• Aucun résultat trouvé

Bonbons de toujours : histoire et tradition des meilleurs bonbons artisanaux de France

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Partager "Bonbons de toujours : histoire et tradition des meilleurs bonbons artisanaux de France"

Copied!
6
0
0

Texte intégral

(1)

 

     

Bollyfood : la cuisine indienne en 100 recettes   Mallet, Jean-François  

Hachette Pratique   18/11/2015  

Une centaine de recettes indiennes, réparties par type de nourriture : pains, légumes, curry, etc. rapportées par le grand reporter et ancien chef de cuisine. Une plongée en images dans un voyage culturel et culinaire.  

Tout public    

   

Bonbons de toujours : histoire et tradition des meilleurs bonbons artisanaux de France  

Association Ouyena   Gründ  

Gründ cuisine   15/10/2015  

80 bonbons et confiseries des régions de France, classés selon leur date de création, sont présentés : Anis de Flavigny, Bergamote de Nancy, Babelute de Lille...  

Tout public    

   

Cacao : de la fève à la tablette   Marcolini, Pierre  

La Martinière   22/10/2015  

Le chocolatier explique comment torréfier, broyer les fèves de cacao et tempérer son propre chocolat. Il présente également dix grands crus et propose 170 recettes sucrées ou salées : dos de cabillaud à la panure de cacao, mousse au chocolat noir primitif, caramels mous au chocolat, carottes confites au chocolat, etc.  

Tout public    

   

Chocolat : 12 pâtissiers, 24 recettes   Les Glukosés  

Sud-Ouest   Cuisine   20/10/2017  

Douze pâtissiers proposent chacun une recette simple et une compliquée à base de chocolat.  

Tout public

645.595    

MAL  

641.85     BON  

641.63     MAR  

641.63  PRI    

(2)

 

Chocolat : carnet de voyages : un tour du monde en 70 recettes  

Marcolini, Pierre   La Martinière   05/10/2017  

Le chocolatier propose un tour du monde en dressant un portrait de chaque continent à travers un court récit de voyage et quelques produits alimentaires qui s'associent le mieux selon lui à ces régions. Sont ensuite déclinées des recettes où le chocolat personnalise des plats salés ou sucrés.

Tout public      

Les confitures   Bar, Amélie  

Ouest-France   Les petits touts   12/03/2007  

Des recettes de confitures, de la plus traditionnelle (confiture de fraises) à la plus exotique (chutney aux pommes et aux poivrons).  

Tout public      

Confitures & gelées en 100 recettes   Chavanne, Philippe  

First Editions   Le petit livre...  

31/03/2016  

Des recettes pour réaliser des confitures, des gelées, des chutneys ou des marmelades avec des fruits de saison.  

Tout public      

Les confitures maison   Pastier, Minouche  

Rustica  

Secrets et savoir-faire   16/06/2006  

Plus de cent recettes de confitures à réaliser à partir de fruits d'été du jardin, de fruits exotiques aux saveurs d'ailleurs, d'agrumes aux arômes réconfortants ou d'aromates

parfumés.  

Tout public      

Confitures, gelées & marmelades   Feller-Girod, Thomas  

Hachette Pratique   Fait maison

Hachette cuisine   25/05/2016  

70 recettes de confitures et de gelée : rhubarbe, oranges au whisky, marrons à la vanille, etc.

641.63     MAR  

641.85     BAR  

641.85     CHA  

641.85  PAS    

641.85  FEL    

(3)

   

Contes des sages cuisiniers   Fauliot, Pascal

Fischmann, Patrick   Seuil  

Contes des sages   20/03/2014  

Une sélection de contes mêlant les lieux et les époques, pour mieux découvrir les traditions et les savoir-faire culinaires des sages cuisiniers.  

     

Le crépuscule et l'aube   Follett, Ken  

R. Laffont   17/09/2020  

En 997, l'Angleterre fait face aux attaques de Gallois à l'ouest et de Vikings à l'est.

Les destins de trois personnages s'entrecroisent alors : Edgar, constructeur de bateaux, Ragna, jeune noble normande insoumise, et Aldred, moine idéaliste. Ils s'opposent tour à tour à l'évêque Wynstan, prêt à tout pour accroître sa richesse et son pouvoir. Préquelle de la série Les piliers de la terre.  

     

La cuisine du Maroc   Danan-Bénady, Ghislaine Sefrioui, Nadjet  

Marabout  

Côté cuisine. Les petits costauds   06/01/2010  

Des recettes originaires des traditions culinaires de toutes les régions et

communautés du Maroc : tajines, couscous, grillades, kémias et douceurs, etc. : la salade de fèves fraîches, la salade de betteraves au cumin, le caviar d'aubergine, les cornes de gazelle, les baklavas à la pistache.  

Tout public    

   

Délices des Mille et une nuits   Chebel, Malek

Mouzawak, Kamal   Gründ  

18/10/2012  

50 recettes inspirées des contes des Mille et une nuits comprenant des textes sur les arts et manières de table.  

Tout public    

   

398.2  FAU    

R  FOL  C    

641.596    

BEN  

641.596    

CHE  

(4)

Gourmandises insolites ! : confitures, chutneys, moutardes, sirops... : 60 recettes originales aux plantes sauvages et du jardin  

Fouquet, Sylvie Hampikian, Sylvie  

Terre vivante   Facile & bio   16/06/2017  

Soixante recettes des quatre saisons à élaborer à partir de plantes sauvages et du jardin.  

Tout public    

   

Le grand livre de la cuisine japonaise : sushi, maki, sashimi, témaki, chirashi, onigiri, bento, domburi, yakimeshi,

yakisoba, somen, ramen, udon, tempura, gyoza,

okonomiyaki, teppanyaki, yakitori, teriyaki, tsukuné, harumaki, tataki, tonkatsu, kinpira, shabu-shabu   Kié, Laure  

Mango   Easy Japon   30/10/2015  

Plus de 200 recettes traditionnelles ou modernes sont expliquées pas à pas en photographies.

Avec des informations sur les ustensiles et les ingrédients de la cuisine japonaise.  

Tout public    

   

Histoires de la nuit   Mauvignier, Laurent   Minuit  

Romans   03/09/2020  

A La Bassée, une petite communauté rurale à l'abandon, Bergogne et sa femme Marion vivent avec leur fille Ida. Ils ont une voisine artiste, Christine, qui s'est

installée il y a quelques années. Alors que tout le monde prépare le quarantième anniversaire de Marion, des inconnus sont aperçus en train de rôder autour du hameau.  

     

Un jour ce sera vide   Lindenberg, Hugo  

Bourgois   20/08/2020  

Un été en Normandie, un garçon arpente la plage où il rencontre un autre enfant de son âge nommé Baptiste. Une amitié se noue rapidement entre les deux mais le narrateur est intimidé par leurs différences. Baptiste mène une vie heureuse dans une belle maison avec des parents parfaits. Tandis que lui vit avec sa grand-mère immigrée et une tante odieuse. Prix Le Temps retrouvé 2020. Premier roman.  

 

641.6  FOU    

641.595    

KIE  

R  MAU  H    

R  LIN  J    

(5)

Ma langue au chocolat : recettes gourmandes de la littérature  

Gambrelle, Fabienne Richart, Michel   Flammarion   15/10/2008  

Un voyage initiatique dans l'univers du chocolat et de son vocabulaire, avec les meilleurs moments chocolatés de la littérature, de Casanova à Gabriel Garcia Marquez en passant par Robert-Louis Stevenson, Marcel Proust, Agatha Christie ou Georges Perec. Le chocolatier Michel Richart adapte ces moments en recettes.  

Tout public    

   

Ma petite épicerie anglaise : 50 produits décryptés, 40 recettes associées  

Deseine, Trish   Hachette Pratique   25/02/2015  

Pour trouver et choisir les condiments, charcuterie, fromages, alcools et boissons indissociables de la cuisine anglaise, et quarante idées de recettes utilisant ces produits indispensables : sauce à la menthe, colman's mustard, bacon, cheddar, stilton, Guinness, thé, etc.  

Tout public    

   

Mes confitures maison : plus de 50 recettes de saison   Pastier, Minouche  

Rustica  

Rustica vintage   08/07/2016  

Un livre de recettes de confitures, gelées et marmelades au look vintage, avec des étiquettes autocollantes pour personnaliser ses pots de confiture.  

Tout public    

           

Petit dictionnaire insolite des expressions gourmandes   Perrier, Pascale  

Larousse  

Petit dictionnaire insolite   27/01/2016  

Recueil d'expressions françaises autour des mots de la nourriture et de la

gastronomie : avoir un coeur d'artichaut, prendre un pain sur la fournée, la cerise sur le gâteau, etc.  

Tout public    

 

641.637    

GAM  

641.59  DES    

641.85  PAS    

447  PER    

(6)

 

Petits plats à l'anglaise : plus de 50 recettes so british !   Editions de l'Imprévu  

Instants gourmands   20/02/2015  

50 recettes typiquement britanniques : scotch eggs au bacon, boeuf Wellington, cottage pie, fish and chips, tourte au poulet et aux poireaux, scones aux raisins secs, trifle aux fruits d'été, jelly à la fraise, etc.  

Tout public    

   

Recettes capitales : 75 recettes mythiques de toute l'Europe  

Donnaint, Clémentine   Hachette Pratique   Hachette cuisine   02/10/2013  

75 recettes typiques de 25 grandes villes européennes.  

Tout public    

   

Toutes les confitures : gelées, marmelades, confitures, chutneys  

Bar, Amélie   Ouest-France   19/08/2016  

Des recettes traditionnelles ou originales de confitures maison : marmelade d'abricots, gelée aux fruits de la passion, chutney à l'avocat, confiture de lait, etc.  

Tout public    

       

Vietnam : fait maison   Feller-Girod, Thomas  

Hachette Pratique  

Fait maison. Fait maison d'ailleurs Hachette cuisine  

21/01/2015  

80 recettes pour faire le tour de la gastronomie vietnamienne : rouleaux de printemps au crabe, nems au porc, phô de boeuf, poitrine de porc grillée au nuoc-mâm, bo bun, pâtes de riz sautées au boeuf, brioche à la vapeur, salade de mangue verte, etc.  

Tout public    

 

641.594    

PET  

641.59     DON  

641.85     BAR  

641.595    

FEL  

Références

Documents relatifs

Praliné chocolat blanc et noisettes avec des éclats d’amandes grillées caramélisées, enrobé de chocolat au lait 41% de cacao..

« Passionnément vegan » et réalisées par Julie, ainsi qu’une de mes recettes coup de cœur du livre : ma mousse au chocolat au jus de pois chiche (appelé aussi « aquafaba

Noir, blanc, au lait, praliné, sous forme de tablettes, de ganaches, de bonbons fourrés aussi bien que de crèmes, macarons, cakes ou entremets, le chocolat n’a pas de limite

Car si on sait créer des structures aériennes (avec des blancs d'oeufs montés, ou de la crème fouettée), c'est en revanche beaucoup plus difficile de faire tenir une structure

Dans une petite casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux, ajouter 1 cuillerée d'eau, et faire chauffer très doucement en remuant.. Verser le chocolat fondu dans

Convention RGUY16021DA0960008 Programme De Développement Rural Régional De La Guyane 2014-2020 Mesure 16.02.01 – Soutien Aux Projets Agricoles Et Agroalimentaires Innovants.. Du

Liste d'ingrédients : INGREDIENTS: Sucre, Pâte de cacao, Beurre De Cacao, Cacao maigre en poudre, Émulsifiant: Lécithines; Arôme vanille (supports d'arôme: Sucre Glace,

Le tirage au sort aura lieu aux conditions énoncées dans le paragraphe 3A, parmi tous les Participants ayant commenté sous la publication de la page Facebook et/ou