RESTAURANT LA DILIGENCE

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RESTAURANT

LA DILIGENCE

Bienvenue dans notre restaurant la Diligence. Une cuisine raffinée franco-belge vous est proposée dans une ambiance authentique et historique. Vous profiterez d’une vue sur la cité de Godefroy et la Semois. Venez découvrir notre carte et notre menu 3

services accompagnés de notre belle sélection de vins. Tous nos mets sont préparés avec des marchandises de qualité et de saison. Nous vous garantissons de passer un

bon moment dans notre établissement avec toute notre équipe à votre service.

Bonne dégustation.

Welkom in ons restaurant la Diligence. Wij bieden u een verfijnde Frans-Belgische keuken in een authentieke historische sfeer met prachtig zicht op het kasteel van Godfried en de rivier la Semois. U kunt kiezen uit ons drie-gangen menu of uit onze

kaart, ook hebt u een grote keuze uit een selectie van uitgelezen wijnen. Al onze ingrediënten zijn kwalitatief en seizoensgebonden. Wij hopen dat u geniet van elk

moment en helpen u graag bij uw keuze.

Eet smakelijk.

WWW.HOTELPOSTE.BE • [email protected] TEL. +32(0) 61.46.51.51 • FAX. +32 (0)61.46.51.65

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BISTRO MENU

€ 47

⁵

AMUSE-BOUCHE • AMUSE

ENTRÉE • VOORGERECHT Raviole de scampi, bouillon dashi Ravioli van scampi, dashi-bouillon^1,2,3,4,7

OU/OF

Tartare de boeuf, betterave rouge, mousse de basilic, shyso Tartaar van rundsvlees, rode biet, mousse van basilicum,shyso⁷

OU/OF

Millefeuille de fromage bleu et poire Krokantje met blauwe kaas en peer^1,7,8

SORBET

PLAT • HOOFDGERECHT

Suprême de pintade farcie au foie gras, pomme, chiconette braisée, sauce salmis Gevulde parelhoen met ganzenlever, appel, witloof, jus natuur ^1,7,9

OU/OF

Filet de vive cuit sur peau, purée aux pousses d’épinards, huile de persil et beurre blanc au citron vert

Pieterman gebakken op vel, puree van jonge spinazie, olie van peterselie, blanke botersaus met limoen^1,4,7

OU/OF

Risotto d’orge perlé aux apserges vertes, champignons, broccoli Risotto van gerst met groene asperges, champignons, broccoli^1,7

DESSERT

Brunoise d’ananas vanillé, mousse de noix de coco, crumble de chocolat, sorbet passion Ananasblokjes met vanille, mousse van kokosnoot, crumble van chocolade, sorbet van

passievrucht^1,3,7

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ENTRÉES

VOORGERECHTEN

RAVIOLIS

^1,2,4,7

€23

⁵

Raviolis, mousse de poisson, épinards, scampi, bisque de homard Ravioli, mousse van vis, spinazie, scampi, bisque van kreeft

NOIX DE RIS DE VEAU RÔTI

^1,7

€ 28

⁵

Céleri-rave en textures, jus court à la truffe Gebakken kalfszwezerik,knolselder, jus met truffel

FOIE GRAS

^1,5

€ 27

⁵

Foie gras de canard en terrine, compotée de pomme et betterave, coulis de mangue Terrine van eendenlever, compote van appel en biet, coulis van mango

CUISSES DE GRENOUILLES À L’AIL

^5,7

€ 24

⁵

Kikkerbilletjes in lookboter

TARTARE DE SAINT JACQUES ET

CREVETTES GRISES

^2,4,14

€ 24

⁵

Pomme verte, citron jaune, shyso et vinaigrette au balsamique blanc Tartaar van Sint-Jakobsvrucht en grijze garnalen, appel, citroen, shyso en vinaigrette van witte balsamico

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PLATS

HOOFDGERECHTEN

ROGNONS DE VEAU

^1,3,7

€ 24

⁵

Aux baies de genévrier, lard, champignons de Paris, linguine et jus de veau crémé Kalfsniertjes met jeneverbes, spek, Parijse champignons, linguine met romige kalfsjus

RUMSTEAK DU TERROIR LUXEMBOURGEOIS

³

€ 25

± 220gr, frites fraîches, salade

± 220gr Rumsteak, verse frietjes, salade

LIEU JAUNE POÊLÉ

^1,4,7

€ 26

⁵

Chou pak choi, poireau, sabayon d’agrumes

Gebakken witte koolvis, paksoi, prei, sabayon van citrus

BABY LOTTE

^1,4,7

€ 27

⁵

Baby lotte, poulpe, risotto crémeux au parmesan, salicorne, beurre blanc au wasabi Baby lotte, octopus, romige risotto met parmezaan, zeekraal,

blanke botersaus met wasabi

CÔTE À L’OS DU TERROIR LUXEMBOURGEOIS € 34

⁵

± 400gr, salade, beurre maître d’hôtel, frites fraîches

± 400gr, beenribstuk, salade, hofmeesterboter, verse frietjes

SAUCE BÉARNAISE, € 5 Béarnaisesaus

SAUCE CHAMPIGNONS € 5 Champignonsaus

SALADE € 5

PORTION FRITES FRAÎCHES € 5

SUPPLÉMENTS • SUPPLEMENTEN

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POUR LES PLUS PETITS

VOOR DE KLEINTJES

CROQUETTE DE CREVETTES, FRITES

^1,7

€ 12

⁵

Garnaalkroket, verse frietjes

FILET DE POULET

^1,3,12

€ 12

⁵

Filet de poulet, compôte de pommes, frites fraîches Gebakken kipfilet, appelmoes, verse frietjes

STEAK HACHÉ BLACK ANGUS € 18

± 180g, carottes vichy, frites fraîches

± 180g Hamburger, wortelen, verse frietjes

ALLERGÈNES • ALLERGENEN

Si vous souhaitez des informations sur les allergènes, veuillez-vous référer au personnel.

La composition de nos plats peut varier.

Indien u informatie wenst over allergenen, gelieve u zich tot het personeel te wenden.

De samenstelling van onze gerechten kan variëren.

1 Gluten 2 Crustacés

schaaldieren 3 Oeuf • ei 4 Poisson • vis 5 Arachides • pinda’s

6 Soja 7 Lait • melk 8 Noix • noten 9 Céleri • selderij 10 Moutarde

mosterd

11 Graines de sésame sesamzaad

12 Dioxyde de soufre sulfite zwalvedioxide sulfiet 13 Lupin • lupine

14 Mollusques • weekdieren

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DESSERTS

DESSERTEN

DAME BLANCHE

^1,3,7,8

€ 12

⁵

Glace vanille, sauce chocolat et chantilly

Dame blanche, vanille ijs, chocoladesaus, slagroom

CRÈME BRÛLÉE

^3,7

€ 12

⁵

Crème brûlée

SABAYON

^3,12

€ 14

⁵^/PP

Glace vanille, fruits rouges

Sabayon, vanille ijs, rode vruchten (2p)

CHEESECAKE

^1,7

€ 12

⁵

Cheesecake, coulis de fruits rouges, fruits rouges Cheesecake, coulis van rood fruit, rood fruit

TUILE AU CHOCOLAT

^1,3,6,7

€ 13

⁵

Trilogie de mousse au chocolat blanc, noir et au lait 3 Soorten chocolademousse witte, puur en melk

5 FROMAGES

^5,7,8

€ 17

⁵

Assortiment de 5 fromages ‘Van Tricht’ • Assortiment van 5 Kazen ‘Van Tricht’

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BOISSONS CHAUDES

& DIGESTIFS

WARME DRANKEN & DIGESTIEVEN

BOISSONS CHAUDES GOURMAND

avec liqueur, praline, biscuit

Café Crème € 4⁵

Déca Crème € 4⁵

Lait Chaud € 4⁵

Thés & Infusions € 4⁵

Espresso Italien € 4⁵

Double Espresso Italien € 5⁵

Lait Russe € 5

Latte Macchiato € 5⁵

Cappuccino Italien € 5

Cappuccino Chantilly € 5⁵

Chocolat Chaud € 4⁵

Chocolat Chaud Chantilly € 5⁵ Vin Chaud (Glühwein) € 5⁵ Irish/French/Italian Coffee € 12⁵

DIGESTIFS

Amaretto Bepi tosolini € 7⁵

Baileys € 7⁵

Armagnac Ch. Pellehaut 3y € 9

Cointreau € 8

Grand Marnier € 9

Calvados Coquerel € 8

Cognac Petit VS € 9

Cognac Biscuit VS € 10 Cognac Petit VSOP € 12 Grappa Bepi tosolini € 14 Limoncello Bepi tosolini € 6⁵ Framboise Louis Lemercier € 9 Mirabelle Louis Lemercier € 9 Marc d’Alsace G. Miclo € 9

Cher client, pour des raisons d’organisation, nous présentons 1 note par table.