ACTIVITÉ VITAMINIQUE E DES FOURRAGES CONSERVÉS ET INCIDENCE DE LA MYOPATHIE DES VEAUX

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ACTIVITÉ VITAMINIQUE E DES FOURRAGES CONSERVÉS ET INCIDENCE DE LA MYOPATHIE

DES VEAUX

M. Hidiroglou, J. M. Wauthy, J. E. Proulx

To cite this version:

M. Hidiroglou, J. M. Wauthy, J. E. Proulx. ACTIVITÉ VITAMINIQUE E DES FOURRAGES CON-

SERVÉS ET INCIDENCE DE LA MYOPATHIE DES VEAUX. Annales de Recherches Vétérinaires,

INRA Editions, 1976, 7 (2), pp.185-194. �hal-00900889�

ACTIVITÉ VITAMINIQUE ^E

DES FOURRAGES CONSERVÉS

ET INCIDENCE DE LA MYOPATHIE DES VEAUX

M. HIDIROGLOU J. ^{M. WAUTHY} J. E. PROULX*

Agvicultuve ^Canada

Animal Research ^Institute Contribution No. 614, Centr

Q

d Fxperimental Farm, Ottawa,

* Ferme Expérimentale, Kapuskasing

** Services vétérinaires, Kapuskasing

Ontario Agvicultuve

RÉSUMÉ

On a entrepris ^deux expériences dans le Nord Ontario où la myopathie ^{des veaux sévit à} l’état endémique.

Dans une xre expérience, ^{on s’est servi} de 90vaches Shorthorn, lesquelles ^{ont été} divisées ^en

; lots et nourries comme suit durant l’hiver r9!2-i9!3 : ^&dquo;

Lot I : à l’ensilage ; ^’

Lot II : au foin séché à l’air chaud ;

Lot III : au foin séché au champ.

L’analyse chimique ^en tocophérol ^des fourrages ^a démontré que durant leur conservation, le taux de tocophérol ^était plus ^{haut dans} l’ensilage que dans les deux ^autres foins. Ceci a eu un

effet direct sur la tocophérolémie ^des vaches, laquelle ^{a atteint un niveau} plus ^{élevé avec le lot}

nourri à l’ensilage que dans les ^{2 autres} foins ; le taux des mortalités s’est avéré plus ^{haut dans}

le fourrage séché à l’air chaud (8 ^veaux morts) qu’avec l’ensilage ^{ou le foin} séché ^{sur le} champ (un ^dans chaque lot).

Il est donc évident que le degré de sévérité des symtômes ^de myopathie ^{chez les veaux est}

lié directement à la quantité ingérée par les ^veaux de Sélénium ^ou de Vitamine E, lesquelles agissent de manière synergique ^{sur la} prophylaxie ^{de la} myopathie ^{du Veau.}

Dans une deuxième expérience, ^on s’est servi d’un troupeau ^de 47 vaches Shorthorn dont les

veaux ont été affectés ou non de myopathie, pour ^mesurer l’activité de la créatine

phosphokinase

du sérum. Aucune différence n’a été trouvée dans la CPK des vaches, que leurs veaux aient été

ou non affectés de myopathie.

INTRODUCTION

I,a distribution ^aux vaches de

composés

^{minéraux contenant} du sélénium a été

proposée

par LAMAND

(r 97 2), JE NKIN S

^{et col.}

( 1974 )

^{comme une}

^méthode

^de

prophy-

laxie efficace contre la

myopathie

^{du Veau.}

Présentement,

^la

législation ^nord-amé-

ricaine interdit l’addition de cet élément dans les aliments des

bovins,

^bien que ^cet enrichissement en sélénium semble ^sans

danger

pour le consommateur. D’autre

part,

^{dans un mémoire}

précédent (H IDIRO G LOU el ^al., 1 972 )

^{nous avons}

rapporté

que dans le Nord Ontario où sévit la

myopathie

^{du Veau à l’état}

endémique,

^l’alimen-

tation des

vaches

^{avec des}

ensilages

^{de bonne}

qualité permettait

^une

prophylaxie de

^la

myopathie ^des

^{veaux très} convenable. Cette constatation est certainement due au fait _que les herbes ensilées

possèdent

^{une activité}

vitaminique

^{E bien}

supé-

rieure à celle des foins. En ^se basant sur le _{fait que} le

tocophérol sérique

^{reflète d’une}

manière très directe la valeur nutritionnelle en vitamine E de

l’aliment consommé,

nous nous proposons d’étudier les fluctuations de ses teneurs sur des

vaches, lesquelles

ont été nourries durant

l’hiver,

soit au

foin,

^{soit à}

l’ensilage

^d’herbe

provenant d’une exploitation

atteinte de

myopathie.

^{En outre, nous} nous sommes

également proposé

d’étudier l’activité de la

créatine-phosphokinase

^{dans le} sérum des vaches dont les

veaux

étaient

atteints ou pas de

myopathie.

MÉTHODES EXPÉRIMENTALES

Expérience ^I

A. Animaux et régimes alimentaires.

Quatre-vingt-dix

^vaches Shorthorn, ^en gestation, ^ont été, ^en novembre 1972 divisées ^en 3 lots de 30 et nourries ^comme suit durant l’hiver :

Lot 1: à l’ensilage d’herbe ; Lot II : au foin ;

Lot III ; au foin acheté dans les fermes avoisinantes ^{de la} région ^de Kapuskasing (Nord Ontario) .

Les ensilages ^d’herbe et le foin des lots 1 et II ont été préparés à partir de fourrages provenant

des mêmes champs de la ferme expérimentale ^de Kapuskasing. Les fourrages ^étaient composés

d’un mélange ^de graminées (Fléole, Fétuque, Paturin) lesquelles ^ont été récoltées au stade végé-

tatif. Le foin ^a été séché à ^l’air chaud lors de sa récolte. La composition botanique ^des fourrages

achetés dans la région ^{était semblable au foin} produit à la ferme. Au Ier j uin x 973, tous les animaux ont été mis au vert et y ont séjourné jusqu’à ^la fin d’octobre 1973. Tous les animaux ont hiverné dans des étables et des sels minéraux composés ^en partie ^{de sel} de cuisine et de poudre ^{d’os ont}

été mis à leur disposition.

I3. Prélèvement des échantillons.

Pour chaque ^{lot de} fourrage emmagasiné, plusieurs échantillons ont été confectionnés ^et préservés ^dans l’alcool absolu à ― 2o°C. Des prélèvements ^{de sang ont} été effectués régulièrement

sur 15 vaches de chaque ^lot chaque premier ^{du mois,} de novembre 1972 à septembre 1973. Quant

à leurs veaux, des prélèvements ^{ont eu lieu à} leur naissance en mars-avril, puis le 5 juin, soit 4 jours après ^{leur mise au vert,} et enfin tous les iersdu mois jusqu’au ^1er septembre.

Tous les échantillons de plasma ^{ont été} préparés ^{dans les} premières ^heures qui ont suivis la saignée des animaux en vue de leur analyse ^{en Vitamine E, et ont été} préservés ^{dans un solvant} organique ^à ―― 2ooC.

C. Arcalyses chimiques.

La détermination des tocophérols ^{dans les} fourrages ^{a été effectuée selon la} technique ^de

L

IVINGSTON et col. (1968), alors que dans le sérum, ^{elle a} été mesurée d’après ^la technique ^de

D ES

m (i948). ^Le dosage ^du sélénium dans les fourrages ^{a été} donné selon la méthode de ^HOFF-

MAN et col. (1968). ^Le dosage de transaminase glutamique oxalacétique (SGOT) ^a été effectué par la méthode de REITMAN et FRANKEL (1957).

Expevience ^II

A. <lnimaux et régimes alimentaires.

Nous avons utilisé q ! vaches ^en gestation ^{de race} Shorthorn. Ces animaux ont été nourris durant l’hiver ₁₉₇₂ ^avec un foin provenant d’exploitations atteintes de

myopathie.

^{Leur mise}

bas ^{a eu} lieu en mars-avril.

B. Prélèvement des échantillons.

Les prélèvements de sang ^ont été effectués respectivement ^{un mois et} 15 jours ^{avant et}

y jours après ^{la mise au} pâturage pour les mères, tandis que le sang de leurs ^veaux était prélevé

!8 ^heures et 15 jours après ^{la mise au vert.}

C. Analyse chimique.

La technique ^{de ROSALKI} (1967) ^a été essentiellement utlisée pour la ^mesure de l’activité de la créatine phosphokinase dans ^{le sérum des vaches, et} celle de REtrNtnrT etFRANKEL

( 1957 )

pour le dosage de la SGOT dans le plasma ^{des veaux.}

RÉSULTAT

ET DISCUSSION

Expéricitce

^I

Analyse

^des

Fourrages.

Tocophérol.

La

figure

^{i montre} la variation des

compositions

^en

tocophérols

totaux des

fourrages.

^{Celle-ci met en} évidence des différences

importantes

^en fonction des condi- tions de conservation.

Les

^{teneurs sont voisines}

jusqu’en janvier, puis

^{on constate}

des valeurs en

tocophérols

^bien

supérieures

^{dans les}

ensilages

que dans les

foins.

Ces derniers ont subi une baisse très

importante (environ

50p.

100 ) jusqu’en ^avril,

où dès lors cet

appauvrissement

semble s’être stabilisé. En ^ce

qui

^{concerne la}

perte

en

tocophérol

^des

ensilages

^{au cours de leur}

conservation,

elle s’est avérée moins

importante,

^{ses valeurs en}

juin

1973étant environ 70 p. ¹⁰⁰de celles du mois d’oc- tobre 1972. ^{Il reste}

cependant

difficile de comparer ^ces valeurs à celles

rapportées

dans la littérature

(D ICK , 19 65)

du fait de l’extrême variabilité

auxquels

^sont

sujets

^les

ensilages

^et les foins durant leur

préparation,

^comme l’a fait remarquer BRO

WN

(ig53)!

Sélénium.

Les valeurs obtenues sur les teneurs des

fourrages

^sont résumées dans le tableau i.

Les concentrations en Sélénium étaient toutes inférieures à 100nanogrammes par g,

ce

qui

^{est considéré comme étant la}

quantité

^minimum

permettant

d’éviter la _myo-

pathie.

^{Il est à noter}

qu’en général,

^{les teneurs des}

fourrages produits

^{à la ferme}

expérimentale

^{et séchés} à l’air chaud étaient

plus

^basses que celles des foins achetés

ou de

l’ensilage.

^{Il se}

peut qu’une partie

du sélénium du foin

produit

à la ferme

expé-

rimentale se soit volatilisé au cours de son

séchage

^{à l’air}

chaud,

^{mais il est difficile}

d’indiquer

^le

pourcentage précis

de destruction.

Anatomie

Pathologique.

Les viscères ou muscles sur

lesquels

^{on a constaté} des lésions lors de la

nécropsie

et de l’examen

histopathologique

^{des veaux morts de}

myopathie

^sont

indiqués

^au

tableau 2.

Concernant la

description

^{des lésions}

macroscopiques

^ou

microscopiques

^des

muscles

squelettiques

^{ou du}

myocarde,

^{nous nous référons à une}

publication précé-

dente

(H IDIRO G LOU et ^al., ig 73 ).

^Il

s’agit

^{en somme de muscles} dont les fibres muscu-

laires ont été affectées de

dégénérescence

cireuse dite de Zenker. En

général,

^{on a}

remarqué,

^{sur tous les coeurs}

examinés,

^de

larges plages

^de

dégénérescence

granu-

leuse,

^et dans certains cas, il _y avait une infiltration calcaire et une nécrose dans les fibres altérées du

myocarde.

^Ce

qui

^{nous a surtout}

frappé

^{lors des examens}

nécrop-

siques

^{des veaux était la}

grande fréquence

des lésions

pulmonaires.

^Il

s’agissait

^de

lésions du

type circulatoire,

^telles que la

congestion passive

^ou

active, d’oedèmes ;

^et

dans certains cas

d’épaississement

^de

septum

alvéolaire. Nous avons

également

observé dans les reins de deux veaux morts ^de

myopathie,

^{des lésions de}

néphropathie dégénérative frappant

^surtout

^les

^tubuli. En outre, ^il y avait

là

une réduction du nombre et de la

dimension

des

glomérales

^du

^Cortex

^rénal.

En

plus,

^{nous avons constaté chez deux autres veaux} des lésions du foie de

type congestif.

^Les lésions de

bronchopneumonie,

de cirrhose avec stéatose du

foie,

de calcification des vaisseaux

sanguins,

^de

dégénérescence

^{de tubuli}

rénaux trouvées chez des veaux affectés de

myopathie,

font conclure à GUARDA et

G

AGLIONE

(r96!)

que ^{lors de cette}

maladie,

^tout

l’organisme

^{est affecté. Mais du fait}

que ^ces lésions des différents

parenchymes

mentionnés sont constatés

d’après

^nous

dans des cas

limités,

^nous pensons

qu’il s’agit

^là

^de

^lésions

secondaires,

occasionnelles et très variables dans leurs intensités.

Symptômes biochimiques.

Les résultats des

analyses

^de transaminase

glutamino-oxaloacétique sérique (SGOT)

^sont résumés dans le tableau _3.

En général,

ceux-ci confirment des résultats

d’analyse

^{sur cet} enzyme dans le sang ^{des veaux affectés ou} pas ^de

dystrophie musculaire, publiés précédemment (HrDrROG!,ou

^et

^al., 19 6 7 ).

^{On a}

^remarqué

^en

premier

^{lieu le rôle} incontestable du mouvement sur le déclenchement du

syndrome myopathie-dyspnée,

^du fait que ^le nombre

des

veaux

ayant

^{un SGOT > 200 était}

très élevé

quatre j ours après

^{leur mise au}

vert,

^alors que rien de

particulier

^{ne se}

signa-

lait lors de leur stabulation. Ce même

jour, ^les

^veaux affectés de

myopathie ^étaient

en nombre moindre chez les

sujets

dont les mères avaient été nourries à

l’ensilage.

Par contre, aucune

différence significative

^ne s’observait sur le nombre de veaux

atteints de

myopathie, qu’il

^soient nés de mères alimentées

indépendemment

^de

foin séché à

l’air chaud,

^{ou au}

champ. Quant

^{aux taux de} SGOT effectués aux dates

indiquées précédemment,

^il

n’y

^{a rien eu de}

particulier

^à

signaler.

Tocophérolémie

des vaches.

La

figure

^{2 montre} l’évolution de la

tocophérolémie

^{de toutes} les vaches à des intervalles mensuels. Cette

figure

accuse une baisse de

tocophérol sérique

dès le début de

l’expérience jusqu’à

la mise des animaux au

pré. D’après l’analyse

^{de la covariance}

(tabl. 4 )

^{où le taux de}

tocophérol sérique

de novembre a été utilisé comme covariable et la _moyenne de trois mois d’hiver

(avril, ^mai, juin),

^{comme variable}

dépendante,

on constate que la

régression

^{de la} moyenne de fin d’hiver

comparée

^à celle du mois de novembre était très

significative,

^et que le taux en

tocophérol sérique dépend

^très

étroitement du

régime

alimentaire. En

effet,

à la fin de

l’hiver,

^la moyenne de toco-

phérolémie

des vaches à

l’ensilage

^{était de 180}

fL gf IOO

ml de sérum. Ce

qui

^était

signi-

ficativement

plus

^haut que celle des vaches nourries au foin séché au

champ (i

3

o ¡J.gj l00 ml)

^de

sérum)

^{ou au} foin séché à l’air chaud

( 12 8 ¡J.gj lO

^{ml de}

sérum).

Lors ^{du retour au}

pré,

les valeurs en

tocophérol

^{ont eu tendance à se} normaliser chez toutes les vaches.

L’analyse

de la variance

(tabl. 4 )

^{démontre en effet}

qu’au

^1er

septembre,

^{date du}

dernier

échantillonnage,

^{le taux en}

tocophérol (i 9 i fL g/ IOO

^{ml de}

sérum)

^était

plus

^haut

que celui du ier

juin (rz 9 fL gf I oo

^{ml de}

sérum),

date de la mise au vert des animaux.

Il va de soit _que cette remontée

abrupte

^{a dû} être continuée durant les deux derniers mois de

pâturage,

^soit

septembre

^{et octobre. De tout}

ceci,

^il ressort, ^{comme l’a}

déjà

fait remarquer OgsoN!!r

( 1973 )

^{que le}

tocophérol sérique

reflète d’une manière indé- niable l’effet direct du contenu en

tocophérol

^du

régime

alimentaire. En outre,

ce

qui

^a

frappé

^lors de l’étude de

tocophérolémie

^{de ces vaches a} été leur variation individuelle. Ceci démontre _que dans des conditions similaires d’alimentation et

d’environnement,

^il y ^{a eu} chez les animaux des différences essentielles dans le méta- bolisme de la vitamine E d’un

sujet

^à

^l’autre,

^{liées surtout à la}

capacité

individuelle

d’absorption

^et de rétention de cette vitamine.

CONCLUSION

Il ressort de ce travail

qu’une

^{fois de}

plus,

^{les veaux nés de} vaches nourries à

l’ensilage

^sont

beaucoup

^moins

sujets

^{à la}

dystrophie

musculaire _que ceux nés de mères nourries au

foin,

^ces différentes diètes étant

produites

^{dans une}

région

^{où la}

myopathie

^{du Veau sévit à l’état}

endémique.

Si l’intensité des

symptômes biochimiques (SGOT)

^était

identique

^{sur les veaux}

nés de mères

nourries

aux

deux

genres de

foin,

^{le taux} de mortalité était

cependant beaucoup plus faible chez les sujets appartenant

^au groupe ^{nourri au} foin séché sur

le

champ.

^Dans

celui-ci,

^{même si les teneurs en Sélénium étaient} inférieures

à

^la normale

(<

^{à 0,1}

p.p.m.),

^{elles étaient}

quand

^{même bien}

supérieures

^à celles des foins séchés à l’air chaud. Ceci

pourrait peut-être expliquer

la différence ^entre

le

taux de mortalité de ^ces deux groupes.

En résumé,

^on

peut

^conclure

qu’il

^{y a là un}

degré

^{de carence en vitamine E}

ou

Sélénium,

^{et en}

conséquence

que la sévérité des lésions est d’une ^certaine

façon proportionnelle

^aux

degrés

^de déficience de ces deux éléments

qui agissent

^{sur la}

prévention

^{de la}

dystrophie

^{d’une manière}

synergique.

Expérience

^II

L’analyse

^{de la variance}

(tabl. 5 )

^n’a pas montré de

différence significative (P

^<

0 , 05 )

^{dans la CPK du sérum des vaches dont les veaux ont} été affectés

(SGOT

>

200 )

^{ou non de}

myopathie.

^{En outre, rien de}

spécial

^{n’est à}

^signaler

^sur

l’activité CPK

sérique

des vaches suite à leur mise au

pré.

^I,es moyennes CPK

sériques indiquées

^au tableau 5 ^sur les vaches Slaorlhorn sont du même ordre de _gran- deur _{que les} valeurs

indiquées

^dans le sérum des Charolaises par ^BOUDON

(r 9 68).

D’après

^MAxGmN

( 1970 ),

^{le fait} que certaines vaches de ^race Charolaise

qui

avaient

montré

une CPK

sérique

anormalement élevées aient eu des veaux atteints de

myopathie,

^{a fait} penser à cet ^auteur

qu’on pourrait

^{se servir de la CPK pour le}

dépistage

^{des «}

porteuses

^»

hétérozygotes. Le

^fait

qu’à plusieurs reprises,

^nous ayons mesuré la CPK de

plusieurs

vaches dont les veaux ont eu la

myopathie,

^{et ceci}

avant, durant ^et

après l’apparition

^des

symptômes,

^{sans toutefois déceler aucune}

anomalie de la

CPK,

^{nous incite} à penser que

l’hypothèse

^{de MAxGUZrr}

(r 97 o)

^ne

peut guère

^être

plausible.

^{La mesure de la CPK est une}

technique

^{comme une autre destinée}

à l’étude des affections musculaires des

bovins (MouTo N

^et

^coll., r9!q.)

^{ou de la}

myopathie

^{du Veau}

(Au<EN

^et

coll., 1975 ), laquelle

^est

simplement

^une

dystrophie nutritionnelle,

^{et non} héréditaire.

Reçu pour publication ^{en mars 19i6.}

REMERCIEMENTS

Nous remercions le Dr. C. WILLIAMS (Agriculture Canada) pour ^son aide en statistique.

SUMMARY

NUTRITIONAI, MUSCUI,AR DYSTROPHY AND VITAMIN E IN CALVES

Two experiments ^to study nutritional muscular dystrophy (N.M.D.) ^{in calves were}

conducted in northern ontario, where the disease is

prevalent.

In the first experiment, ninety ^{Shorthorn cows were used.} They ^{were divided} into three groups and fed the following forages during ^the winter _{of 1972-1973.}

Group ^{1. -} Silage.

Group ^{II. -} Heated-air-dried hay.

Group ^{III. -} Field-dried hay.

Chemical analysis ^{of the} forage during storage showed that the silage ^{had a} higher tocopherol

content than the other two forages. ^This higher ^{content had a} direct effect on plasma tocopherol

concentrations in the _cows, since tocopherol ^{levels were found to be} higher ⁱⁿ the group fed

silage than in the other two groups. The highest mortality ^{rate -} eight dead calves ^- was in the group fed heated-air-dried hay ; ^{one calf died in each} of the other two groups.

Hence, it is evident that the severity ^{of N.M.D.} symptoms in calves is directly linked with the quantity ^{of selenium or} vitamin E ingested. ^The substances ^act synergistically ^to protect against ^{the disease,}

In a second experiment, ^{a herd of} forty-seven ^Shorthorn cows, ^some of which had calves with N.M.D. and some of which ^had healthy offspring, ^were studied to measure the activity ^of

serum creatine phosphokinase. ^{The dams were found to have the same} C.P.K., ^{whether or not} their calves suffered from N.M.D.

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