Le bien-être des
animaux d’élevage : quels enjeux pour les
agriculteurs ?
Intervention de Christiane Lambert Présidente de la FNSEA
Introduction générale
Les filières agricoles engagées en faveur d’une amélioration continue des pratiques
d’élevage
Ce qui est déjà fait Création de socles communs
Chartes et guides de bonnes
pratiques
Les filières ont construit et mis en œuvre des chartes et guides de bonnes pratiques pour assurer un socle commun
92% du lait collecté en France Depuis 1999
Ces démarches sont révisées afin de poursuivre la progression
2012
2014 2004
2016
2011
Ce qui est déjà fait Mise en disposition de fiches
Recensement des initiatives
Les instituts techniques, en lien avec les filières, ont développé des fiches de bonnes pratiques
Fiche éclairage en élevage de porcs (IFIP)
La FNSEA et ses partenaires agricoles ont recensé l’ensemble des démarches dans un recueil (2014, 2019)
Recueil limitation du picage (ITAVI) Brochure écornage (RMT BEA)
Ce qui est déjà fait Cahiers des charges avec des garanties supérieures
Agriculture biologique Label Rouge
Afin d’apporter des garanties supplémentaires aux consommateurs, les filières s’appuient notamment sur les signes officiels de qualité
o Agriculture biologique : le respect d’un niveau supérieur de bien-être animal est inscrit dans la réglementation. Exemples :
➢ Exigences surl’espaceet la densité
➢ Accès àl’extérieur
➢ Écornage et épointage limités à des cas exceptionnels
➢ Limitation des traitements vétérinaires
➢ Techniques de claustration interdites
o Label Rouge : au-delà des exigences gustatives, certains cahiers des charges Label Rouge assurent un niveau élevé de bien-être
Exemple : révision du Label rouge bovin
➢ Allaitement des veaux obligatoire
➢ Obligationd’anesthésie/ analgésie en casd’écornageou de castration
➢ Intégration de Boviwell et attribution du Label conditionné par une note minimale
➢ Réduction du stress àl’abattoir
Ce qui est déjà fait Amélioration du
bien-être en continu
Outils d’évaluation
Les instituts techniques ont développé des outils d’évaluation du bien-être animal mobilisables sur les fermes, pour améliorer les pratiques dans tous les types de systèmes
o Outil EBENE (filière avicole et cunicole) o Outil BEEP (filière porcine)
o Outil Boviwell (filières bovines)
Des innovations sont développées par de nombreux acteurs (instituts, coopératives, …) pour améliorer le bien-être en élevage
Exemples d’innovations : agriculture de précision, bâtiments 2.0, contrôle automatique de l’étourdissement en abattoir, application Tibena, …
Aller plus loin
Engagements des plans de filières
Les filières se sont fixé des objectifs afin d’accompagner l’amélioration des conditions d’élevage, au travers des plans de filières (pris en 2017-2018) :
o 50% de poules en système alternatif à la cage en 2022 o 20% de lapins en système alternatif à la cage en 2022 o Progression des produits AB et Label Rouge (objectifs
en 2022):
➢ 40% del’offre de viande bovine en Label Rouge
➢ +50% de volaille bio
➢ +30% de lait de chèvre bio
➢ Doublement du lait de vache bio
➢ …
o Renforcement du code mutuel des bonnes pratiques caprines avec des critères BEA
o Introduction de critères BEA dans les cahiers des charges des produits laitiers sous SIQO
o Concertations avec les ONG de protection animale
Aller plus loin
Engagements des plans de filières Et plus …
Exemples de démarches :
Pacte pour un engagement sociétal (Interbev)
➢ Concertation avec des ONG
➢ 100% des exploitations auditées Boviwell en 2025
➢ Diagnostics de protection animale dans 100% des centres de rassemblement
➢ Audits par tierce partie dans 100% des abattoirs
➢ Déploiement d’une charte de bonnes pratiques pour l’élevagede chevreaux
➢ Formation des acteurs, …
Pacte « Ambition ANVOL 2025 »
➢ Accès à la lumière naturelle pour 50% des volailles (20% parcours, 30% fenêtres)
➢ Déploiement de l’application EBENE
➢ Volonté de s’engager dans l’European Chicken Commitment (ECC)
Poursuivre les engagements :
Quels leviers pour accompagner le progrès ?
L’élevage recouvre de nombreux enjeux
Économiques
Techniques
Environnementaux
Sociétaux
…
Quelle évolution des systèmes pour répondre à tous ces enjeux ? Quelles conditions de réussite ?
Enjeux
économiques
Encourager la co- construction
En intégrant les questions de
rémunération
La profession est ouverte au dialogue et à la construction d’initiatives en faveur du bien- être animal.
De nombreuses démarches privées se développent : le prérequis indispensable pour les éleveurs est que la rémunération soit intégrée dans la réflexion.
Application de la Loi EGAlim : la FNSEA défend une construction du prix qui tienne compte des indicateurs de coût de production.
Enjeux
économiques
L’investissement en élevage
Raisonner sur le temps long
Un bâtiment d’élevage représente un investissement conséquent pour l’éleveur, qui demande une anticipation et un engagement sur le long terme.
➢ Il faut prendre en compte les remboursements en cours pour envisager l’investissement suivant ;
➢ Investir avec une garantie de débouchés ;
➢ Et une vision à long terme sur les attentes réelles et le marché.
43% des éleveurs de poules pondeuses en cage n’auront pas terminé de rembourser le passage aux cages aménagées en 2013 avant 2026, pour des investissements moyens par élevage d’1 million d’euros (1 milliard pour la filière).
Enjeux techniques Trouver des
solutions
compatibles avec le métier d’éleveur
Un accompagnement par la recherche et la formation est nécessaire pour mettre en œuvre des solutions et des alternatives techniquement viables. Ces solutions doivent être clairement identifiées pour rendre possible les évolutions.
Au-delà du bien-être animal, il faut considérer une approche « One Welfare » : les améliorations pour le bien-être des animaux doivent considérer celui des hommes et des femmes qui travaillent avec eux.
Enjeux
environnementaux Conjuguer les
exigences dans une approche globale et cohérente
Au-delà du bien-être animal, les éleveurs font
évoluer leurs pratiques vers une meilleure prise en compte des impacts environnementaux.
• L’évolution des pratiques en faveur du bien-être doit se raisonner en tenant compte de l’enjeu environnemental
• Il faut avoir une approche globale pragmatique, par type d’élevage
• Sur le long terme, l’évolution des pratiques doit prendre compte la résilience des élevages par rapport au changement climatique
Enjeux sociétaux Le citoyen veut plus de bien-être
Que souhaite le consommateur ?
Plus de bien-être engendre une hausse des coûts de production, qui doit se répercuter dans le prix.
➢ Le progrès doit se traduire dans le prix de vente des produits .
➢Dès lors, le choix du consommateur est central : si le citoyen se prononce en faveur du bien-être animal, qu’en est-il des comportements réels d’achat ? Le prix reste un critère de choix important.
➢ Jusqu’où la préférence « Origine France » peut-elle se maintenir ? L’objectif est de répondre à une demande de local, qui ne doit pas être démotivée par un prix trop élevé.
Illustration : croissance de la part des importations de poulets
➢ En période de crise sanitaire, la souveraineté alimentaire est un enjeu majeur. La diversité des systèmes d’élevages en France est un facteur de résilience à ne pas négliger.
Enjeux sociaux Le citoyen veut plus de bien-être
Que souhaite le
consommateur ?
Conclusion
• Favoriser une approche scientifique du bien-être animal et accompagner les dynamiques en cours
➢ Un niveau supérieur de bien-être animal est possible dans tous les systèmes, il faut encourager le progrès sans opposer les modèles
➢Développer des solutions pour faire progresser tous les éleveurs, plutôt que d’adopter des mesures législatives d’interdiction de certains systèmes d’élevage
• Encourager la communication positive autour de l’élevage et des progrès réalisés
➢ Il faut valoriser les démarches des filières, auprès de l’ensemble des acteurs et du citoyen
➢ Recréer le lien consommateur – agriculteur, plutôt que cristalliser une fracture urbain / rural : faire connaître les attentes, les confronter aux contraintes, pour construire des démarches
