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La notion de compétitivité dans les secteurs agricole et agro-alimentaire

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Academic year: 2021

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La notion de compétitivité dans les secteurs agricole et agro-alimentaire

Laure Latruffe

To cite this version:

Laure Latruffe. La notion de compétitivité dans les secteurs agricole et agro-alimentaire. Journée thématique ”Compétitivité et Filière Pomme de terre Transformée”, Groupement Interprofessionnel pour la Valorisation de la Pomme de Terre (GIPT). FRA., Dec 2010, Paris, France. 28 p. �hal- 01462514�

(2)

La notion de compétitivité

dans les secteurs agricole et agro-alimentaire

Laure LATRUFFE

INRA

UMR SMART (Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires) Rennes

(3)

Plan

Définition et utilité du concept de compétitivité Indicateurs de mesure de la compétitivité

Déterminants de la compétitivité Conclusion

(4)

Définition et utilité

du concept de compétitivité

(5)

Définition et utilité du concept de compétitivité -1

Définition de l’OCDE (1996)

capacité d’entreprises, d’industries, de régions, de nations et d’ensembles supranationaux à générer, tout en étant et en restant exposés à la

concurrence internationale, des niveaux de revenu et d’emploi des facteurs relativement élevés

Définition de la Commission Européenne (2009)

augmentation régulière du niveau de vie dans un pays ou une région, et un niveau de chômage involontaire aussi faible que possible

(6)

Définition et utilité du concept de compétitivité -2

La littérature utilisant le concept est vaste

- Articles scientifiques (revues académiques de recherche)

- Rapports d’expertise (Commission Européenne, OCDE, FAO, …)

- Littérature « grise » (instituts techniques, organisations professionnelles,…)

Chaque étude propose sa propre définition et ses propres indicateurs de mesure

Mais la théorie économique ne donne aucune définition claire

(7)

Définition et utilité du concept de compétitivité -3

Le concept est donc une notion relative:

- sur les marchés intérieurs: comparaison des entreprises ou des secteurs d’un même pays

- sur les marchés internationaux: comparaisons entre pays On pourrait donner les définitions générales suivantes:

- capacité de faire face à la concurrence et de l’affronter avec succès

- capacité de vendre des produits répondant aux exigences de la demande (en termes de prix, de qualité et de quantité), tout en dégageant des

bénéfices permettant de se développer

(8)

Définition et utilité du concept de compétitivité -4

Cette question est cruciale pour le secteur agricole:

- il est protégé (subventions, droits de douane) dans les pays développés;

- les négociations commerciales internationales (GATT, OMC) impliquent une diminution de cette protection.

Quel effet sur la compétitivité du secteur agricole de ces pays?

La compétitivité est utile pour évaluer l’allocation des

ressources (facteurs de production, aides publiques) dans une économie (entre secteurs, entre régions, ou entre entreprises):

est-ce une allocation qui contribue à la croissance économique et au bien-être social (emploi, niveau de vie)?

(9)

Indicateurs de mesure

de la compétitivité

(10)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -1

De nombreux indicateurs sont utilisés dans la littérature Ils relèvent de deux approches principales:

1. Approche basée sur les marchés

(parts de marché, flux d’échanges, avantages comparatifs) 2. Approche basée sur la performance des entreprises

(productivité, coût de production, rentabilité)

Ils mesurent la compétitivité par les prix (ou les coûts)

(pas la compétitivité par la différenciation du produit; cf plus loin)

(11)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -2

1. Approche basée sur les marchés

Taux de change entre deux pays: reflète la demande pour la monnaie, et donc pour les produits, d’un pays Avantages comparatifs d’un pays (basés sur la comparaison

des exportations d’un bien d’un pays par rapport aux autres pays):

montrent la supériorité d’un pays dans la production d’un bien

Parts de marché d’un pays (basées sur le niveau des exportations d’un bien pour un pays, nettes des importations):

montrent la puissance d’un pays sur les marchés

(12)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -3

Cette approche basée sur les marchés:

- utilise des données agrégées (macro-économiques) sur les flux d’échanges;

- permet de comparer des pays et d’évaluer leur compétitivité internationale, selon les secteurs;

- mais ne permet pas de comparer la compétitivité de différents secteurs ou de différentes entreprises à l’intérieur d’un pays.

(13)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -4

2. Approche basée sur la performance des entreprises 2.A. Mesure par la productivité et l’efficacité

Ratios de productivités partielles: rendement, productivité partielle de la main d’œuvre…

Productivité totale des facteurs: indice agrégé des produits rapportés aux facteurs de production

Efficacité technique: indice démontrant la capacité à

produire un maximum en utilisant un minimum de facteurs, avec une technologie donnée

(14)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -5

Amélioration de la productivité dans le temps:

- augmentation de l’efficacité technique (rapprochement d’entreprises de la frontière de production maximum)

- progrès technique (déplacement dans le temps de la frontière de production maximum)

- exploitation d’économies d’échelle (atteinte de la taille de production optimale)

(15)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -6

2.B. Mesure par la rentabilité et les coûts

Coût d’opportunité de la production d’un bien dans le pays:

compare le coût de production à l’intérieur du pays, à la valeur ajoutée générée évaluée au prix mondial

Coûts de production par unité de taille d’une entreprise:

évalue la consommation de ressources nécessaires pour la production d’un bien final (par hectare, par travailleur)

- coûts fixes: coûts des facteurs terre, autre capital, travail

- coûts variables / opérationnels: coûts spécifiques par unité de production

(16)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -7

Précautions méthodologiques pour la prise en compte des

intraconsommations et des facteurs familiaux (travail, terre) - évaluation par le coût des facteurs externes

- estimation statistique (économétrie)

En général 5 grands postes de coûts / charges:

- charges variables / opérationnelles (semences, engrais, produits phytosanitaires, aliments du bétail, eau, emballages…) - charges de main d’œuvre

- charges du foncier

- charges de mécanisation

- autres charges (assurances, …)

(17)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -8

Coûts de production par produit:

Très courant pour les exploitations agricoles (coût par tonne)

Extrait de:

Xavier Cassedanne Arvalis

« Le cas des grandes cultures – Etat des lieux »

Séminaire Energie- Agriculture

18-03-09

http://agriculture.gouv.fr/IMG

(18)

Indicateurs de mesure de la compétitivité -9

Difficultés méthodologiques pour l’allocation des intrants conjoints à plusieurs produits (ex: tracteur)

- déclarations des exploitants agricoles - fermes expérimentales

- calcul pour les exploitations spécialisées et application à l’activité considérée pour les exploitations mixtes

- estimation statistique (économétrie) de coefficients de répartition Marge brute, résultat net

Coûts de production comparés aux recettes

(19)

Déterminants

de la compétitivité

(20)

Déterminants de la compétitivité -1

Calcul pour des échantillons différant selon des critères Séparation des observations en différents échantillons selon:

- Critères spécifiques: ex type de production, localisation, taille, … - Critères multiples sans seuil arbitraire pour chaque critère:

classification hiérarchique (création de groupes/grappes/« clusters »)

Comparaison des moyennes de l’indicateur de compétitivité Evaluation statistique (économétrique)

Estimation de coefficients dans une relation de type:

compétitivité = a +

Σ

i (bi*déterminanti)

Permet de quantifier les impacts de chaque déterminant (b) 1. Les approches pour expliquer la compétitivité

(21)

Déterminants de la compétitivité -2

2. Les déterminants potentiels de la compétitivité Déterminants que les entreprises peuvent contrôler

(salariés) cols bancs-bleus, publique/privée, intensité

travail-capital, nombre de

salariés, IAA

(exploitant agricole) âge, niveau/type d’éducation,

homme/femme, relations avec des réseaux

forme juridique, mode de faire-valoir, recours au travail salarié, intensité travail-capital,

diversification, pluriactivité, endettement, autonomie hectares,

unités travail, production Exploita-

tions

agricoles

Capital humain Autres caractéristiques

structurelles Taille

(22)

Déterminants de la compétitivité -3

Déterminants que les entreprises ne peuvent pas contrôler Dotations du pays en facteurs de production (terre, travail)

Conditions pédo-climatiques

Autres conditions de localisation (filières, transports, densité … )

Risque (climatique, volatilité des prix)

Intervention des pouvoirs publics

- dépenses publiques en R&D, en conseil, en infrastructures - subventions publiques (prix garantis, soutien direct) ou taxes - règlementations (du travail, environnementales, fiscales, etc)

(23)

Conclusion

(24)

Conclusion -1

Un concept flou

Pas de consensus sur la définition

Pas de consensus sur les indicateurs de mesure

Certains auteurs estiment qu’un seul indicateur n’est pas suffisant; par exemple une entreprise à faible coût de production peut avoir des parts de marché faibles

Plusieurs indicateurs peuvent être calculés, puis:

- les entreprises sont groupées sur la base de tous les indicateurs (classification hiérarchique)

- les indicateurs sont agrégés en un score global (avec des poids; ou sans poids en étant normalisés)

(25)

Conclusion -2

Néanmoins, le coût de production est un concept phare - crucial pour la survie d’une entreprise

- largement analysé en agriculture et agro-alimentaire

On note que la littérature va rarement aussi loin que les définitions de la Commission Européenne et l’OCDE - niveau de vie

(quelques allusions à la capacité à rémunérer les facteurs de production)

- emploi

(26)

Conclusion -3

Un concept en général statique Calcul à un instant donné

Alors que la compétitivité est vue comme la capacité à maintenir une position dominante dans le long terme

De plus, certaines entreprises enregistrent des bénéfices négatifs sur le court terme, afin de réaliser des bénéfices positifs sur le long terme

Plutôt calculer l’évolution temporelle des indicateurs Tenir compte des comportements d’investissements

Comprendre les anticipations des entreprises face au risque

(27)

Conclusion -4

Rôle important de l’intervention des pouvoirs publics 1. Distorsion de certains indicateurs de compétitivité Certaines réglementations favorisent les exportations

(subventions aux exportations) et augmentent la compétitivité d’un pays/secteur

Certaines règlementations restreignent les importations (droits de douane) et augmentent la compétitivité d’un pays/secteur Certains indicateurs de compétitivité peuvent être faussés par

les interventions sur les prix ou par le soutien direct (pour certains produits)

(28)

Conclusion -5

2. Réglementations différenciées d’un pays/secteur à l’autre

Normes vétérinaires

Réglementations environnementales Réglementations du travail

Politique fiscale

compétitivité plus élevée dans certains pays

(29)

Conclusion -6

Compétitivité par la différenciation de produit ignorée Très rares études sur la compétitivité « non-prix »

Peu d’indicateurs de mesure de cette compétitivité

Pourtant doit être considérée avec la compétitivité « prix »

- Comparaisons entre pays: qualité du bien considéré diffère entre pays

- Amélioration de la compétitivité (parts de marché) en développant des produits de qualité supérieure ou différenciés

- Ou en développant des services aux clients

Important dans le cadre du Grenelle de l’Environnement et de

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