INGRÉDIENTS MENU JANVIER À AVRIL 2022
Semaine 1
Lundi 1 – Riz mini boulettes
Ingrédients: Mini boulettes bœuf haché, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement
Mardi 2 – Pain de viande
Ingrédients: bœuf haché, ail, oignons, épinards, œufs, chapelure italienne, fromage, poivre Ingrédients de la sauce tomates: crème de tomates, jus de tomates, bouillon de poulet Accompagnement: Au choix du chef – riz, orge OU purée de pommes de terre (lait, œuf, babeurre), légumes
Mercredi 3 – Ravioli fromage
Ingrédients: Ravioli au fromage, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan
Jeudi 4 – Jardinière de légumes gratinée
Ingrédients: Riz, tofu ferme, fromage, carottes, zucchinis verts, choux-fleurs, haricots, zucchinis jaunes, haricots de Lima, poivrons rouges, jus de tomates, bouillon de légumes, assaisonnement
Vendredi 5 – Pâté au thon sans croûte gratiné
Ingrédients: Thon, oignons, huile d’olive, paprika, persil, jus de citron, pommes de terre, ail, beurre, lait, poivre, fromage
Semaine 2
Lundi 1 – Riz frit
Ingrédients: Bœuf haché OU poulet, carottes, brocoli, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons, champignons, sauce soya, bouillon de poulet OU légumes, beurre, assaisonnement
Mardi 2 – Macaroni à la viande
Ingrédients: Macaroni, bœuf haché, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, et assaisonnement
Mercredi 3 – Ragoût de poisson
Ingrédients: Filets de goberge, oignons, ail, mélange d’épices, huile d’olive, sauce blanche, lait, beurre, farine et poivre, légumes selon la disponibilité
Jeudi 4 – Pâté chinois
Ingrédients: Bœuf haché, ail, oignons, purée de pommes de terre (lait, beurre, œufs) maïs en grains et en crème, assaisonnement
Vendredi 5 – Poulet à l’ananas
Ingrédients: Poulet, œufs, farine, fécule de maïs, huile végétale, sauce pour cuisson Ananas VH
Accompagnement: Au choix du chef – riz, orge OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre), légumes
Semaine 3
Lundi 1 – Riz à la Saucisse
Ingrédients: Riz, saucisse entièrement poulet, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement
Mardi 2 – Poulet à la King
Ingrédients: Poulet, petit pois, carottes, oignons, crème de poulet, assaisonnement
Mercredi 3 – Tortellini
Ingrédients: Tortellini au fromage, sauce tomates basilic romano, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan
Jeudi 4 – Spaghetti Chinois
Ingrédients: Spaghetti bœuf haché OU poulet, carottes, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons rouges et verts, champignons, bouillon de poulet, sauce soya, sauce hoisin
Vendredi 5 – Languettes de Poulet
Ingrédients: Poitrines de poulet, lait de beurre, farine, chili, ail, œufs, chapelure d’huile d’olive ou de canola
Accompagnement: Au choix du chef - riz, orge OU purée de pommes de terre (lait, œuf, beurre), légumes
Semaine 4
Lundi 1 – Pâtes au Pesto et légumes
Ingrédients: Pâtes, ail, oignons, légumes selon la disponibilité, huile d'olive, Pesto
Mardi 2 – Mini pizzas
Ingrédients: Pains hamburger OU muffins anglais, mini boulettes de bœuf, fromage
Ingrédients sauce à spaghetti: Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade
Mercredi 3 – Poulet au beurre
Ingrédients: Poulet, beurre, poudre de cari, ail, soupe condensée aux tomates, lait, poivre Accompagnement: Au choix du chef, pommes de terre rôties OU patates douces OU riz
Jeudi 4 – Pain gratiné épinards fromage
Ingrédients: Bagels OU pains burger OU muffins anglais, fromage à la crème, fromage cottage, épinards, fromage râpé
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe
Vendredi 5 – Bâtonnets de poissons
Ingrédients: Goberge hachée, farine, huile végétale, eau, amidon de maïs modifié, farine de maïs, sucre, substances laitières modifiées, levure, dextrose, sel, poudre à pâte, poudre d’ail, poudre d’oignon
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU purée de patates, légumes selon la disponibilité
Semaine 5
Lundi 1 – Boulettes général tao
Ingrédients: Boulettes de poulet, fécule de maïs, œufs, farine, poudre à pâte, huile de sésame, gingembre, vinaigre blanc, sucre brun, sauce soya, sauce aux huîtres, ketchup, sambal oelek
Accompagnement: Riz blanc, graines de sésame blanc et noir, oignons verts
Mardi 2 – Crêpes au poulet asperges
Ingrédients: Poulet, oignons, crème de poulet, poireaux, fromage Ingrédients Pâte à crêpe: Farine, sel, œufs, lait, beurre
Mercredi 3 – Burritos bœuf
Ingrédients: Huile d’olive, oignons, ail, cumin moulu, bœuf haché, pâte de tomates, haricots noirs, maïs en grains, tortillas, riz blanc, fromage, salsa mexicaine, poivrons verts, rouges oranges et jaunes
Suggestion: Servir avec crudités
Jeudi 4 – Quiche épinards fromage
Ingrédients: Épinards, œufs, lait, fromage mozzarella, assaisonnement, sel et poivre, pâte à tarte, farine, beurre, lait, œufs
Accompagnement: Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU soupe OU salade
Vendredi 5 –Macaroni poulet brocoli
Ingrédients: Pâtes, poulet, fleurons de brocoli, crème de poulet, persil
Semaine 6
Lundi 1 – Poulet général tao
Ingrédients: Poulet, fécule de maïs, œufs, farine blanche, poudre à pâte, huile de sésame, gingembre, vinaigre blanc, sucre brun, sauce soya, sauce aux huîtres, ketchup, sambal oelek Accompagnement: Riz blanc, graines de sésame blanc et noir, oignons verts
Mardi 2 – Omelette fromage
Ingrédients: Oeufs, lait, mozzarella, assaisonnement
Accompagnement: Patates rôties et selon la disponibilité haricots blancs, sauce tomates (bine) OU betteraves
Mercredi 3 – Pogo de tortillas
Ingrédients: Saucisses de poulet, tortillas, œufs
Accompagnement: Patates rôties OU patates douces et légumes selon la disponibilité
Jeudi 4 – Coquilles farcies
Ingrédients: Coquilles, ricotta, œufs, épinards, basilic séché, ail, fromage mozzarella et parmesan
Ingrédients sauce: Ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Vendredi 5 – Riz style tacos
Ingrédients: Riz, huile d’olive, poulet, oignons, céleri, poivrons rouges et verts, assaisonnement Cajun, haricots noirs, maïs
Semaine 7
Lundi 1 – Soupe et sandwich à l’œuf
Ingrédients: Pain, œufs, mayonnaise, mélange d’épices
Accompagnement: Soupe poulet et nouilles Ingrédients: poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité
Mardi 2 – Macaroni chinois
Ingrédients: Macaroni, bœuf haché OU poulet, carottes, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons rouges et verts, champignons, bouillon de poulet, sauce soya, sauce hoisin
Mercredi 3 – Wrap poulet légumes rôtis fromage
Ingrédients: Tortillas, tartinade de humus (tahini, pois chiche, citron), poivrons rouges et verts, oignons, carottes râpées, poulet, cheddar
Accompagnement: Au choix du chef - riz OU pommes de terre rôties OU salade selon la disponibilité
Jeudi 4 – Bœuf aux carottes
Ingrédients: Bœuf haché, carottes, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement
Accompagnement: Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre (lait, œuf, beurre)
Vendredi 5 – Carry poulet coco
Ingrédients: Poulet, légumes selon la disponibilité, huile végétale, clous de girofle, oignons, ail, gingembre, cumin, curcuma, cardamome, moutarde en poudre, lait de coco, coriandre, citron
Accompagnement: Au choix du chef - riz OU pain pita
Semaine 8
Lundi 1 – Bœuf aux légumes
Ingrédients: Bœuf haché, légumes, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement
Accompagnement: Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre)
Mardi 2 – Fettuccine Alfredo
Ingrédients: Fettuccine, ail, oignons, sel, poivre, épices, fromage Philadelphia, crème, fleurons de brocoli
Mercredi 3 – Sous-marins steak
Ingrédients: Pain, steak, oignons, poivrons, fromage
Accompagnement: Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU soupe OU salade
Jeudi 4 – Penne style pizza
Ingrédients: Penne, pepperoni végé, oignons, jus de tomates, pâte de tomates, cubes de tomates, fromage
Vendredi 5 – Poulet citron brocoli
Ingrédients: Poulet, fleurons de brocoli, soupe condensée, crème de brocoli, jus de citron Accompagnement: Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU purée de patates (lait, œufs, beurre)
Semaine 9
Lundi 1 – Casserole de poulet et légumes
Ingrédients: Poulet, oignons, crème de poulet, brocoli, choux-fleurs, carottes, cubes de patates
Accompagnement: Pain
Mardi 2 – Macaroni sauce au thon gratiné
Ingrédients: Macaroni, mélange de légumes, oignons, ail, thon, crème de poulet, croûtons, fromage
Mercredi 3 – Saucisse de poulet ATTENTION NON HALAL
Ingrédients: Saucisse complètement poulet, légumes selon la disponibilité, sauce brune, Accompagnement: Au choix du chef - riz OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre), légumes
Jeudi 4 – Boulettes à la crème
Ingrédients: Boulettes poulet, oignons, crème de tomates, crème 10%
Accompagnement: Au choix du chef - légumes, patates rôties OU RIZ OU purée de patates
Vendredi 5 – Orzo bœuf tomates et parmesan
Ingrédients: Orzo, bœuf haché, oignons, ail, épinards, jus de tomates, crème de tomates, cubes de tomates, parmesan
Semaine 10
Lundi 1 – Rosbif
Ingrédients: Rôtis de bœuf, sauce brune, légumes selon la disponibilité, purée de patates (lait, œufs, beurre) OU cubes de patates, bouilli
Mardi 2 – Gratin patates légumes
Ingrédients: Pommes de terre, légumes mélangés, crème, ail, muscade, beurre, fromage
Mercredi 3 – Spaghetti
Ingrédients: Spaghetti, huile d’olive
Ingrédients sauce à spaghetti: Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Jeudi 4 – Sous-marins style pizza pepperoni végé Ingrédients: Pain, sauce spaghetti, pepperoni, fromage
Ingrédients sauce à spaghetti: Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Accompagnement : Pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade
Vendredi 5 – Couscous perlé bœuf et parmesan
Ingrédients: Couscous perlé, bœuf haché, oignons, ail, épinards, jus de tomates, crème de tomates, cubes de tomates, parmesan
Semaine 11
Lundi 1 – Lasagne
Ingrédients: Lasagnes, fromage
Ingrédients sauce à spaghetti: Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic poivre, sel et assaisonnement
Mardi 2 – Casserole de thon à la King
Ingrédients: Thon, mélange de légumes, oignons, ail, crème de poulet, pommes de terre Accompagnement: Pain
Mercredi 3 – Boulettes de bœuf et brocoli
Ingrédients: Boulettes, brocoli, sauce ail et miel VH Accompagnement: Riz
Jeudi 4 – Rotini sauce champignons
Ingrédients: Rotinis, huile d’olive, ail, oignons, champignons, crème de champignons, persil
Vendredi 5 – Casserole poulet sauce brune
Ingrédients: Poulet, oignons, sauce brune du commerce, brocoli, choux-fleurs, carottes, cubes de patates
Accompagnement: Pain
Semaine 12
Lundi 1 – Poulet asiatique sur vermicelle de riz
Ingrédients: Nouilles de riz larges, poulet, huile, ail, oignons, brocolis, sauce soya, sauce hoisin, œufs
Mardi 2 – Croque Madame à la dinde
Ingrédients: Pain ou croissant dinde, crème de poulet, lait, fromage
Accompagnement: Soupe poulet et nouilles Ingrédients: poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité
Mercredi 3 – Cannelloni
Ingrédients: Cannelloni, ricotta, œufs, épinards, basilic séché, ail, fromage mozzarella et parmesan
Ingrédients sauce: Ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Jeudi 4 – Mijoté de poisson à la florentine
Ingrédients: Filet de goberge, épinards, oignons, ail, crème de poulet, pommes de terre Accompagnement: Pain
Vendredi 5 – Riz au pepperoni
Ingrédients: Riz, pepperoni, poivrons, oignons, ail, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement
Semaine 13
Lundi 1 – Rigatoni sauce tomates et parmesan
Ingrédients: Rigatoni, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan
Mardi 2 – Boulettes suédoises
Ingrédients: Bœuf haché, chapelure, œufs, moutarde de dijon
Ingrédients pour la sauce: Beurre, farine, bouillon de poulet, moutarde de dijon, miel, sauce Worcestershire, crème 15%
Accompagnement: Nouilles aux œufs
Mercredi 3 – Pâté à la viande avec légumes patates
Ingrédients: Bœuf haché, veau haché, ail, oignons, pommes de terre, mélange d’épices, sel et poivre
Ingrédients pâte: Farine, poudre à pâte, sel, beurre, vinaigre, eau froide
Accompagnement: Au choix du chef - patate rôties OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre), légumes
Jeudi 4 – Casserole de poulet aux champignons
Ingrédients: Poulet, huile d’olive, ail, oignons, champignons, crème de champignons, persil Accompagnement: Au choix du chef - riz, orge OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre) légumes
Vendredi 5 – Riz mini boulettes de bœuf
Ingrédients: Mini boulettes bœuf haché, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement
Semaine 14
Lundi 1 – Bâtonnets de poisson
Ingrédients: Goberge hachée, farine, huile végétale, eau, amidon de maïs modifié, farine de maïs, sucre, substances laitières modifiées, levure, dextrose, sel, poudre à pâte, poudre d’ail, poudre d’oignon
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU purée de patate, légumes selon la disponibilité
Mardi 2 – Pâté abracadabra
Ingrédients: Bœuf haché, ail, oignons, purée de pommes de terre (lait, beurre, œufs) soupe aux légumes, fromage
Mercredi 3 – Lasagne aux légumes
Ingrédients: Lasagne, crème de légumes, légumes selon la disponibilité, fromage, assaisonnement
Jeudi 4 – Gratin de poulet choux-fleurs
Ingrédients: Poulet, pommes de terre, choux-fleurs, crème, ail, muscade, beurre, fromage
Vendredi – 5 Mini pizzas
Ingrédients: Pains hamburger OU muffins anglais, mini boulettes de bœuf, fromage
Ingrédients sauce à spaghetti: Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade
Semaine 15
Lundi 1 – Pâté au poulet et accompagnement
Ingrédients: Poulet, beurre, farine, fécule de maïs, lait, ail, oignons, pommes de terre, céleri, carottes, pois, bouillon de poulet, mélange d’épices
Ingrédients pâte: Farine, poudre à pâte, sel, beurre, vinaigre, eau froide
Accompagnement: Au choix du chef - patates rôties OU purée de pomme de terre (lait, œufs, beurre), légumes
Mardi 2 – Pain gratiné épinards fromage
Ingrédients: Bagels OU pains hamburger OU muffins anglais, fromage à la crème, fromage cottage, épinards, fromage râpé
Accompagnement: Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe
Mercredi 3 – Casserole de bœuf aux tomates
Ingrédients: Bœuf haché, cubes de tomates, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement
Accompagnement: Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre (lait, œufs, beurre)
Jeudi 4 – Sandwich salade de poulet
Ingrédients: Pain, poulet, céleri, oignons, mayonnaise, mélange d’épices
Accompagnement: Soupe poulet et nouilles Ingrédients: poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité
Vendredi 5 – Ravioli
Ingrédients: Ravioli au fromage, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan
