1sti2D_TP_colle.odt Isabelle Monge & Marie Pierrot d'après un document de Laurent Toix (académie de Montpellier) – Lycée du Rempart 15/09/11
Travaux pratiques : Fabrication d'une colle
Le mot « colle » est utilisé pour désigner les substances gluantes que l'on étend entre deux surfaces pour les faire adhérer l'une à l'autre.
Ces substances se déclinent en une immense diversité et sont présentes dans la quasitotalité des applications technologiques et industrielles. Cela en fait un produit économiquement
incontournable du monde industriel.
A première vue, diriezvous qu’une colle est une substance chimique naturelle ou artificielle ?
Réalisation expérimentale
Matériel : Lait écrémé, vinaigre (acide acétique), bicarbonate de soude en poudre (hydrogénocarbonate de sodium), plaque chauffante, dispositif de filtration, verrerie de laboratoire.
Solution de sulfate de cuivre, soude, eau distillée.
Manipulation
• Verser 100 mL de lait écrémé dans un bécher pouvant être chauffé.
• Ajouter 15 mL de vinaigre blanc et agiter à l’aide d’une spatule.
• Chauffer modérément, sans cesser de le remuer le mélange qui ne doit pas bouillir.
• Observer le mélange avec attention et interrompre le chauffage dès que de petites particules apparaissent à la surface du mélange. Poursuivre l’agitation pendant une dizaine de minutes.
• Filtrer le mélange alors obtenu en éliminant le maximum de liquide.
• Placer le solide obtenu dans un bécher propre. Ajouter tout en remuant 10 mL d’eau et environ 1g d’hydrogénocarbonate de sodium.
• Ajouter goutteàgoutte de l’eau à la pissette tout en agitant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et légèrement visqueux.
Exploitation
L’étiquette du lait de vache utilisé indique qu’il contient 3,2% de protéine, essentiellement de la caséine.
Lorsque le pH du lait est compris entre ses valeurs habituelles 6,3 et 6,6 les protéines sont dispersées dans le liquide et forment une solution homogène.
Si la valeur du pH diminue par ajout d’un acide, les macromolécules de protéines se regroupent et se lient entre elles pour former un solide insoluble. Ceci se produit lorsque la valeur du pH du lait atteint 4,6.
1. Le lait est un mélange homogène. Expliquer ce que cela signifie ? Le lait atil une formule chimique ? 2. a. Le lait estil un acide ou une base ?
b. Dans cette manipulation quel est l’intérêt d’ajouter du vinaigre (acide acétique) au lait ?
c. L’hydrogénocarbonate de sodium est une espèce chimique basique. Pourquoi en ajouteton au solide obtenu après filtration ?
d. Quel est l’intérêt du chauffage dans cette manipulation ?
3. La présence de protéines peut être mise en évidence par le test dit « du biuret » : une solution bleue de sulfate de cuivre en présence de soude devient violette si elle contient des protéines : Réaliser ce test pour permettre de déterminer si la substance obtenue contient des protéines, noter vos observations et conclure.
4. La substance obtenue est appelé « colle ». Faire des essais pour montrer qu'il s'agit bien d'une colle.
Conclusion : La colle obtenue estelle naturelle ou artificielle ?
Page 1 sur 2 Différentes colles d’usage courant
