1. Débit sanguin.
1.1. On indique qu’à chaque pulsation, le coeur envoie 0,09 L de sang dans l’aorte. En une minute le rythme cardiaque est de 80 pulsations.
On en déduit le volume de sang circulant dans l’aorte du patient en 1 minute V = 80 x 0,09 = 7,2 L.
V 7,2
1.2. D1 = = = 7,2 L.min-1
t 1
1.3. Le débit sanguin cérébral représente 15% du débit cardiaque. On en déduit le débit sanguin cérébral D2 = 15% x D1 = 15% x 7,2 = 1,1 L.min-1.
1.4. On indique la conversion 1 L.min-1 = 1,67 x 10-5 m3.s-1. Soit D2 = 1,1 L.min-1 = 1,1 L.min-1 x 1,67 x 10-5 = 1,80 x 10-5 m3.s-1
2. Vitesse d’écoulement du sang..
2.1. La vitesse v s’exprime en m/s la section S en m², de sorte que le débit s’exprime en m3/s.
D 1,80 x 10-5
2.2.Si D = v1 x S alors v1 = = = 3,60 m.s-1.
S 5,0 x 10-6
Nota. Il faut convertir la surface donnée en mm² en m². S = 5,0 mm² = 5,0 x 10-6 mm²
D 1,80 x 10-5
2.3. v2 = = = 6,0 m.s-1.
S 3,0 x 10-6
On observe que v2 > v1
3. Imagerie médicale.
3.1.L’échographie Doppler permet de déterminer la vitesse du sang dans les vaisseaux dans les vaisseaux. Cette technique est basée sur le fait que la fréquence des ondes ultrasonores émis par une sonde vers les globules rouges, est différente de l’onde sonore réfléchie. Cette variation dépend notamment de la vitesse d’écoulement des globules rouges.
Nous venons de montrer, qu’un rétrécissement de la section de l’artère dans le cas d’une artère partiellement obturée, entraîne une augmentation de la vitesse d’écoulement du sang à travers la section pour un débit constant.
Or un AVC ischémique correspond justement à une artère partiellement bouchée par un caillot de sang.
Déceler une variation de vitesse en un point d’une artère, permet donc de déceler la présence d’un caillot de sang dans cette artère, et donc un risque d’AVC ischémique.
c 3,0 x 108
3.2. On applique la relation c = x soit = = = 6,0 x 10-10 m
5,0 x 1017
3.3. = 6,0 x 10-10 m = 0,6 x 10-9 m = 0,6 nm. Ce qui correspond au domaine des RX.
3.4. Un examen invasif est un examen médical requérant une effraction de la peau plus importante qu'une simple ponction veineuse.
L’angiographie est une technique d'imagerie médicale portant sur les vaisseaux sanguins qui ne sont pas visibles sur des radiographies standards. Elle impose l'injection d'un produit de contraste lors d'une imagerie par rayons X. C’est pour celà que l’on qualifie l'angiographie comme étant un examen invasif.
3.5. Un examen invasif peut être désagréable (pas obligatoirement) et nécessite parfois une anesthésie locale ou générale. Il peut nécessiter une hospitalisation et comporte un certain nombre d'effets secondaires, voire de risque d'accident. Ce qui n’est pas le cas d’une échogra- phie.
1. Cholestérol sanguin .
1.1. On applique la relation M = 27 x M(C) + 46 x M(H) + M(O) = 27 x 12,0 + 46 x 1,0 + 1 x 16,0 = 386,0 g/mol.
m
1.2. On applique la relation M = soit m = n x M = 4,7 x 10-3 x 386,0 = 1,8g de cholestérol LDL par litre de sang.
n
1.3. D’après le document 6, la valeur normale de cholestérol LDL doit être inférieure à 1,6 g/L. Le patient présente une concentration massique en cholestérol LDL de 1,8 g/L. Une valeur supérieure à la norme, donc il présente un risque d’hyperlipidémie.
2. Acide palmitique.
2.1. Les acides gras sont des chaînes de 5 à 23 atomes de carbone avec, à une extrémité, un groupement acide (COOH). C’est le cas de l’acide palmitique qui compte une chaîne de 15 atomes de carbone.
2.2. Formule brute C16H32O2.
2.3.On distingue les acides gras en fonction du nombre d’atomes de carbone et du nombre de doubles liaisons. On dit d’un acide gras qu’il est saturé, s’il vérifie la formule CnH2n+1-COOH avec n un entier. Par exemple pour n = 15, on a la formule de l’acide gras correspondant C15H31-COOH. C’est la formule de l’acide palmitique donnée dans l’énoncé. C’est donc un acide gras saturé. Il ne compte que des liaisons simples entre les atomes de carbone.
2.4.Il s’agit du glycérol (ou encore propan 1, 2, 3 - triol)
2.5. Un triglycéride est un triester issu de la synthèse entre un acide carboxylique et l’alcool glycérol. D’après l’équation-bilan, la palmitine est donc bien un triglycéride.
2.6.
2.7. Les matières grasses, ou lipides, font partie de l'alimentation des humains depuis toujours. Elles sont d'ailleurs indispensables à la santé : elles fournissent de l'énergie, contribuent à la régulation de la température corporelle, de même qu'à la synthèse des hormones et à la fertilité, fournissent des acides gras essentiels, permettent l'absorption des vitamines A, D, E et K, procurent un sentiment de satiété, rehaussent la saveur et la texture des aliments, donnent de l'éclat au teint et à la chevelure, etc.
On distingue les acides gras saturés et les acides gras insaturés.
Les acides gras saturés se présentent sous forme solide à la température ambiante. Ils sont généralement moins susceptibles de rancir que les gras insaturés et supportent donc mieux la chaleur de la cuisson.
Ils proviennent du règne animal (beurre, fromage, crème, saindoux ou graisses de porc, de boeuf, d'oie, de canard, etc.) ou végétal (huile de noix de coco, huile de palme).
Ils ont mauvaise réputation, car leur consommation en excès fait augmenter le taux de « mauvais » cholestérol sanguin, mais ils ont leur place dans l'alimentation humaine. Ils sont notamment des constituants importants des membranes cellulaires.
Les acides gras insaturés se divisent eux-mêmes en deux catégories:
Les acides gras polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3). Ils sont liquides à la température ambiante et ne figent pas lorsqu'ils sont réfrigérés. Les principales sources d'acides gras de type oméga-6 sont les huiles de maïs, de soya et de tournesol. Ces huiles résistent mal aux hautes températures et devraient être réservées à la cuisson au four.
Les graines de lin et de chanvre, les noix de Grenoble et les huiles qu'on en tire sont particulièrement riches en gras de type oméga-3. Elles ne doivent surtout pas être chauffées si on veut préserver ces fragiles acides gras. Les poissons gras et les huiles qu'on en tire sont également de bonnes sources d'oméga-3, mais d'un type différent de celui des végétaux. Les gras oméga-3 ont un effet protecteur reconnu sur la fonction cardiovasculaire. Les huiles de poisson ont une feuille de route particulièrement impressionnante à ce chapitre.
Les acides gras oméga-6 sont aussi considérés comme de bons gras, car ils ont un impact positif sur les taux de lipides sanguins, mais en excès, ils empêchent l'utilisation optimale des oméga-3 par l'organisme.
Les acides gras monoinsaturés (oméga-9). Ils sont également liquides à la température ambiante, mais peuvent supporter la chaleur : on peut donc les utiliser pour la cuisson. Considérés comme de « bons gras », les lipides insaturés ont des effets bénéfiques reconnus sur la fonction cardiovasculaire et pourraient contribuer à un meilleur contrôle de la glycémie chez les diabétiques. L'avocat, la plupart des noix et des graines ainsi que les huiles d'olive, de canola et d'arachide sont de bonnes sources de gras monoinsaturés.
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1. Stéréochimie de la cystéine - action de la N-acétylcystéine.
1.1. La cystéine est bien un acide aminé car on y trouve les deux fonctions caractéristiques des acide carboxylique et amine. Plus précisèment acide aminé car les deux fonctions sont portées par le même carbone.
Groupe Amine Fonction Amine
Groupe Carboxyle
Fonction Acide carboxylique
1.2. Un carbone asymétrique est un carbone qui établit 4 liaisons avec 4 groupes d’atomes différents.
1.3. La présence d’un carbone asymétrique suffit pour affirmer que la molécule est chirale.
1.4. La représentation de Fischer de la L cystéine.
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2. Obtention de la cystéine.
2.1. La liaion peptidique.
2.2. La molécule B a pour formule semi-développée.
2.3. Il s’agit d’une hydrolyse.
2.4. Le montage à reflux est utilisé pour accélérer une réaction chimique sans perte de matière. La colonne réfrigérante permet de condenser la vapeur qui s’échappe du ballon. Elle retombe à l’état liquide dans le ballon et ne peut donc pas s’échapper.
