تشخيص وتصنيف حبوب اللقاح بواسطة مطيافية الأشعة تحت الحمراء و الكروماتوغرافيا السائلةدراسةمقارنةللمردودوالفعالیةالمضادةللأكسدةللمستخلص المائيوالإیثانوليفيبذورنباتالقناویة ( Abelmoschusesculentus)

(1)

:ﺐﯿﺗﺮﺘﻟا ﻢﻗر ﺔﯿﺒﻌﺸﻟا ﺔﯿطاﺮﻘﻤﯾﺪﻟا ﺔﯾﺮﺋاﺰﺠﻟا ﺔﯾرﻮﮭﻤﺠﻟا ﯿﻠﻌﺘﻟا ةرازو ـ ﻌﻟا ﻢ ـ ﻲﻤﻠﻌﻟا ﺚﺤﺒﻟاو ﻲﻟﺎ ﺮﻀﺨﻟ ﮫﻤﺣ ﺪﯿﮭﺸﻟا ﺔﻌﻣﺎﺟ ﺑ يداﻮﻟﺎ

ﺔﻘﯿﻗﺪﻟا مﻮﻠﻌﻟا ﺔﯿﻠﻛ ةدﺎﮭﺷ ﻞﯿﻨﻟ جﺮﺨﺗ ةﺮﻛﺬﻣ ﻲﻤﯾدﺎﻛأ ﺮﺘﺳﺎﻣ ﻲﻓ ءﺎﯿﻤﯿﻜﻟا

ﺔﯾﻮﻀﻋ ءﺎﯿﻤﯿﻛ :ﺺﺼﺨﺗ

داﺪﻋإ ﻦﻣ ﺔﺒﻟﺎﻄﻟا :

ﯿﻤﻏ

ـ

ءﺎــــﻔﺻ ﺔﻤ

:ناﻮﻨﻌﺑ

ﺺﻠﺨﺘﺴﻤﻠﻟ ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿﻟﺎﻌﻔﻟاو دودﺮﻤﻠﻟ ﺔﻧرﺎﻘﻣ ﺔﺳارد

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ روﺬﺑ ﻲﻓ ﻲﻟﻮﻧﺎﺜﯾﻹاو ﻲﺋﺎﻤﻟا

( Abelmoschus esculentus )

مﻮﯾ ﺖﺸﻗﻮﻧ : 09 / 06 / 2018 ﺔﻨﺠﻠﻟا مﺎﻣأ ﺔﺸﻗﺎﻨﻤﻟا :ﻦﻣ ﺔﻧﻮﻜﻤﻟا

ﺔﻧﯾﻛﺳ ﻲﻧﺎﺟﺗ .د

ب رﺿﺎﺣﻣ ذﺎﺗﺳأ

يداوﻟا رﺿﺧﻟ ﮫﻣﺣ دﯾﮭﺷﻟا ﺔﻌﻣﺎﺟ

ﺎﺳﯾﺋر

ﻰﺳوﻣ ةرﻘﯾﻧﺳ

أ دﻋﺎﺳﻣ ذﺎﺗﺳأ

يداوﻟا رﺿﺧﻟ ﮫﻣﺣ دﯾﮭﺷﻟا ﺔﻌﻣﺎﺟ

ﺎﻧﺣﺗﻣﻣ

ﺔﯾﻣﺳ ﻲﺣﯾﺷ

أ دﻋﺎﺳﻣ ذﺎﺗﺳأ

ﮫﻣﺣ دﯾﮭﺷﻟا ﺔﻌﻣﺎﺟ

يداوﻟا رﺿﺧﻟ

ﺎﻧﺣﺗﻣﻣ

يراوز

ﺣأ

ةدﯾﺷر دﻣ

ذﺎﺗﺳأ

أ دﻋﺎﺳﻣ

يداوﻟا رﺿﺧﻟ ﮫﻣﺣ دﯾﮭﺷﻟا ﺔﻌﻣﺎﺟ

ارطؤﻣ

:ﺔﯿﻌﻣﺎﺠﻟا ﺔﻨﺴﻟا 2017 / 2018

(2)

(3)

ﻹا

ءاﺪھ

ﺐﺣ ةﺮﻄﻗ ﲏ ﻘﺴ ﻟ ﺎ رﺎﻓ سٔ ﻟا عﺮﺟ ﻦﻣ ﱃٕا

ةدﺎﻌﺳ ﺔﻈﳊ ﺎﻨﻟ مﺪﻘﯿﻟ ﻣ ٔ ﺖﳇ ﻦﻣ ﱃٕا

ﲅﻌﻟا ﻖﯾﺮﻃ ﱄ ﺪﻬﳰ ﰊرد ﻦﻋ كاﻮﺷٔ ا ﺪﺼﺣ ﻦﻣ ﱃٕا

ﲑ ﻜﻟا ﺐﻠﻘﻟا ﱃٕا

ﰊٔ

.ﱄﺎﻐﻟا

ﺐﳊا ﲏﺘﻌﺿرٔ ﻦﻣ ﱃٕا

نﺎﻨﳊا و

اﺮﺟ ﻢﺴﻠﺑ ﺎﳖﺎ ﺣ و ﺎﳒ ﴎ ﺎﲛﺎ د نﰷ ﻦﻣ ﱃٕا

ضﺎﯿﺒﻟ ﻊﺻﺎﻨﻟا ﺐﻠﻘﻟا ﱃٕا

ﻲّﻣٔ

ﺔ ﺒﳊا

.

ﱃٕا

ﷲ ﺪﻌﺑ يذﻼﻣ و ﰐﻮﻗ و يﺪﻨﺳ

،

ﻢﻬﺴﻔﻧٔ ﲆ ﱐوﺮٓ ﻦﻣ ﱃٕا

ةﺎﯿﳊا ﻦﻣ ﻞﲨٔ ﻮﻫ ﺎﻣ ﱄ اوﺮﻬﻇٔ ﻦﻣ ﱃٕا

ﰐﻮﺧٕا

و

ﰐاﻮﺧٔ

.

ور ﺖ ﻜﺳ ﱵﻟا حوﺮﻟا ﱃٕا

وز

ﺰﺰﻌﻟا

.

ﱐﻮ ﺣٔ و ﻢﳤﺒ ﺣٔ ﻦ ا ﺔﯿﻧﺎﺜﻟا ﱵﻠﺋﺎ ﱃٕا

يﲈﺣ

و

ﰐﲈﺣ

وز ﻖ ﻘﺷ و

بﺎﻫﻮﻟا ﺪﺒﻋ

.

ﻊﯿﺑﺎﻨﯾ ﱃٕا ،ءﺎﻄﻌﻟا و ءﺎﻓﻮﻟ اوﲒﲤو ءﺎ ٕﻻ ﻮّﻠﲢ ﻦﻣ ﱃٕا... ﱊٔ ﻦﻫ ﺗ ﱂ ﰐاﻮﻠا تاﻮﺧٔ ا ﱃٕا

اﻮﻧﰷ ﻦﻣ ﱃٕا ،تﺪﻌﺳ ﻢﻬﻌﻣ ﻦﻣ ﱃٕا ﰲﺎﺼﻟا قﺪﺼﻟا

.ﲑﳋا و حﺎ ﻨﻟا ﻖﯾﺮﻃ ﲆ ﻲﻌﻣ

ﰐﺎﻘﯾﺪﺻ

.نﺎ ﺣ و ناﺪ و ،ﺔ ﻗر ،ةﺎ ﺣ :

ﰊرد ﲑﻨﯿﻟ ﻩﺮﻜﻓ ﯿﺼﺣ ﻦﻣ ﻰﻄﻋٔ و ﺮ ﺎﻨﳌا ﲆ ﻒﻗو ﻦﻣ ﱃٕا

ﰐﺬﺗﺎﺳٔ

.ماﺮﻜﻟا

ﱰﺳﺎﻣ ﺔﻌﻓد ﺔﺒﻠﻃ ﰐﻼ ﻣز و ﰄﻼﻣز ﱃٕا

2018

.

ءﺎﻔﺻ

(4)

ﻥﺎــــﻓﺮﻋﻭ ﺮﻜﺷ

:ﲅﺳو ﻪﯿﻠ ﷲ ﲆﺻ ﷲ لﻮـــﺳر لﺎﻗ

"ﷲ ﺮﻜﺸ ﱂ سﺎﻨﻟا ﺮﻜﺸ ﱂ ﻦﻣ"

ّﰊر

،كﺮ ﺬﺑ ﻻٕا تﺎﻈﺤﻠ ا ﺐﯿﻄﺗ ﻻو ،ﻚﺘﻋﺎﻄﺑ ﻻٕا رﺎﳯ ا ﺐﯿﻄﯾ ﻻو ،كﺮﻜﺸ ﻻٕا ﻞﯿﻠ ا ﺐﯿﻄﯾ ﻻ

ﺐﯿﻄﺗ ﻻو

اﲑﺜﻛ اﺪﲪ ﺪﶵا و ﺮﻜﺸﻟا ،ﻚﺘﯾؤﺮ ﻻٕا ﺔﻨﳉا ﺐﯿﻄﺗ ﻻو ،كﻮﻔﻌﺑ ﻻٕا ةﺮﺧٓ ا

ﻚ و لﻼﳉ ﻲﻐ ﯾ ﲈﻛ

.ﻚﻧﺎﻄﻠﺳ ﲓﻈﻋو

ﻰﻔﻄﺼﳌا ﺐ ﺒﺤﻠ ﺺﻟﺎﳋا ﺮﻜﺸﻟا ﰒ



.نﺎﳝٕﻻا و ﲅﻌﻟا راﻮﻧٔ ﱃٕا ﻞﻬﳉا تﲈﻠﻇ ﻦﻣ ﺎ ﺟﺮﺧٔ ي ا

ﱃٕا ﻞﯾﺰﳉا ﺮﻜﺸﻟ مﺪﻘﺗٔ

ّ او

ي

ﲔﳝﺮﻜﻟا

ﺲﻤﺸﻟا طﻮ ﺧ ﻦﻣ زﺮﻃٔ ا ،رﺎﻗﻮﻟاو ﺔﺒﯿﻬﻟ ﷲ ﻢﻬﻠﳇ ﻦﻣ ﱃٕا ،

ﺐﻫ ا ءﺎﻣ ﻦﻣو ،ﺮﻜﺷ فوﺮﺣ ﺔﻌﻣﻼﻟا

.ﻊﯿﺠﺸ ﻟا و ءﺎ

ﰂا ا ﲈﻬﺻﺮﳊ نﺎﻓﺮﻋ

و

ﴤﻣٔ نٔ ﻞ ﻗ

ةﺎﯿﳊا ﰲ ﺎﺳر سﺪﻗٔ اﻮﻠﲪ ﻦ ا ﱃٕا نﺎﻨ ﻣ و ﺮﻜﺸﻟا ت ٓ ﻰﲰٔ مﺪﻗٔ

،

ا ﱃٕا

ﻦ

ىﻮﺘﺴﳌا اﺬﻫ ﱃٕا ﺎﻨﻟﻮﺻو ﰲ ﻞﻀﻔﻟا ﻢﳍ نﰷ و ﺔﻓﺮﻌﳌا و ﲅﻌﻟا ﻖﯾﺮﻃ ﺎﻨﻟ اوﺪ

ﻦﻣ

ﻲﻤّﻠﻌﻣ

ﰄاﺪﺘﺑٕﻻا

ﱃٕا

ةﺬﺗﺎﺳٔ

.ﺔﻌﻣﺎﳉا

ةذﺎﺘﺳٔ ا ﺎﺳﺮﻟا ﻩﺬﻫ ﲆ ﺔﻓﴩﳌا ﺿﺎﻔﻟا ﰐذﺎﺘﺳٔ نﺎﻓﺮﻌﻟاو نﺎﻨ ﻣ تارﺎﺒﻋ ﻰﲰٔ ﺑ مﺪﻘﺗٔ

ةﺪﯿﺷر ﺪﲪٔ يراوز

.ﱻﲝ ةﱰﻓ ﯿﻃ ﺻاﻮﺘﳌا ﺎﻬﲘﺎﺼﻧ و ﺔﳰﻘﻟا ﺎﲥﺎﳱﺟﻮﺗ ﲆ

ﻞﯾﺰﳉا ﺮﻜﺸﻟا و

ﺎ ﻣ اﻮﻠ ﻗ ﻦ ا ،ﺔﺸﻗﺎﻨﳌا ﺔﻨﳉ ءﺎﻀﻋٔ ةﺬﺗﺎﺳٔ ا ﱃٕا

.ﺚﺤﺒﻟا اﺬﻫ ءاﺮ ٕا و ﺔﺸﻗ

ﻦﻣ ﲁﻟ ﺮ ﺪﻘﺘﻟا و ﺮﻜﺸﻟا ﻞﯾﺰﲜ ﻪ ﻮﺗٔ ﲈﻛ

وز

ﺰﺰﻌﻟا

ﻪ ﺧٔ و

بﺎﻫﻮﻟا ﺪﺒﻋ

و

ﱵﻘﯾﺪﺻ

ﲆ ةﺎ ﺣ

.اﲑ ﷲ ﱒاﺰﺟ ،ﻲﻌﻣ ﱒﱪﺻ و وﺬﺒﳌا تادﻮﻬ ا

و ﻲﻔﻇﻮﻣ ﻊﯿﲨ ﱃٕا يﺮﻜﺷ ةﺮ اد ﻊﺴ ﺗ ﲈﻛ

ّﲻ

تاﺪ ﺎﺴﻣ و ﰁﺎﺼﻧ ﻦﻣ ﱄ ﻩﻮﻣﺪﻗ ﺎﻣ ﲆ ﱪ ا لﺎ

.

ﺔﻤﳇ ﲑ ٔ ا ﰲ و

ﺷ

ﺪﯿﻌﺑ ﻦﻣ ؤ ﺐﯾﺮﻗ ﻦﻣ ةﺪ ﺎﺴﳌا و نﻮﻌﻟا ﺪﯾ ﱄ ﺪﻣ ﻦﻣ ﰻ ﱃٕا و ءﺎﻗﺪﺻٔ ا ﱃٕا ﺮﻜ

ءﺎ د ؤ ﺔﺒﯿﻃ ﺔﻤﳫ ﻮﻟ و

.



ءﺎـﻔﺻ

(5)

سﺮﮭـﻔﻟا

(6)

تاﺮﻜﺸﺗ ﺔﻤﺋﺎﻗ لﺎﻜﺷﻷا ﻟا ﺔﻤﺋﺎﻗ لواﺪﺠ ﺔﻣﺪﻘﻣ ﺔﻣﺎــﻋ ناﻮﻨﻌﻟا ﺔﺤﻔﺼﻟا

يﺮﻈﻨﻟا ءﺰﺠﻟا

1-I ...ﺦﯾرﺎﺘﻟا . ... ... ... ... ... .. 08 I -2 ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا ﻒﯾﺮﻌﺗ ... ... . . ... .. ... ... . 08 I -3 ﻟا ﻲﻤﻠﻌﻟا ﻒﯿﻨﺼﺘ ) ﺔﯾوﺎﻨﻘﻠﻟ Abelmoschus esculentus ( .... . .... ... . ... ... ... 09 I -4 ) ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻨﻟا ﻒﺻو Abelmoschus esculentus ( . ... . ... . ... 10 I -5 ﺎﮭﯿﻓ ةﺪﺟاﻮﺘﻤﻟا داﻮﻤﻟا ... ... ... ... ... .. 12 I -6 تﻻﺎﻤﻌﺘﺳا ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا ) Abelmoschus esculentus ( . ... ... ... 13 I -7 ﻲﻓاﺮﻐﺠﻟا ﻊﯾزﻮﺘﻟا ... .. ... ... ... ... 13 ﻞﺧﺪﻣ ... ... ... . . . 16 -II 1 ﻒﯾﺮﻌﺗ ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا . ... ... .. 16 -II 2 ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا رﺪﺼﻣ ... ... ... . . 17 -II 3 ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا مﺎﺴﻗأ ... ... ... .. 17 -II 3 -1 رﺎﺸﺘﻧﻻا ﺔﻠﯿﻠﻗ ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا . . ... ... ... ... .. 18 -II 3 -2 ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ةﺮﯿﺜﻛ رﺎﺸﺘﻧﻻا ... ... ... ... ... ... 20

سﺮــــــــــﻬﻔﻟا

: لوﻷا لﺻﻔﻟا

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

Abelmoschus esculentus

: ﻲﻧﺎﺛﻟا لﺻﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

(7)

-II 3 -3 ا ﻲﻓ ةﺪﺟاﻮﺘﻤﻟا ﺔﯿﺗﺎﺒﻨﻟا ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟ تاﺮﻤﯿﻟﻮﺑ ةرﻮﺻ ﻰﻠﻋ ﺔﻌﯿﺒﻄﻟا ... ... . 24 -II 4 ...تﺎﺒﻨﻠﻟ ﺔﺒﺴﻨﻟﺎﺑ تﻻﻮﻨﯿﻔﻟا ﺔﯿﻤھأ 25 -II 5 ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻠﻟ ﺔﯿﺟﻮﻟﻮﯿﺒﻟا ﺔﯿﻟﺎﻌﻔﻟا ... .... ... ... .. 26 -II 6 ﻟا ﺔﯾﻟﺎﻌﻔ ﻟا دﺎﺿﻣ ة ﻟ ةدﺳﻛﻸ ... ... .... .. . 27

-1-III ...ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا ... ... 29 -III 1 -1 ﻒﯾﺮﻌﺗ ... ... ... 29 -III 1 -2 ... ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا عاﻮﻧأ ... 29 III -1 -3 ...ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا ردﺎﺼﻣ ... 30 4-1-III ...روﺬﺠﻟا ﺔﯿﻛﺮﺣ ﺔﻌﺑﺎﺘﻣ ... 30 -5-1-III ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا ةدﺎﯾز بﺎﺒﺳأ ... ... ... ... 31 -2-III ةﺪﺴﻛﻷا تادﺎﻀﻣ ... ... ... ... ... 31 -1-2-III ﺔﻣﺪﻘﻣ ... ... ... ... ... ... 31 -2-2-III ﻒﯾﺮﻌﺗ ... . .. ... 31 -3-2-III ةﺪﺴﻛﻷا تادﺎﻀﻣ ﻒﯿﻨﺼﺗ ... ... ... .. .. ... ... 32 -4-2-III ةﺪﺴﻛﻸﻟ دﺎﻀﻤﻟا طﺎﺸﻨﻟاو تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ... ... ... . ... 32 -5-2-III ...ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ﺔﯿﻟآ ... 33 -6-2-III ...ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا ﻊﻣ تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ﻞﻋﺎﻔﺗ 33

ﺛﻟا لﺻﻔﻟا

ثﻟﺎ

:

ةدﺳﻛﻷا تادﺎﺿﻣو ةرﺣﻟا روذﺟﻟا

(8)

ﻟا ءﺰﺠﻟا

ﻲﻠﻤﻌ

1-IV ﺔﯿﺋﺎﯿﻤﯿﻜﻟا ﺔﺳارﺪﻟا ... . ... ... ... ... 37 1-IV -1 ...ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ روﺬﺑ تﺎﺼﻠﺨﺘﺴﻣ ﺮﯿﻀﺤﺗ ... ... .. .... ... 37 1-IV -2 ﺾﯾﻷا ﺞﺗاﻮﻧ ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا يﻮﻧﺎﺜﻟا ... ... ... 37 1-IV -3 ﻲﻤﻜﻟا ﺮﯾﺪﻘﺘﻟا ﺔﯿﻧﻮﻠﻟا قﺮﻄﻟﺎﺑ ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا ... ... ... 38 1-IV -4 -ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿﻟﺎﻌﻔﻟا ﺮﯾﺪﻘﺗ ... ... ... ... 39 1-IV -5 -ﺔﯿﻟﻮﺤﻜﻟا و ﺔﯿﺋﺎﻤﻟا تﺎﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻟا ﺮﯿﻀﺤﺗ ... ... . ... ... 41 2-IV ...ﻲﺋﺎﯿﻤﯿﻜﻟا ﻒﺸﻜﻟا 42 2-IV -1 ...تﺎﻨﯿﺑﺮﺘﻟا ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا .. . . ... 42 2-IV -2 ...تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا 42 2-IV -3 ...تاﺪﯾزﻮﻧﻮﺑﺎﺼﻟا ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا ... 42 2-IV -4 ﻦﻋ ﻒﺸﻜﻟا ...تﺎﻨﯿﻧﺎﺘﻟا 42 -3-IV تﺎﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻠﻟ ﺔﯿﺟﺎﺘﻧﻹا ﺔﯾدودﺮﻤﻟا بﺎﺴﺣ ... ... 43 -4-IV ...ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا روﺬﺑ تﺎﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻟ ﺔﯾﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا و ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ﺮﯾﺪﻘﺗ 43 1-4-IV ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻠﻟ ﻲﻤﻜﻟا ﺮﯾﺪﻘﺘﻟا ... 43 2-4-IV تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻠﻟ ﻲﻤﻜﻟا ﺮﯾﺪﻘﺘﻟا ... 44 -5-IV ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿﻟﺎﻌﻔﻟا ﺮﯾﺪﻘﺗ ... 45 1-5-IV ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿﻠﻜﻟا ةرﺪﻘﻟا رﺎﺒﺘﺧا CAT ... 45 2-5-IV ﺮﺤﻟا رﺬﺠﻟا ﻂﯿﺒﺜﺗ رﺎﺒﺘﺧا DPPH • ... 46 -6-IV ءادﻷا ﺔﯿﻟﺎﻋ ﺔﻠﺌﺘﺴﻟا ﺎﯿﻓاﺮﻏﻮﺗﺎﻣوﺮﻛ HPLC ... ... . .. 47

و قرطﻟا :ﻊﺑارﻟا لﺻﻔﻟا

لﺋﺎﺳوﻟا

(9)

ﺞﺋﺎﺘـﻨﻟا ... 52 V -1 (فﺎﺠﻟا تﺎﺒﻨﻟا) ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ روﺬﺒﻟ ﺔﯿﺋﺎﯿﻤﯿﻜﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ﻦﻋ ﻲﺋﺎﯿﻤﯿﻜﻟا ﻒﺸﻜﻟا 52 2-V تﺎﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻟا ﺔﯾدودﺮﻣ ... ... .... ... ... .. 53 - 3-V ...ﺔﯿﻠﻜﻟا تﻻﻮﻨﯿﻔﻟا ﺮﯾﺪﻘﺗ ... 53 -4-V ...تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ﺮﯾﺪﻘﺗ . . 54 -5-V ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿﻟﺎﻌﻔﻟا سﺎﯿﻗ ...ةﺪﺴﻛﻸﻟ . 56 5-V -1 -...ﺔﯿﻠﻜﻟا ةﺪﺴﻛﻸﻟ ةدﺎﻀﻤﻟا ﺔﯿطﺎﺸﻨﻟا ةرﺪﻗ رﺎﺒﺘﺧا 56 5-V -2 ﺮﺤﻟا رﺬﺠﻟا ﻂﯿﺒﺜﺗ رﺎﺒﺘﺧا DPPH • ... 58 -6-V ماﺪﺨﺘﺳﺎﺑ ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا روﺬﺑ ﻲﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻟ ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ﺾﻌﺑ ﺪﯾﺪﺤﺗ HPLC ... 59 ﺔﺸﻗﺎﻨﻤﻟا ... 62 ﺔﻤﺗﺎﺨﻟا ﻖﺣﻼﻤﻟا ﺺﺨﻠﻤﻟا

ﺔﺷﻗﺎﻧﻣﻟاو ﺞﺋﺎﺗﻧﻟا :سﻣﺎﺧﻟاا لﺻﻔﻟا

(10)

لﺎﻜﺷﻷا ﺔﻤﺋﺎـــﻗ

لواﺪﺠﻟا و

(11)

لﺎـــــــــﻜﺷﻷا ﺔﻤﺋﺎــــــﻗ

لﻛﺷﻟا ﺔﺣﻔﺻﻟا لﻛﺷﻟا 1.I : ﻓارﻏوﺗوﻓ ةروﺻ ﺔﯾ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧﻟ . 09 لﻛﺷﻟا I . 2 : ﺔﺗﺑﻧﻟا ءازﺟأ ﺢﺿوﺗ ﺔﯾﻓارﻏوﺗوﻓ ةروﺻ ﯾوﺎﻧﻘﻟا ﺔ Abelmoschus esculentus) (. 11 لﻛﺷﻟا 3.I : ﻟ ﻲﻓارﻐﺟﻟا ﻊﯾزوﺗﻟا قطﺎﻧﻣ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠ Abelmoschus esculentus) ( مﻟﺎﻌﻟا ﻲﻓ . 14 لﻛﺷﻟا II . 1 : ﻲﻟوﻧﯾﻓ رﯾﻏ رﺧآو ﻲﻟوﻧﯾﻓ بﻛرﻣﻟ جذوﻣﻧ . 17 لﻛﺷﻟا II . 2 : لﻛﺷﻟا نﻣ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا جذﺎﻣﻧ C6-C2, C6-C1, C6 . 18 لﻛﺷﻟا II . 3 : لﻛﺷﻟا نﻣ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻠﻟ جذﺎﻣﻧ C6-C4 ,C6-C3 . 19 لﻛﺷﻟا II . 4 : :لﻛﺷﻟا نﻣ تﻻوﻧوﯾﻔﻠﻟ جذﺎﻣﻧ C6-C2-C6 , C6-C1-C6 . 19 لﻛﺷﻟا II . 5 : كﯾوزﻧﺑﻟا ضﻣﺣ نﻣ ﺔﻘﺗﺷﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻸﻟ ﻲﺳﺎﺳﻷا لﻛﯾﻬﻟا . 20 لﻛﺷﻟا II . 6 : كﯾﻣﺎﻧﯾﺳﻟا ضﻣﺣ نﻣ ﺔﻘﺗﺷﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻸﻟ ﻲﺳﺎﺳﻷا لﻛﯾﻬﻟا . 21 لﻛﺷﻟا 7.II : تادﯾوﻧوﻓﻼﻔﻠﻟ ﻲﺳﺎﺳﻷا لﻛﯾﻬﻟا . 23 لﻛﺷﻟا 8.II : ﺔﻣﻛارﺗﻣﻟا تﺎﻧﯾﻧﺎﺗﻟا ةدﺣو . 24 لﻛﺷﻟا II . 9 : ﺔﻠﻠﺣﺗﻣﻟا تﺎﻧﯾﻧﺎﺗﻟا ةدﺣو . 24 لﻛﺷﻟا .II 10 : نﯾﻧﻘﯾﻟ ﺔﺋﯾزﺟ . 25 لﻛﺷﻟا III . 1 : تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻠﻟ ةدﺳﻛﻸﻟ دﺎﺿﻣﻟا طﺎﺷﻧﻟا ﻲﻓ ﺔﻟﺎﻌﻔﻟا ﻊﻗاوﻣﻟا . 33 ﻞﻜﺸﻟا III . 2 : ﻊﻣ تاﺪﯿﻧﻮﻓﻼﻔﻟا ﻞﻋﺎﻔﺗ ROS . 34 لﻛﺷﻟا IV . 1 صﻼﺧﺗﺳﻻا لﺣارﻣ ﺢﺿوﯾ ططﺧﻣ : . 40 لﻛﺷﻟا IV . 2 ﻲﻧارودﻟا رﯾﺧﺑﺗﻟا زﺎﻬﺟ : Rotavapeur . 41 لﻛﺷﻟا IV . 3 رﺣﻟا رذﺟﻠﻟ ثدﺣﯾ يذﻟا لوﺣﺗﻟا : DPPH • . 46 لﻛﺷﻟا IV . 4 ءادﻷا ﺔﯾﻟﺎﻋ ﺔﻠﺋﺎﺳﻟا ﺎﯾﻓارﻏوﺗﺎﻣورﻛ زﺎﻬﺟ : (HPLC) . 48 لﻛﺷﻟا 5.IV ﺔﯾﺳﺎﯾﻘﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا رﺧﺄﺗ نﻣز : . 50 لﻛﺷﻟا 1.V ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻟا ﺔﯾدودرﻣ : .ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧ روذﺑﻟ ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻻاو 53 لﻛﺷﻟا V . 2 : ﻰﻧﺣﻧﻣ ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻻا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ تﻻوﻧﯾﻔﻟا رﯾدﻘﺗﻟ كﯾﻟﺎﻐﻟا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا . 53 لﻛﺷﻟا V . 3 : ﻰﻧﺣﻧﻣ ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ تﻻوﻧﯾﻔﻟا رﯾدﻘﺗﻟ كﯾﻟﺎﻐﻟا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا . 54

(12)

لﻛﺷﻟا V . 4 ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧ روذﺑ ﻲﻓ تﻻوﻧﯾﻔﻟا ﺔﯾﻣﻛ : كﯾﻟﺎﻐﻟا ضﻣﺣ ﻊﻣ ﺔﺋﻓﺎﻛﻣﻟﺎﺑ . 54 لﻛﺷﻟا V . 5 ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻻا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا رﯾدﻘﺗﻟ نﯾﺗﺳرﻛﻟا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا : . 55 لﻛﺷﻟا V . 6 ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا رﯾدﻘﺗﻟ نﯾﺗﺳرﻛﻟا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا : . 55 لﻛﺷﻟا V . 7 ضﻣﺣ ﻊﻣ ﺔﺋﻓﺎﻛﻣﻟﺎﺑ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧ روذﺑ ﻲﻓ تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا ﺔﯾﻣﻛ : نﯾﺗﺳرﻛﻟا . 56 لﻛﺷﻟا V . 8 ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺔﯾطﺎﺷﻧﻟا ةردﻗ رﺎﺑﺗﺧﻻ كﯾﺑروﻛﺳﻻا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا : ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻻا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ . 57 لﻛﺷﻟا V . 9 ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺔﯾطﺎﺷﻧﻟا ةردﻗ رﺎﺑﺗﺧﻻ كﯾﺑروﻛﺳﻻا ضﻣﺣﻟ ﺔﯾرﺎﯾﻌﻟا : ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ . 57 لﻛﺷﻟا V . 10 رﺎﺑﺗﺧا : DPPH• ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ 58 لﻛﺷﻟا V . 11 رﺎﺑﺗﺧا : DPPH• ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻻا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ . 58 لﻛﺷﻟا V . 12 : .ءﺎﻣﻟا ﺔﻧﯾﻋ مارﻏوﺗﺎﻣورﻛ 59 لﻛﺷﻟا V . 13 : ﻹا ﺔﻧﯾﻋ مارﻏوﺗﺎﻣورﻛ لوﻧﺎﺛﯾ . 60

(13)

ﻟا ﺔﻤﺋﺎــــــﻗ

لواﺪــــــﺠ

لوﺪﺠﻟا ﺔﺤﻔﺼﻟا لودﺟﻟا I . 1 : ﻲﻣﻠﻌﻟا فﯾﻧﺻﺗﻟا ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠﻟ ) Abelmoschus esculentus ( . 09 لودﺟﻟا I . 2 ل ﺔﯾﺋاذﻐﻟا ﺔﻣﯾﻘﻟا : 100 ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا نﻣ غ . 12 ﻟا لودﺟ II . 1 : كﯾوزﻧﺑﻟا ضﻣﺣ نﻣ ﺔﻘﺗﺷﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻷا . 21 ﻟا لودﺟ II . 2 : كﯾﻣﺎﻧﯾﺳﻟا ضﻣﺣ نﻣ ﺔﻘﺗﺷﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻷا ضﻌﺑ . 22 ﻟا لودﺟ II . 3 : .ﺔﻟدﯾﺻﻟا و بطﻟا ﻲﻓ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑ 26 لودﺟﻟا IV . 1 .صﻼﺧﺗﺳﻹا دﻧﻋ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ةزﻬﺟﻷاو لﯾﻟﺎﺣﻣﻟاو تاودﻷا : 37 لودﺟﻟا IV . 2 ضﯾﻷا ﺞﺗاوﻧ نﻋ فﺷﻛﻟا دﻧﻋ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ةزﻬﺟﻷا و لﯾﻟﺎﺣﻣﻟا و تاودﻷا : .يوﻧﺎﺛﻟا 37 لودﺟﻟا IV . 3 تﺎﺑﻛرﻣﻠﻟ ﻲﻣﻛﻟا رﯾدﻘﺗﻟا دﻧﻋ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ةزﻬﺟﻷا و لﯾﻟﺎﺣﻣﻟا و تاودﻷا : .ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا 38 لودﺟﻟا IV . 4 ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺔﯾﻟﺎﻌﻔﻟا رﯾدﻘﺗ دﻧﻋ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ةزﻬﺟﻷا و لﯾﻟﺎﺣﻣﻟا و تاودﻷا : . 39 لودﺟﻟا 5.IV : مادﺧﺗﺳﺎﺑ تﺎﻧﯾﻌﻟا ﻲﻓ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا لﺻﻔﻟ ﺔﻣزﻼﻟا طورﺷﻟا ﺢﺿوﯾ .HPLC 48 لودﺟﻟا 6.IV : ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑﻟ ثوﻛﻣ نﻣز ﺢﺿوﯾ . 49 ﻟا لودﺟ 1.V ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا روذﺑﻟ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا نﻋ ﻲﺋﺎﯾﻣﯾﻛﻟا فﺷﻛﻟا ﺞﺋﺎﺗﻧ : . 52 لودﺟﻟا V . 2 ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧ روذﺑﻟ ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺔﯾﻟﺎﻌﻔﻟا مﯾﯾﻘﺗ رﺎﺑﺗﺧا ﺞﺋﺎﺗﻧ : . 56 لودﺟﻟا V . 3 مﯾﻗ : IC₅₀ و ﻲﺋﺎﻣﻟا نﯾﺻﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ ﻹا ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾ . 59 لودﺟﻟا V . 4 .ﺔﻨﯿﻋ ﻞﻛ ﻲﻓ ةﺪﺟاﻮﺘﻤﻟا ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ﺢﺿﻮﯾ : 60 لودﺟﻟا V . 5 .ﻦﯿﺼﻠﺨﺘﺴﻤﻟا ﻲﻓ ﺔﯿﻟﻮﻨﯿﻔﻟا تﺎﺒﻛﺮﻤﻟا ﺰﯿﻛاﺮﺗ : 61

(14)

ﺔﻣﺎـــﻋ ﺔـــﻣﺪﻘﻣ

(15)

ﻋ ﺔـــــﻣﺪﻘﻣ

ﺔﻣﺎــــ

ﺔﻣدﻘﻣ

ﻋ

ـــ

ﺔﻣﺎ

،لﯾدﺑﻟا وأ لﻣﻛﻣﻟا بطﻟا عورﻓ نﻣ عرﻓ بﺎﺷﻋﻷا بط دﻌﯾ و ﺎﻣﻬﻣ ارود يدؤﺗ ﺔﯾﺑطﻟا تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا نﻷ كﻟذ و نﺎﺳﻧﻹا ﺔﺣﺻ ﺔﯾﺎﻣﺣ ﻲﻓ ﻪﺗﺎﯾﺣ رﺎﺳﻣ نﯾﺳﺣﺗ ، و ﺔﻣﯾﻗ نﻣﺛﺗ ﺔﯾدﯾﻠﻘﺗﻟا تﺎﻓﺎﻘﺛﻟا نﻣ دﯾدﻌﻟا تﻟازﺎﻣ و ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا ﺔﯾﺑطﻟا تﺎﻔﺻوﻟا و ﺔﯾﺋﺎﻗوﻟا ﺎﻬﺗﯾﻣﻫأ و ﺔﯾﺟﻼﻌﻟا .ىرﺧﻷا ﺎﻬﻌﻓﺎﻧﻣ ] 1 [ ﻟا تﺎﺑﻧﻟا ﻪﻧأ ﻰﻠﻋ ﻲﺑطﻟا تﺎﺑﻧﻟا فرﻌﯾ ذ ﺔﻔﻠﺗﺧﻣﻟا ﻪﺋﺎﺿﻋأ نﻣ رﺛﻛأ وأ وﺿﻋ ﻲﻓ يوﺗﺣﯾ ي ةدﺎﻣ ﻰﻠﻋ ﻊﻔﺗرﻣ وأ ضﻔﺧﻧﻣ زﯾﻛرﺗﺑ رﺛﻛأ وأ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛ ، و ،نﯾﻌﻣ ضرﻣ ﺔﺟﻟﺎﻌﻣ ﻰﻠﻋ ﺔﯾﺟوﻟوﯾزﯾﻔﻟا ةردﻘﻟا ﺎﻬﻟ ﻰﻠﻋ وأ دﻌﺑ ﺔﯾﻘﻧﻟا ﺎﻬﺗروﺻ ﻲﻓ ﺎﻣإ ضﯾرﻣﻠﻟ تﯾطﻋأ ﺎﻣ اذإ ضرﻣﻟا اذﻬﺑ ﺔﺑﺎﺻﻹا ضارﻋأ نﻣ لﻠﻘﺗ لﻗﻷا ،ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا ةدﺎﻣﻟا نﻣ ﺎﻬﺻﻼﺧﺗﺳا ﺎﻣ اذإ وأ و ﺎﻬﻣادﺧﺗﺳا مﺗ ةروﺻ ﻲﻓ ﻰﻟوﻷا ﺎﻬﺗرﯾﺳ ﻰﻠﻋ تﻟازﺎﻣ ﻲﻫ .ﺎﯾﺋزﺟ صﻠﺧﺗﺳﻣ وأ فﻔﺟﻣ وأ جزﺎط ﻲﺗﺎﺑﻧ بﺷﻋ ] 2 [ و ورﺛ كﻠﺗﻣﺗ رﺋازﺟﻟا ﺎﻧدﻼﺑ تﺎﺋﯾﺑ نﻣﺿ ﺔﻌﺳﺎﺷ تﺎﺣﺎﺳﻣ ﻲﻓ رﺷﺗﻧﺗ ﺔﯾﻌﯾﺑطﻟا تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا نﻣ ﺔﻠﺋﺎﻫ ة ،ﺔﻔﻠﺗﺧﻣ ﺔﯾﺧﺎﻧﻣ .ارﯾﺑﻛ ﺎﯾﺗﺎﺑﻧ ﺎﻋوﻧﺗ ﺎﻬﺣﻧﻣﯾ ﺎﻣ ] 1 [ و و ﺔﻣﻬﻣﻟا ﺔﯾﻋارزﻟا لﯾﺻﺎﺣﻣﻟا نﻣ دﻌﺗ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا و نﯾﺗورﺑﻠﻟ ﺎﻣﺎﻫ اردﺻﻣ و ندﺎﻌﻣﻟا ثﯾﺣ ،تﺎﻧﯾﻣﺎﺗﯾﻔﻟا ضارﻣأ ةدﻋ جﻼﻋ ﻲﻓ مدﺧﺗﺳﺗ ، ﻼﻟ ةدﺎﺿﻣ ﻲﻬﻓ بﺎﻬﺗﻟ ، و لوﺑﻠﻟ ةردﻣ يرﻛﺳﻟا ضرﻣ ﺔﺑرﺎﺣﻣﻟ ذﺧؤﺗ ... ] 3 [ و رﺎﻬظإ وﻫ ﺎﻧﺗﺳارد نﻣ فدﻬﻟا ،تﺎﺑﻧﻟا اذﻫ روذﺑ نﻣ ﺔﻟﺎﻌﻔﻟا داوﻣﻠﻟ نﺳﺣﻷا صﻼﺧﺗﺳﻻا و نﻣ مﻫﻷا رﺎﻬظإ كﻟذ يأ ﺔﯾﻟﺎﻌﻓ رﺛﻛأ ﻪﻟ نﯾﺻﻠﺧﺗﺳﻣﻟا .ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣ و ﻰﻟإ مﺳﻘﻣﻟاو لﻣﻌﻟا اذﻫ ﺎﻧزﺟﻧأ كﻟذ لﺟأ نﻣ نﯾﺋزﺟ : -:يرظﻧ ءزﺟ لوﺻﻓ ثﻼﺛ ﻰﻠﻋ يوﺗﺣﯾ : ﺔﺳارد لوﺣ روﺣﻣﺗ لوﻷا لﺻﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠﻟ ﺔﯾﺗﺎﺑﻧ Abelmoschus esculentus ، و و لوﻧﯾﻔﻟا تادﯾدﻌﻛ ﺔﻟﺎﻌﻔﻟا ﺔﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑ ﺔﺳارد لﻣﺷ ﻲﻧﺎﺛﻟا لﺻﻔﻟا ...تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا ، أ مﺗ ثﻟﺎﺛﻟا لﺻﻔﻟا ﺎﻣ ﻪﯾﻓ قرطﺗﻟا ﻰﻟإ و ةرﺣﻟا روذﺟﻟا ﺔﺳارد ا تادﺎﺿﻣ ﻷ .ةدﺳﻛ

(16)

ﻋ ﺔـــــﻣﺪﻘﻣ

ﺔﻣﺎــــ

-:ﻲﻠﻣﻋ ءزﺟ نﯾﻠﺻﻓ ﻰﻠﻋ يوﺗﺣﯾ : و ،ثﺣﺑﻟا اذﻫ زﺎﺟﻧﻹ ﺔﻌﺑﺗﻣﻟا قرطﻟاو داوﻣﻟا ﺔﻓﺎﻛ ﻰﻟإ قرطﺗﻟا مﺗ لوﻷا لﺻﻔﻟا ﻲﻓ رﯾدﻘﺗﻟا مﺗ ﺎﻫدﻌﺑ ﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻠﻟ ﻲﻣﻛﻟا و ﻲﺋﺎﻣﻟا صﻠﺧﺗﺳﻣﻠﻟ ﺔﯾدﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا و ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔ ﻲﻟوﻧﺎﺛﯾﻹا و . ىدﻣ دﯾدﺣﺗ رﺎطإ ﻲﻓ ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺎﻣﻬطﺎﺷﻧ ﺎﻧﻌﺑﺗا ، نﯾﺗﻘﯾرط : DPPH , CAT ، و ﻰﻟإ ﺎﻧﻗرطﺗ ﻲﻧﺎﺛﻟا لﺻﻔﻟا ﻲﻓ و لﯾﻠﺣﺗ .ﺞﺋﺎﺗﻧﻟا ﺔﺷﻗﺎﻧﻣ و .ﺎﻬﯾﻠﻋ لﺻﺣﺗﻣﻟا ﺞﺋﺎﺗﻧﻟا ﺎﻬﯾﻓ تﺻﺧﻟ ﺔﻣﺗﺎﺧﺑ ﺎﻧﺛﺣﺑ ﺎﻧﻣﺗﺧ رﯾﺧﻷا ﻲﻓ

(17)

يﺮﻈﻨﻟا ءﺰـــﺠﻟا

(18)

ﻷا ﻞﺼﻔﻟا

لو

(19)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

I

.3.

ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠﻟ ﻲﻣﻠﻌﻟا فﯾﻧﺻﺗﻟا

Abelmoschus esculentus

:

عوﻧﻟا اذھ Abelmoschus esculentus نادﻠﺑﻟا فﻼﺗﺧا بﺳﺣ ﺔﻔﻠﺗﺧﻣ ءﺎﻣﺳأ ﻪﻟ ﺎﻬﻧﻣ : okra وأ ﺔﯾزﯾﻠﺟﻧﻻﺎﺑ lady finger , gombo و ﺔﯾﺳﻧرﻔﻟﺎﺑ bamhia .ﺔﯾﺑرﻌﻟا ﺎﻧﺗﻐﻠﺑ (ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا) ] 6 [ لودﺟﻟا I . 1 : ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠﻟ ﻲﻣﻠﻌﻟا فﯾﻧﺻﺗﻟا ) Abelmoschus esculentus (. ] 6 [ قﺎطﻧﻟا

ىوﻧﻟا تﺎﯾﻘﯾﻘﺣ

ﺔﻛﻠﻣﻣﻟا

تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا

ﺎﯾﻠﻌﻟا ﺔﻗرﻔﻟا

ﺔﯾﺿرﻷا تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا

مﺳﻘﻟا

ﺔﯾﺋﺎﻋوﻟا تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا

ﺔﯾﺑﻌﺷﻟا

روذﺑﻟا تاروﺗﺳﻣ

ﺔﺑﻌﺷﻟا

تﺎﯾرذﺑﻟا

ﺔﺑﺗرﻟا

تﺎﯾزﺎﺑﺧ ﺔﻠﯾﺻﻔﻟ

ﺔﯾزﺎﺑﺧ

سﻧﺟﻟا

Abelmoschus عوﻧﻟا

Esculentus

ﻲﻣﻠﻌﻟا مﺳﻻا

Abelmoschus esculentus

(21)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

I

.4.

ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﺎﺑﻧ فﺻو

Abelmoschus esculentus

:

نﻣ ﻪﻟوط لﺻﯾ ثﯾﺣ مﯾﻘﺗﺳﻣ لﻛﺷ ﻰﻠﻋ وﻣﻧﯾ تﺎﺑﻧ وﻫ 3 ﻰﻟإ 4 و رﺎﺗﻣأ لﻛﺷ ﻰﻠﻋ عرﻔﺗﻣ رﯾﻏ وﻫ و روذﺟ دودﺣ ﻲﻓ ﻪﻟوط لﺻﯾ قرﻔﺗﻣ فﯾﺛﻛ رﻌﺷ لﻣﺣﺗ ﻩروﺎﺣﻣ 0.2 ﻰﻟإ 1.4 .مﻣ 1 - :قﺎـــﺳﻟا ﻟا ﻲﺳﺎﺳﻷا قﺎﺳ ل Abelmoschus esculentus ﻲﻧاوطﺳأ وأ ﻲﺟﺳﻔﻧﺑ نوﻟ وذ و ﺔﻘﯾﻗد تارﯾﻌﺷﺑ ﻰطﻐﻣ وأ مﻋﺎﻧ ،رﺿﺧأ نﻣ ﻪﻟوط ﻎﻠﺑﯾ نأ نﻛﻣﯾ 1.5 ﻰﻟإ 3 .رﺎﺗﻣأ 2 - :قاروﻷا ﯾوط ﺔﯾﺑﻠﻗ ﺔﯾﺣار قﻧﻌﻟا ﺔﻠ .ﺔﻓﺎﺣﻟا ﺔﺑرﺎﺷﺗﻣ لﻛﺷﻟا ] 7 [ 3 - :روذﺟﻟا لﺧاد قﻣﻌﺑ ﺔﺗﺑﻧﻟا تﯾﺑﺛﺗﺑ ﺢﻣﺳﯾ ﺎﻣﻣ ﺎﯾﺑﺳﻧ رﯾﺑﻛ يرذﺟ مﺎظﻧ ﻪﯾدﻟ تﺎﺑﻧﻟا اذﻫ .ﺔﯾوﻧﺎﺛﻟا روذﺟﻟا نﻣ دﯾدﻌﻟا ﻪﯾﻓ وﻣﻧﺗ راود رذﺟ نﻣ نوﻛﺗﯾ ،ﺔﺑرﺗﻟا ] 8 [ 4 - ﻫزﻷا ــ :رﺎ و ،لوﺑذﻟاو لاوزﻟا ﺔﻌﯾرﺳ ،تﺎﯾزﺎﺑﺧﻟا مظﻌﻣ رﺎﻫزأ لﺛﻣ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا رﺎﻫزأ ،دﺎﻌﺑﻷا ةرﯾﺑﻛ ﻲﻫو رﻔﺻأ نوﻟ تاذ ضﻌﺑ ﻊﻣ ﻲﺑﻫذ رﻔﺻأ وأ ﻹا رارﻣﺣ و رﻛﺎﺑﻟا حﺎﺑﺻﻟا ﻲﻓ أدﺑﯾ ﺢﺗﻔﺗﻟا . لظﺗ و ﺔﺣﯾﺑﺻﻟا ﺔﻠﯾط ﺔﺣﺗﻔﺗﻣ و ءﺎﺳﻣﻟا ﻲﻓ ﺎﻬﺷﺎﻌﺗﻧا دﻘﻔﺗ ،ةرﯾﻬظﻟا طﺳو ﻲﻓ قﻠﻐﻧﺗ ﻲﻓ تﻼﺗﺑﻟا طﻘﺳﺗ .ﻲﻟاوﻣﻟا موﯾﻟا 5 - :رﺎــــــﻣﺛﻟا لﻛﺷﻟا ﺔﯾﻟزﻐﻣ ،ﺔﯾﻧاوطﺳا ﺔﻣﺋﺎﻗ ﺔﻟوﺳﺑﻛ نﻋ ةرﺎﺑﻋ ﻲﻫ ،يواز وأ يرﺋاد ﻊطﻘﻣ تاذ ، وﻟ ن رﻣﺣﻷا ﻰﻟإ رﺿﺧﻷا نﻣ رﯾﻐﺗﻣ ، كﺋﺎﺷ وأ ﻼﯾﻠﻗ ﺞﺋﺎﻫ قﯾﻗر ﺎﻫرﻣﺛ ، ﯾ دﻌﺑ طﻘﻓ ﺎﻣﺎﯾأ يرط دﺻﺣ ﻫزﻹا ــ ﻣﺛﻟا وﻣﻧ نوﻛﯾ ،رﺎ ــ ﺢﻟﺎﺻ رﯾﻏ ﺢﺑﺻﯾو بﺷﺧﺗﯾ كﻟذ دﻌﺑ لوﻷا عوﺑﺳﻷا لﻼﺧ ﺎﯾﻣظﻋأ رﺎ كﻼﻬﺗﺳﻼﻟ . 6 - :روذﺑﻟا ﺿﯾﺑ وأ يورﻛ ﺎﻬﻠﻛﺷ ﺎ يو و ﺎﻣ ﺎﻋوﻧ ةرﯾﺑﻛ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا روذﺑ ،بﻏزﻣ وأ مﻋﺎﻧ ، نوﻟ تاذ .يدﺎﻣر ] 7 [

(22)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

11 قاروﻷا رﺎـــﻫزﻷا رﺎـــﻣﺛﻟا روذﺑﻟا لﻛﺷﻟا I . 2 : ةروﺻ ءازﺟأ ﺢﺿوﺗ ﺔﯾﻓارﻏوﺗوﻓ ﺔﺗﺑﻧ ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا Abelmoschus esculentus) .(

(23)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

I

.

5 .

:ﺎﻬﯾﻓ ةدﺟاوﺗﻣﻟا داوﻣﻟا

لودﺟﻟا I . 2 : ل ﺔﯾﺋاذﻐﻟا ﺔﻣﯾﻘﻟا 100 .ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا نﻣ غ ] 9[ 33 cal ﺔﻗﺎط 7.45 g تاردﯾﻫوﺑرﻛ 1.48 g تﺎﯾرﻛﺳ 0.19 g نوﻫد 2 g نﯾﺗورﺑ 90.19 g ءﺎﻣ 364 g نﯾﻣﺎﺗﯾﻓ A 0.2 mg نﯾﻣﺎﯾﺗ 0.06 mg وﺑﯾر نﯾﻓﻼﻓ 1 mg نﯾﺳﺎﯾﻧ 23 mg نﯾﻣﺎﺗﯾﻓ C 0.27 mg نﯾﻣﺎﺗﯾﻓ E 31.3 ug نﯾﻣﺎﺗﯾﻓ K 82 mg موﯾﺳﻟﺎﻛ 0.62 mg دﯾدﺣ 57 mg موﯾزﻧﻐﻣ 299 mg موﯾﺳﺎﺗوﺑ 0.58 mg كﻧز

(24)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

13

I

.

6 .

ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا تﻻﺎﻣﻌﺗﺳا

Abelmoschus esculentus

:

1 - :ﺎﯾﺑط تادﺎﺿﻣ ﻲﻫ ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا صﺋﺎﺻﺧ نأ فورﻌﻣﻟا نﻣ ذﺧؤِﺗ ﺎﻬﻧأ ﺎﻣﻛ ،ﺞﻧﺷﺗﻠﻟ دﺎﺿﻣو لوﺑﻠﻟ ةردﻣ ،بﺎﻬﺗﻟﻼﻟ و درﺑﻟا تﻻزﻧ دﺿ مدﺧﺗﺳﯾ بارﺷ ﺔﻋﺎﻧﺻﻟ ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا مدﺧﺗﺳﺗ ،يرﻛﺳﻟا ضرﻣ ﺔﺑرﺎﺣﻣﻟ ﺔﯾﺋاوﻬﻟا بﻌﺷﻟا لﻛﺎﺷﻣ .ﺔﯾﺑرﻐﻟا دﻧﻬﻟا رزﺟ ﻲﻓ مدﻟا مﺟﺣ ةدﺎﯾزﻟ لﻣﻌﺗﺳﯾ ﻎﻣﺻﻟا ﻰﻠﻋ يوﺗﺣﺗ ﻪﻛاوﻔﻟا ﺎﻬﻟﺎﻣﻌﺗﺳا نﻛﻣﯾ ﺔﺻﻣﺣﻣﻟا ﺔﺟﺿﺎﻧﻟا روذﺑﻟا ﺎﻣأ .لوﺑﻟا رﺳﻋ جﻼﻌﻟ لﻣﻌﺗﺳﺗ ﺎﻣﻛ تادﺎﻣﻛﻠﻟ سﺎﺳﺄﻛ نﺎﯾﺣﻷا ضﻌﺑ ﻲﻓ لﻣﻌﺗﺳﺗ قاروﻷا ﺎﻣأ ،ةوﻬﻘﻠﻟ لﯾدﺑﻛ ﻲﺗﻟا تارﺎﺑﺗﺧﻻا رﯾﺷﺗ ﺎﻣﻛ و ﻰﻠﻛﻟا فﺋﺎظو نﺳﺣﺗ ﺎﯾﻣﺎﺑﻟا نأ نﯾﺻﻟا ﻲﻓ تﯾرﺟأ ﺔﻋﺎﻧﻣﻟا يوﻘﺗ . 2 - :ﺎﯾﻋﺎﻧﺻ ،لﺎﺑﺣﻟا ﺔﻋﺎﻧﺻ ﻲﻓ لﻣﻌﺗﺳﯾ ﻎﻣﺻﻟا سﻔﻧ ،بﺋﺎﻘﺣﻟا و لﻼﺳﻟا ،دﯾﺻﻟا دﺋﺎﺻﻣ و ﻷا لﻣﻌﺗﺳﺗ ﺎﺿﯾأ فﺎﯾﻟ و قروﻟا ﺔﻋﺎﻧﺻ ،ﺞﯾﺳﻧﻟا ،لزﻐﻟا ﺔﻋﺎﻧﺻ ﻲﻓ .نوﺗرﻛﻟا ] 10 ، 11 [

I

.

7 .

:ﻲﻓارﻐﺟﻟا ﻊﯾزوﺗﻟا

ﺔﯾوﺎﻧﻘﻟا عرزﺗ Abelmoschus esculentus قطﺎﻧﻣﻟا ،طﺳوﺗﻣﻟا ضﯾﺑﻷا رﺣﺑﻟا قطﺎﻧﻣ بﻠﻏأ ﻲﻓ ﻧﻣﻟا ،ﺔﯾﺋاوﺗﺳﻻا ـ ﻲﻓ ﺔﯾﺋاوﺗﺳﻻا ﻪﺑﺷ قطﺎ إ ﯾﻘﯾرﻓ ــ ﻛﯾرﻣأ ،دﻧﻬﻟا ،ﺎ ـ و ﺎ ﯾﻘﯾرﻓإ ــ ﻲﻓ ﻪﺗﯾﻠﺿﻓأ رﻬظﺗ ،ﺔﯾﺑرﻐﻟا ﺎ .لﻗأ ﺔﯾﻣﻛﺑ ﺔﯾﺑﺎﻐﻟا قطﺎﻧﻣﻟا ﻲﻓ ﺎﺿﯾأ ﻩدﺟﻧ نﻛﻟ ،ﺔﯾﻠﺣﺎﺳﻟا ﺔﯾﻧادوﺳﻟا ﺔﻘطﻧﻣﻟا و ﺔﻧﺎﻛﻣ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا نﻣ عوﻧﻟا اذﻫ لﺗﺣﯾ أ ّﯾﻣﻫ لﯾدﺑﻛ قطﺎﻧﻣﻟا ضﻌﺑ ﻲﻓ ﻪﻗاروأ لﻣﻌﺗﺳﺗ ﺎﻣﻛ ،ﺔﯾذﻐﺗﻟا ﻲﻓ ﺔ .ﺦﻧﺎﺑﺳﻠﻟ ] 12 [

(25)

لوﻷا ﻞﺼﻔﻟا

:

ﺔﯾوﺎﻨﻘﻟا تﺎﺒﻧ لﻮﺣ ﺔﯿﺗﺎﺒﻧ ﺔﺳارد

لﻛﺷﻟا 3.I : ﺔﯾوﺎﻧﻘﻠﻟ ﻲﻓارﻐﺟﻟا ﻊﯾزوﺗﻟا قطﺎﻧﻣ Abelmoschus esculentus) ( .مﻟﺎﻌﻟا ﻲﻓ ] 13 [

(26)

ﻲﻧﺎـــﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

(27)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

:لﺧدﻣ

نﻣ إ ﺻﺧﻟا ىدﺣ ــ ﯾﺋرﻟا صﺋﺎ ـ ﺔﯾﺳ ﺗﺎﺑﻧﻠﻟ ــ ﻬﺗردﻗ وﻫ تﺎ ــ ﻰﻠﻋ ﺎ إﺗﻧ ــ ﻋوﻣﺟﻣ جﺎ ــ ﻌﺳاو ﺔ ــ ﻣﻟا نﻣ ﺔ ــ ﯾﺑطﻟا داو ـ ﺔﯾﻌ و ﺔﺋﯾﺑﻟا ﻊﻣ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا لﻋﺎﻔﺗﻟ ﺔﯾرورﺿ ﻲﻫ ، و ضﯾﻷا ﺞﺗاوﻧ لﻛﺷﺗ بﻧﺎﺟ ﻰﻟإ ﺔﯾدﯾﻠﻘﺗﻟا ﺔﯾﻟوﻷا ثﯾﺣ ،" ﺔﯾوﻧﺎﺛﻟﺎﺑ " ﻰﻣﺳﺗ ىرﺧأ ضﯾأ ﺞﺗاوﻧ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا لﻛﺷﺗ (...نوﻫدﻟا و تﺎﻧﯾﺗورﺑﻟا ،تاردﯾﻫوﺑرﻛﻟا ) دﻌﺗ مﻠﻋ :لﺛﻣ ﺔﻋوﻧﺗﻣ تﻻﺎﺟﻣ ﻲﻓ رﺷﺑﻟا ﺎﻬﻣدﺧﺗﺳﯾ ﺎﻣﺎﻫ اردﺻﻣ تﺎﺋﯾزﺟﻟا ﻩذﻫ ﺔﯾﺋاذﻐﻟا داوﻣﻟا ﻲﻓ وأ رﯾﻗﺎﻘﻌﻟا ﻣ ﻰﻟإ ﻲﻣﺗﻧﺗ ﺔﯾوﻧﺎﺛﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ﻩذﻫ و تﺎﻧﯾﺑرﺗﻟا ،تادﯾوﻠﻘﻟا :لﺛﻣ ادﺟ ﺔﻔﻠﺗﺧﻣ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛ تﺎﻋوﻣﺟ تﺎﺑﻛرﻣﻟا ...ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ] 14 [ إ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا رﺑﺗﻌﺗ ﺔﯾﻋﺎﻧﺻﻟا تﻻﺎﺟﻣﻟا ﻲﻓ ةرﺛﻛﺑ لﻣﻌﺗﺳﺗ ثﯾﺣ ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا تﺎﻋوﻣﺟﻣﻟا رﺑﻛأ ىدﺣ و و ﺔﯾﺋاذﻐﻟا و مﻌطﻠﻟ تﺎﺑﺳﻛﻣﻛ ﺎﯾﺋاذﻏ لﻣﻌﺗﺳﺗﻓ ،ﺔﯾﺟﻼﻌﻟا و نوﻠﻟا و ،ﺔﺣﺋارﻟا ﺎﯾﺟﻼﻋ تادﺎﺿﻣﻛ و ةدﺳﻛﻸﻟ و ،ﺔﯾوﯾﺣ تادﺎﺿﻣ و دوﻠﺟﻟا ﺔﻏﺎﺑﺻﻛ ﺎﯾﻋﺎﻧﺻ .نوﺑﺎﺻﻟا ﺔﻋﺎﻧﺻ ] 1 [

II

.

1 .

ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا فﯾرﻌﺗ

:

ﺑﻛرﻣﻟا فرﻌﺗ ــ ﻧﯾﻔﻟا تﺎ ـ ﻬﻧأ ﻰﻠﻋ ﺔﯾﻟو ــ ﺛ تﻼﺑﻘﺗﺳﻣ ﺎ ــ ﺑﻧﻟا ﻲﻓ ﺔﯾوﻧﺎ ــ ﺳﻷا ﺎﻬﺗﯾﻧﺑ زﯾﻣﺗﺗ ،تﺎﺗﺎ ــ ﺔﻘﻠﺣ دوﺟوﺑ ﺔﯾﺳﺎ ﺟﻣ ةدﻌﺑ ﺔطﺑﺗرﻣ رﺛﻛأ وأ ﺔﯾرطﻋ ـ ﻊﯾﻣﺎ ﯾﺳﻛوردﯾﻫ ـ ﺑﺗرﻣ وأ ،ةرﺣ ﺔﯾﻠ ط ﺟﻣﺑ ﺔ ـ رﺗﺳﻷا :لﺛﻣ ىرﺧأ ﻊﯾﻣﺎ رﺛﯾﻹا و ...لﯾﺛﯾﻣ و ددﻋو ،تﺎﻘﻠﺣﻟا ددﻋ ﻲﻓ فﻼﺗﺧﻻاو ﻊﯾﻣﺎﺟﻣ ةدﻋ ﻰﻟإ مﺳﻘﻧﺗ ﺎﻬﻠﻌﺟﯾ ﺎﻬﺑ ﺔطﺑﺗرﻣﻟا ﻊﯾﻣﺎﺟﻣﻟا عوﻧ .ﺎﻬﻧﻣ رﺑﻛﻷا مﺳﻘﻟا تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا لﺛﻣﺗ ثﯾﺣ ،غﺎﺑدﻟا ،تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا ،ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻷا ﺎﻬﻣﻫأ ] 15 [ ﻏ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا صﯾﺧﺷﺗﻟ ﻲﻓﺎﻛ رﯾﻏ دﻌﯾ ﺔﻘﯾرطﻟا ﻩذﻬﺑ تﻻوﻧﯾﻔﻠﻟ ﺎﻓرﺻ ﺎﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛ ﺎﻔﯾرﻌﺗ نأ رﯾ و ﺎﺿﯾأ فﯾرﻌﺗﻟا اذﻫ لﻣﺷﺗ ىرﺧأ ﺔﯾوﻧﺎﺛ ﺔﯾﺿﯾأ تﺎﺟﺗﻧﻣ كﺎﻧﻫ نأ ذإ ،ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا تﺎﻋوﻣﺟﻣ ﻰﻟإ ﻲﻣﺗﻧﺗ ﺎﻬﻧﻛﻟ نﯾﻓروﻣﻟﺎﻛ ) تادﯾوﻠﻘﻟا ضﻌﺑ :لﺛﻣ ﺔﻔﻠﺗﺧﻣ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛ وﺗﯾﻓ Morphine و ( ضﻌﺑ لوﻣﯾﺗﻟﺎﻛ ) تﺎﻧﯾﺑرﺗﻟا Thymol ﻩﺎﻧدأ لﻛﺷﻟا ﻲﻓ ﺢﺿوﻣ وﻫ ﺎﻣﻛ .( ، لﯾﺳﻛوردﯾﻫ ﺔﻋوﻣﺟﻣو ﺔﯾﻧﯾزﻧﺑ ﺔﻘﻠﺣ ﺎﻬﺋﺎﻧﺑ ﻲﻓ مﺿﺗ ﻲﺗﻟا بﺟوﺗﺳﯾ ﺎﻣﻣ ،ﺔﯾﻟوﻧﯾﻓ إ و ﺔﻋوﻣﺟﻣﻟا ﻩذﻫ دودﺣ رﺻﺣﻟ يوﯾﺣﻟا عﺎﻧطﺻﻻا طرﺷ لﺎﺧد فﯾرﻌﺗ نوﻛﯾﻟ ﻪﯾﻠﻋ :ﻲﻟﺎﺗﻟا وﺣﻧﻟا ﻰﻠﻋ نوﻛﯾ نأ بﺟﯾ ﺔﻗد رﺛﻛأ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا نﯾزﻧﺑ ﺔﻘﻠﺣ ﻰﻠﻋ يوﺎﺣ ﻲﺗوزآ رﯾﻏ قﺗﺷﻣ رﺛﻛأ وأ ، ﺔﯾرطﻌﻟا ﺎﻬﺗﺎﻘﻠﺣ تﻧوﻛﺗ ،ىرﺧأ ﺔﻔﯾظوﺑ ﺔطﺑﺗرﻣ وأ ةرﺣ لﯾﺳﻛوردﯾﻫ ﺔﻋوﻣﺟﻣ لﻣﺣﺗ نﻣ ﺎﻣإ .تﺎﺗﯾﺳﻷا دﯾدﻋ وأ كﯾﻣﯾﻛﯾﺷ ضﻣﺣ ] 14 [

(28)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

17 Thymol Phénol لﻛﺷﻟا II . 1 : ﻲﻟوﻧﯾﻓ رﯾﻏ رﺧآو ﻲﻟوﻧﯾﻓ بﻛرﻣﻟ جذوﻣﻧ ردﻘﺗ ةرﯾﺑﻛ ﺔﺑﺳﻧ كﺎﻧﻫ نأ دﺟﻧ اذﻬﻟ ﺔﯾﺋﯾﺑﻟا رﺎطﺧﻷا دﺿ عﺎﻓدﻟا ﻲﻓ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﻋوﻣﺟﻣﻟا كرﺎﺷﺗ ب 80 % و ،ﻪﻛاوﻔﻠﻟ (ةرﺷﻘﻟا) ةرﺷﺑﻟا ﺔﺟﺳﻧأ ةدوﺟوﻣ ﺎﻬﻧﻣ ﻲﻓ ناوﻟﻷا روﻬظ نﻋ ﺔﻟوؤﺳﻣ ﺎﺿﯾأ ﻲﻫ ﺗﺎﺑﻧﻟا تﺎ . ] 16 [

II

.

2 .

ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ردﺻﻣ

:

:تﺎﺑﻛرﻣﻟا ﻩذﻬﺑ ﺔﯾﻧﻐﻟا ﺔﯾذﻏﻷا نﯾﺑ نﻣ ،ﻲﺗﺎﺑﻧﻟا ردﺻﻣﻟا تاذ ﺔﻣﻌطﻷا نﻣ دﯾدﻌﻟا ﻲﻓ تﻻوﻧﯾﻔﻟا دﺟوﺗ و ةوﻬﻘﻟا ،يﺎﺷﻟا) تﺎﺑورﺷﻣﻟا و يرﺑﻟا توﺗﻟا ،بوﺑﺣﻟا ،تارﺳﻛﻣﻟا ،تﺎﯾﻟوﻘﺑﻟا ،رﺿﺧﻟا نأ نﻛﻣﯾ (وﺎﻛﺎﻛﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ﻩذﻫ لﺻﺗ نﻣ 100 ﻰﻟإ 500 ﻣ ﻠ رﺿﺧﻟا ﻲﻓ لﻗأ ةروﺻﺑ دﺟوﺗ ﺎﻣﻧﯾﺑ ﻪﻛاوﻔﻟا ضﻌﺑ ﻲﻓ غ/ﻎ ﺗ ثﯾﺣ برﺎﻘﯾ ﺎﻣ ﻰﻠﻋ يوﺗﺣ 25 – 100 ﻣ ﻠ ] .غ/ﻎ 17 [

II

.

3 .

ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا مﺎﺳﻗأ

:

و ﺎﻫدﺟاوﺗﻟ ﺎﻌﺑﺗ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا مﯾﺳﻘﺗ نﻛﻣﯾ :ﺎﻫدﯾﻘﻌﺗ  رﺎﺷﺗﻧﻻا ﺔﻠﯾﻠﻗ ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا .  رﻣﻟا تﺎﺑﻛ رﺎﺷﺗﻧﻻا ةرﯾﺛﻛ ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا .  ﺔﻌﯾﺑطﻟا ﻲﻓ ةدﺟاوﺗﻣﻟا ﺔﯾﺗﺎﺑﻧﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا تارﯾﻣﯾﻟوﺑ ةروﺻ ﻲﻓ . ] 17 [

(29)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

II . 3 . 1 . رﺎﺷﺗﻧﻻا ﺔﻠﯾﻠﻗ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا :  لﻛﺷﻟا نﻣ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا C6-C1 ، C6-C2 ، C6 : و و ،ﺔﻌﯾﺑطﻟا ﻲﻓ ﺔﻓدﺎﺻﻣ دﺟوﺗ تﺎﺑﻛرﻣ ﻲﻫ تﻻوﺣﻛﻟﺎﻛ ةرﺎﯾطﻟا توﯾزﻠﻟ تﺎﻧوﻛﻣ نﺎﯾﺣﻷا مظﻌﻣ ﻲﻓ دﻌﺗ و .تادﯾﻫدﻟﻷا C H O OH O H₃C 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde OH HO OH Benzene-1,3,5-triol OH COH HO OH

p.hydroxy benaidehyde Résorcinol

لﻛﺷﻟا II . 2 : لﻛﺷﻟا نﻣ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا جذﺎﻣﻧ C6-C2, C6-C1, C6 .  لﻛﺷﻟا نﻣ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا C6-C4 ,C6-C3 : ﺛﻛأ دﻌﺗ ﺎﻬﺗﻘﺑﺎﺳ نﻣ ادﺟاوﺗ ر ﺔﯾﻣﻫأ رﺛﻛأو .ةرﺎﯾط توﯾز كﻟذﻛ رﺑﺗﻌﺗ ،

(30)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

19 HO COOH HO NH₂ 2-Amino-3-(3,4-dihydroxy-phenyl)-propionic acid HO CH₂OH

4 .

:تﺎﺑﻧﻠﻟ ﺔﺑﺳﻧﻟﺎﺑ تﻻوﻧﯾﻔﻟا ﺔﯾﻣﻫأ

و وﻣﻧ ﺔﺑﻗارﻣ ﻲﻓ تﻻوﻧﯾﻔﻟا رود نﻣﻛﯾ و ،ةرﺷﺎﺑﻣ رﯾﻏ وأ ةرﺷﺎﺑﻣ ﺔﻘﯾرطﺑ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا روطﺗ ﺎﻬﻠﯾﻛﺷﺗﺑ كﻟذ نوﻣرﻫ ﻊﻣ تادﻘﻌﻣ وﻣﻧﻟا ، و ﺎﺿﯾأ ظﺣوﻟ دﻗ ﻲﺗﻟا ضارﻣﻷا نﻣ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا ﺔﯾﺎﻗو ﻲﻓ ارود بﻌﻠﺗ تﻻوﻧﯾﻔﻟا نأ و ﺎﯾرﯾﺗﻛﺑﻟا ﺎﻬﺑﺑﺳﺗ و ،ﺔﯾوﯾﺣ تادﺎﺿﻣ وأ ت ارﺷﺣﻟا تادﯾﺑﻣ ﻲﻬﻓ ،تﺎﯾرطﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣ زرﻔﺗ تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا ضﻌﺑ وﺗﺳﻣ ﻰﻠﻋ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻓ ى و قاروﻷا .ﺔﻠﻔطﺗﻣﻟا تﺎﺗﺎﺑﻧﻟا وﻣﻧ دﺿ ﺔﻣﺎﺳ داوﻣﻛ روذﺟﻟا و ﺎﺿﯾأ ﺔﻓورﻌﻣﻟا راودﻷا نﻣ و ﺔﯾﺎﻣﺣﻟا ﻲﻫ تﻻوﻧﯾﻔﻠﻟ ﺔﯾﺟﺳﻔﻧﺑﻟا قوﻓ ﺔﻌﺷﻷا نﻣ ﺔﯾﺎﻗوﻟا uv ، نأ ﺎﻣﻛ و تﺎﯾرطﻔﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ صﺋﺎﺻﺧ ﺎﻬﯾدﻟ .مﯾﺛارﺟﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ ] 15 [

(37)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

II

.

5 :ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻠﻟ ﺔﯾﺟوﻟوﯾﺑﻟا ﺔﯾﻟﺎﻌﻔﻟا.

و بطﻟا نادﯾﻣ ﻲﻓ ارﯾﺑﻛ ارود يدؤﺗ ذإ ﺔﻋوﻧﺗﻣ ﺔﯾﺟﻼﻋ صﺋﺎﺻﺧ تﻻوﻧﯾﻔﻟا كﻠﺗﻣﺗ نﻣ ﺎﻬﻟ ﺎﻣﻟ ﺔﻟدﯾﺻﻟا ﺔﻣﺎﻋ ﺔﯾﺣﻟا تﺎﻧﺋﺎﻛﻟا ﻰﻠﻋ تارﯾﺛﺄﺗ ، و ةدﺎﺿﻣ ،ﺔﯾوﻣدﻟا ﺔﯾﻋوﻷا ﻲﻣﺣﺗ ﻲﻬﻓ ﺔﺻﺎﺧ نﺎﺳﻧﻹا ﻰﻠﻋ و ﺔطﺑﺛﻣ ﺎﻬﻧﻣ ،تﺎﺑﺎﻬﺗﻟﻼﻟ .ماروﻸﻟ ةدﺎﺿﻣ ،تﺎﻣﯾزﻧﻺﻟ زﻔﺣﻣ ﺎﻬﻧﻣ ﺔﯾﻠﯾﺳﻛوردﯾﻬﻟا تﺎﻋوﻣﺟﻣﻟا ﻰﻠﻋ تﻻوﻧﯾﻔﻟا يوﺗﺣﺗ (OH) ﻲﻓ تداز بﻛرﻣﻟا ﻲﻓ ﺎﻫدوﺟو رﺛﻛ ﺎﻣﻠﻛﻓ ﻟ ﺔﻣوﺎﻘﻣﻟا) دﺎﺿﻣﻟا طﺎﺷﻧ ،(ماروﻸ فﻗوﯾﻟ نﯾﺟوردﯾﻬﻟا ﺢﻧﻣﺗ ﻲﻬﻓ ةرﺣﻟا روذﺟﻠﻟ (ﺔﺧﺧﻔﻣ) تﺎﺻﺎﻧﻗ دﻌﺗ .روذﺟﻟا رﺎﺷﺗﻧا ﺔﯾﻠﻣﻋ ] 21 [ و نﯾﺑﯾ ﻲﻟﺎﺗﻟا لودﺟﻟا :ضارﻣﻷا نﻣ دﯾدﻌﻟا جﻼﻌﻟ لﻣﻌﺗﺳﺗ ﻲﺗﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑ لودﺟ II . 3 : .ﺔﻟدﯾﺻﻟا و بطﻟا ﻲﻓ ﺔﻠﻣﻌﺗﺳﻣﻟا ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ضﻌﺑ ﻲﻟوﻧﯾﻔﻟا بﻛرﻣﻟا ﺔﺟﻟﺎﻌﻣﻟا ضارﻣﻷا نﯾﻧﻘﯾﻟ -نﺎطرﺳﻠﻟ تادﺎﺿﻣ . تﺎﻧﯾرﺎﻣوﻛﻟا -ﺔﯾوﻣدﻟا ﺔﯾﻋوﻷا ﺔﯾﺎﻣﺣ . -(قﺎﻬﺑﻟا) ﺔﯾدﻠﺟﻟا ضارﻣﻸﻟ دﺎﺿﻣ . تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا -بﺎﻬﺗﻟﻼﻟ دﺎﺿﻣ . -نﺎطرﺳﻠﻟ دﺎﺿﻣ . -مدﻟا عﺎﻔﺗرا ضﻔﺧﯾ . -لوﺑﻠﻟ ردﻣ . -ةدﺳﻛﻸﻟ دﺎﺿﻣ . -مدﻟا رﺛﺧﺗ ﻊﻧﻣﺗ . و ﺔﻣﻛارﺗﻣﻟا تﺎﻧﯾﻧﺎﺗﻟا ﻟا ﺔﻠﻠﺣﺗﻣ -ةدﺳﻛﻸﻟ تادﺎﺿﻣ . ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا ضﺎﻣﺣﻷا -ﺎﯾرﯾﺗﻛﺑﻟا دﺎﺿﻣ . -.بﻟﺎﺣطﻠﻟ دﺎﺿﻣ -ةدﺳﻛﻸﻟ دﺎﺿﻣ .

(38)

:ﻲﻧﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

يﻮﻧﺎﺜﻟا ﺾﯾﻷا داﻮﻣ

27 ﺗﺳﺗ مدﺧ ﺔﻟﺎﻌﻓ تﺎﻧوﻛﻣ ﻰﻠﻋ يوﺗﺣﺗ ﻲﻬﻓ ،ﺔﯾﺟﻼﻌﻟا تﻻﺎﻣﻌﺗﺳﻻا ﻲﻓ دﯾازﺗﻣ لﻛﺷﺑ لوﻧﯾﻔﻟا تادﯾدﻋ ،نﺎطرﺳﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ :ضارﻣﻷا نﻣ دﯾدﻌﻠﻟ مﯾﺛارﺟﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ ،تﺎﺳورﯾﻔﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ ،تﺎﺑﺎﻬﺗﻟﻼﻟ ةدﺎﺿﻣ ﺔﺣﻓﺎﻛﻣ ، بﻠﺻﺗﻟ و ﺔﯾﺳﺎﺳﺣﻠﻟ ةدﺎﺿﻣ ،نﯾﯾارﺷﻟا ،ةدﺳﻛﻸﻟ تادﺎﺿﻣ ] 15 [ و ةرﯾﺑﻛ ﺔﯾﻣﻫأ ﺎﻬﻟ يدﺎﺻﺗﻗﻹا لﺎﺟﻣﻟا ﻲﻓ و ةدﺳﻛﻸﻟ تادﺎﺿﻣﻛ لﻣﻌﺗﺳﺗ ثﯾﺣ ﺔﯾﺋاذﻐﻟا تﺎﻋﺎﻧﺻﻟا ﻲﻓ ﻲﻓ ﺎﻬﻟﺎﻣﻌﺗﺳا مﺗﯾ ﺎﻣﻛ ،تﺎﻣﯾزﻧﻺﻟ تﺎطﺑﺛﻣ .ﺔﯾﺟﺳﻔﻧﺑﻟا قوﻓ ﺔﻌﺷﻷا نﻣ ﺔﯾﺟرﺎﺧﻟا ةرﺷﺑﻟا ﻲﻣﺣﺗ ثﯾﺣ لﯾﻣﺟﺗﻟا داوﻣ ﺔﻋﺎﻧﺻ ] 21 [

II

.

6 .

:ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ﺔﯾﻟﺎﻌﻔﻟا

ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا كﻠﺗﻣﺗ نﻋ ﺔﻣﺟﺎﻧﻟا ةرﺣﻟا روذﺟﻟا سﻧﻛ ﻰﻠﻋ ةردﺎﻗ ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣ صﺋﺎﺻﺧ ثوﻠﺗﻟاو نﯾﺧدﺗﻟا) ،( و بﻠﻘﻟا ﺔﯾﺎﻣﺣ نأ ثﯾﺣ .ﺎﺧوﺳر رﺛﻛﻷا تﺣﺑﺻأ ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟﺎﺑ ﺔﯾوﻣدﻟا ﺔﯾﻋوﻷا ] 18 [ -صﺋﺎﺻﺧﻟا تدﻛأ ﺔﯾﻟﺎﺣﻟا ﺔﯾﻣﻠﻌﻟا تﺎﺳاردﻟا نﯾﺑ نﻣو ،ﺔﯾﻟوﻧﯾﻔﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟا ﻰﻟإ ﻊﺟرﺗ ﻲﺗﻟا ﺔﯾﺑطﻟا ﻼﻟ دﺎﺿﻣﻟا طﺎﺷﻧﻟا :صﺋﺎﺻﺧﻟا ﻩذﻫ ...ﺔﯾﺳﺎﺳﺣﻠﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا ،تﺎﺳورﯾﻔﻠﻟ دﺎﺿﻣﻟا ،بﺎﻬﺗﻟ ] 14 [ ﺔﯾﻗوﻔﻟا ةدﺳﻛﻷا تﯾﺑﺛﺗ ﻰﻠﻋ موﻘﺗ ﺎﻬﻧﺈﻓ ةدﺳﻛﻸﻟ ةدﺎﺿﻣﻟا تﻻوﻧﯾﻔﻟا مﻫأ نﻣ تادﯾﻧوﻓﻼﻔﻟا نﻷ ﺻﺎﻧﺗﻗﺎﺑ ﺔﯾﺋادﺗﺑﻻا ﺔﻠﺣرﻣﻟا ﻲﻓ تادﯾﺑﯾﻠﻠﻟ و لﯾﺳﻛوردﯾﻬﻟا روذﺟﻟ ﺎﻬ ﻊﻣ لﺧدﺗﻟا ﻰﻠﻋ ﺎﻬﺗردﻘﻟ كﻟذ و ةرﺣﻟا روذﺟﻟا تﻼﻋﺎﻔﺗ ﺔﻠﺳﻠﺳ ﻲﻬﻧﺗ ﺎﻣﻛ ،يوﻠﺧﻟا ءﺎﺷﻐﻠﻟ دﯾﺑﯾﻠﻟا ﺔﯾﺋﺎﻧﺛ ﺔﻘﺑطﻟا ﺎﻬﺋﺎطﻋﺈﺑ كﻟذ ﻲﺳﻛورﯾﺑﻟا روذﺟﻟ نﯾﺟوردﯾﻬﻟا تارذ ROO. (Proxy) وأ RO. (alcoxyle) رذﺟ كﻟذﺑ ﺔﻠﻛﺷﻣ .دﯾوﻧوﻓﻼﻔﻟا

(39)

ﺚﻟﺎــﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

(40)

ﺚﻟﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

:

و ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا

ةﺪﺴﻛﻷا تادﺎﻀﻣ

29

.1. III

ةرﺣﻟا روذﺟﻟا

:

III .1.1. فﯾرﻌﺗ : يوﺗﺣﺗ ﺔﺑﺟوﻣ وأ ﺔﺑﻟﺎﺳ ﺔﻧﺣﺷﺑ ﺔﻧوﺣﺷﻣ وأ ﺔﻟدﺎﻌﺗﻣ ﺔﯾﺋﯾزﺟ وأ ﺔﯾرذ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛ فﺎﻧﺻأ ﻲﻫ ةرﺣﻟا روذﺟﻟا ﻹا ﺎﻬﺑﯾﻛرﺗ ﻲﻓ رﯾﻏ رﺛﻛأ وأ نورﺗﻛﻟإ ﻰﻠﻋ ﻲﻧورﺗﻛﻟ و ،جودزﻣ ءﺎﻧﺛأ دﻟوﺗﺗ ،ﺔﯾﻟﺎﻌﻔﻟا دﯾدﺷ ﺎﻬﻣظﻌﻣ نوﻛﯾ تﺎﺑﻛرﻣﻛ ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛﻟا تﻼﻋﺎﻔﺗﻟا و ﺔﯾطﺳو .ﺎﻬﺗﯾﺎﻬﻧﺑ ﻲﻬﺗﻧﺗ و رﻘﺗﺳﻣ رﯾﻏ ﺢﺑﺻﯾ ﻪﻧﺈﻓ نﯾﻧورﺗﻛﻟﻹا دﺣأ ئزﺟﻟا دﻘﻔﯾ نﯾﺣ و ،ةروﺎﺟﻣﻟا ىرﺧﻷا تﺎﺋﯾزﺟﻠﻟ ذؤﻣ مدﻋ اذﻫ رارﻘﺗﺳﻻا نوﻛﯾ قﯾرط نﻋ وأ رﺧآ نورﺗﻛﻟإ لﺎﺑﻘﺗﺳا قﯾرط نﻋ ﻹا لﻘﻧ ﺔﺋﯾزﺟ ﻰﻟإ رﺣﻟا نورﺗﻛﻟ ىرﺧأ ، و ةرﻘﺗﺳﻣﻟا رﯾﻏ ﺔﯾرذﺟﻟا عاوﻧﻷا ﻩذﻫ ﺞﺗﻧﺗ ﺟ ﺔطﺷﻧﻟا د ﻛﺷﺑ ا ﻲﻓ رﻣﺗﺳﻣ ل لﻼﺧ نﻣ ﺔﯾوﺿﻌﻟا نﻣ دﯾدﻌﻟا ﺔﯾﺟوﻟوﯾﺑﻟا رﻫاوظﻟا . ] 17 [

.2.1.III

ةرﺣﻟا روذﺟﻟا عاوﻧأ : :نﯾﺳﺎﺳأ ﻰﻠﻋ ةرﺣﻟا روذﺟﻟا تﻣﺳﻗ  :رارﻘﺗﺳﻻا سﺎﺳأ ﻰﻠﻋ رﯾﻏ ) ﺔطﺷﻧﻟا روذﺟﻟا :( ةرﻘﺗﺳﻣﻟا و وﻛﯾﺑﻟا ﺎﻫرﺎﻣﻋأ دودﺣ ﺎﻧﺎﯾﺣأ لﺻﺗ دﻗ ةرﯾﺻﻗ رﺎﻣﻋأ ﺎﻬﻟ ﻲﺗﻟا ﻲﻫ ﺔﯾﺋﯾزﺟ نازوأ ةدﺎﻋ ﺎﻬﻟو ﺔﯾﻧﺎﺛ :روذﺟ ﺎﻬﺗﻠﺛﻣأ نﻣ ةرﯾﻐﺻ ,H._{,Cl· HO·} .F· -:( ةدﻣﺎﺻﻟا) ةرﻘﺗﺳﻣﻟا روذﺟﻟا و و ﻲﻧاوﺛﻟﺎﺑ ردﻘﺗ ﺔﯾﻟوط رﺎﻣﻋأ ﺎﻬﻟ نوﻛﺗ نﻣ مﺎﯾأ ﻰﻟإ لﺻﺗ نأ نﻛﻣﯾ ﻼﺛ رذﺟ كﻟذ ﺔﻠﺛﻣأ لﯾﺛﯾﻣ ﻲﺛ و نﯾﻣأ ﻟ لﯾﻧﯾﻓ ﻲﺋﺎﻧﺛ رذﺟ ﯾ نﯾزاردﯾﻫ لﯾرﻛﺑ (DPPH) .

(41)

ﺚﻟﺎﺜﻟا ﻞﺼﻔﻟا

:

و ةﺮﺤﻟا روﺬﺠﻟا

ةﺪﺴﻛﻷا تادﺎﻀﻣ

 عوﻧﻟا سﺎﺳأ ﻰﻠﻋ : -ﺔﯾﻧﯾﺟﯾﺳﻛﻷا ةرﺣﻟا روذﺟﻟا : و رﺣﻟا لﯾﺳﻛوردﯾﻬﻟا قﺷ ﺎﻬﻣﻫأ ﺔﻠﺣرﻣ وﻬﻓ مودﯾ ﻻ ﻪﻟ رﺣﻟا رذﺟﻟا نأ رﯾﻏ ﺎﻫرطﺧأ نوﻛﯾ دﻗ .رﯾﺻﻗ ﺎﻫرﻣﻋ ﺔﯾﻟﺎﻘﺗﻧا -ﺔﯾﻧﯾﺟورﺗﻧﻟا ةرﺣﻟا روذﺟﻟا : نﯾﺟورﺗﻧﻟا دﯾﺳﻛأ و و ﻲﻧﯾﺟوردﯾﻬﻟا نﯾﺟورﺗﻧﻟا دﯾﺳﻛورﯾﺑ تﯾرﺗﻧﻟا دﯾﺳﻛورﯾﺑ . -ﺔﯾﻧﻫدﻟا ةرﺣﻟا روذﺟﻟا : و ،مﺳﺟﻟا رﺻﺎﻧﻋ نﻣ لازﺗﺧا ﺔﺟرد ﻰﻠﻋأ ﺎﻬﻧوﻛﺑ نوﻫدﻟا زﯾﻣﺗﺗ ﺎﻫرﯾﻏ نﻣ رﺛﻛأ ﺔﺿرﻋ ﻲﻬﻓ ﻲﻟﺎﺗﻟﺎﺑ و نﯾﺟﺳﻛﻷا روذﺟﺑ دﺳﻛﺄﺗﻠﻟ و ،ﺔﻌﺑﺷﻣﻟا رﯾﻏ نوﻫدﻟا ﺎﻬﻧﻣ ﺔﺻﺎﺧ نﯾﺟورﺗﻧﻟا .ارﻣﻋ لوطأ ﻲﻫ -موﻣﺳﻟا روذﺟ ةرﺣﻟا : و و ﺔﻣﺎﺳﻟا داوﻣﻟا مظﻌﻣ لﺛﻣﺗ و تارﻔطﻣﻟا .ﺔﯾﺋﺎﯾﻣﯾﻛﻟا تﺎﻧطرﺳﻣﻟا ] 24 [

III

.3.1. ةرﺣﻟا روذﺟﻟا ردﺎﺻﻣ : و ﺔﯾﻟورﺗﺑﻟا تﺎﺑﻛرﻣﻟﺎﻛ ردﺎﺻﻣ ةدﻋ ةرﺣﻟا روذﺟﻠﻟ و ﺔﻧوﻠﻣﻟا داوﻣﻟا ﺔظﻓﺎﺣﻟا ، ﺔﻔظﻧﻣﻟا داوﻣﻟا ﻰﻟإ ﺔﻓﺎﺿإ و و لوﺣﻛﻟا و ﺔﻠﯾﻘﺛﻟا ندﺎﻌﻣﻟا دراوﺷ كﻟذﻛ نارطﻘﻟا .ﻎﺑﺗﻟا ﻲﻓ ] 25 [

III

. .4.1 ةرﺣﻟا روذﺟﻟا ﺔﯾﻛرﺣ ﺔﻌﺑﺎﺗﻣ : ﺔﯾﻛرﺣ ﺔﻌﺑﺎﺗﻣ نﻛﻣﯾ ﻻ ﺎﻬﻧﻣ ةرﯾﺻﻘﻟا ،ةرﯾﺻﻗ وأ ﺔﻠﯾوط رﺎﻣﻋأ تاذ نوﻛﺗ نأ ﺎﻣإ ةرﺣﻟا روذﺟﻟا نإ ،ﻲﺳﯾطﺎﻧﻐﻣﻟا يووﻧﻟا نﯾﻧرﻟا فﺎﯾطأ و ﺔﻠﺗﻛﻟا فﺎﯾطأ :لﺛﻣ ﺔﻌﯾرﺳﻟا ﺔﯾﻔﯾطﻟا قرطﻟﺎﺑ ﻻإ ﺎﻬﺗﻼﻋﺎﻔﺗ ﺎﻣأ ﺔﯾﻠﺻوﺗﻟﺎﺑ رﯾﻐﺗﻟا سﺎﯾﻗ :لﺛﻣ ﺔﯾدﯾﻠﻘﺗﻟا قرطﻟﺎﺑ ﺎﻬﺗﻼﻋﺎﻔﺗ ﺔﯾﻛرﺣ ﺔﻌﺑﺎﺗﻣ نﻛﻣﯾﻓ ﺎﯾﺑﺳﻧ ةرﻘﺗﺳﻣﻟا روذﺟﻟا ،نﻣزﻟا ﺔﻟﻻدﺑ ﺔﯾﺋﺎﺑرﻬﻛﻟا ،نﻣزﻟا ﺔﻟﻻدﺑ يرﻻوﻣﻟا زﯾﻛرﺗﻟﺎﺑ رﯾﻐﺗﻟا وأ و رﯾﻐﺗ سﺎﯾﻗ ﻲﻫ قرطﻟا ﻩذﻫ قدأ نﻛﻟ ا فﺎﯾطأ سﺎﯾﻗ ةزﻬﺟأ ﺔطﺳاوﺑ نﻣزﻟا ﺔﻟﻻدﺑ صﺗﻣﻣﻟا ءوﺿﻟا ﺔﻓﺎﺛﻛ ﺔﯾﺟﺳﻔﻧﺑﻟا قوﻓ ﺔﻌﺷﻷ – .ﺔﯾﺋرﻣﻟا ] 21 [