Consommations et marchés alimentaires en Afrique de l’Ouest et Centrale : vers plus de dépendance ?

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Consommations et marchés alimentaires en Afrique

de l’Ouest et Centrale : vers plus de dépendance ?

Nicolas Bricas (Cirad, UMR Moisa, Montpellier)

et Claude Tchamda (Afristat, Bamako)

16th Annual Development Conference: ‘Agriculture for Sustainable Growth:

Challenges and Opportunities for a New Green Revolution’

(2)

Méthodologie

• 36 enquêtes sur les consommations des ménages

menées entre 2001 et 2011

–

28 enquêtes nationales dans 16 pays : Afrique de l’Ouest +

Cameroun et Tchad (N= 224 000 ménages)

–

8 enquêtes dans les capitales Uemoa (N= 8000)

• Consommation = auto-production + dons + achats

• Marché = ∑ achats

• Harmonisation des nomenclatures d’aliments : 1826

items -> 745 items harmonisés -> 160 aliments

• Pas d’harmonisation de la définition d’urbain (5000,

10000, 20000)

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Rate of Purchase in Food Consumption of

Rural Population

(% purchase in economic value of food consumption)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

(4)

% of Main city, secondary cities and

rural areas in domestic food market

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Ville

principale

Villes

secondaires

Milieu rural

(5)

Idée reçue 1 :

Urbain = Marché

Rural = Autoconsommation

• En milieu rural, les achats sont plus

importants en valeur que

l’auto-consommation

• Les marchés alimentaires urbains et ruraux

sont devenus quasi équivalents en valeur

économique

(6)

Domestic Food Market and

Agricultural Exportations

(en millions US$)

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000

_{Marché alimentaire}

national

Marché agricole à

l'exportation

(7)

Idée reçue 2 :

Le marchés agricoles à l’exportation sont

les moteurs du développement agricole

• Les marchés alimentaires domestiques sont

nettement plus importants, en valeur

(8)

% of Cereals – RTP – Animal Products – Other

Food Products in Urban Consumption

Céréales

RTB

Produits animaux

Autres produits

(9)

Structure de la consommation des

amylacés dans les métropoles

Mil, sorgho Maïs

Blé Riz importé Riz local Autres céréales Manioc Ignames Autres RTP

Bamako

Lomé

Capitales Uemoa

Maïs

Igname

Riz

local

(10)

Starchy Products in Main Cities

Mil, sorgho Maïs

Blé Riz importé Riz local Autres céréales Manioc Ignames Autres RTP

Bamako

Local

Rice

Lomé

Yam

Maize

Capitales Uemoa

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Pas de marginalisation des produits

transformés locaux

• Couscous (attiéké), semoule (gari), farine bâtons

(bibolo, miondo, kwanga) de manioc

• 40 produits fermentés du maïs au Bénin

• Huile de palme rouge

• Poisson séché, fumé, braisé, fermenté

• Légumes feuilles

• Condiments : soumbala

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Idée reçue 3 :

La sécurité alimentaire des villes dépend

essentiellement des importations de céréales

• La majeure partie des céréales consommées

en ville sont importées avec de notables

exceptions

• Mais les céréales représentent moins du tiers

(13)

Conclusions

• Une tendance à la dépendance mais les

contre-exemples montrent qu’il n’y a pas de fatalité.

• Pas d’occidentalisation de l’alimentation si l’on

observe les cuisines et les pratiques alimentaires.

Syncrétisme alimentaire.

• Importance stratégique du secteur

d’intermédiation entre production agricole et

marché domestique : logistique, transformation,

distribution.

• Intérêt d’une exploitation des enquêtes ménages

(14)

(15)

Structure de la consommation

nationale

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Produits

animaux

Autres

produits

RTB

Céréales

(16)

% Cereals – Roots, Tubers and Plantains –

Animal products – Other products

in National Consumption

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Produits

animaux

Autres

produits

RTB

Céréales

(17)

Structure de la consommation

d’amylacés

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

_RTB Autres RTB Igname Manioc Céréales non précisées Blé Riz Maïs Mil, sorgho

(18)

Starchy Products in National

Consumption

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

_RTB Autres RTB Igname Manioc Céréales non précisées Blé Riz Maïs Mil, sorgho

(19)

Origine des aliments consommés

Origine indeterminée ou mixte

Produits importés transformés localement

Produits importés consommables tels quels

Produits locaux

Aut res pr od uit s Pr od uit s an im au x Pr od uit s am ylac és

(20)

Origin (local/imported) of food

consumption

Origine indeterminée ou mixte

Produits importés transformés localement

Produits importés consommables tels quels

Produits locaux

Aut res pr od uit s Pr od uit s an im au x Pr od uit s am ylac és

(21)

Importations in Food Availability

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 19 61 19 63 19 65 19 67 19 69 19 71 19 73 19 75 19 77 19 79 19 81 19 83 19 85 19 87 19 89 19 91 19 93 19 95 19 97 19 99 20 01 20 03 20 05 20 07 20 09 20 11

Production

locale

Importations

autres produits

Importations

produits

animaux

Importations

amylacés

Afrique de l’Ouest + Cameroun et Tchad

(22)

Structure de la consommation des

amylacés dans les métropoles

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% RTB Autres RTB Igname Manioc Céréales non précisées Maïs Mil, sorgho Riz Blé

(23)

Structure de la consommation des

produits animaux

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Œufs Produits laitiers Produits aquatiques Viandes non précisées Volailles

(24)

Structure de la consommation des

autres aliments

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Autres aliments et plats préparés, snacks Boissons non alcoolisées Condiments, épices Sucres Fruits et noix Matières grasses Légumineuses Légumes

(25)

Consommation urbaine /rurale

- 1 2 3 4 5 6

TOTAL DEPENSES ALIMENTAIRES CéréalesMaïs Mil, sorghoRiz Blé Autres céréalesRTP Manioc Igname Autres R&T Viandes Produits aquatiques Produits laitiers et œufs Graisse végétaleFruits et noix Légumes LégumineusesSucres

(26)

Consumption Urban/Rural

- 1 2 3 4 5 6

TOTAL DEPENSES ALIMENTAIRES CéréalesMaïs Mil, sorghoRiz Blé Autres céréalesRTP Manioc Igname Autres R&T Viandes Produits aquatiques Produits laitiers et œufs Graisse végétaleFruits et noix Légumes LégumineusesSucres

(27)

Origine des aliments selon les quintiles

urbains

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Produits amylacés

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Produits animaux

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Autres produits

Produits à

origine

inderterminée

ou mixte

Produits

importés

transformés

localement

Produits

importés

consommables

tels quels

Produits locaux

Moyenne pondérée par la population urbaine du Bénin,

Burkina, Cameroun, Côte d’Ivoire, Gambie, Guinée, Liberia,

Mali, Mauritanie, Niger, Nigeria, Sénégal, Tchad, Togo.

(28)

Origin (local/imported) of food

products depending on urban quintiles

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Produits amylacés

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Produits animaux

0% 20% 40% 60% 80% 100% Q1 Q2 Q3 Q4 Q5

Autres produits

Produits à

origine

inderterminée

ou mixte

Produits

importés

transformés

localement

Produits

importés

consommables

tels quels

Produits locaux

Moyenne pondérée par la population urbaine du Bénin,

Burkina, Cameroun, Côte d’Ivoire, Gambie, Guinée, Liberia,

Mali, Mauritanie, Niger, Nigeria, Sénégal, Tchad, Togo.

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Part des macro-nutriments dans les

disponibilités alimentaires

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000

1961

(30)

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000

2011

Part des macro-nutriments dans les

(31)

Différence urbain - rural (en %)

à même niveau de revenu

Maïs Mil, sorgho Riz Blé Manioc Igname _(autres)RTB

Total conso. alim. Bénin 03* -8% 6% 14% 17% -22% -12% -6% Burkina Faso 03* 73% -65% 84% 135% -19% Cameroun 07* 38% -26% 71% 276% -13% -16% 10% Côte d'Ivoire 02* -50% -26% -18% 20% -51% -70% -62% -28% Gambie 03* 5% Ghana 06* 31% -54% 13% 23% 22% 59% -29% -15% Guinée 07* -77% -93% -21% 89% -24% -14% Mali 06* -28% -44% 28% 79% -4% Mauritanie 04* -64% -77% -29% 5% 74% -21% Niger 07* 55% -72% 190% 23% -13% Nigéria 03* 37% -45% 18% 44% -34% -25% -62% Sénégal 01* -85% -64% -23% 45% 13% -10% Sénégal 05* -64% -12% 37% -15% Sierra Leone 03* -42% -31% -25% 30% -42% -21% Tchad 03* -71% -46% 83% 250% -14% Togo 06* -21% -55% -3% 21% -23% -10% -11% Moyenne pondérée