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chimieSC IENCES
PHYSIQUES
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een
LES ACIDES USU ELS
par R. MESSACE
Le programme de chimie de 4e moderne des CEG dit:
Titre I : Présentation d'acides usuels Acétique, chlorhydrique, sulfurique, ni-
trique. ·
- Mise en évidence des propriétés communes à leurs solutions étendues : fonctiôn acide.
Titre II : Présentation de bases usuelles Soude,_ chaux, ammoniaque.
- Mise en évidence des propriétés communes à leurs solutions étendues : fonction base.
no tO SD
La classification entre acides et bases est donc déjà faite et imposée aux élèves avant que l'étude commence.
Et comme l'enfant ignore les indica- teurs colorés, le voltamètre, etc... on est bien obligé d'imposer les différentes expériences qui permettent de dégager les caractères communs aux solutions acides d'une part et aux solutions basiques d'autre part. L'enfant expé- rimente bien sûr, découvre et c'est déjà très bien, mais la recherche qui est faite me paraît illusoire. Je m'ex- plique : les quatre solutions proposées portent toutes l'étiquette : solution d'acide ... Lorsque l'enfant a découvert que l'une d'elles attaque la craie ou vire au rouge le tournesol bleu, il en déduit, déjà, que les autres solutions ont une action identique, il le vérifie avec la suivante et décide d'arrêter ses expériences : « C'est toujours pareil » dit-il ! La loi générale lui paraît iné- luctable, et pourtant ... l'acide nitrique attaque le fer en donnant un dégagement de vapeurs nitreuses et non un dégage- ment d'hydrogène. Voilà l'un des dan- gers: la méthode d'enseignement est directement en cause : <<La science est faite; on l'explique)),
L'enseignement des sciences conçu de cette manière ne tne paraît pas per- mettre le développement des qualités d'imagination et d'organisation des en- fants. La présente fiche va leur permet- tre d'assurer seuls la classification entre acides et bases (comme en chimie, on ne travaille pas uniquement sur des solutions acides ou basiques, d'au- tres solutions sans action sur les in- dicateurs colorés et la craie ont été préparées).
J'ai pu constater en passant de groupe en groupe, que les élèves faisaient naturellement leur classification au fur et à mesure des expériences. << Celle-là c(est comme l'esprit-de -sel. Celle-ci,
no 1D SD
c'est comnle la solution de soude. Lb.
solution de sel marin ne fait jamais rien m'sieur 11. Je pourrai donc modifier la fiche.
Ce travail par équipes étant terminé, la classe se retrouve dans la confron- tation des résultats, dans la discussion de synthèse dirigée par le maître, dans la leçon ((a posteriori" en somme. C'est là que les enfants s'expriment, chaque équipe désignant un cc rappor- teur n qui vient présenter les observa- tions et les conclusions tirées.
Cinq groupes de travail (sur six) ont dégagé le classement suivant : r0• les solutions d'ammoniaque, de sou- de et de chaux.
2 °.
les solutions d'esprit-de-sel, d'acide acétique, de vitriol et d'eau forte.3°. la solution de sel marin.
Le 6~ groupe avait placé l'ammoniaque dans une 4'! série, sa solution n'ayant pas viré au rouge la phénolphtaléine incolore. Les élèves de ce groupe décidèrent alors spontanémenl de re- commencer l'expérience douteuse qui donna cette fois-ci le même résultat que celui obtenu par l'ensemble de la classe.
La troisième partie de la fiche ~ pour but de confirmer le classement à part de 4 solutions que nous avons appelées
cc solutions acides,,. Trois autres solutions sont des solutions basiques. La solution de sel marin n'est ni une solution acide ni une solution basique.
J'ajouterai que ce travail a passionné mes fillettes qui constituent la majo- rité de la classe; elles ont oublié les murs de la classe... et l'heure de la récréa ti on.
Pour· mon compte personnel, il y a longtemps que je désirais sortir de la routine habituelle. J'y suis parvenu en grande partie grâce à la fiche-guide que je présente ici :
chimie
FICHE -GUIDE Acicles et bases 4• moderne des CEG
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r0• Tu disposes sur ta table, des fla- cons, verres à expériences, béchers, ballons (8 récipients en tout portant chacun une étiquette).
Tu mets, un peu d'eau, dans chaque récipient et tu demandes au maître d'ajouter dans celui qui convient, de l'esprit-de-sel, de la soude, de l'eau de chaux, du sel de cuisine, de l'acide acétique, du vitriol, de l'ammoniaque, de l' eauf or te (tu agites chaque solution}. N.B. La concentration de chacune de ces solutions étant faible, on les appelle des solutions étendues.
2°.
Demande au maîlre de verser dans des tubes à essai, elu toumesol bleu, du toumesol rouge, de la phénolphtaléine incolore, de la phénolphtaléine violacée.Tu fais agir un peu de la première solution étendue sur chacun de ces liquides. Tu recommences ensuite l'ex- périence pour les autres solutions. Tu notes tes observations dnns un tableau récapitulatif.
En comparant les actions des différentes sol ut ions étendues, pourrais-tu classer ces solutions en plusieurs catégories?
Lesquelles?
3°. Dans un tube à essai contenant un morceau de craie carrée, verse un peu de la première solution étendue. Ob- serve ce qui se passe. Recommence l'expérience pour chaque solution éten- due (tu pourrais adapter au tube à essai un tube à dégagement que tu plongerais dans l'eau de chaux, s'il y a lieu).
En comparant les différentes expériences, pourrais-tu classer ces solutions en plu- sieurs catégories? Lesquelles?
Compare cet.te classification avec celle obtenue au 11° 2.
Lorsque toutes les équipes auront terminé, nous conclurons tous ensemble.
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chimie no 10 SDACID E S et BASES
Travail de l'élève :
Tous ces corps sont des corps liquides sauf le sel de cuisine et la soude.
Nous avons classé les corps en trois catégories : 1.
- Solution esprit-de-sel - Solution acide acétique - Solution vitriol
- Solution eau forte Il.
- Solution soude - Eau de chaux
- Solution d'ammoniaque.
sol111ion dt cu ~corps ou chois
lovrnnol BLEU
lo"rnuol ROUGE
solution lt cu o( corps au chob
6 ~
phioolpktolllftt
VIOLAC~E p~IMipktolllnt INCOLORE
L'action sur le tournesol et la phénol phtaléine est inverse.
Ill.
- La solution de sel de cuisine n'a aucune action sur les liquides.
soh•lio.." to" dt chovt
upril-dt-stl"~/qulst ltoublo
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- La solution esprit-de-sel attaque la craie. Il y a effervescence, if se dégage un gaz qui trouble l'eau de chaux, c'est du gaz carbonique.
- La solution de soude n'agil pas - L'eau de chaux n'agit pas
- La solution sel de cuisine n'attaque pas la craie
- La solution d'acide acétique attaque la craie (c'est la même chose que la solu- tion esprit-de-sel).
- La solution vitriol allaque la craie. Il se dégagf! du gaz carbonique.
- La solution d'ammoniaque n'attaque pas la craie.
- La solution eau forte attaque, il se dégage du gaz carbonique.
On met ensemble : solution esprit-de-sel, solution acide acétique, solution vitriol, solution eau forte, qui attaquent la craie.
La classification correspond à celle du no 2 en mellant à part: le sel de cuisine.
Travail réalisé après la discussion de -synthèse solution esprit-de-sel: lacidel chlorhydrique
lacidel acétique
solution vitriol: jacidel sulfurique solution eau forte:~ nitrique
des acides
solution soude eau de chaux
solution ammoniaque des bases
