Utilisation des pulpes de betteraves sèches par les faons (Cervus Elaphus) après sevrage

HAL Id: hal-00895978

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00895978

Submitted on 1 Jan 1992

HAL is a multi-disciplinary open access

archive for the deposit and dissemination of

sci-entific research documents, whether they are

pub-lished or not. The documents may come from

teaching and research institutions in France or

abroad, or from public or private research centers.

L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est

destinée au dépôt et à la diffusion de documents

scientifiques de niveau recherche, publiés ou non,

émanant des établissements d’enseignement et de

recherche français ou étrangers, des laboratoires

publics ou privés.

Utilisation des pulpes de betteraves sèches par les faons

(Cervus Elaphus) après sevrage

A. Brelurut

To cite this version:

A. BRELURUT

INRA Laboratoire

_Adapatation

des herbivores aux milieux

Theix 63122 Saint

_{Genès-Champanelle}

L’élevage

du cerf à des fins de

_production

de viande est récent en

_France,

et se

_développe

simultanément dans des zones

herbagères

traditionnelles

_d’élevage

-Bretagne,

Normandie, Auvergne-,

et dans des zones céréalières

_-Picardie,

Centre-(Brelurut 1991).

On

_compte

aujourd’hui

environ 120

_élevages

d’un effectif moyen de

cinquante

femelles en

reproduction.

Dans la

_majorité

des cas, les faons sont sevrés entre début

_septembre

et début

décembre,

hivernent en bâtiment et

_reçoivent

au cours de leur

premier

hiver une alimenta-tion

_composée

de

_fourrages

et d’aliments

concentrés

(céréales

seules ou en

_mélange,

concentrés du

commerce)

en

_proportions

variables. Aim de réduire le coût de

l’alimen-tation,

certains éleveurs

_envisagent

d’utiliser des

_{sous-produits}

tels _que les

_pulpes

de bette-raves sous une forme de

_{présentation simple}

(mélange

fermier).

L’objet

de cette étude était donc de tester

l’utilisation de

pulpes déshydratées

de bette-raves _par des faons sevrés en

comparaison

Utilisation

des

_pulpes

de

betteraves sèches

par les faons

(Cervus

Elaphus)

après sevrage

d’un aliment concentré

classique déjà

utilisé en station

expérimentale

sur faons.

La forme de

_{présentation}

_pouvant

avoir un

effet sur le niveau

_global

de consommation et sur le tri d’une

partie

des

_composants,

l’ali-ment à base de

_pulpes

était offert sous deux formes : soit en

mélange fermier,

soit en

ali-ment

aggloméré.

Conditions

_{expérimentales}

1

_{/ Principe}

et

mise

en

lots

L’expérience

s’est déroulée entre le _sevrage

(16

septembre

1991)

et la mise à l’herbe

(30

mars

1992).

On a utilisé 31 faons mâles et

femelles,

nés entre le 21 mai et le 24

_juin

et

allaités par leur

mère,

entrés en bâtiment dès le _{sevrage et}

_répartis

en 4 lots

_homogènes

sur les critères _sexe, date de

_naissance,

_poids

à la naissance et croissance

_pendant

la

_phase

d’allaitement

(tableau 1).

).

Chaque

lot recevait un bon foin de seconde coupe offert à volonté et l’un des aliments

concentrés suivants :

- lot

"pulpe

fermier" :

mélange pulpe

+ tour-teau de

_soja

+

_CMV,

offert à

_{volonté ;}

- lot

"pulpe aggloméré" :

le

_mélange

précé-dent sous forme

agglomérée,

offert à

volonté ;

- lot "concentré 1" : _un aliment du _commerce

offert à

_{volonté ;}

- lot "concentré 2" : le même aliment

concen-tré du commerce en

_{quantités ajustées}

à la

consommation du lot

_{"pulpe aggloméré",}

au cas où celle-ci serait inférieure à celle du lot "concentré 1".

La

composition

minérale des

_pulpes

étant

très

_{déséquilibrée}

(Hoden

et al

1975)

et les

besoins des faons en minéraux et en

oligo-élé-ments très mal connus

(Brelurut

et al

1990),

nous avons offert en

_plus

du CMV des blocs de

sel à lécher

_{supplémenté}

en

oligo-éléments

afin d’éviter tout

_risque

de carence.

Résumé

__________________________

Cette étude compare les

performances

hivernales réalisées par des faons mâles et

femelles

sevrés,

recevant à volonté une ration à base de

_{pulpes déshydratées}

de

bet-terave à celles obtenues avec une ration à base de concentré

_complet

du commerce. Les

_pulpes

étaient

complémentées

par du tourteau de

soja

(24

% du

total)

et par un

complément

minéral et

_vitaminique

(1 %).

Ces trois

_composants

étaient

_présentés

sous forme de

_mélange

fermier ou sous forme

_{agglomérée.}

Les faons recevaient en outre un foin de

prairie

_permanente

de bonne

qualité

à volonté.

Sur l’ensemble de la

période,

les faons alimentés avec la

_pulpe

ont eu un

_gain

de

poids

vif total

_supérieur

de 15 % à celui des faons recevant l’aliment

_complet

(34,5

kg

contre

31,1

kg),

mais les bois des mâles étaient un _peu moins

_{développés.}

Les diffé-rences ne sont toutefois pas

significatives.

Les

_{quantités ingérées}

d’aliments concentrés ont été

_plus

élevées dans le cas des lots

recevant la

_pulpe

(1460 contre 1295

_{g MS/faon/j).}

Les

_{pulpes déshydratées}

de betterave correctement

_{complémentées}

en azote et en minéraux

_permettent

donc à des faons de réaliser des

_performances

au moins

équiva-lentes à celles obtenues avec un aliment

complet plus

coûteux. Dans nos conditions

Les

_principales

_{caractéristiques}

des

ali-ments sont

_reportées

dans le tableau 2. La

proportion

des différents

_composants

des lots

&dquo;pulpe&dquo;

a été

_ajustée

de

façon

à obtenir un

ali-ment de mêmes valeurs

_{énergétique}

et azotée

que celles du concentré du commerce : 75 % de

pulpes,

24 % de tourteau de

soja

et 1 % de

complément

minéral et

_vitaminique

(CMV).

Ce CMV contenait en

_plus

des minéraux et

des vitamines deux acides aminés soufrés :

lysine

et méthionine.

Les aliments concentrés ont été offerts à

volonté

_après

une

_période

de transition pen-dant

_laquelle

les

_quantités

offertes ont été

progressivement augmentées

de 300 grammes

par jour

et par faon.

Les faons ont été

_{déparasités}

à deux

reprises

le 13

_septembre

et le 7 octobre

(IVO-MEC),

et vaccinés contre l’entérotoxémie le 18

septembre

et le 21 octobre

(MILOXAN).

2

/ Mesures

Les

_quantités

offertes et refusées d’aliments

concentrés des 4 lots ont été contrôlées

chaque

jour,

celles des

fourrages

2 fois par semaine.

Un échantillon de chacun des aliments a été

prélevé

une fois _par semaine afin de détermi-ner leur teneur en matière sèche.

Les faons ont été

_pesés

une fois _par semaine

pendant

la

_période

de

_{stabulation, puis}

10

jours après

la mise à l’herbe.

En

_plus

de ces mesures

_{zootechniques}

clas-siques,

la _pousse des bois des mâles a été

contrôlée,

car elle est considérée comme un bon indicateur du niveau nutritionnel

(Fennessy

et Suttie

1985).

Leur dimension a été

_enregistrée

dès que leur taille était suffi-sante pour effectuer la mesure. Dans le cas

contraire,

on notait leur date

_{d’apparition}

dès

que leur

présence

était décelable au toucher.

Résultats

1

_{/ Adaptation}

aux

aliments

Le diamètre

_{plus important}

des

_granulés

de

pulpe

et la dureté des

_granulés

des deux

ali-ments à base de

_pulpe

n’ont pas

posé

de pro-blème

d’adaptation.

La durée de la

phase

de transition est la même pour chacun des

lots,

soit 9

_jours.

Durant toute

_{l’expérience,}

les refus du lot

&dquo;pulpe

fermier&dquo; étaient exclusivement

compo-sés de

pulpe,

les faons consommant en

_priorité

le tourteau de

_soja.

En

_outre,

le CMV n’a _pas été consommé en

_totalité,

du fait de sa

présen-tation en semoule

_qui

a entraîné son

_dépôt

au fond de

l’auge.

2

/ Etat

sanitaire

Aucun

problème

sanitaire ou

_pathologique

lié à la nature des aliments n’a été relevé. Un faon du lot &dquo;concentré 2&dquo; est mort brutalement

le 22

_février,

_probablement

de

_yersiniose,

mais le

_diagnostic

n’a _pas été confirmé _par les

3

/

Consommations

Après

une

_première

phase

d’accroissement

des consommations

_jusqu’au

15

octobre,

les

quantités

ingérées

diminuent

_{régulièrement}

jusqu’au

début du mois de février où elles

augmentent

de nouveau

_(figure

_1).

_).

Les aliments à base de

_pulpe

sont

globale-ment mieux consommés que l’aliment concen-tré

_(figure

2) :

le maximum

_après

l’entrée en

bâtiment est

_plus

élevé

(1700

et 1750 _g de matière sèche _par faon _{et par}

_jour

_pour les

lots

_&dquo;pulpe

fermier&dquo; et

_{&dquo;pulpe aggloméré&dquo;}

contre 1630 et 1570 g pour les deux lots

&dquo;concentré&dquo;),

et le début de la

_phase

de dimi-nution des consommations est

_plus

tardif

(le

4

novembre contre le 14

octobre).

Ce niveau

plus

élevé

_persiste

_jusqu’au

début de la

période

de

_reprise

de la consommation. Il n’a

donc _pas été utile de limiter les

_quantités

offertes au lot &dquo;concentré

_{2&dquo;, qui}

a été ali-menté à volonté. Ses

_performances

étant très voisines du lot &dquo;concentré

_1&dquo;,

certains

résul-tats sont

_regroupés

sous

_{l’appellation}

&dquo;concen-tré&dquo;.

Globalement,

sur l’ensemble de

_{l’expérience,}

les faons des deux lots

_pulpe

ont consommé 280 et 272

_kg

de matière sèche d’aliments

concentrés contre 242 et 248

_kg

_pour les lots

concentré,

soit en _moyenne 1480 et 1440 _g de

matière sèche _par faon _{et par}

_jour,

contre

1295 _{g par}

_jour

_pour les faons des lots

&dquo;concentré&dquo;

(tableau 3).

Ces derniers n’ont _que

partiellement

compensé

la différence _par une

ingestion légèrement

accrue de

_{fourrage :}

250

g de

MS/j

contre 200 g pour les faons des lots

pulpe

soit sur l’ensemble de la

_période

_47,9

_kg

contre

_38,3

_kg.

4

_{/ Poids}

vifs

et

variations

de

_poids

L’évolution du

_poids

vif de l’ensemble des

lots s’est ralentie

_pendant

l’hiver

_(figure

3).

La croissance des faons des deux lots

_pulpe

qui

était de 289 ± 43

_g/j

entre l’entrée en

bâti-ment et le 25 novembre n’a été _que de 125 ±

48

_g/j

du 25 novembre au 3

février, puis

de 210 ± 73

_g/j

de cette date à la mise à l’herbe.

En ce

_qui

concerne les lots

_concentré,

les

valeurs obtenues _pour les mêmes

_périodes

ont

été de 238 ± 42

_g/j,

122 ± 50

_g/j

et 176 ± 52

g/j.

Le 30 mars à la mise à

_l’herbe,

le

_poids

moyen des faons était de

80,4 ;

78,6 ; 77,4

et

75,9

kg

pour les lots

&dquo;pulpe fermier&dquo;,

&dquo;pulpe

aggloméré&dquo;,

&dquo;concentré 1&dquo; et &dquo;concentré 2&dquo;.

Pendant la

_période

de

_stabulation,

les faons des lots

_&dquo;pulpe

fermier&dquo; et

_{&dquo;pulpe aggloméré&dquo;}

ont

_{gagné respectivement}

_38,3

±

_7,7

et

_36,8

±

8,6

kg

de

_{poids vif,}

alors que ceux des lots &dquo;concentré&dquo; n’ont

_gagné

_que

_33,3

±

11,0

et

31,8

±

_7,6

kg,

ce

_qui

correspond

à une

crois-sance _moyenne de

_{195, 188,}

169 et 162

_g/j.

Le

_{gain de poids}

a été un peu

plus

élevé pour

les

_faons

Bien _que le

_gain

total de

_poids

vif des deux lots

_{&dquo;pulpes&dquo;}

soit en _moyenne

_supérieur

de

15 % à celui des deux lots

&dquo;concentrés&dquo;,

les

dif-férences ne _{sont pas}

_{statistiquement}

diffé-rentes.

_Enfin,

la

_perte

de

_poids

vif suite à la mise à l’herbe est

_{légèrement supérieure}

_pour

les deux lots

_{&dquo;pulpe&dquo;}

(2,2

et

3,5

kg

contre

_2,5

et

_0,5

_kg

_pour les lots

_{&dquo;concentré&dquo;),}

ce

_qui

réduit la différence _moyenne de

_poids

entre

lots

_{&dquo;pulpe&dquo;}

et lots &dquo;concentré&dquo; à

_3,6

kg.

5

/ Indices

de consommation

Les indices de consommation des différents lots sont voisins et varient fortement selon la

période

considérée :

_6,15

et

_6,45

_kg

de matière sèche _par

_kg

de

_gain

de

_poids

_pour les lots

&dquo;pulpes&dquo;

et &dquo;concentré&dquo; entre le 16

_septembre

et le 25

novembre,

11,9

et

12,1

du 25

novembre au 3

_février,

et

_7,9

et

_7,1

du 3

février

_jusqu’à

la mise à l’herbe.

Sur l’ensemble de la

_{période expérimentale,}

la consommation en aliments concentrés par

kg

de

_gain

de

_poids

est

_légèrement

_plus

faible

pour les lots &dquo;concentré&dquo; :

7,51

et

7,20

kg

de

MS contre

_7,55

et

_7,72

_pour les lots

_&dquo;pulpe

fer-mier&dquo; et

_{&dquo;pulpe aggloméré&dquo;.}

Si on

_exprime

l’indice de consommation en

énergie

totale consommée _par

_kg

de

_gain

(énergie ingérée

sous forme d’aliments concentré

_plus

celle

_ingérée

sous forme de

fourrages),

on obtient un résultat inverse :

8,77

et

_{8,88 UFL/}

_kg

de

gain

dans le cas des

deux lots

_{&dquo;pulpe&dquo;,}

et

_9,08

et

_9,22

_UFL/kg

dans le cas des lots &dquo;concentré&dquo;.

Ces résultats différents selon leur mode

d’expression s’expliquent

par la

plus

forte

pro-portion

de foin dans la ration des deux lots &dquo;concentrés&dquo;.

6

/

Croissance des bois

La

_proportion

de mâles des différents lots

portant

des bois au moins décelables au

tou-cher à trois dates

différentes,

et l’évolution de leur

_longueur

_moyenne dès

qu’ils

ont tous été

mesurables sont

_reportées

dans le tableau 4. La croissance des bois des mâles des lots concentré est

_{plus rapide,}

et ces animaux

pré-sentent des bois

_{plus développés}

que ceux des

lots

_pulpes.

Bien _que la différence soit en moyenne relativement

importante

(25 cm contre 21 en fin

_{d’expérience),}

elle n’est pas

significative :

l’effectif est

_trop

faible

(9

et 10 mâles par

groupe),

et la variabilité indivi-duelle

_trop

_importante.

Discussion

Globalement,

les

_performances

des faons

sont

bonnes,

et les croissances sont

supé-rieures à celle obtenues en Ecosse _par Blaxter

et al

(1988)

avec des

_régimes

à base

d’ali-ments concentrés. L’extrême sensibilité des cervidés au

_{photopériodisme}

a été décrite _par de nombreux auteurs

(revue

bibliographique

de Thériez

1989)

et elle

_peut

_expliquer

cette

différence car la durée d’éclairement en hiver est

_plus

courte en Ecosse. La variation de la

longueur

du

_jour

est aussi à

_l’origine

de la diminution de la croissance et de

_l’appétit

que nous avons observée

pendant

les trois mois d’hiver.

L’adaptation

aux aliments à base de

_pulpes

n’a pas

posé

de

_problèmes,

contrairement aux observations faites chez d’autres

_espèces

de

ruminants,

en

particulier

les

_caprins

(Taccard

(société USICA)

communication

_{personnelle).}

Toutefois,

la

_{présentation}

sous forme de

mélange

fermier a

_permis

le tri du tourteau

qui

a été consommé en

_priorité.

Les lots

_{&dquo;pulpe&dquo;}

ont eu

_pendant

les

_cinq

pre-miers mois de

_{l’expérience}

une croissance

plus

rapide,

certainement liée à une consommation

plus

élevée. Ces résultats sont en accord avec ceux obtenus sur agneaux par Thériez et Brun

(1983),

qui

avaient

_comparé

des

_régimes

à base de

_{pulpes déshydratées}

de betterave ou à

base de céréales. Les agneaux recevant les

pulpes

avaient une consommation

légèrement

plus

élevée

(différence

de 8

_%),

et

_{présentaient}

aussi une meilleure

_croissance,

la différence n’étant toutefois _pas

_{significative.}

4 % du

_poids

vif 10

jours après

la mise à l’herbe.

Les indices de consommations varient peu

d’un lot à l’autre et la valeur

_{énergétique}

des

pulpes

de

_1,01

_UFL/kg

de MS

(INRA 1988)

peut

donc être _{retenue pour} le calcul de rations destinées à des faons. Le coût

énergé-tique

d’un

_kg

de

_gain

de

_poids

vif _est cepen-dant

_beaucoup

_plus

élevé chez les faons

com-parativement

à celui observé chez d’autres

espèces

de ruminants

_{d’élevage :}

23000 kcal

d’énergie

métabolisable _par

_kg

de

_gain

sur l’ensemble de la

_période

_{expérimentale}

contre 13300

_kcal/kg

chez

_l’agneau

recevant un

régime comparable

(Thériez

et Brun

1983).

Enfin,

bien _que moins élevée _que chez les faons des lots

_{&dquo;concentré&dquo;,}

la croissance des

bois des mâles des lots

_{&dquo;pulpe&dquo;}

n’a pas été

significativement

affectée.

Conclusion

L’utilisation des

_pulpes

_permet

_{donc, quel}

que soit leur mode de

présentation,

des

per-formances au moins

_{équivalentes}

à celles obtenues avec des aliments concentrés

com-plets,

et se

_justifie

totalement _pour

_l’élevage

du faon

_après

sevrage.

Toutefois,

certaines

_précautions

doivent être

prises

par les éventuels utilisateurs

(répartition

en lots d’effectifs limités et

lon-gueur

d’auge

suffisante).

En

_effet,

le tri effec-tué _par les faons dans le cas du

_mélange

fer-mier n’ a _pas eu de

_{conséquences}

dans nos

conditions

_{expérimentales,}

mais

_pourrait

avoir des effets

_négatifs

car la hiérarchie sociale est très

_marquée

chez cette

_espèce.

Les faons dominés

_disposent

alors d’une ration éventuellement

_privée

de certains de

ses

_composants

et

_risquent

de réaliser des

performances

médiocres.

La distribution d’un aliment

_aggloméré

semble donc

_préférable

à celle du

_mélange

fer-mier. Il est

_également

nécessaire de

supplé-menter correctement la ration en minéraux et en

_{oligo-éléments}

afin d’éviter tout

_risque

de carence.

Enfin,

nous recommandons la distribution

des aliments concentrés en

_quantités

limi-tées : en

effet,

les indices de consommation très élevés ne

justifient

_pas une alimentation à

volonté,

en

_{particulier pendant}

la

_période

de

jours

les

_plus

courts

(du

15 novembre au 1er

février)

pendant laquelle

la croissance est

réduite

_malgré

un niveau élevé

d’apport

éner-gétique.

Dans le cas d’une distribution d’ali-ments concentrés limitée à 500 ou 600

_g/j,

il

est nécessaire de s’assurer de la bonne

_qualité

du

_fourrage

offert.

Sous réserve des recommandations

précé-dentes,

l’utilisation des

_pulpes

_permet

donc

d’obtenir de bonnes

_{performances.}

Le choix de

cet aliment se

_justifie

d’autant

_plus

_que, dans de nombreuses

_situations,

ce

_produit

est

dis-ponible

à un

prix

relativement

faible,

et

_qu’il

permet

de

_remplacer

de

_façon

_avantageuse

les

autres sources

_{énergétiques classiquement}

utilisées dans les aliments

_complets.

’

Remerciements

Nous tenons à remercier l’USICA dont le soutien a _permis

la réalisation de cette

_expérience.

Références

_{bibliographiques}

BLAXTER _K.L., KAY _R.N.B., SHARMANN

G.A.M.,

CUNNINGHAM J.M.M., EADIE _J., HAMILTON W.J.,

1988.

_{Farming the}

red deer. _H.M.S.O.,

_Edinburgh.

BRELURUT A., PINGARD A., THERIEZ M., 1990. Le cerf et son

_élevage.

Ed INRA-Le Point Vétérinaire. Paris.

144 p.

BRELURUT A., 1991. Premiers éléments sur

_l’élevage

des cervidés en France. INRA Centre de

Clermont-Ferrand Theix. 63122 Saint Genès _Champanelle. 22 p.

FENNESSY P.F., SUTTIE J.M., 1985. Antler

_{growth :}

nutritional and endocrine factors.

_Biology

of deer

produc-tion, (22) 239-250.

La

_pulpe

de

betterave,

complémentée

en

azote et en

minéraux, peut

être

utilisée en

remplacement

d’un

concentré

_classique,

moyennant

certaines

HODEN A., JOURNET _{M., DEMARQUILLY C.,}

GUE-GUEN L., 1975. Etude de la valeur alimentaire des

pulpes déshydratées.

Influence de la

_{complémentation}

azotée. Bull. Techn. CRZV Theix INRA (19) 5-13.

INRA, 1988. Alimentation des bovins, ovins et _caprins.

R. _Jarrige éd. INRA, Paris.

THERIEZ M., BRUN _J.P., 1983. Utilisation de

_pulpes

de betteraves _{déshydratées par l’agneau} à l’engraissement.

Bull. Techn. CRZV Theix INRA (54) 27-30.

THERIEZ _{M.,1988. Elevage} et alimentation du cerf

(Cervus

_{elaphus). Elevage}

des _jeunes et

_production

de viande. INRA Prod. _{Anim.,2 (2), 105-116.}

Summary

Use

of dry

beet

_by

red deer calves

after weaning

This

_study

_compares the differences in winter

growth

of weaned male and female red deer calves

receiving,

ad

libitum,

a diet of

dehydrated

beet

pulp

with a ration based on a commercial

com-plete

concentrate.

The

_pulp

was

_supplemented

with _soy oil-cake

₍₂₄

% of the

total)

and with minerals and vitamins

(1

%).

These three constituents were

_given

either in the form of a farm mix or as

_agglomerate.

Otherwise,

the fawns

received,

ad libitum

_good

hay

of natural

_pasture.

Over the whole

_{period, the}

fawns fed on

_pulp

had a total live

_{weight gain}

_greater

than 15 % of that of fawns fed on

_complete

feed (34.5

_{kg compared}

to

31.1

_kg)

but their antlers were less-well

developed.

The differences were however not

_significant.

The amount of concentrate

_ingested

was

higher

in the case of the groups

receiving

the

_pulp

(1460

g as

compared

to 1295 _g

DM/fawn/d).

The

_dehydrated

beet

_{pulp supplemented}

with

nitrogen

and minerals enables the fawns to

_gain

weight

in an

_equivalent

_{way to} those fed with

more

_{costly complete}

feeds. Under our

experimen-tal conditions the form in which the

_pulp

(farm

mix or

_{agglomerates)}

was

_given

had no effect on

performance.

BRELURUT A., 1992. Utilisation des

_pulpes

de

bette-raves s6ches par les faons (Cervus

Elaphus)

apres