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Conséquences de l’augmentation de la prolificité sur
l’élevage des agneaux et sur la production de viande
M. Theriez
To cite this version:
M. THERIEZ
INRA
Laboratoire de la Lactation et de
l’Elevage
des RuminantsTheix 63122
Saint-Genès-Champanelle
Conséquences
de
l’augmentation
de la
prolificité
sur
l’élevage
des
agneaux
et
sur
la
production
de viande
L’amélioration de la
prolificité
des
ovins
afait
l’objet
de nombreux travaux,
tant
surles mères
que
surleurs
produits (génétique,
physiologie,
nutrition).
Cependant
la "carrière" des
agneaux
ararement
été
étudiée,
bien
que
leur mode de
naissance ait
unegrande
incidence
surleur
survie,
leur
croissance
et
leur
développement corporel.
La
productivité pondérale
du
troupeau
étant
le
principal
facteur de
rentabilité d’un
élevage,
il
est
important
d’analyser
les
conséquences
d’une amélioration de la
prolificité
sur
le
poids
des
carcassesproduites.
L’amélioration de la rentabilité desélevages
ovins estindispensable
à leur survie. Deux voies sontpossibles
pour atteindre cetobjectif :
la réduction des coûts de
production
oul’aug-mentation de la
productivité
du troupeau. Cetteseconde voie,
largement explorée depuis plus
de 20 ans, repose sur
l’augmentation
de lapro-lificité des
brebis,
accompagnée
éventuelle-ment d’un accroissement de leur
rythme
dereproduction.
Il existeaujourd’hui
denom-breux
troupeaux
produisant
2,5 agneaux parbrebis et par an
(ou
mêmeplus),
nonseule-ment dans les stations de recherche mais
égale-ment chez des éleveurs.
Cependant,
dans lamajeure partie
des cas, lespublications
rela-tives à ces troupeaux concernent les brebis(conduite
du troupeau,performances)
ou lesagneaux au cours de leurs 10 à 30
premiers
jours
(composition corporelle
à la naissance,thermorégulation,
étathormonal, mortalité,
comportement
...). La
carrière des animaux de boucherie issus deportées
de 3 agneaux ouplus
et laqualité
des carcassescorrespondantes
ne sontpratiquement jamais
abordées saufdans le cas des animaux issus de races
prolifi-ques
(Romanov
ouFinnois)
dont laconforma-tion a été
comparée
à celled’agneaux
d’autresraces
déjà produits
dans le pays.Nous nous proposons donc de faire un bilan
des
conséquences
de la réduction dupoids
à lanaissance, suite à cet accroissement de la taille de la
portée,
sur diversescaractéristiques
del’agneau
de boucherie(mortalité,
croissance,poids
decarcasse...). Ce
bilan reposeprincipa-lement sur les travaux réalisés
depuis
unedizaine d’année au laboratoire de la Production
Ovine par Yseult Villette-Houssin
puis
par P. Pastoureau.1
/ Effets de la taille de la
portée
sur
le
poids
de
l’agneau
à
la
naissance
Le
premier
effet d’uneaugmentation
de laprolificité
est une réductionprogressive
duRésumé
-L’accroissement de la taille de la
portée
entraîne une réduction dupoids
de cha-cun des agneauxproduits.
Cette diminution est de l’ordre de 20 % par agneausupplémentaire
dans les races"classiques"
et voisine de 15 % pour les racespro-lifiques.
Lacomposition
chimique
des nouveau-nés évolueégalement
avec lapro-lificité : leurs teneurs en
protéines
et enlipides
diminuent avec leurpoids
à lanaissance. Les agneaux de faible
poids
ontplus
de difficultés às’adapter
à l’en-vironnement et leur taux de mortalité au cours despremières
48 heures est trèssupérieur
à celui des agneauxplus
lourds.Au cours de la
période
d’allaitement(6-8
semaines),
la consommation de lait desagneaux
multiples
et leur croissance sont inférieures en valeur absolue(g/j)
àcelles des
simples,
maisidentiques
en valeur relative(g/kg
PV/j).
Il enrésulte,
à 6-7semaines,
une différence depoids
vif d’environ2,4 kg
parkg
d’écart depoids
à lanaissance,
quel
que soit le mode d’allaitement. Ces différences s’accen-tuent si les agneaux sontplacés
en conditions difficiles(pâturage)
après
sevrage,elles se maintiennent si les conditions
d’élevage
sont très favorables(bergerie).
Apartir
de 10-12kg
depoids
vif,
lacomposition corporelle
des agneaux, etplus
particulièrement
leur teneur enlipides,
dépend
de leurpoids
à la naissance.Plus
l’agneau
estléger
à la naissance etplus
sa teneur enlipides
à unpoids
déterminé sera élevée. Cette différence est due à la réduction du
potentiel
decroissance du
squelette
par suite de la sous-nutrition in utero. Il estindispensa-ble de réduire le
poids
àl’abattage
des agneauxmultiples,
pourproduire
desPar
rapport
à un agneau nésimple,
la
réduction
depoids
est en moyenne de 20% si
l’agneau
est issude
portée
de 2 et de 34%
pour uneportée
de 3.poids
des agneaux à la naissance(tableau 1).
Cetteréduction, qui
atteint 20 % en moyennepour les
jumeaux
et 34 °!c, pour lestriplés
parrapport aux agneaux nés
simples, dépend
denombreux facteurs dont en
premier lieu,
lors-que l’alimentation n’est pas
limitante,
le formatde la race maternelle. Dans les races de
grand
format
(70 kg
ouplus
pour les brebisadultes),
les agneaux
simples
sont relativementlégers
par rapport à leurs mères(5
à 6 % dupoids
maternel,
16 à 19 g parkg
depoids
métaboli-que pO,75,
figure 1)
etl’augmentation
de la taillede la
portée
n’aqu’un
effet limité sur lepoids
individuel des agneaux
(10
à 15 % de réductionpour les
doubles,
figure 2).
Inversement, les brebis depetit
format(50 kg
ou moins pour lesbrebis
adultes)
donnent naissance à des agneauxsimples
relativement lourds parrap-port
à leurs mères(8
à 9 % dupoids
maternel,
20 à 23 g
/ kg P
I
l75)
mais la réduction depoids
des agneauxmultiples
peut atteindre 25 % parrapport aux
simples.
Les racesprolifiques
(Romanov,
Finnoises, pures oucroisées)
consti-tuent uneexception.
Dans ces races, les agneauxsimples
pèsent
moins de 20g / kg
pU 75maternel,
malgré
le format moyen des mères, etla réduction de
poids
liée à la taille deportée
reste limitée. Elle est d’environ 15 % pour les
doubles par rapport aux
simples
(tableau
1)
etne serait que de 11 % pour des Finn x Dorset
selon Robinson et al
(1977),
ces auteursn’ayant
toutefois travaillé que sur un effectif réduit
d’animaux.
2
/
Conséquences
d’une réduction
du
poids
à
la naissance
sur
la
composition
corporelle
de
l’agneau
nouveau-né
,Les effets de la réduction du
poids
à lanais-sance sur la
composition
chimique
del’agneau
nouveau-né sont variables selon les auteurs. Cette variabilité
peut
être due à la gamme desde
chaque
essai. Ainsi,Rattray
et al(1974)
n’ob-servent aucune différence de
composition
entre foetussimples
ou doubles au 142èmejour
de lagestation
ni entresimples,
doubles ettriples
au120ème
jour,
mais les différences depoids
cor-respondantes
sont très faibles dans leur essai.Inversement, Mac Donald et al
(1979)
ontobservé,
sur des agneaux Suffolk x(Finn
xDor-set)
à terme, des teneurs enlipides
et enpro-téines diminuant
respectivement
de 25 à20g/kg
et de 147 à 136g / kg
pour despoids
à lanais-sance de 4,5
kg
et 2,5kg.
Des donnéescomplé-mentaires obtenues au laboratoire sur des
agneaux de diverses races pesant de 2 à 5,5
kg
à la naissance(Villette
et Aurousseau 1981, Vil-lette et Thériez 1984, Pastoureau 1988, tableau2)
aboutissent à des résultats similaires : laréduction du
poids
à la naissance s’accom-pagne d’une diminution de la teneur enpro-téines et en
lipides
des agneaux mais cet effetest
plus
ou moinsmarqué
selon la race etl’ex-périence.
Cette diminution peut résulter d’un déficit nutritionnel croissant de la mèrelorsque
la taille de sa
portée
augmente.Les agneaux de race
prolifique (en
race pure ou encroisement)
ne sedistinguent
passensi-blement des autres pour leur
composition
cor-porelle
à la naissance. Villette et Aurousseau(1981)
ontcependant
montré que si les teneursen
énergie
à la naissance sontégales,
voirelégèrement plus
faibles chez les agneaux croi-sés ou Romanov purs que dans les autres races,la nature de ces réserves serait par contre diffé-rente. Ces auteurs n’ont pas mesuré
directe-ment les
quantités
delipides
et deglycogène
présents
à la naissance, mais ils ont déterminé la teneur enénergie
de la matièreorganique
non
protéique
de ces animaux. Cette dernièreserait
composée
surtout delipides
chez lesagneaux de races
&dquo;classiques&dquo;,
sa teneur enénergie
est de 8,4 à 8,9 kcal / g, et d’unepro-portion importante
deglycogène
chez lesagneaux Romanov
(purs,
F1 ou issus deFl)
chez
lesquels
sa teneur enénergie
varie de 5,8 à 6,4 kcal / g.3
/ Taille de
portée, poids
à la naissance
et
mortalité
L’augmentation
de la taille de laportée,
et/oula réduction du
poids
à la naissance, entraînentune
augmentation
trèsrapide
de la mortalitédes agneaux, illustrée par la
figure
3(Thériez
1982)
établie àpartir
des données du contrôle de croissance surplus
de 10 000 agneaux par race.La mortalité au cours du 1er mois, stable ou
en
augmentation
modérée(+
5%)
entre lesportées
de 1 ou 2 agneaux, augmente trèsrapi-dement dans les
portées
de 3, 4 ou 5 agneaux.Les agneaux nés
multiples
et/oulégers
ont des tauxde mortalité
péri
etpost-natale plus
élevés :
l’hypothermie
estplus fréquente
etl’ingestion
de
colostrum est moindre cequi
entraîne une
plus
grande
sensibilitéaux infections.
taux de mortalité
qui
reste relativement stablejusqu’à
4 agneaux parportée
etn’augmente
que pour lesportées
de 5.Les résultats de la
figure
3 confondent les effets de la taille de laportée
et ceux dupoids
àla naissance. Houssin et Brelurut
(1980),
qui
ont
analysé
les effets propres de chacun de cesdeux facteurs en regroupant les agneaux par classe de
poids,
constatent que, si la taille deportée
n’a pas d’effet sur la mortalité desagneaux de
plus
de 3,5kg
à la naissance, elle la modifie par contre chez les agneauxplus
légers.
Pour ces derniers la mortalité à lanais-sance est voisine dans les
portées
de 1 ou 2ani-maux mais augmente pour les
portées
detri-ples
ou dequadruples,
traduisant ainsi leur moindre résistance aux naissances difficiles etlongues
et à lacompétition
entre agneaux vis-à-vis de leur mère.3.i
/ Mortalité
périnatale
La mortalité au cours des
premières
48heures est due le
plus
souvent à un défautd’adaptation
du nouveau-né à son environne-mentpost-natal
etplus particulièrement
à sonincapacité
à maintenir satempérature
corpo-relle
(hypothermie),
tant lors desagnelages
deplein-air
que lors des mise bas enbergerie
dansdes conditions
climatiques beaucoup
mieuxcontrôlées.
L’hypothermie
estplus fréquente
chez lesagneaux issus de
portées
multiples
car, du faitde leur faible
poids,
leurcapacité
dethermogé-nèse est réduite
(Alexander
1974)
en intensité(métabolisme
au sommetplus faible)
et endurée
(moins
deréserves)
alors que leurspertes
thermiques
sont accrUes(surface
relativementplus
importante
et toison moinsisolante)
et queleur activité est moindre
(délai
plus long
entrela naissance et la
première
tétée).
Ils sontégale-ment
pénalisés
par leur nombre : moins de soins par leur mère(léchage
pour sécher latoi-son)
etquantité
de colostrumdisponible plus
faible par agneau. Ces agneauxs’adaptent
moins facilement à leur environnementpost-natal car leur
degré
de maturité à la naissanceest
plus
faible. Cedegré
de maturitépeut
s’ap-précier d’après
différentscritères,
etplus
parti-culièrement par le
développement
de la fonc-tionthyroïdienne.
Les hormonesthyroïdiennes,
qui
ont un rôleimportant
sur la croissance foe-tale sontégalement
en relation avec l’activité etla
thermogénèse post-natales.
Or, selonWollny
et al
(1985),
uneaugmentation
de la taille de laportée
s’accompagne
d’une réduction de 10 à 20 % de la teneur entriiodothyronine (T3)
etthyroxine (T4)
circulantes.3.
2
/ Mortalité
post-natale
Elle varie
également
avec la taille deportée
et lepoids
à la naissance. Les agneaux nésmulti-ples
et/oulégers
ont un taux de mortalité accruau-delà du 2ème
jour
car ils sont moins matures etplus
sensibles aux infections que lesagneaux nés
simples
et/ou lourds. Cettesensi-bilité
dépend
de nombreux facteurs maissur-tout de
l’acquisition
de l’immunitépassive
grâce
àl’absorption
du colostrum au cours despremières
heures. Les naissancesmultiples
ontun effet
négatif
sur cetteacquisition :
moindrequantité
de colostrumdisponible
par agneau etfaible niveau
d’ingestion
au cours despre-mières heures de vie pour les moins actifs. Le
meilleur taux
d’absorption
desIgG
par lesagneaux
légers
ne leurpermet
pas de compen-ser ceshandicaps
(Cabello
et Levieux1981).
4
/
La
consommation
d’aliments
et
la croissance des
agneaux
Tous les auteurs et les résultats de contrôle de
performances
sur ovins s’accordent sur laliaison
négative
entre taille deportée
etcrois-sance des agneaux, tout au moins au cours de
la
période
d’allaitement. Cette liaison est leplus
souvent attribuée à une réduction de laquantité
de laitdisponible
par agneaulorsque
l’on passe de 1 à 2 ou 3 agneaux allaités. Ainsi,
Peart et al
(1975)
ont mesuré desproductions
laitières de 125, 176 et 193kg
de lait en 12 semaines par des brebis croisées finnoises allai-tantrespectivement
1,2 et 3 agneaux aupâtu-rage.
Malgré
uneaugmentation importante
dela
production
surtout au cours des 4premières
semaines(de
55 à 89%)
laquantité
de laitdis-ponible,
qui
atteint 1,9kg/j
pour unsimple,
nes’élève
qu’à
1,5kg / j
pour un double et1,2
kg / j
pour untriple
au cours de cettepériode
et les vitesses de croissance sont enmoyenne de 293, 241 et 193 g /
j.
En
fait,
si laproduction
laitière de la mèrepeut
être le facteur limitant de la croissance de laportée,
la réduction de la vitesse decrois-sance des individus
dépend
engrande
partie
deleur demande. Cette relation :
poids -
crois-sance
quotidienne
a été étudiée par Villette etThériez
(1981).
Ces auteurs ont montréqu’en
conditions
d’élevage
favorables,
brebis bonnes laitières bien alimentées enbergerie,
lepoids
au sevrage
dépend
étroitement dupoids
à lanais-sance entraîne une différence de 2,7 et 2,4
kg
à 50jours
pour des agneaux allaitéssimples
oudoubles par leur mère et de
2,6 kg
à 42jours
pour des agneaux en allaitement artificiel ayantlibre accès au distributeur de lait. Cette
diffé-rence de 28 à 38 g
/ j
dugain
quotidien
parkg
d’écart dupoids
à la naissance a été confirméepar Brelurut et Thériez
(non
publié)
surprès
de13 000 agneaux, allaités
simples,
doubles ouartificiellement dans des conditions variables :
pendant
les 6premières
semaines d’allaite-ment, legain
quotidien
augmente de 24 glors-que le
poids
à la naissance s’accrnit dP1k
Q
.
La croissancequotidienne
au cours despre-mières semaines est la résultante directe de la
consommation de lait par
l’agneau.
Or, si cette consommation varie de manière hautementsignificative
avec lepoids
de l’animal à la nais-sance, elle est par contreindépendante
de cepoids lorsqu’on l’exprime
nonplus
engrammes/agneau/jour
mais en valeur relativec’est à dire en
grammes/kg
depoids vif/j.
AinsiVillette et Thériez
(1981),
qui
ont mesuré laconsommation
d’agneaux
allaitésartificielle-ment, ont observé une
augmentation
haute-ment
significative
de la consommationquoti-dienne des agneaux selon leur
poids
à lanais-sance
(63
g dems/j
deplus
en moyenne sur 6 semaines et 100g/j
deplus
en 3ème semained’allaitement par
kg
depoids supplémentaire
àla
naissance)
alors que les mêmes agneaux ontingéré
en moyenne 62 gms/kg poids vif/j quel
que soit leur
poids
à la naissance. Si, de lamême manière, on compare la croissance des agneaux de différents
poids
à la naissance nonpas en valeur absolue mais en la
rapportant
àleur
poids (croissance
relativeexprimée
engramme de
gain/kg
depoids vif/jour),
onconstate que ce sont les agneaux
légers
à lanaissance
qui
ont la croissance relative laplus
élevée. La valeur moyenne observée par Villette et Thériez(1981) (32 g / kg poids vif/j
soitenvi-ron 3 % d’accroissement
quotidien)
diminue de 2 g /kg poids vif/j
parkg supplémentaire
à la naissance. Les résultats de Peart et al(1975),
cités
plus
haut,
confirment ces résultats : lesdifférences de consommation et de croissance entre agneaux selon le mode d’allaitement sont
élevées en valeur absolue : les agneaux doubles
ingèrent
21 % de lait de moins que lessimples
et leur croissance est inférieure de 18 %. Ces mêmes différences sont réduites si les valeurs
sont
exprimées
parrapport
aupoids
vif : laconsommation des doubles n’est inférieure à
celle des
simples
que de 6 %(235 g/kg poids
vif/j
contre250)
et leur croissance relative que de 1 %(37,6 g/kg
poids vif/j
contre38,01).
Lacomparaison
entresimples
ettriples
sur lesmêmes bases aboutit
également
à une forteréduction des écarts entre modes
d’allaite-ment : 12 % de différence de
consommation/kg
poids vif/jour
au lieu de 37 % enkg / j
et 8 %de différence de croissance relative contre 34 %
de croissance absolue. Ce n’est que dans le cas
de l’allaitement
triple
que lepotentiel
laitier devient un facteur limitant desperformances
de la
portée.
Les différences
importantes
deconsomma-tion et de croissance observées entre
portées
de tailles différentes sont donc essentiellement le reflet de la taille des individus et necorrespon-dent pas à des modifications
physiologiques
fondamentales. Dans des conditions
d’élevage
et d’alimentation satisfaisantes, a fortiori en
allaitement
artificiel,
ce n’est pas la taille de laportée,
le mode de naissance ou laproduction
laitière de la brebis
qui
limitent la croissancede chacun des agneaux mais sa demande de
lait
qui
dépend
de nombreux facteurs : sonsexe, son
génotype,
... mais aussi sonpoids.
Comparer
des vitesses de croissance ou desproductions
laitières en valeur absolue sanstenir compte de la demande de
l’agneau
peut
donc aboutir à des conclusions erronées.Cette réduction de consommation de lait
(g/
agneau/j)
s’accompagne
en outre d’unemoin-dre
capacité digestive
des agneaux nésmulti-ples (Houssin
et Davicco1979).
Plus lesagneaux sont
légers,
moins bien ilsdigèrent
lelait. Le coefficient d’utilisation
digestive (CUD)
de la matièreorganique,
deslipides,
del’éner-gie
et des minéraux(P
etCa)
au cours des pre-mières semaines diminue avec lepoids
à lanaissance. Celui des
protéines
est par contreindépendant
de cepoids.
Cette liaison est due essentiellement à la variation dedigestibilité
deslipides,
et enparticulier
celle des acidesgras saturés à 16 et 18 atomes de C,
vraisembla-blement en relation avec une insuffisance en
sels biliaires des agneaux de faible
poids
comme cela a
déjà
été observé sur les enfantsimmatures
(Watkins
et al1973).
Cecisouligne
l’importance
de laqualité
des matières grassesincorporées
dans les aliments d’allaitementuti-lisés surtout pour les agneaux issus de
portées
de 3 agneaux ouplus.
Cet effet du
poids
à la naissance sur laconsommation et la croissance, surtout
sensi-ble au cours de la
phase
lactée,
peut, selon lesconditions
d’élevage,
s’accentuer au cours des2ème et 3ème mois
(agneaux
aupâturage)
ou au contraire se stabiliser dans le cas desagneaux sevrés
engraissés
enbergerie
(Makare-chian et al 1978, Villette et Thériez 1981,
Mavrogenis
et Constantinou1990).
AuLes agneaux de faible
poids
à la naissanceengraissent
plus
viteque les agneaux
plus
lourds.
de différence de
poids
à la naissance(Prache,
communicationpersonnelle) ;
4,6 à 9,2kg
res-pectivement
pour les doubles ou lestriples
dans l’essai de Peart et al
(1975)
citéplus
haut.Les différences
pondérales
observées à lanaissance s’accentuent donc au cours des
pre-mières semaines
puis
se stabilisent et peuvent rester sensiblesjusqu’à
l’âge
d’un an ou mêmeplus
de 2 ans(Everitt 1967).
La sous-nutritionfoetale n’est pas suivie d’une croissance
com-pensatrice
comme cela s’observelorsque
lares-triction a lieu
après
la naissance(Villette,
nonpublié).
5
/
Composition
corporelle
à
l’abattage
La
composition
corporelle
àl’abattage
desagneaux varie selon leur mode de naissance surtout pour les animaux issus de
portées
de 3ou
plus.
Makarechian et al(1978)
qui
ontabattu 244 agneaux
mâles,
femelles ou castrésde différentes races à un
poids
compris
entre 45 et 48kg,
ont relié lacomposition
de la car-casse de ces animaux à différentsparamètres
d’élevage : poids
à la naissance,poids
ausevrage ou croissance sevrage -
abattage.
Ils n’ont observé aucune liaisonsignificative
entrele
poids
au sevrage ou la vitesse de croissancepost sevrage et les
proportions d’os,
muscles et gras dans la carcasse. Laproportion
desdiffé-rents tissus était par contre
significativement
reliée au
poids
à la naissance(PN) :
r= +
0,30**
entre PN et pourcentage demus-cles,
r =+ 0,34*
* entre PN etpourcentage
d’oset r = -
0,37*
* entre PN etpourcentage
de gras.Cet effet du
poids
à la naissance sur la teneuren
lipides
à mêmepoids
vif a étéégalement
observé par Villette
(tableau 3)
puis
par Villette et Thériez(1981).
Ces auteurs ont en outre montré que lepoids
à la naissance, nonseule-ment modifie les pourcentages de gras et d’os dans la carcasse, mais
qu’il
affecteégalement
lacomposition
dusquelette.
Une diminution depoids
à la naissance entraîne une réduction dela teneur en eau et en
protéines
des osd’agneaux
abattus à 34kg
à unâge
de 100jours
environ etaugmente
leur teneur en cendres eten
lipides,
cequi
traduit undegré
de maturitéchimique
supérieure
dusquelette.
Pastoureau
(1988)
a confirmé les effets dupoids
à la naissance sur la croissance et lacom-position
corporelle
à 7, 45 et 90jours.
Il a enoutre montré que le
poids
à la naissance modi-fie de manière hautementsignificative
tous lesparamètres
de croissance del’os,
que lesagneaux de faible
poids
à la naissance ont unmétabolisme osseux ralenti et un moindre
potentiel
de croissance dusquelette.
Selon sesrésultats,
cehandicap,
qui
serait dû à unemoindre sollicitation de
l’hypophyse
par suited’une
hyposécrétion
de GRF ou de tout autrefacteur de stimulation de la sécrétion
d’hor-mnm· (Ir’ f rni!.mce. est irréversible.
La
production
de carcasseshomogènes
quant
à leur état
d’engraissement,
nécessitera donc la réduction dupoids
àl’abattage
des agneauxnés
multiples
pour éviter lespénalités
dues àun excès de gras. C’est bien ce que nous avons
observé
(Brelurut,
Thériez,
nonpublié)
sur desagneaux de
bergerie
pesant
de 2 à 5,5kg
à lanaissance et abattus à état
d’engraissement
constant. Lesquantités
d’aliment concentré distribuées(à
volonté ou limité à 600g/a/j
dusevrage à
l’abattage)
n’ont eu aucun effet sur lepoids
des carcasses mais cepoids
variait avec lepoids
à la naissance(600
g de carcasse enplus
par
kg
depoids supplémentaire
à lanaissance).
Ce résultat obtenu avec des agneauxgagnant
plus
de 350 g parjour
estanalogue
à celui de Donald et al(1970)
aupâturage.
Ces auteursqui
ontégalement
abattu les agneaux à étatd’engraissement
constantaprès élevage
aupâturage
(croissance
de l’ordre de 150 g parjour)
ont observé une réduction de 1,4 et 1,8 dupoids
de carcasse entresimples
et doubles outriples
soit 0,9 et 1,4kg
de moins parkg
depoids
à la naissance.Conclusion
L’accroissement de la
prolificité, quelle
quesoit la méthode mise en oeuvre pour atteindre ce résultat
(sélection,
croisement avec des racesprolifiques,
utilisationd’hormones)
a denom-breuses
conséquences
surl’élevage
desagneaux et la
production
de viande. Cet accroissement de la taille desportées
entraînetoujours
une réduction dupoids
à la naissance, une modification de lacomposition
corporelle
à la naissance et, en
conséquence,
un taux de mortalité accru. Les racesprolifiques
sont moins sensibles que les autres à cesphéno-mènes : le
poids
individuel des agneaux, leuractivité au cours des
premières
heures sont moins réduits par agneausupplémentaire
dans laportée
et le taux de mortalité augmentemoins
rapidement.
C’est dans ces races quel’augmentation
de la taille de laportée
à lanaissance se traduit par la
plus
forteaugmenta-tion de la taille de la
portée
au sevrage. Par contre, la réduction de la vitesse de croissance et l’accroissement de laproportion
delipides
dans le corps entier ou dans la carcasse à unpoids
à la naissance, se retrouvent d’unemanière
analogue
dans toutes les races et vontdonc réduire de manière
importante
legain
deproductivité
observé au sevrage. Ainsi, si l’onretient les
hypothèses
de Bradford(1985)
sur larépartition
par classe depoids
des agneaux néssimples,
doubles outriples
et sur la mortalitéde ces différents agneaux, ainsi
qu’une
varia-tion de 0,6 ou 1kg
dupoids
de carcasse decha-que agneau par
kg
depoids
à la naissance, untroupeau
de brebisayant
uneprolificité
de 2(1/4
deportées simples
outriples
et 1/2 depor-tées
doubles)
neproduira,
à mêmeformat,
que 66 à 70 % depoids
de carcasses deplus
qu’un
troupeau
dont toutes les brebis neproduiraient
qu’un
seul agneau. Cegain
deproductivité
peut par ailleurs nécessiter
plus
de soins de lapart du
berger (surveillance
des misebas,
allai-tement
artificiel ...)
etl’emploi
dequantités
importantes
d’aliments concentrés tant pour lesmères
(fin
degestation,
début delactation)
que pourl’élevage
etl’engraissement
des agneaux. Si cegain
deprolificité
est obtenu parl’emploi
de brebis croisées Finnois ou Romanov, le nombre
d’agneaux
vivants au sevrage seraplus
élevé
qu’avec
une raceclassique
mais,inverse-ment, la conformation des agneaux
risque
d’être
dégradée
et leurprix
de vente réduit.Références
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-
Summary
Consequences
ofproliFcacy
on lambsrearing
and on meat
production.
Increasing
litter size induces a reduction inbirth
weight
of new born lambs. Thisreduc-tion,
close to 20 % for « classical» breeds,
islimited to 15 % for the
prolific
ones.Body
composition
of lambs at birth varies with theirweight ;
theirprotein
and fat contentshave more
difficulty
inadapting
to theexter-nal environment and their neonatal
mortality
is much
higher
than that ofheavy
lambs.During
thesuckling
period
(6
to 8weeks),
daily
milkconsumption
andgrowth
rate ofmultiples
are lower those ofsingles
whenexpressed
in absolute values(g/d)
but identi-cal on a relative basis(g/kg body weight/d).
Aone
kg
difference on birthweight
induces a2.4
kg body weight
variation at 6-7 weeks ofage. This
discrepancy
may increase afterweaning
when lambs arekept
in anunfavor-able environment
(pasture)
or remain constantwhen conditions are
good (indoors).
From 10-12kg
liveweight
onwards,
body composition
of
lambs,
andparticularly
theirbody
fatcon-tent, varies with birth size: the smaller the
size at
birth,
thehigher
the animals fatcon-tent at a certain
weight;
this is a consequenceof the reduction in skeleton
growth potential
due to in utero under nutrition.Production of carcasses to a constant fatscore necessitates a reduction of the
