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Volatilité des prix locaux et sécurité alimentaire

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Academic year: 2021

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HAL Id: hal-01208945

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01208945

Submitted on 3 Jun 2020

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Volatilité des prix locaux et sécurité alimentaire

Jean Cordier

To cite this version:

Jean Cordier. Volatilité des prix locaux et sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire dans l’agenda

post-2015. Quels objectifs pour quels effets, Jan 2014, Paris, France. 6 diapositives, 2014. �hal-

01208945�

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Volatilité des prix locaux et sécurité alimentaire

par Jean Cordier, Professeur Agrocampus Ouest

- Impact de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire - Origine de la volatilité locale des prix

- Ne pas se tromper d’ODD

- Un ODD plausible en matière de marché pour l’OMD

1C ?

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Impact de la volatilité des prix sur la sécurité alimentaire

- Volatilité et niveau des prix : deux concepts, deux signaux

- Risque objectif et risque perçu

- Décision sous-optimale de choix et mode de production - Décision sous-optimale d’investissement

d’où signaux de marché sur le niveau de prix non pris en compte

=> impact négatif sur la sécurité alimentaire

(non-disponibilité à coût économique)

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Origine de la volatilité sur les marchés de matières premières

- Volatilité sur les marchés de référence (marchés à terme)

- volatilité exogène sur chocs (volat. naturelle)

- volatilité endogène sur comportement des acteurs privés et publics

- Transmission de la volatilité aux marchés locaux

- en théorie, plus grande volatilité des marchés locaux (pour de multiples raisons) mais des politiques publiques peuvent lisser

Beaucoup d’analyses sur les données …

Ce qui compte n’est pas la volatilité historique mais plutôt la volatilité

« future »

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Ne pas se tromper d’ODD

- Réduire la volatilité internationale des prix ?

- Réduire la volatilité nationale des prix ?

- Gérer la volatilité locale des prix ?

- Gérer la volatilité du revenu agricole (risque combiné) ? - Prendre en compte l’accroissement de la volatilité dans les

instruments de gestion du risque (changement climatique, sanitaire) ?

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Un ODD plausible en matière de marché pour l’OMD 1C

- Construire une politique public-privé

- Segmenter le « normal » du « catastrophique »

- un marché du risque (finance, assurance, mutualisation locale) - un complément public (fonds mutuel co-financés, etc.)

- Travailler sur l’efficacité du marché physique

- fonctions physiques sur la classification, le transport et le stockage - élévation de l’information publique

- Travailler sur l’efficacité du marché du crédit et des garanties afin de transformer des signaux de marché en une vision de

développement agricole compatible OMD 1C

(7)

Merci de votre attention

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