La cerise
Andrée Otte
Mais qu'est-ce que la cerise?
La cerise est le fruit du cerisier.
C’est un petit fruit charnu, de couleur rouge, dont les oiseaux sont très friands.
A l’intérieur du fruit se trouve un noyau. A l’intérieur du noyau, il y a l’amande qui contient le germe.
La cerise est de la même famille que les prunes, pêches, abricots et amandes.
Le cerisier provient d’Asie.
Le cerisier est en fleur au début du printemps.
Utilisation : on distingue la bigarreau, la guigne et la griotte.
La cerise se consomme crue et cuite (clafoutis, tartes, compotes,
confitures), à l'eau de vie, et sert à la fabrication du Kirsch, du Guignolet, du Cherry Brandy, de la liqueur de Marasquin.
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