits

26

vignes

25

élevages laitiersg laitiers

8

produits animaux*

10

volailles

& œufs

9

*autres que lait, œufs et volailles Exploitations

ayant des :