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Effets d’une information non-sensorielle sur la qualité perçue, le cas du vin à faible teneur en alcool

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Academic year: 2021

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Figure 1 : Représentation adaptée des théories de l’assimilation et du contraste (Anderson,  1973).
Tableau 3 : Evaluation Complète, test échantillons appariés
Tableau 5 : Impacts de l'information "allégé en alcool" sur la qualité perçue globale des vins Vins Information - Aveugle Complet - Aveugle Information - Complet
Tableau 7 : Tests des effets inter-sujets Variable dépendante : Complet - Aveugle

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