Développement Durable et entretien des locaux
Chapelle Achard 12-03-2014 Xavier ELICES-DIEZ
SOMMAIRE
Rappel des principes de prévention Le risque chimique
Les TMS
L’entretien durable : état des lieux
Nettoyeur vapeur : avantages inconvénients
RAPPEL
Principes de prévention
Les principes généraux de prévention
Éviter les risques
Supprimer le danger ou l’exposition à celui- ci.
Pour votre sécurité, ce local est fermé à clé
PRINCIPE N°1 Eviter les risques
Les principes généraux de prévention
Evaluer les risques qui ne peuvent pas être évités
Apprécier leur nature et leur importance, notamment lors de l’élaboration du document unique d’évaluation des risques professionnels, afin de déterminer les actions à mener pour assurer la sécurité et garantir la santé des agents.
Nous allons évaluer les risques liés à la circulation
PRINCIPE N°2
Evaluer les risques qui ne peuvent pas être évités
Les principes généraux de prévention
Combattre les risques à la source Intégrer la prévention le plus en amont
possible, dès la conception des équipements, des modes opératoires et des lieux de travail.
PRINCIPE N°3 Combattre les risques à la source
Les principes généraux de prévention
Adapter le travail à l’homme en particulier en ce qui concerne la conception des postes de travail ainsi que le choix des équipements de travail et des méthodes de travail et de production, en vue notamment de limiter le travail monotone et le travail cadencé et de réduire les effets de ceux-ci sur la santé
Concevoir les postes, choisir les équipements, les méthodes de travail et de production pour réduire les effets du travail sur la santé.
PRINCIPE N°4 Adapter le travail à l’homme
Les principes généraux de prévention
Tenir compte de l’état d’évolution de la technique
Assurer une veille pour mettre en place des moyens de prévention en phase avec les évolutions techniques et organisationnelles.
PRINCIPE N°5 Tenir compte de l’évolution
de la technique
Les principes généraux de prévention
Remplacer ce qui est dangereux par ce qui ne l’est pas ou ce qui l’est moins
Éviter l’utilisation de procédés ou de produits
dangereux lorsqu’un même résultat peut être obtenu avec une méthode présentant des dangers moindres.
PRINCIPE N°6 Remplacer ce qui est dangereux
Les principes généraux de prévention
Planifier la prévention en y intégrant, dans un ensemble cohérent, la technique, l'organisation du travail, les conditions de travail, les relations sociales et l'influence des facteurs ambiants, notamment les risques liés au harcèlement
PRINCIPE N°7 Planifier la prévention
Les principes généraux de prévention
Prendre des mesures de protection
collective en leur donnant la priorité sur les mesures de protection individuelle
Utiliser des équipements de protection
individuelle uniquement en complément des
protections collectives ou à défaut de protection collective efficace.
PRINCIPE N PRINCIPE N°°88 Prendre des mesures de protection Prendre des mesures de protection
Nous avons Nous avons
install installéé des garde des garde--corpscorps
Les principes généraux de prévention
Donner les instructions appropriées aux travailleurs
Donner aux salariés les informations nécessaires à l’exécution de leurs tâches dans des conditions de sécurité optimales. Il s’agit notamment de leur fournir les éléments nécessaires à la bonne compréhension des risques encourus et ainsi de les associer à la
démarche de prévention.
PRINCIPE N PRINCIPE N°°99 Donner des instructions appropri Donner des instructions appropriééeses
aux agents aux agents
Voici quelques instructions Voici quelques instructions
concernant les gestes concernant les gestes
et postures et postures
Le risque chimique
Les produits chimiques
Tout le monde utilise des produits chimiques, que ce soit lors d’activités professionnelles ou domestiques.
On dénombre actuellement sur le marché plus de
100.000 substances pures qui, par mélange, donnent
des millions de préparations.
Des dispositions réglementaires sur la fabrication des produits chimiques, leur mise sur le marché et leur utilisation professionnelle.
Les règles de prévention du risque chimique figurent dans le Code du travail (articles L. 4412-1 et R. 4412-1 à R. 4412-164). Elles prennent en compte la nature des agents chimiques et leur dangerosité.
Ces dispositions sont commentées et précisées dans une circulaire du ministère chargé du Travail (Circulaire DRT n°12 du 24 mai 2006).
Les règles de prévention du risque chimique visent
toutes les activités professionnelles où les travailleurs
sont exposés ou susceptibles d’être exposés à des
produits chimiques dangereux. Elles sont d’autant plus
strictes que les effets sur la santé et la sécurité de ces
produits sont importants.
Le Risque Chimique
Se traduit par Se traduit par Se traduit par Se traduit par
DES ACCIDENTS DES ACCIDENTS DES ACCIDENTS DES ACCIDENTS
DES MALADIES DES MALADIES DES MALADIES DES MALADIES
DES POLLUTIONS DE DES POLLUTIONS DE DES POLLUTIONS DE DES POLLUTIONS DE
LLLL’’’’ENVIRONNEMENT ENVIRONNEMENT ENVIRONNEMENT ENVIRONNEMENT
incendies incendies incendies incendies explosions explosions explosions explosions br br
br brûûûûlures chimiques lures chimiques lures chimiques lures chimiques intoxications intoxications intoxications
intoxications Atteintes chroniques Atteintes chroniques Atteintes chroniques Atteintes chroniques allergies
allergies
allergies
allergies
cancers
cancers
cancers
cancers
Avant Après
J’EXPLOSE JE FLAMBE
JE FAIS FLAMBER
JE SUIS SOUS PRESSION JE RONGE
JE TUE
JE NUIS GRAVEMENT A LA SANTE J’ALTERE LA SANTE
JE POLLUE
E N R E S U M E
Vous reconditionnez ?… Reproduisez l’étiquette !
ÀÀÀÀ llll’’’’identique identique identique identique
Étiquettes
à partir des F.D.S.
ZOOM SUR LE STOCKAGE
CONSIGNES DE STOCKAGE
SE PROTEGER AVEC LES EPI ADAPTES
Les TMS
LES FACTEURS DES TMS
RÉPARTITION H/F PAR
TRANCHE D’ÂGE
Déterminants des Facteurs de Risque de TMS
Les nouvelles modalités
d'organisation du travail (juste à temps, contraintes de
temps) et l'amélioration de la productivité des machines
influencent les capacités fonctionnelles des opérateurs
aux postes de travail.
Ils doivent être consid
Ils doivent être considé ér ré és comme des s comme des d d éterminants des facteurs de risque é terminants des facteurs de risque
de TMS de TMS orga nisa tion
du tr avai l ? gest es répé titifs ?
Les T MS ?
LE CAS de
L’EPAULE
Tendinite de la coiffe des rotateurs Inflammation de plusieurs tendons de l’épaule entrainant une douleur et une réduction de l’amplitude des mouvements.
Causes:
Travaux comportant des
mouvements ou le maintien de l’épaule sans soutien en abduction:
- Avec un angle supérieur ou égal à 60°
pendant au moins 2 heures par jour en cumulé;
ou
- Avec un angle supérieur ou égal à 90°
pendant au moins 1 heure par jour en
cumulé.
ZONE DE MOBILITE
ARTICULAIRE
ZONE DE MOBILITE
ARTICULAIRE
ZONE DE MOBILITE
ARTICULAIRE
ZONE DE MOBILITE
ARTICULAIRE
ETUDE ERGONOMIQUE
Exploration du fonctionnement de l’entreprise et de ses traces
Vécu du travail
Plaintes État de stress
Population
Production
Technique
Étude aux postes de travail
Environnement
Tâche/Activité Aménagement du
poste
Étude de la gestuelle
Répétitivité
Efforts
Postures
Un opérateur informé des risques qu’il encourt est une
«sentinelle» efficace pour prévenir les risques de TMS
L’information est un levier important dans la maîtrise du risque de TMS
INFORMER-FORMER
l’opérateur
L’entretien durable
Le Développement Durable: 3
piliers
ENTRETIEN LOCAUX
Les coûts d’entretien des surfaces
représentent un poste important dans les budgets de maintenance des bâtiments. Ils
sont liés à plusieurs facteurs :
- caractéristiques du revêtement de sol, - méthode d’entretien,
- matériels utilisés
Cout global entretien
(en fonction caractéristiques du revêtement de sol)*
3 806 kw/h 532 L 5 212 L
18 526 euros Sol avec protection (PVC)
4 148 kw/h 863 L 8 688 L
27 038 euros Sol sans protection
Conso produits
Conso électricité Conso eau
Main d’Œuvre
Surface de
1000 m2 zone
circulation
ENTRETIEN COURANT / REGULIER ou PERIODIQUE
Autolaveuse,
monobrosse, nettoyeur vapeur
Balayage humide
aspirateur Balayage à sec
ENTRETIEN MECANIQUE ENTRETIEN
MANUEL
2 TYPES
Toute démarche d’achat repose sur une connaissance précise du besoin. Cette règle générale s’applique à l’achat des
produits d’entretien. Pour définir ce besoin on tiendra compte de 3 paramètres :
1.Les locaux à entretenir 2.La dureté de l’eau
3.Le type de salissures
Comment choisir et acheter ses produits d’entretien ?
Evaluer le coût global d’utilisation des produits (éviter comparatif prix au L)
3. Le % de séquestration du calcium 2. Le % du principe actif
1. La densité des produits 3 crit
3 crit 3 crit
3 critèèèères importants res importants res importants res importants
PRODUITS OR NOT PRODUITS ?
Feuille de calcul Microsoft Excel
La qualité écologique : se repérer
Le marché mondial des produits d’entretiens est contrôlé à 95% par quatre multinationales : - Unilever (GB§NL) : Omo, Coral, Skip
- Reckitt Benckiser (GB) : Woolite, Saint Marc, Maison Verte, Calgon, Harpic
- Protect§Gamble (USA) : Dash, Ariel Bonnux, Dreft, Vizir + les produits de Colgate Palmolive : Gama, Génie, Action
-Henkel (DE) : Dixan, Persil, Lechat, X-Tra, Wipp Express, Mir
Le belge Ecover, pourtant leader mondial des produits d’entretiens écologique est très loin derrière.
Système HOSHIZAKI
Aujourd'hui, un nouveau type d'eau, l'eau électrolysée, fait l'objet d'un intérêt particulier.
HOSHIZAKI a développé le système de production d'eau électrolysée "ROX" pour gérer l'assainissement de l'industrie alimentaire.
l'eau électrolysée à la différence de nombreuses substances chimiques, est sans
danger pour l'organisme humain et l'environnement.
Système de production d'eau électrolysée
Type avec production directe
ROX-10WB
Cette unité compacte peut être fixée sur les murs au-dessus des éviers dans des espaces confinés.
Débit
Eau acide 0,7-1,5 l/min Eau alcaline 0,7-1,5 l/min
L : 350 * P : 185 * H : 340 mm
* Adoucisseur d'eau requis
Système de production d'eau électrolysée
Type avec production directe
ROX-20TB Cette unité compacte, qui nécessite peu d'espace pour les tuyaux, se loge sous un évier.
Débit
Eau acide 1,5-3 l/min Eau alcaline 1,5-3 l/min
L : 280 * P : 400 * H : 310 mm
* Adoucisseur d'eau requis
Système de production d'eau électrolysée
Type de distribution avec réservoir
ROX-15SA Un stockage d'eau électrolysée dans un réservoir de 200 l permet d'utiliser un volume d'eau élevé.
Capacité de production
Eau acide/alcaline env. 2 l/min Débit de la pompe
30-35 l/min - hauteur de 4 m
L : 1 400 * P : 650 * H : 1 800 mm
* Comprend un adoucisseur d'eau, les pompes
En cas d'utilisation d'eau électrolysée, le nettoyage le nettoyage
・・・・・・・・la d la d é é sinfection sinfection
・・・・・・・・la d la d é é sodorisation sodorisation
peuvent être effectués en toute sécurité.
Nettoyage des mains
Eau alcaline
Eau acide
Les mains peuvent être facilement nettoyées tout en éliminant les odeurs.
Planche à découper Couteau de cuisine
Eau alcaline
Eau acide
Eau du robinet
（métallique uniquement)
L'eau électrolysée élimine les odeurs, vous pouvez ainsi passer à la tâche suivante.
En cas d'utilisation d'eau électrolysée, le nettoyage le nettoyage
・・・・・・・・la d la d é é sinfection sinfection
・・・・・・・・la d la d é é sodorisation sodorisation
peuvent être effectués en toute sécurité.
Réfrigérateur
Nous pouvons nettoyer non seulement l'extérieur mais également l'intérieur (étagères, poignée, etc.).
Eau alcaline
Eau acide
Eau du robinet
（métallique uniquement）
Sol de la cuisine
Eau alcalineLes sols restent propres sans risque de glisser.
Friteuse
Vidangez l'huile. Remplissez ensuite la cuve d'eau chaude alcaline et nettoyez à l'aide d'une éponge. La friteuse est nettoyée
facilement.
Eau alcaline
Vaisselle
Mélangez de l'eau alcaline et de l'eau chaude dans un bac de prélavage.
Ajoutez environ 1/3 de détergent par rapport à la quantité normalement utilisée. La vaisselle est propre et vous économisez du détergent.
Eau alcaline
Poubelles
Eau acideNettoyez le liquide s'évacuant des poubelles avec de l'eau acide. Les mauvaises odeurs sont éliminées et les animaux ne s'approchent pas des ordures ménagères.
Rigole
En s'écoulant, l'eau électrolysée dissout la graisse et élimine les odeurs dans votre tuyauterie.
Eau alcaline
Eau acide
Eau du robinet
（métallique uniquement）
Tables et chaises
Après le nettoyage, ça sent le propre. Permet de nettoyer rapidement les tables et les chaises.
Eau alcaline
Toilettes
L'eau acide peut éliminer l'odeur d'ammoniaque en la neutralisant.
Eau alcaline
Eau acide
ENTRETIEN VAPEUR
Intérêts de la vapeur ?
Efficacité (hygiène),
Respect de l'environnement (économies, valorisation tâches), respect des hommes (sécurité)
La vapeur à haute température (150° C) et sous pression (5 bars) fournit une puissance de nettoyage à toute épreuve.
La vapeur obtenue, dite neutre, c'est à dire exempte de tous les minéraux et déchargée de toute conductivité électrique, neutralise les charges statiques des formations poussiéreuses. La vapeur agit alors comme une substance gazeuse.
Sa chaleur fait fondre les graisses en libérant et en supprimant toutes les particules de saleté qui la composent.
La vapeur pénètre dans les moindres recoins pour éliminer les salissures rendant ainsi le nettoyage plus simple, plus efficace et plus durable.
Le temps d’action est de une seconde contre quinze minutes pour une désinfection chimique.
durabilité des matériels de cuisine (moins d’eau = moins de pannes)
Environnementaux : gestion optimale des ressources en eau et réduction des produits lessiviels
Économiques : optimisation fluides, retour rapide sur investissement, réduction des pannes matériels liée à la projection d’eau, réduction des égouts lors de la conception cuisine, diminution du nb de centrale
désinfection
Sociaux : amélioration globale des conditions de travail, participation concrète du personnel aux enjeux du durable
Santé/Sécurité : ergonomie de travail (gestes et postures),
gestion des produits d’entretien (réduction allergies ou problèmes respiratoires, stockage), nettoyage en hauteur sécurisé (balai vapeur)
valorisation du travail (reconnaissance professionnelle), sécurité électrique (isolation, vapeur non conductrice), protection brûlures
ZOOM sur impacts :
4.72 300
coût total annuel en
€
coût TTC m3 3.50 d'eau
1.35 m3 90 m3
an
9 600
jour
nettoyeur vapeur centrale
désinfecti on données
Consommations eau en litres
Comparatif annuel coûts moyens
pour une cuisine de 200m²
139.2 464
coût total annuel en €
6 coût TTC 4
lessiviels
23.2 116
an
0,16 0.8
jour
nettoyeur vapeur centrale
désinfecti on données
Consommation de produits lessiviels en litres
Document Microsoft Word
NETTOYAGE
DESINFECTEUR
ZOOM SANTE……
Intérêts de la vapeur pour les utilisateurs
De la diminution du nombre de gestes
Une utilisation optimum du nettoyeur vapeur entraîne:
une diminution du nombre de gestes de la main, du coude et de l’épaule
Une force appliquée moindre sur la surface à nettoyer
Une diminution des mouvements du tronc
Intérêts pour les utilisateurs
De la diminution du nombre de gestes
Bénéfices attendus:
Fatigue moins importante en fin de journée
Diminution des tendinites de la main du coude et de l’épaule
Baisse des lombalgies
Rappel: 80% des déclaration des Maladies Professionnelles sont des T.M.S. (troubles
musculosquelettiques)
Intérêts pour les utilisateurs
De la suppression des produits d’entretien
Suppression des risques d’aspersion lors des déconditionnements
Elimination des risques d’irritation liés aux produits d’entretien
Elimination des risques d’allergie aux produits
Risques de l’utilisation du nettoyage vapeur
Risques de brûlure avec l’embout
Problèmes de dos en cas d’utilisation inappropriée des différents raccords
Problèmes de tendinite en cas de non
changement d’habitude de nettoyage
Résistances à l’utilisation
Difficultés importantes pour changer un geste de travail ancré dans les habitudes.
Changement d’organisation du travail
Reconnaissance indispensable de la qualité du travail malgré le changement de méthode
- par l’encadrant direct
- par les pairs: accord de la majorité des agents
Résistances à l’utilisation
Solutions pour lever ces résistances
Accompagnement des responsables avec informations sur l’intérêt médical
Formation des agents
Formation à l’utilisation par agents référents
Accompagnement personnalisé au poste de travail si besoin.
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