Entrées
Terrine garnie 7.- / pers.
Pâté en croûte garni 10.- / pers.
Cocktail de crevettes (sur assiette avec salade) 10.- / pers.
Filet de Féra fumé du lac Léman, sauce raifort 10.- / pers.
Rillette aux deux saumons 11.- / pers.
Tartare de bœuf (100gr) 8.- / pers.
Salade paysanne (croûtons, lardons et œufs) 8.- / pers.
Salade de poireaux au roquefort 8.- / pers.
Mousse de thon garnie 6.- / pers.
Verrine saumon fumé, kiwi et crème fraîche 6.- ../pers.
Verrine cocktail de crevettes 5.- ../pers.
Jambon cru et melon 9.- /pers.
Viandes
Gigot d’agneau 11.- / pers.
Rôti de porc 10.- / pers.
Rôti de porc vaudois (farci avec un saucisson vaudois) 10.- / pers.
Emincé de bœuf 8.- / pers.
Ragoût de bœuf 8.- / pers.
Emincé de poulet (safran, morilles) 8.50 / pers.
Suprême de pintade 10.- / pers.
Ballotine de poulet farcie 9.- / pers.
Rôti de veau 13.- / pers.
Entrecôte de veau 22.- / pers.
Jambon de campagne 10.- / pers.
Saucisse aux choux, papet vaudois (selon saison) 14.- / pers.
Saucisse à rôtir dans son jus 9.50 / pers.
Filet mignon de porc 17.50 / pers.
Lasagnes de bœuf 10.- / pers.
Choucroute garnie 5 sortes de viandes (selon saison) 20.- /pers.
Salades
Salade verte 2.- / pers.
Salade de carottes 2.- / pers.
Salade de céleri 3.- / pers.
Salade de haricots verts 2.50 / pers.
Salade de lentilles 3.- / pers.
Salade de pommes de terre 3.50 / pers.
Salade paysanne (croûtons, lardons et œufs) 8.- / pers.
*Salade tomates, mozzarella et basilic 4.- / pers.
Mixte buffet 4 sortes (sans*) 7.- /.pers.
Mixte buffet 4 sortes (avec*) 8.- /.pers.
Garnitures
Nouilles 2.- / pers.
Riz nature 2.- / pers.
Pommes de terre rôties 2.50 / pers.
Gratin dauphinois 5.- / pers.
Gratin à la mode Girardet (sans fromage) 6.-. / pers.
Pommes frites 4.- / pers.
Galettes de rösti (2 pièces) 3.00 / pers.
Pomme de terre mousseline 2.50 / pers.
Carottes Vichy 2.50 / pers.
Duo de carottes vichy 2.50 / pers.
Haricots verts 3.- / pers.
Fagots de haricots verts 3.50 / pers.
Ratatouille 3.50 / pers.
Jardinière de légumes 3.- / pers.
Tatin de légumes 4.- /pers
Sauces
Sauce morilles 7.- / pers.
Sauce morilles généreuse 8.- / pers.
Sauce au vin jaune et morilles 7.- / pers.
Sauce champignons 5.- / pers.
Sauce Madère 3.- / pers.
Sauce au Gamaret 4.- / pers.
Sauce miel et romarin (aigre-doux) 4.- / pers.
Sauce moutarde 3.- / pers.
Desserts
Mousse au chocolat 6.- / pers.
Mousse fruits de la passion 6.- / pers.
Mousse aux framboises 6.- / pers.
Panna cotta au coulis de fruits rouges 5.- / pers.
Salade de fruits frais 5.- / pers.
Bananes au citron vert 5.- / pers.
Apéritif dînatoire
Plat de charcuterie 8.- / pers.
Plat de charcuterie et fromages 10.- / pers.
Plat de charcuterie royal (avec pâtés et terrine de campagne) 13.- / pers.
Plat de charcuterie et fromages royal 15.- / pers.
Couronne de ballons et sa charcuterie (12pers.) 100.- / pièce.
Dips de légumes et sauce 3.50 / pers.
Mini verrine saumon fumé, kiwi et crème fraîche 3.50 / pers.
(Minimum 10 pièces)
Mini verrine cocktail de crevettes 3.50 / pièce.
(Minimum 10 pièces)
Mini verrine tartare de bœuf 3.- / pièce.
(Minimum 10 pièces)
Petit ramequin au fromage 70 mm diamètre 2.50 / pièce.
Pâté vaudois 4.00 / pièce.
Rissole à la viande de bœuf 3.00 / pièce.
Mini taillé aux greubons (minimum 20 pièces) 1.- / pièce.
Taillé aux greubons 3.- /.pièce.
Mini brochette de poulet chili caramélisée 1.50 / pièce.
Pain surprise (12 pers.) 75 .- / pièce.
Mini croissants au jambon (30 pcs = 1 kg) 55.- / Kg
Mignardises 2.50 / pièce.
Nos menus campagnards
Rôti de porc, sauce à la moutarde Gratin dauphinois et sa jardinière de légumes
CHF 21.- / pers.
**********
Jambon braisé, sauce Madère Gratin dauphinois et haricots verts
CHF 21.- / pers.
**********
Emincé de bœuf Stroganoff Pommes de terre mousseline
Carottes vichy CHF 13.- / pers
Les suggestions « La Tour »
Carré de veau et sa sauce aux morilles généreuse Tatin de légumes
Gratin à la mode Girardet CHF 40.- / pers.
**********
Filet mignon de porc, sauce aux morilles Ratatouille
Gratin dauphinois CHF 34.50.- / pers.
**********
Suprême de Pintade, sauce morilles au vin jaune Tatin de légumes
Riz
CHF 23.- / pers.
**********
Caille farcie, sauce au Dézaley Jardinière de légumes
Riz
(Farce au choix : foie gras, foie gras épinards) CHF 28.- / pers.
Nos accompagnements peuvent varier selon vos envies.
Fondue Chinoise (250gr / pers.)
200gr de bœuf et 50gr de pouletBuffet de salade (3 sortes à choix) Pain et riz
4 sauces maison à choix (tartare, curry, cocktail, ail) Salade de fruits
CHF 36.- / pers.
Supplément bœuf CHF 60.- / kg - poulet CHF 39.- / kg Bouillon maison 3.00.-/Litre (2.5L par caquelon)
Fondue Bourguignonne
250gr de bœuf / pers.Buffet de salade (3 sortes à choix) Pain et riz
4 sauces maison à choix (tartare, curry, cocktail, ail) CHF 38.- / pers.
Supplément bœuf CHF 65.- / kg Huile à frire 5.50.-/litre (2L par caquelon)
Fondue Gaucho
(Bourguignonne géante en extérieur) 300gr de bœuf / pers
Buffet de salade (3 sortes à choix) Riz et Pain
4 sauces maison à choix (tartare, curry, cocktail, ail) CHF 42.- / pers.
Supplément bœuf CHF 65.- / kg
Sur demande : En lieu et place du riz, frites 3.-/pers. (Chips +1.50/pers.) Huile à frire 5.50.-/litre (4L par caquelon)
Fondue Gaucho Bons mangeurs
(Bourguignonne géante en extérieur) 400gr de bœuf / pers
Buffet de salade (3 sortes à choix) Riz et Pain
4 sauces maison à choix (tartare, curry, cocktail, ail) CHF 48.- / pers.
Supplément bœuf CHF 65.- / kg
Sur demande : En lieu et place du riz, frites 3.-/pers. (Chips +1.50/pers.) Huile à frire 5.50.-/litre (4L par caquelon)
Poulets rôtis à domicile ! (50 personnes minimum )
½ poulet rôti Pommes de terre rôties
Salade verte (Servi sur assiettes)
CHF 20.-/pers Frais de déplacement Mise en place de la remorque
CHF 150.-
Minimum 2 personnes au service 35.-/H
Poulets rôtis cuits à la boucherie :
½ poulet rôti Pommes de terre rôties
Salade verte CHF 20.-/pers
Prestations diverses
Vaisselle jetable Silver Line
Verre à vin 0.40. -/ pièce
Assiette 26 cm 1.50 / pièce
Assiette 19 cm 1.00 / pièce
Assiette 15 cm 0.80- / pièce
Couteau 0.30.-/ pièce
Fourchette 0.30.-/ pièce
Cuillère à dessert 0.20.-/ pièce
Vaisselle jetable standard 2.00 / personne.
Personnel de service 35.-/ heure
Vaisselle porcelaine prix sur demande
Location broche (remorque) 300.- / la journée
Location broche à gaz (20 kg) 100.- / la journée
Nettoyage
Broche (remorque) 150.00
Broche (20 kg) 50.00
Caquelon à fondue 5.00/ pièce
Frais de livraison :
Forfait de CHF 20.- dans un rayon de 10Km.
Livraison à 2.50/Km dans un rayon de plus de 10 Km.