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Les espèces chimiques
1- Présentation des espèces chimiques
1-1 Tout est chimique
La chimie est partout autour de nous : quel classement pour s’y retrouver ?
1.
Parmi les sujets photographiés, sélectionner ceux qui, lors de leur formation, n'ont impliqué que la nature. On les appellera « produits de la nature ».Produits de la nature (il n'y a pas intervention de l'homme) : la feuille de lierre (b) et la betterave (d).
2.
Parmi les sujets photographiés, sélectionner ceux qui ont impliqué, lors de leur élaboration, l'activité humaine. On les appellera « produits manufacturés ».Produits manufacturés: le morceau de sucre (a) et le chewing-gum à la chlorophylle (c).
3.
La chlorophylle : c'est une espèce chimique.La chlorophylle est présente dans la feuille de lierre, dans les feuilles de radis.
4.
Un produit de la nature est constitué d'espèces chimiques; on les appelle « espèce chimiques naturelles ».Le lierre, produit de la nature, contient la chlorophylle, espèce chimique.
5.
Le sucre (saccharose) est une autre espèce chimique naturelle;Le sucre est une espèce chimique (naturelle) présente dans la betterave.
6.
Elle est également présente dans des produits manufacturés photographiés; lesquels?Le sucre est également présent dans le morceau de sucre et dans le chewing-gum.
7.
a. Un produit de la nature est constitué d'espèces chimiques naturelles.b. On peut trouver des espèces chimiques naturelles dans un produit manufacturé.
1-2 Produits et espèces chimiques
produit de la nature?
Ce sont les « produits» tirés du sol, de la mer, de l'air ou du monde vivant.
produit manufacturé?
. C'est un « produit» fabriqué par l'homme pour répondre à des demandes précises.
. Un produit manufacturé peut être constitué par un assemblage d'espèces naturelles , par un assemblage
Thierry CHAUVET Seconde Sciences Physiques au Lycée
d'espèces naturelles et d'espèces synthétiques ou par un mélange d'espèces synthétiques.
espèce chimique naturelle?
. C'est une partie (ou un constituant) d'un produit de la nature dont les caractéristiques ne dépendent pas du produit naturel dont elle est issue .
. Un produit de la nature est souvent composé d'un très grand nombre d'espèces chimiques naturelles différentes.
espèce chimique synthétique?
. Elle est fabriquée par le chimiste, à partir des ressources naturelles de la Terre (principalement les dérivés du pétrole ou du charbon), de la mer ou de l'air.
. Certaines espèces synthétiques sont identiques à des espèces existant dans la nature. D'autres n'existent pas dans la nature : inventées par les chimistes, principalement à partir des ressources minérales, elles sont désignées souvent comme « artificielles ».
1-3 Espèces chimiques et domaines d’activité (p176)
Domaine d'activité Exemples de produits usuels Nature/manufacturé Quelques espèces chimiques sport ballon de basket manufacturé caoutchouc (naturel ou synthétique)
sable du Beach volley produit de la nature silice (naturelle) transport bitume des routes manufacturé dérivés du pétrole (naturels) cosmétique rouge à lèvres manufacturé colorant rouge (cochenille) (naturel ou
synthétique)
entretien produit lave-vitres manufacture éthanol (alcool), eau (naturelle).
cire d'abeille produit de la nature cire (naturelle)
mode collant manufacturé polyamide (synthétique)
foulard manufacturé soie (naturelle)
cuisine sauce tomate manufacturé sel, eau... (naturels), additifs (synthétiques) pomme de Terre produit de la nature eau, amidon (naturels)
miel produit de la nature glucose, eau (naturels)
santé médicament manufacturé aspirine, amidon (naturelles et synthétiques) feuilles de tilleul produit de la nature cellulose, espèces aromatiques (naturelles)
1-4 Etymologie
Le nom d'usage de beaucoup d'espèces chimiques indique une matière première naturelle à partir de laquelle on peut l'obtenir. Examinons quelques exemples. (p 177)
Les espèces chimiques de la liste 3 :
lait (f) - olive (t) - noix de palme (j) - arachide (a) - citron (n) - fruits (b) - fourmi (0) - amandes (s) - café (q) carotte (p) - citron (n) - civette (e) - digitale (r) - eucalyptus (m) - fruits (b) - géranium (l) - lait (f) - menthe (c) pin (g) - bois de Santal (d) - requin (h) - café (q) - thym (i) - vanille (k)
2- Reconnaître les espèces chimiques présentes dans un produit : voir TP1
2-1 Eau
Au contact de l'eau, le sulfate de cuivre anhydre CuSO4 devient bleu 2-2 Amidon
Au contact de l'eau iodée, l'amidon brunit 2-3 Glucose
La liqueur de Fehling mélangée à une solution de glucose puis chauffée au bec Bunsen, donne un précipité rouge brique.
2-4 Acide
Le papier pH indique un pH < 7.
Le BBT devient jaune en milieu acide, et bleu en milieu basique.
Thierry CHAUVET Seconde Sciences Physiques au Lycée
3- Sécurité avec les produits chimiques
Connaître les étiquettes :.
T : Très toxique á toxique
A éviter obligatoirement : l'ingestion , l'inhalation , le contact avec la peau
X : Irritant
Eviter tout contact avec la peau et les yeux. Ne pas inhaler les vapeurs. En cas de projections, laver á grande eau.
F : Extrêmement inflammable
Tenir á l'écart des comburants. Toute manipulation doit se faire loin des flammes, étincelles ou toutes sources de chaleur.
C : Corrosif
Protéger les yeux, la peau, les vêtements. Le symbole S suivi d'un numéro précise les consignes de sécurité.
Thierry CHAUVET Seconde Sciences Physiques au Lycée
