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lipophile hydrophile -

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Academic year: 2022

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Texte intégral

(1)
(2)

Molécules

amphiphiles

(3)

H

O H

-

Chaînes carbonées apolaires Elles interagissent avec d'autres chaînes carbonées

forces de Van der Waals

entre dipôles électriques temporaires

-

lipophile hydrophile

(4)

Gouttes d'huile en suspension dans l'eau

mayonnaise : état 1

mayonnaise : état 2

mayonnaise : état 3

Mayonnaise

(5)

MICELLE

(6)

Nettoyage

Tissu

Tache d’huile

Eau + détergeant

(7)

Bulles

(8)
(9)

Structures

(10)

LIPOSOMES

(11)

eau eau

phospholipides

DMPG

sodium 2,3-dimyrisotyl-D-glycero-1-

phosphate

BICOUCHE de

phospholipides

Membranes cellulaires

(12)

Vue au microscope électronique

Simulation moléculaire simplifiée

(13)

Complexité

(14)

Pompe sodium - potassium

Références

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