9 Avril 2022 INFORMATION DES CONSOMMATEURS SUR LES ALLERGÈNES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE POUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES NON-PRÉEMBALLÉES

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9 Avril 2022

INFORMATION DES CONSOMMATEURS SUR LES ALLERGÈNES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE POUR LES DENRÉES ALIMENTAIRES NON-PRÉEMBALLÉES

Gluten Crustacés Œufs Poissons

Arachides Soja Lait Fruits à coques

Céleri Moutarde Sésame Sulfites

Lupin Mollusques

Les Classiques

Chia pudding

Mangue, granola maison sans gluten

Pain perdu

Crème vanille, chutney d'ananas lentement rôti

Pancakes au babeurre

Crème chantilly,

compotée de fruits tropicaux

Poisson local fumé

Câpres, oignons rouges, crème fouettée citron-ciboulette

Les classiques

Deux œufs au choix

Œufs à la florentine

Pain toasté, épinards, oignons, tomates

Œufs bénédicte

Épinards, sauce hollandaise

Œufs cocotte

Tomates, coriandre, poivron, féta, oignons 10 minutes d'attente

Omelette à la française

Gruyère, ciboulette, poivre noir

Toast à l'avocat

Œufs pochés, purée d'avocat, jambon de Paris

Décadence

Caviar, en omelette ou œufs brouillés Langouste, en omelette ou œufs brouillés

Tarte tiède aux pommes

Pâte feuilletée, caramel, sucre de cannelle

Toast caprese

Tomates cerises, mozzarella du bufala, basilic, huile d'olive extra vierge

Truffe, en omelette ou œufs brouillés

Caviar Caviar

Kristal caviar 100g

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Fruits de Mer Fruits de Mer

Plateau de fruits de mer

Langouste, langoustines, huîtres, crevettes

Huîtres

Selon arrivage

Huîtres

Selon arrivage

À Partager Entrées

Accras

Morue, sauce chien

Accras

Morue, sauce chien

Babaganoush

Aubergine fumée, basilic, tomates, chips de riz croustillant

Burrata

Tomates marinées, olives, basilic, huile d'olive extra vierge

Burrata

Tomates marinées, olives, basilic, huile d'olive extra vierge

Calamars

Frits au sel & poivre, mayonnaise à l'ail

Calamars

Carpaccio de veau de lait

Thon à l'huile fait maison, câpres, anchois, persil, émulsion de bouillon de poisson

Ceviche

Pêche du jour, citron vert, échalote, poivron, sorbet coriandre

Ceviche

Pêche du jour, poivron, concombre, gingembre, échalote, sorbet coriandre

Ceviche

Pêche du jour, citron vert, échalotes, poivron

Ceviche de légumes

Légumes marinés aigre-doux, pomme verte, sorbet menthe-citron

Concombre

Gaspacho glacé, yaourt, coriandre, sésame

Concombre

Gaspacho glacé, yaourt, coriandre, sésame

Fatayer

Épinards, provola

Fattoush

Tomates, céleri, concombre, coriandre, croutons

Focaccia

Stracciatella, origan, poivre noir, huile d'olive extra vierge

Focaccia

Houmous

Citron vert, menthe, sésame noir, pain pita

Houmous

Citron vert, menthe, sésame noir

Langouste

Oignons nouveaux, tartare de tomate, menthe, orange, fenouil, aneth

Langoustines

Marinées à cru au pamplemousse, kristal caviar, chantilly au citron, framboises fraiches

Mahi burger

Mahi-mahi, buns & sauce burger maison, salade, tartare de tomates, oignons caramélisés, frites ou salade

Méditerranéenne

Salade verte, œufs durs, parmesan, croûtons, poulet fermier bio, sauce César maison

Méditerranéenne

Salade verte, œufs durs, parmesan, croûtons, poulet fermier bio, sauce César

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Pops

Mangue, gingembre, curcuma Pomme verte, menthe, céleri Fraises, betteraves, citron vert

Poulpe

Pommes de terre, céleri, olives taggiasche, persil

Poulpe

Pommes de terre, céleri, olives taggiasche, persil

Poulpe grillé

Pastèque, burrata di bufala

Prosciutto de Parma

Focaccia frite, cornichons, huile d'olive extra vierge

Quinoa

Jeunes pousses, tomates séchées, pickles, sauce au yaourt

Quinoa

Jeunes pousses, tomates séchées, pickles, sauce au yaourt

Sandwich à la

langouste

Crudités, tomates, mayonnaise

Sandwich à la truffe, jambon et fromage

Jambon de Paris, comté, beurre truffé

Sandwich glacé

Génoise au chocolat & Glace à la menthe Génoise au citron & Glace vanille

Signature cheeseburger en deux bouchées

Boeuf Black Angus, comté 24 mois, buns & sauce burger maison, salade, tartare de tomates, oignons caramélisés, frites

Wedges

Patate douce, curcuma, huile d'olive extra vierge, sauce yaourt-concombre

Wedges

Patate douce, curcuma, huile d'olive extra vierge, sauce yaourt-concombre

Pour la table parfait pour 2 ou 3 personnes

Accras

Morue, sauce chien

Calamars

Jambon de Parme

Pickles maison, moutarde

Planche de charcuterie

Jambon de Parme, salami, bresaola, pickles maison, moutarde

Planche de fromages

Chèvre, comté 18 mois, parmesan 12 mois, fruits secs, chutney d'ananas rôti

Plats à partager

Dos de turbot sur arête

Tagliata de bavette marinée

Roquette, parmesan, vinaigre balsamique

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Plat Plat

Bar

Palourdes, cime di rapa, couscous de chou-fleur, cumin

Carré d'agneau

Purée de carottes à l'estragon, carottes rôties, miel au citron

Chou-fleur

de quatre façons

Crevettes rôties

Sauce créole, riz blanc, citron confit, ciboulette

Mahi burger

Mahi-mahi, buns & sauce burger maison, salade, tartare de tomates, oignons caramélisés, frites ou salade

Pâtes au caviar

Caviar Kristal, spaghettini maison, ciboulette

Pêche du jour

Courgettes et citron confit

Poulet fermier Bio

Curry du pays, riz

Poulet fermier Bio

Cuisses désossées caramélisées au houblon, sucrines rôties

Signature cheeseburger

Boeuf Black Angus, comté 24 mois, buns & sauce burger maison, salade, tomates, oignons caramélisés, frites ou salade

Suggestion de poisson Suggestion de viande Tagliatelles à la

langouste

Piment, pesto de persil

Formules Menu Enfant

Brownie chocolat et noix de pécan Caprese

Tomates, mozzarella, basilic

Cheeseburger

Bœuf angus, tomates, salade, frites

Déjeuner

Purée de légumes

Yaourt nature au lait entier non sucré Salade de fruits de saison

Dîner

Purée de banane et avocat Yaourt au muesli et aux pêches Légumes du jardin et mélange de fruits

Panna cotta au lait d'amande (sans lactose) Penne ou spaghetti

Sauce bolognaise ou pomodoro

Poulet grillé ou nuggets ou steak haché ou mahi-mahi

Frites

Salade verte

Bol de riz blanc nature Frites de patate douce

Sandwich

Pain grillé, jambon, gruyère

Sélection de glaces et sorbets

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Desserts Desserts

Chocolat

Biscuit crémeux au chocolat, coulis de cassis, glace au jasmin

Feuilleté aux agrumes

Orange, pamplemousse, citron, dulce de leche, cannelle, crème chantilly legère

Glace et décadence

Glace maison vanille ou yaourt & garnitures du jour

Mousse au chocolat

Noisettes, sauce au caramel épicé, cardamome, mousseux café-anis étoilé, tuiles au chocolat

Ravioles

Fruit de la passion, coriandre, glace coco au wasabi

Savarin

Jus tropicaux, mangue, ananas, crème chantilly à la vanille, Rhum de Guadeloupe

Sélection de glaces et sorbets

3 boules Glace: vanille des Îles, chocolat

Sorbet: fruits rouges, mangue-passion 2 boules 10€

1 boule 6€

Tomates

Tomates marinées, fraises, crémeux au lait de soja, olives séchées, sorbet au basilic

Vins au Verre Vins Blancs

Château Real Martin - Blanc de Blancs Côtes de Provence AOC

Le Chêne Bleu –

Viognier

Vaucluse IGP

Livio Felluga – Pinot

Grigio

Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali Pascal Jolivet - Blanc fumé Pouilly Fumé AOP

Vins Rouges

Château Mazeyres Pomerol AOC

Domaine Regnaudot - Santenay Santenay AOC

Les Vins de Vienne - Saint Joseph Saint Joseph AOC

Saumur Champigny aoc Joseph Mellot

Terre Nere - Etna Rosso Etna Rosso DOC

Vins Rosés

Château Léoube Côtes de Provence AOC

Château Real Martin - Perle de rosé Côtes de Provence AOC

Château Romassan - Domaines Ott ^{Bandol AOC}

Champagne

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Champagne AOC

Billecart-Salmon Brut Reserve Champagne AOC

Billecart-Salmon Rosé Champagne AOC

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Vins Rosés Provence

Château Léoube

Château Léoube Magnum Château Miraval

Château Miraval, Jéroboam

Côtes de Provence aocChâteau Miraval, Jéroboam

Château Real Martin, Perle de rosé Château Real Martin, Perle de rosé

Château Real Martin, Perle de rosé Magnum Côtes de Provence

Château Romassan, Domaine Ott ^Bandol

Château Romassan, Domaine Ott Bandol

Château Romassan, Domaine Ott Magnum Bandol

Château Triennes IGP Méditerranée

Côtes de Provence Château Real Martin, Perle de rosé Étoile, Domaine OTT Vin de France

Muse, Château Miraval, Magnum Côtes de Provence AOC

Rock Angel, Château d'Esclans

Provence

Côtes de Provence Château Real Martin, Blanc de Blancs

Vins du Monde

Friuli – Pinot

Grigio

Livio Felluga

Friuli – Pinot

Grigio

Livio Felluga

Vallée du Rhône

Châteauneuf-du-Pape aoc Château de Beaucastel Magnum

Châteauneuf-du-Pape aoc Château de Beaucastel

Les vins de Viennes - Saint Joseph Saint Joseph AOC

Vallée de la Loire

Saumur Champigny aoc Joseph Mellot

Champagne Assemblage

Billecart-Salmon Brut Réserve

Blanc de Blancs

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

Rosé

Billecart-Salmon ^{Brut Rosé}

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Vins Liquoreux Bordeaux

Sauternes aoc Château d'Yquem, Half bottle

Sauternes aoc Château d'Yquem

Afrique du Sud

Constantia – Vins de

Constance

Klein Constantia 500ml

Smoothies & Milkshakes

Banane - Beurre de cacahuète

Smoothie protéiné

Fruits tropicaux

Smoothie detox

Guana Berry Power

Smoothie vitaminé

Milkshake

Vanille des Îles Chocolat Fruits rouges Mangue-passion

Tiki

Antiguan smile

Rhum Plantation pineapple, Clairin sajous, cherry herring Jus de goyave, citron vert, cardamome, noix de pécan

Martinique

Rhum Longueteau vieux 3 ans, citron vert, falernum miel, angostura bitter

SBH Swizzle

Longueteau 62, embargo exquisito, orange, citron vert, cordial aux épices, absinthe, bitters