PRINTEMPS 2022 | ÉDITION BIOLOGIQUE
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PAGE 5 DURABILITÉ
les causes de david
PAGE 3 INTRODUCTION
COMMENCEZ
L’ANNÉE DU BON THÉ
PAGE 11 RECETTE DE THÉ
LATTE
CHOCOLATÉ
PAGE 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS
EXCLUSIVI THÉ D’EXCEPTION
PAGE 14 CARTE DES THÉS
passons au thé
PAGE 23 ASTROLOGIE 101
LE MEILLEUR THÉ POUR VOTRE SIGNE
sommaire
PAGE 33 À PROPOS DE NOUS
notre façon de faire
PAGE 28 THÉ 101
types de
thé
3 INTRODUCTION
commencez
l’année du bon thé
Commencez 2022 avec une idée en tête : votre corps est un temple. C’est le temps de le dorloter et de lui accorder le soin qu’il mérite. Comment exactement? En sirotant les bienfaits apaisants d’ingrédients naturels et biologiques.
Allant de mélanges réconfortants et épicés à super fruités en passant par des thés d’origine unique, cette sélection
certifiée biologique a tout pour plaire. Qui a dit que le thé ne pouvait être à la fois délicieux et bon pour vous? Pas nous!
Bienvenue au Club de dégustation de thés, où le meilleur des deux mondes est toujours une réalité.
Amitiés,
La famille DT
Offre valide en ligne seulement à davidstea.com du 12 janvier 2022 au 12 avril 2022 seulement.
Profitez d’un rabais de 20 % sur le thé en vrac à prix courant seulement. Pour profiter du rabais, il faut entrer le code HELLOSPRING au moment du paiement. Ne peut être combiné à une autre promotion ou un code promo. Une seule utilisation par client. Offre valide jusqu’à épuisement des
stocks; les quantités sont limitées. Offre non monnayable. Non valide sur les achats antérieurs.
Cette offre pourrait faire l’objet de changements ou d’une annulation en tout temps, et sans préavis, à la seule discrétion de Les Thés DAVIDsTEA.
rabais de 20 %
SUR TOUS LES THÉS EN VRAC
H E L L O S P R I N G
CODE :
5 DURABILITÉ
5
les causes
de david
6 DURABILITÉ
Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les
décisions de notre équipe sont motivées par
notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008,
nous avons pris racine dans des décisions
écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour
notre communauté! →
7 DURABILITÉ
boire responsable,
ç’a bien meilleur goût
Comme toujours, nous
veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE
Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif
consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement.
Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires,
équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos
ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement
éthique. Grâce à des collaborations avec l’Ethical Tea Partnership et Fair Trade CertifiedMC, nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux
dans lesquels nos thés sont produits.
→
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8 DURABILITÉ
nos choix en matière d’emballage ont
un impact
L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue
Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de
l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une
quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand
format et des enveloppes postales compostables.
De plus, nous nous sommes engagés à lancer d’autres emballages compostables en 2022 et à continuer à
réduire les déchets partout où c’est possible.
À compter de janvier 2022, notre abonnement Du jardin à la tasse est 100 % compostable. Et nous faisons la transition vers les
emballages de thé compostables lorsque possible.
L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une
offre entièrement recyclable et compostable.
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Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.
DURABILITÉ
nous nous connectons à une communauté
d’amateurs de thé
Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE
COMMUNAUTÉ partout sur la planète
Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous. Toujours.
Le thé réunit des gens de tous les horizons – différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la
diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique. Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde.
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10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS
exclusivi thé d’exception
JOIGNEZ-VOUS AU GROUPE FACEBOOK DU CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS AUJOURD’HUI!
Saviez-vous que votre abonnement comporte plein de contenu passionnant provenant directement des
pros? Profitez de vidéos en coulisse, de recettes
uniques à base de thé, de trucs et de bien plus encore.
Joignez-vous à notre groupe Facebook exclusif pour discuter avec des milliers d’autres amateurs de thé, échanger des trucs et conseils et découvrir de toutes
nouvelles façons d’infuser vos mélanges.
Convaincu? Cliquez ici pour vous joindre au club!
NOUVEAUX THÉS ET FAVORIS SAISONNIERS
11 RECETTE
Qui a dit qu’on ne pouvait pas continuer à se gâter après les fêtes? Pas nous, en tout cas. Donnez-vous la permission d’être
gourmand avec cette délicieuse recette de latte chocolaté. On vous avertit : vous n’avez jamais rien goûté de tel. →
latte
chocolaté
12 RECETTE
ESSAYEZ AVEC NOS SÉLECTIONS DE THÉS
orange épicée, hojicha
biologique
13 RECETTE
1. Infuser 4 Cuillères parfaites de thé en feuilles dans de l’eau
chaude; laisser infuser conformément aux instructions d’infusion du thé.
2. Pendant que le thé est en train d’infuser, réchauffer et faire mousser votre lait au chocolat.
3. Verser le thé dans votre tasse et couronner de lait au chocolat mousseux.
4. Ajouter votre ou vos garnitures – on ne juge pas!
INGRÉDIENTS
GARNITURES
PRÉPARATION
4 CUILLÈRES PARFAITES DE THÉ EN FEUILLES
GUIMAUVES POUDRE DE CACAO CRÈME FOUETTÉE POUDRE DE CANNELLE 1/2 TASSE
D’EAU CHAUDE 1 ¼ TASSE DE LAIT AU CHOCOLAT
14 CARTE DES THÉS
passons
au thé
15 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Super gingembre biologique
• Rooibos sauvage
• Chaï de Saigon
chaï à la cannelle
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
La cannelle est bien plus que l’épice la plus succulente qu’on connaisse. Elle parfume la bouche et l’haleine d’un arôme rafraîchissant.
Rooibos
CANNELLE
ROOIBOS D’AFRIQUE DU SUD
EN COULISSE
Notre premier chaï sans caféine À VIE!
Ouais. Cette infusion au rooibos épicée est avec nous depuis nos tout débuts.
Véritable révélation, elle est devenue un chouchou de la famille
Les Thés DAVIDsTEA. Un goût intense et épicé rehaussé de cannelle sucrée avec une touche de pomme sur une base naturellement sans caféine
de rooibos certifié équitable. C’est ce qu’on appelle une combinaison gagnante!
Sans caféine
16 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Earl Grey biologique
• Earl Grey crème biologique
• Super orange sanguine
earl grey
à l’orange sanguine
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Ce n’est pas un secret – on aime réinventer l’Earl Grey, un grand classique, à notre façon. Cette
fois, nous vous offrons une version vivifiante aux agrumes, mettant en
vedette du zeste d’orange, du thé noir et de la bergamote.
Thé noir
ZESTE D’ORANGE
ARÔME DE BERGAMOTE THÉ NOIR
DU SRI LANKA
THÉ NOIR DE L’INDE
EN COULISSE
Nous aimons l’Earl Grey. Honnêtement, n’est-ce pas le cas de tout le monde?
Et, vous nous connaissez… Nous adorons lui apporter une touche
d’inattendu, comme nous l’avons fait avec notre original Earl Grey crème. Ce coup-ci, nous étions en quête d’une
version aux notes vives et fraîches.
Imaginez le cousin cool et tendance de l’Earl. Accueillons-le tous en chœur dans la famille!
Caféine modérée
17 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Camomille calmante biologique
• À la rescousse de maman biologique
• Sérénité biologique
rêve à la
camomille
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Un délicat mélange sans caféine de rooibos, fleurs de camomille calmantes, notes de lavande et
mélisse. Parfaitement équilibrés, ces ingrédients apportent une complexité à ce thé sans arôme ajouté.
Rooibos
CAMOMILLE
LAVANDE
MÉLISSE EN COULISSE
Nous avons toujours voulu offrir une gamme de thés bonne nuit apaisants et calmants. Après tout, nous savons à quel point un sommeil de qualité
est important pour la santé et le bien- être. C’est pourquoi nous continuons de proposer un éventail de saveurs pour plaire aux divers palais de
nos clients. Maintenant, à vous de
découvrir Rêve à la camomille, notre tisane de camomille biologique super apaisante sans aucun arôme ajouté, ne contenant que des notes calmantes de lavande et de mélisse.
Sans caféine
18 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Oolong Guangzhou au lait
• Oolong Phoenix
• Gyokuro Yamashiro biologique
lis d’or
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Saveur sucrée et vanille crémeuse s’allient dans ce thé oolong au lait délicat et vivifiant : une infusion
distinguée aux arômes floraux discrets de fleurs de pois de senteur et
d’abricot.
Thé oolong
THÉ OOLONG
EN COULISSE
Nous avons beaucoup de chance d’offrir ce thé rare et unique de la Thaïlande! Fait à partir du cultivar Jin Shuan (aussi appelé « oolong au lait »), il est souvent prisé pour ses magnifiques notes crémeuses. C’est l’« oolong au lait » original aux notes crémeuses et laiteuses qui a inspiré la création d’oolongs au lait aromatisés (comme notre propre Oolong
Guangzhou au lait!). Plus vert et moins oxydé, il se termine sur une finale
crémeuse qui ravit les amateurs de thé oolong, comme de thé vert. Truc de pro : infusez-le plus d’une fois pour découvrir comment les saveurs se
développent! Faites-nous confiance.
Caféine faible
19 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Menthe nord-africaine biologique
• Genmaicha
• Sencha du Japon biologique
hojicha
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Savourez la tradition japonaise avec ce thé vert biologique. Ses riches arômes de noix grillés mettent du réconfort
dans votre tasse.
Thé vert
THÉ VERT
EN COULISSE
Nous sommes vraiment ravis de
partager cet hojicha biologique! Ce type de thé vert classique du Japon est généralement traité à la vapeur, puis grillé sur du charbon. Nous nous estimons chanceux d’avoir accès à un thé certifié biologique provenant directement du pays du Soleil levant!
Même s’il fait décidément partie des hojichas les moins torréfiés sur le
marché, il ne manquera pas de plaire à ceux qui en sont à leur première
tasse d’hojicha comme à ceux qui se considèrent comme de vrais grands amateurs. Nous avons pensé à vous tous!
Caféine faible
20 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Chaï de David biologique
• Chaï à la cannelle biologique
• Super orange sanguine
orange épicée
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Ce thé vert sucré et épicé combine cannelle, zeste d’orange et clous de
girofle, pour une boisson réconfortante qui vous réchauffera le corps et l’âme.
Thé vert
ZESTE D’ORANGE
CANNELLE
CLOUS DE GIROFLE
EN COULISSE
Pour ce thé lancé en février 2014, nous avons voulu apporter une touche
délicieusement épicée au classique de tous les temps que forment l’orange
et la cannelle. Imaginez un chaï avec une touche d’agrumes. Bon à savoir : l’accord parfait avec du chocolat noir!
Caféine faible
21 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Parfait fraise-rhubarbe
• Détox du matin
• 9 petits fruits
moringa et fraises
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Besoin de vous hydrater? Optez pour cette infusion biologique à base de fraises sucrées, racines de pissenlit purifiantes et moringa, une feuille miracle.
Tisane
FRAISES
MORINGA
PISSENLITS EN COULISSE
Nous avons créé Moringa et fraises, car nous avions le coup de foudre pour les ingrédients sains que ce
mélange contient : moringa, betterave et fraises. Sauf que nous avions envie d’aller encore plus loin, en en faisant un mélange biologique! Et, tant qu’à y être, nous nous sommes dit : « pourquoi ne pas ajouter une touche de racines de pissenlit détoxifiantes pour rehausser ses bienfaits mieux-être? ». Résultat?
Un délicieux mélange mieux-être sans caféine rafraîchissant. À la fois fruité et sain!
Sans caféine
22 CARTE DES THÉS
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Chaï à la cannelle biologique
• Orange épicée biologique
• Le svelte biologique
super
gingembre
BIOLOGIQUE
NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Le gingembre nous fait sentir si bien.
C’est un peu comme un superhéros du quotidien sur lequel on peut compter pour améliorer notre humeur. Du
moins, c’est l’effet que nous fait ce mélange super épicé de gingembre, rooibos vert et poivre.
Rooibos
POIVRE ROSE
GINGEMBRE ROOIBOS
D’AFRIQUE DU SUD
EN COULISSE
L’idée de ce thé nous est venue au petit matin. Il faisait froid dehors et
nous cherchions un thé au gingembre sans caféine pour nous réchauffer,
mais étions incapables de trouver.
Nous avons donc décidé d’en créer un.
Nous avons utilisé une base de rooibos vert apaisante pour inventer l’infusion la plus réconfortante qui soit. Lancée en janvier 2013, elle est avec nous
depuis, à notre plus grand bonheur!
Un thé si apaisant que certains
pourraient aller jusqu’à dire qu’il a des superpouvoirs…
Sans caféine
23
ASTROLOGIE 101: ACCORDS THÉ ET HOROSCOPE
le meilleur thé pour
votre signe
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ASTROLOGIE 101: ACCORDS THÉ ET HOROSCOPE
feu
Bélier, Lion, Sagittaire
Orange épicée biologique
Comme tout bon signe de feu, Orange épicée met du piquant dans le party. Avec sa base de thé vert énergisante, mêlée à de la cannelle stimulant la
créativité, ce mélange a tout pour motiver et inspirer.
À la façon des petits cœurs de cannelle, il a le
pouvoir de provoquer de soudains élans de passion…
parfaits pour un nouveau projet, un nouveau
quelqu’un qui s’amène dans votre vie, ou même les deux?! Mais n’oubliez pas la minuterie quand vous en infusez une théière. Il est de ces petits miracles qui font tout un effet et, oui, il est possible d’abuser des bonnes choses!
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ASTROLOGIE 101: ACCORDS THÉ ET HOROSCOPE
terre
Taureau, Vierge, Capricorne Hojicha biologique
Grillé et réconfortant, ce thé a évidemment été inventé pour les signes de terre. Vous aurez le sentiment de vous emmitoufler au coin du feu par une soirée enneigée ou de vous coller sous les couvertures par un dimanche matin. Avec sa
texture onctueuse et sa riche saveur umami, ce thé ne manquera pas de séduire ceux qui apprécient les bonnes choses de la vie, autrement dit tous les signes de terre. Nous sommes convaincus qu’il les charmera par ses arômes de noix intenses et ne
serions pas surpris qu’il devienne un élément de leur routine quotidienne. L’avenir nous le dira…
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ASTROLOGIE 101: ACCORDS THÉ ET HOROSCOPE
eau
Cancer, Scorpion, Poissons Lis d’or biologique
Réputé pour sa délicieuse saveur crémeuse
rehaussée de notes de vanille, de fleurs de pois de senteur et d’abricots, ce thé laiteux, à la fois délicat et vivifiant, a tout pour faire le parfait bonheur des signes d’eau. Ils vont certainement apprécier les
nuances qui accompagnent les nouvelles infusions d’un si magnifique oolong. Nous imaginons déjà
ça d’ici : les signes d’eau attendant, bouillant
d’impatience, pendant que les feuilles roulées bien serrées infusent et se déploient très, très lentement dans leur tasse. Après tout, ça ne s’appelle pas
« l’agonie des feuilles » pour rien!
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ASTROLOGIE 101: ACCORDS THÉ ET HOROSCOPE
air
Gémeaux, Balance, Verseau Rêve à la camomille
biologique
Maîtres de l’éphémère, les signes d’air vont adorer cette envoûtante infusion tout en évanescence. Ils découvriront le bonheur de se laisser transporter de la rêverie à une douce nuit de rêves en sirotant ce thé juste avant le coucher. Parfois, tout ce dont ils ont besoin pour retrouver leur chemin vers le
calme royaume de Morphée est de plonger les lèvres dans une tasse relaxante et apaisante. Au réveil, ils peuvent à nouveau s’atteler à théoriser. Espérons qu’ils gardent un journal de rêves à portée de main!
28 THÉ 101
types de thé
Thé blanc
Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.
475 ML (16 OZ)
D’EAU 90 °C (195 °F) 3-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
29 THÉ 101
Thé vert
Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux
bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain.
Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.
THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)
THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)
475 ML (16 OZ)
D’EAU 2-4 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
Matcha
La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.
MATCHA 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F) 475 ML (16 OZ)
D’EAU MATCHA
2-3 CUILLÈRES À MATCHA MATCHA SUCRÉ
5-6 CUILLÈRES À MATCHA
30 THÉ 101
Thé noir
Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de
florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel.
475 ML (16 OZ)
D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ)
D’EAU 90 °C (195 °F) 4-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à
mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.
Thé oolong
31 THÉ 101
Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.
Thé pu’erh
475 ML (16 OZ)
D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.
Maté et guayusa
475 ML (16 OZ)
D’EAU 95 °C (200 °F) 3-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
32 THÉ 101
Rooibos
Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés
hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine.
475 ML (16 OZ)
D’EAU 95 °C (200 °F) 4-5 MIN
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
Tisanes et infusions de fruits
475 ML (16 OZ)
D’EAU 95 °C (200 °F) 5+ MIN
Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix.
1-2
CUILLÈRES PARFAITES
33 À PROPOS DE NOUS
notre façon de faire
QUI NOUS SOMMES?
Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté
comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons
même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au
monde.
CHOISIS AVEC AMOUR
