HAL Id: hal-02798055
https://hal.inrae.fr/hal-02798055 Submitted on 5 Jun 2020
HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci-entific research documents, whether they are pub-lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.
L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.
Études pour le développement de la filière porcine Créole en Guadeloupe
Maëline Baudet
To cite this version:
Maëline Baudet. Études pour le développement de la filière porcine Créole en Guadeloupe. Sciences du Vivant [q-bio]. 2014. �hal-02798055�
ÉLÉMENTS DE CONTRIBUTION AU
DÉVELOPPEMENT DE LA FILIÈRE PORCINE
CRÉOLE EN GUADELOUPE
Bilan du stage Mars – Août 2014
Un stage : trois objectifs
v EXPÉRIMENTATION : Comparaison des systèmes d’élevage sur les performances
du porc engrais élevé en milieu tropical humide : Effet de la conduite d’élevage et du type génétique (Créole vs. Large White)
v DÉVELOPPEMENT : Mise en place du suivi de la gestion des élevages de porcs
créoles.
v INVESTIGATION : État des lieux et possibilité d’utilisation des ressources
Comparaison des systèmes d’élevage sur les
performances du porc engrais élevé en milieu
tropical humide :
Effet de la conduite d’élevage et du type génétique
(Créole vs. Large White)
I)
.03
18/07/ 2014 Unité de Recherches Zootechniques, 97170 Petit Bourg, GUADELOUPE
Contexte
v Grande diversité des élevages porcins en Guadeloupe (Intensif vs. Familiale ; Large White vs. Créole)
v Peu de références sur l’élevage en plein air
v Jusqu’à 75% du coût de production dû au poste alimentation.
v Volonté affichée des agriculteurs de trouver des solutions alternatives :
utilisation de ressources locales
v La patate douce : une bonne candidate
Ipomea batatas
Y. Tregaro, F. Djaout, Le prix du porc et de l’aliment dans les principales zones de production
Questions soulevées
v Quels résultats zootechniques peut-on espérer avec une alimentation
basée sur la patate douce ?
v Quel est l’effet d’une conduite en plein air sur la croissance des
animaux ?
v Quelle réponses thermorégulatrices montrent les animaux de types
génétiques différents, face à une conduite plein air ?
v Créoles et Large White ont-ils les mêmes stratégies d’adaptation à
une conduite en plein air ?
v Quelle comportement alimentaire adoptent des animaux en système
plein air ?
v Est-ce rentable d’envisager une conduite d’élevage en plein air sur
champ de patate douce ?
Dispositif expérimental :
3 modes de
conduite et 2 types génétiques
v Au total : 29 animaux
v 28 Jours d’expérience (dont 4 jours d’adaptation)
Concentrés Feuilles-tiges et patates Tourteau Feuilles-tiges et patates Tourteau
SCC SCP SEP
Mesures réalisées
v
Pour les animaux en système plein air :
ü Température cutanée 2 fois/j tous les 3 jours
ü Deux répétitions de 24h de comportement
Ad 1
• Poids, Mensurations
• Températures rectale et cutanée
Exp 1
• Poids
• Températures rectale et cutanée
Milieu Exp
• Poids
• Températures rectale et cutanée
Fin Exp
•Poids, Mensurations, Épaisseur de lard dorsal
•Températures rectale et cutanée
Contrôle du milieu
En plein air (SEP)
v Données climatiques:
v Hygrométrie (quotidienne)
v Température & humidité (biquotidienne)
v Données alimentaires :
v Évaluation de l’alloué (Feuilles et Tubercules) => Échantillons
v Évaluation du refus => Échantillons
v Analyse de la diversité floristique des parcelles (Couvert végétal et espèces présentes)
En bâtiment (SCC & SCP)
v Données climatiques:
v Température & humidité (continue)
v Données alimentaires :
Résultats : Performances zootechniques de croissance
v Mensurations non significativement affectées par type génétique ou mode de conduite
v Surface des oreilles influencée par le poids vif de l’animal.
CRÉOLE
LARGE WHITE
Système SCC SCP SEP SCC SCP SEP
GMQ (g/j) 478(43) 339(85) 214(35) 676(226) 385(49) 261(62) S*** EDL (mm) 13.8(2.0) 8.4(1.8) 14.8(3.5) 9.7(1.6) 7.8(1.0) 10(1.7) TG***, S*
v Activité physique supplémentaire (SEP) :
+4.7% (CR) +5.9% (LW) consommation EM 577g/j 362g/j 238g/j X 1.6 X 1.5 SCC SEP SCP X 2.4
Résultats : Consommation
CRÉOLE
LARGE WHITE
Système SCC SCP SEP SCC SCP SEP
F + T - 0.08(0.06) 0.32(0.26) - 0.09(0.06) 0.15(0.13)
Patate - 0.66(0.18) 1.23(0.54) - 0.74(0.23) 0.88(0.57)
Totale 1.54(0.38) 1.00(0.23) 2.03(0.6) 1.85(0.41) 1.23(0.26) 1.52(0.62) S***
Méthode analyse floristique :
couvert F+T patate :
LW : 20 % CR : 13%
SEP :
23% (CR) et 35% (LW)
des estimations de consommation non prise
en compte
Résultats : Réponses thermorégulatrices
v REMARQUE : Température ambiante plein air > Température ambiante bâtiment (-1.3°C)
CRÉOLE
LARGE WHITE
Système SCC SCP SEP SCC SCP SEP
Températures Cutanées 35.4 34.9 37.3 36.2 35.7 38.1 TG***, S***, THI* Températures Rectales 39.7 39.2 39.9 39.7 39.9 39.9 S*, TGxS*
Résultats : Réponses comportementales (1)
Distance parcourue (**) : LW ~ 160m / j CR ~ 90m / j 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18Repos (+S) Alimentation Fouille Autre
Activité sur 24h
LW CR 14 vs 9 % 63 & 70 % 63 vs 70 % - 87 min (**) + 94 min (**) 17%Résultats : Réponses comportementales (2)
v Confirmation du temps
d’ingestion plus élevé pour les Créoles
24%
49% 19%
8%
Alimentation des Créoles (TEMPS)
HERBAGES PATATES TOURTEAU
EAU (boire + activité)
v Réponses de comportement alimentaire différentes 46% 31% 7% 16%
Alimentation des Large White (TEMPS)
HERBAGES
PATATES
TOURTEAU
Résultats : Réponses comportementales (3)
v Pics d’alimentation (tardifs)
v Alimentation période diurne : CR = LW (73%)
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 0 10 20 30 40 50 60 70 00:00 -02:00 02:00 -04:00 04:00 -06:00 06:00 -08:00 08:00 -10:00 10:00 -12:00 12:00 -14:00 14:00 -16:00 16:00 -18:00 18:00 -20:00 20:00 -22:00 22:00 -24:00
Temps consacré à l'alimentation (min)
Effet de la photopériode sur la prise alimentaire
LW CR Température
Perspectives : analyse économique
Scenario 1 :
Champ de patates piquées : 1000m² // 10 cochons // 3 semaines
50 75 59 99
298
120
298
120
CR Plein air (patate) CR Conventionnel LW Plein air (patate) LW Conventionnel
Coût de production (€) :
Scenario champ piquéAliment Main d'œuvre journalière + dispositif
357€ 219€ 195€ 348€ GMQ (LW & CR) : 250g/j
418 707 770 1302 2798 1131 3917 1583 3041 4257 6448 € 8928 € 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 CR Plein air (patate)
CR Conventionnel LW Plein air (patate) LW Conventionnel
Coût de production (€)
Champ de patate (MO) Main d'œuvre journalière + dispositif Aliment Vente 8€/kg Vente 12.4€/kg Vente 16.4€/kg 1838€ 2885€Perspectives : analyse économique
Scenario 2 : 10 cochons à engraisser // Champ de patates à planter (~ 10000m²)
GMQ : 250g/j Abatage LW : 90kg CR : 65kg
Perspectives
v Seconde répétition de l’expérience (début 2015)
v Trouver des solutions pour mieux évaluer la consommation alimentaire en plein air.
v Faire du comportement alimentaire en bâtiment avec les animaux nourris avec des patates douces
v Si possible, allonger la durée de l’expérience pour mieux évaluer les impacts sur la morphologie des animaux
Mise en place du suivi de la gestion des
élevages de porcs créoles
II)
.018
18/07/ 2014 Unité de Recherches Zootechniques, 97170 Petit Bourg, GUADELOUPE
.019
1. Quelle est la situation actuelle de
l’élevage porcin créole en Guadeloupe ?
18/07/ 2014
Il existe très peu de données technico-économiques sur l’élevage du porc créole.
1. Le poids de la tradition : un élevage et abatage majoritairement
‘sous le manguier’ en dehors des circuits conventionnels.
2. Le seul élevage en mesure de fournir des données GTTT/GTE :
PTEA - l’INRA, un cas à la marge des exploitations de porcs créoles
è Nécessité de données technico-économiques représentatives de
la réalité du terrain.
.020
2. Démarche adoptée
18/07/ 2014
Maëline Baudet / BILAN DE STAGE
Sélection et visite de 7 fermes pilotes représentatives des diversités (2
en GT, 5 en BT).
Objectifs de ces visites :
v Mesurer la diversité des pratiques et des conduites en élevage porcin guadeloupéen
v Collecter des données concernant les performances de reproduction, les pratiques alimentaires, et les coûts de production
v Expliquer l’importance du relevé de données et inciter (lorsque cela n’était pas déjà fait) les éleveurs à enregistrer les données de leur élevage.
.021
3. Bilan des enquêtes
13/06/ 2014
è Grande diversité quant à la taille, aux objectifs et aux pratiques.
Maëline Baudet / BILAN DE STAGE
MOYENNE MIN MAX INRA
Nb TRUIES 3.9 1 8 15 Nb VERRATS 2 1 2 4 Nb nés / portée 8.1 4 13 -Nb nés vivants / portée 7.5 3 12 8.7 Nb sevrés / portée 5.6 3 9 7.8 Durée lactation (j) 62 30 90 28
Quantité concentré /j/ porc engrais 444 10 1000 1792
Temps/j 1.5 0.5 2
.022
4. Perspectives
18/07/ 2014 Sur le court terme :
v Consolider le réseau de fermes pilotes
v Collecter les données technico-économiques pour le second semestre 2014
v Étendre le nombre d’exploitations fournissant des données
v Retour aux éleveurs sur leurs performances
Maëline Baudet / BILAN DE STAGE Sur le long terme :
v Mise en place d’un livre généalogique pour le porc créole
MERCI de votre attention
.023
18/07/ 2014
État des lieux et possibilité d’utilisation des
ressources valorisables en alimentation
porcine :
le cas des invendus / déchets des GMS
III)
.024
18/07/ 2014 Unité de Recherches Zootechniques, 97170 Petit Bourg, GUADELOUPE
.025
1. Contexte
18/07/ 2014 1. 30 à 50% de la production alimentaire est jetée ou perdue (2010)
2. 17% de ces pertes, soit 1.15 millions de tonnes, étaient dues aux
commerces, marchés et à la distribution (France)
3. dans la filière porcine, le prix de l’aliment représente à lui seul 45 à
75% du coût de production
èPotentialité de valorisation de ces déchets/invendus
èDéveloppement de filières animales économiquement et
écologiquement plus durables
Maëline Baudet / BILAN DE STAGE
.026
2. Législation
18/07/ 2014 1. Règlement (CE) 178/2002 « Food law » : un aliment est « sûr » s’il
est conforme à la législation
2. Règlement (CE) 183/2005 : établit les règles d’hygiène des aliments
pour animaux
3. Règlement (CE) 882/2004 : établit les contrôles à effectuer dans
l’alimentation animale
èIl revient à l’agriculteur de démontrer que son produit n’est pas dangereux
.027
3. État des lieux en Guadeloupe
18/07/ 2014 Les investigations ont montré que :
1. Il y a effectivement une GRANDE quantité de déchets à valoriser.
2. Les enseignes de Grande distribution ont déjà des circuits de
valorisation (associations caritatives, zoo).
3. Elles restent néanmoins très intéressées, notamment à cause du
fort coût de traitement des déchets (via le SIVOM)
èIl faut poursuivre la démarche et les investigations pour faire
valider les déchets en alimentation animale et mettre en place des partenariats
Perspectives : analyse économique
Scenario 1 :
Champ de patates piqués : 1000m² 10 cochons
Scenario 2 :
10 cochons à engraisser Champ de patates à planter
CR
LW
Dispositif (MO) - 298 - 298 Tourteau - 50 - 59 BILAN investissement plein air - 348 - 356 Dispositif (MO) - 120 - 120 Concentré - 75 - 99 BILAN investissement conventionnel - 196 -219CR
LW
Dispositif (MO) - 2798 - 3917 Tourteau - 418 - 770 Champ patates - 3041 - 4257 BILAN investissement plein air - 6257 - 8944 Dispositif (MO) - 1131 - 1320 Concentré - 707 - 1583 BILAN investissement conventionnel - 1838 -2885Dispositif expérimental :
Le système plein air
v En moyenne 4.7m²/porc/j
v Accès à une nouvelle parcelle tous les jours
Résultats : Réponses thermorégulatrices (plein air)
v THI : index synthétique prenant en considération à la fois la température ambiante, l’humidité et l’interaction
v THI < 27 température cutanée CR < LW
Résultats : Consommation
CRÉOLE
LARGE WHITE
Système SCC SCP SEP SCC SCP SEP
F + T - 0.08(0.06) 0.32(0.26) - 0.09(0.06) 0.15(0.13) S***
Patate - 0.66(0.18) 1.23(0.54) - 0.74(0.23) 0.88(0.57) TG**
Totale 1.54(0.38) 1.00(0.23) 2.03(0.6) 1.85(0.41) 1.23(0.26) 1.52(0.62)
Méthode analyse floristique :
couvert F+T patate :
LW : 20 % CR : 13%
SEP :
23% (CR) et 35% (LW)
des estimations de consommation non prise
en compte
Les consommations sont en kg/j MS
Poster
CRÉOLE
LARGE WHITE
Système SCC SCP SEP SCC SCP SEP
GMQ (g/j) 478(43) 339(85) 214(35) 676(226) 385(49) 261(62) S*** EDL (mm) 13.8(2.0) 8.4(1.8) 14.8(3.5) 9.7(1.6) 7.8(1.0) 10(1.7) TG***, S* Temp. Cutanées (°C) 35.4 34.9 37.3 36.2 35.7 38.1 TG***, S***, THI* Temp. Rectales (°C) 39.7 39.2 39.9 39.7 39.9 39.9 S*, TGxS*