-600 -400 -200 0 200 400 600 800 1 000 1 200
janv.-18 févr.-18 mars-18 avr.-18 mai-18 juin-18 juil.-18 août-18 sept.-18 oct.-18 nov.-18 déc.-18 janv.-19 févr.-19 mars-19 avr.-19 mai-19 juin-19 juil.-19 août-19 sept.-19 oct.-19 nov.-19 déc.-19 janv.-20 févr.-20 mars-20 avr.-20 mai-20 juin-20 juil.-20 août-20 sept.-20 oct.-20 nov.-20 déc.-20
1 000 tonnes Écarts mensuels de collecte entre l'année n et l'année n-1
États-Unis Nouvelle-Zélande Australie UE Argentine Total
États-Unis : + 0,4 % en 2019 + 2,1 % en 2020 Australie : - 6,5 % en 2019
+ 3,4 % sur 11 mois 2020
Nouvelle-Zélande : - 0,7 % en 2019 + 0,4 % en 2020
Union européenne : + 0,6 % en 2019
+ 1,1 % sur 11 mois 2020 Argentine :
- 1,8 % en 2019 + 7,4 % en 2020
+1,4%
+4,6%
+1,0% +0,2%
-0,3%
+0,9% +1,6%
+0,3%
+1,2% +0,8%
+1,2%
10 000 10 500 11 000 11 500 12 000 12 500 13 000 13 500 14 000 14 500 15 000
janv févr mars avr mai juin juil août sept oct nov déc
1 000 t Collecte de lait de vache dans l'UE 27 + Royaume-Uni et évolution par rapport à l'année n-1
2018 2019 2020
Cumul annuel 2019 : 157,6 millions de tonnes (+ 0,6%) Cumul 11 mois 2020 : 146,5 millions de tonnes (+ 1,1%)
-300 -200 -100 0 100 200 300 400 500 600
01/01/2019 01/02/2019 01/03/2019 01/04/2019 01/05/2019 01/06/2019 01/07/2019 01/08/2019 01/09/2019 01/10/2019 01/11/2019 01/12/2019 01/01/2020 01/02/2020 01/03/2020 01/04/2020 01/05/2020 01/06/2020 01/07/2020 01/08/2020 01/09/2020 01/10/2020 01/11/2020 01/12/2020
1 000 tonnes
Écarts mensuels de collecte entre l'année n et l'année n -1
Allemagne Danemark France Irlande Pays-Bas Royaume-Uni Pologne Italie Autres UE 27 + Royaume-Uni
380 400 420 440 460 480 500 520
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 Millions litres
Évolution de la collecte hebdomadaire française de lait de vache
2019 2020 2021 moy. 5 ans
Cumul 3 semaines 2021 : - 4,0% par rapport au cumul 3 semaines 2020
200 225 250 275 300 325 350 375 400 425
janv.-16 juil.-16 janv.-17 juil.-17 janv.-18 juil.-18 janv.-19 juil.-19 janv.-20 juil.-20
€/tonne Évolution du prix du lait dans l'Union européenne
Allemagne France Italie Pays-Bas Irlande Danemark UE à 27
+ 8,3 €
+ 4,6 €
+ 10,4 €
- 5,0 €
- 9,3 € - 10,8 €
- 10,5 €
- 12,7 €
- 11,9 €
- 4,8 €
- 10,1 €
275 300 325 350 375 400
janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Prix réel conventionnel, toutes primes et toutes qualités confondues, et évolution par rapport à l'année n-1
2018 2019 2020
€ / 1 000 l
80 85 90 95 100 105 110 115 120 125
janv.-15 juil.-15 janv.-16 juil.-16 janv.-17 juil.-17 janv.-18 juil.-18 janv.-19 juil.-19 janv.-20 juil.-20
Indice Ipampa Lait de vache (base 100 en 2015) et valeur au dernier mois disponible
IPAMPA-Lait de vache Aliments achetés Engrais et amendements
Energie et lubrifiants Biens et services d'investissement
106,5
86,3 100,5 105,6 109,7
- 50 100 150 200 250
Indice 100=2015 Dernière valeur disponible : novembre 2020
MILC - Moyenne mobile des 12 derniers mois
MILC - série brute
Moyenne 2007-2017
Minimum 2013 de la moyenne mobile Minimum 2016 de la moyenne mobile
MILC (Marge IPAMPA Lait de Vache sur Coût Total indicé)
+ 0,5%
+ 4,2%
+ 0,1%
+ 0,7%
- 0,0%
+ 2,3%
- 3,5%
+ 1,0%
+ 1,1%
+ 2,4% + 2,4%
+ 1,4% + 1,6%
+ 0,1%
+ 2,7%
- 1,1%
-4%
-3%
-2%
-1%
0%
1%
2%
3%
4%
5%
Collecte Beurre Poudre 0% Poudre Grasse Fromages Crème Lait De Conso. Yaourts
Évolution des fabrications européennes de produits laitiers
2019 / 18 2020 / 19 Cumul sur 11 mois
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500
Beurre et MGLA* Fromages Poudre 0% Poudre grasse
1 000 t Exportations des 5 principaux exportateurs (NZ, UE, Australie, Argentine, USA)
2018 2019 11m 2018 11m 2019 11m 2020
+ 7,8%
- 0,9%
+ 2,1%
- 0,0%
100 000 110 000 120 000 130 000 140 000 150 000 160 000 170 000
janv fév mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc
Tonnes Exportations de fromages des principaux pays
2018 2019 2020
20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70 000 80 000 90 000
janv fév mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc
Tonnes Exportations de beurre et MGLA* des principaux pays
2018 2019 2020
80 000 100 000 120 000 140 000 160 000 180 000 200 000 220 000
janv fév mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc
Tonnes Exportations de PLE des principaux pays
2018 2019 2020
50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000
janv fév mars avril mai juin juillet août sept oct nov déc
Tonnes Exportations de PG des principaux pays
2018 2019 2020
0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600
Beurre* Fromage PLE PG
1 000 t
Nouvelle-Zélande 2018 Nouvelle-Zélande 2019 Nouvelle-Zélande 2020
UE à 28 2018 UE à 28 2019 UE à 28 2020
États-Unis 2018 États-Unis 2019 États-Unis 2020
Australie 2018 Australie 2019 Australie 2020
Argentine 2018 Argentine 2019 Argentine 2020
Évolution des exportations par pays (11 premiers mois de l'année)
0 200 400 600 800 1 000 1 200
Beurre et MGLA*
PLE PG Fromages Lactosérum Poudre infantile 1 000 t Exportations de l'UE à 27 + Royaume-Uni vers les pays tiers
2018 2019 11 m 2018 11 m 2019 11 m 2020
+ 18,7%
- 15,3%
+ 21,6%
+ 7,1%
+ 5,9%
-3,7%
0 20 40 60 80 100 120 140
Algérie Chine Indonésie Nigéria Égypte Philippines 1 000 t Exportations européennes de PLE : principales destinations
11 m 2018 11 m 2019 11 m 2020
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
Royaume-Uni Japon États-Unis Suisse Corée du Sud Ukraine 1 000 t Exportations européennes de fromages : principales
destinations
11 m 2018 11 m 2019 11 m 2020
0 50 100 150 200 250
Chine Indonésie Malaisie Royaume-Uni Thailande Vietnam 1 000 t Exportations européennes de lactosérum : principales
destinations
11 m 2018 11 m 2019 11 m 2020
0 50 100 150 200 250 300
Chine Royaume-Uni Arabie saoudite
Hong Kong Algérie Russie 1 000 t Exportations européennes de poudre infantile : principales
destinations
11 m 2018 11 m 2019 11 m 2020
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500 5 000 5 500 6 000 6 500 7 000
2018 2019 2020 2021
€/t Cours mondiaux des produits laitiers
Beurre Europe PLE Europe PG Europe Lactosérum Europe
Beurre Océanie PLE Océanie PG Océanie Lactosérum États-Unis
Beurre États-Unis PLE États-Unis
Comparaison 2020 / 2019 :
Beurre Europe : - 18,2 % Océanie : - 15,7 % États-Unis : - 29,4 %
Poudre écrémée Europe : + 1,6 % Océanie : + 5,2 % États-Unis : + 0,2 %
Poudre grasse Europe : - 7,8 % Océanie : - 6,3 %
Poudre de lactosérum Europe : - 5,7 % États-Unis : - 7,9 %
2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500 5 000 5 500 6 000 6 500
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
€/tonne Cotation hebdomadaire du beurre contrat (moyenne glissante 4 sem)
2018 2019 2020 2021
Prix d’intervention
1 000 1 500 2 000 2 500 3 000
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
€/tonne
Cotation hebdomadaire de la poudre de lait écrémé (0 % MG)
2018 2019 2020 2021
Prix d’intervention
400 500 600 700 800 900 1 000
1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 53
€/tonne Cotation hebdomadaire du lactosérum
2018 2019 2020 2021
1,0%
-0,6%
1,4% 1,5% 1,6%
-0,2%
0,7%
5,0%
9,4%
13,9%
2,8%
6,4%
4,9%
8,5%
-2%
0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
Lait de consommation Beurre Crème Yaourts Fromages frais Desserts frais Fromages de vache
Évolution des achats des ménages de produits laitiers conventionnels (2020 / 2019)
Prix Quantités
