Bonjour à vous tous,
D’abord, j’espère que vous allez bien ainsi que vos proches et que vous supportez et respectez ce confinement.
Je souhaiterais que vous répondiez en tout début de semaine au deuxième quizz de chimie en cliquant sur le lien https://b.socrative.com/login/student et en indiquant dans le room name « BAUDOIN5968 ». Merci d’indiquer votre prénom et votre nom, mais pas de stress, ce sont juste des exercices. Ceci me permet de savoir si chacun reçoit bien les informations et si vous ne rencontrez pas trop de difficultés.
Voici aussi, comme annoncé la semaine dernière, les premières notions de biologie à travailler durant cette semaine. Il s’agit du chapitre (simplifié au vu des
évènements) de biologie « Nutrition et digestion ». C’est en fait une notion qui a déjà été travaillée en première et en deuxième. Vous recevrez la semaine prochaine un quizz sur cette matière.
Je vous invite à vous rendre sur le site https://www.edumedia-sciences.com/fr qui vous présentera la matière d’une façon ludique et interactive. Cliquez sur « code
classe » au-dessus de la page et entrez le code « 5229 ». En cliquant sur le petit rond jaune au-dessus à droite, la consigne s’affiche. Prenez le temps de lire et de parcourir à votre rythme les sujets que j’ai sélectionnés.
Voici aussi deux liens pour des vidéos courtes sur le même sujet : https://youtu.be/re__12nH2ro et https://youtu.be/KUbT7t2pmxg
Enfin, vous trouverez à la suite de cette lettre, 3 pages qui sont un résumé des notions considérées comme acquises et que je vous conseille d’étudier si vous les avez oubliées.
Je vous donnerai également d’autres notions à voir ou à revoir prochainement, je vous remercie donc d’aller vérifier régulièrement si elles sont disponibles sur le site de Flône. Je reste accessible pour toute question par mail, adresse :
frederic.baudoin@flone.be.
Courage et surtout prenez soin de vous et des autres !
F. Baudoin
Ne pas oublier le résumé : voir pages suivantes !
La nutrition et digestion chez les hétérotrophes .
I. Introduction
Dans tout milieu de vie, la chaîne alimentaire est le lien principal entre les êtres vivants. Nous avons observé que les végétaux sont toujours en première position dans la chaîne.
Les végétaux sont les producteurs.
Un hétérotrophe est un être vivant qui fabrique sa matière organique à partir d’autres êtres vivants.
Les buts de la nutrition : Les nutriments vont fournir le « carburant » nécessaire à la production d’énergie ainsi que la matière indispensable à la construction, au développement, à la réparation…
II. Les familles d’aliments et leurs rôles.
➢ Les aliments fonctionnels sont considérés comme des aliments destinés à être consommés au sein d’une alimentation équilibrée et qui contiennent des
composés pouvant améliorer la santé ou réduire le risque de maladies. À titre d’exemple, il s’agit d’aliments comportant des éléments minéraux, des vitamines, des fibres alimentaires, … comme les légumes et les fruits par exemple.
➢ Les aliments bâtisseurs ou plastiques sont nécessaires à la formation de la masse musculaire et de l’ossature de notre corps. On y trouve les aliments riches en protides d’origine animale ou végétale dont certains sont riches en calcium.
Ce sont donc le groupe 1 (les aliments riches en protéines comme la viande, œufs, poisson…) et les produits laitiers.
➢ Les aliments énergétiques fournissent non seulement l’énergie nécessaire au fonctionnement des cellules du corps, mais aussi les substances de réserve. On y trouve deux groupes : les aliments riches en corps gras (les lipides qui sont surtout des aliments de réserve) et les aliments riches en amidon ou en sucre (les glucides pour fabriquer notre énergie).
III. Les grandes étapes de la digestion.
Dans notre assiette, nous ne consommons pas des nutriments mais des aliments ! Les nutriments sont des éléments obtenus après digestion des aliments.
Le rôle de la digestion est donc de transformer les aliments en molécules assez petites, les micronutriments, pour qu’ils puissent être absorbés et ainsi distribués dans toutes les cellules de notre corps. Les fibres permettront l’évacuation des déchets.
Les aliments sont alors transformés en nutriments, des particules assez petites pour pouvoir passer à travers l’intestin grêle vers le système circulatoire (dans le sang).
Les différentes étapes
➢ LA DIGESTION action qui assure la décomposition des molécules complexes (glucides, lipides et protides) en molécules simples (sucres simples, acides gras, acides aminés, ...).
➢ L’ABSORPTION : passage des nutriments dans le sang (ou la lymphe) à travers la surface interne de l'intestin grêle. Celle-ci présente des replis recouverts de millions de petites villosités qui offrent ainsi une très large surface d’absorption.
➢ L’ASSIMILATION : distribution, à toutes les cellules des organes, des produits de la digestion (nutriments) qui sont transportés par le sang. Ils constituent une source d'énergie où sont les matières premières nécessaires à la croissance et à la réparation (ou au fonctionnement) des organes.
La digestion comporte des processus complémentaires
❖ Des processus mécaniques : ils permettent la réduction des aliments en petites particules, (une bouille très fine), les mélangent aux sucs digestifs et assurent leur progression dans le tube digestif (ex : mastication, malaxage, …)
❖ Des processus chimiques : ils assurent les fragmentent les grosses molécules organiques des aliments en molécules plus petites. Ces différentes réactions sont menées à bien par des enzymes spécifiques contenues dans les sucs digestifs.
➢ Fonctionnement de notre appareil digestif : Schéma de synthèse.
Action des organes digestifs Schéma
Dans la bouche :
A.Mécaniques : les dents coupent et mastiquent les aliments et la langue permet d’avaler.
La salive mouille les aliments.
A.Chimique : la salive fragmente l’amidon en disaccharase (assemblage de deux sucres simples)
Dans l’œsophage :
A.M. : les aliments progressent vers l’estomac grâce aux contactions de sa paroi.
Dans l’estomac :
A.M. :Les aliments continuent à être malaxés.
A.Ch. :Les protéines sont découpées en peptides (chaînes plus courtes).
Dans l’intestin grêle :
A.M. : Les contractions musculaires font avancer le bol alimentaire.
A. Ch. : Le suc pancréatique, la bile et le suc intestinal achèvent de décomposer les molécules en molécules simples, les nutriments.
A.M. : Les nutriments traversent la paroi intestinale et vont dans le sang = Absorption !
Dans le côlon :
A.M. : l’eau est absorbée et les déchets vont vers le rectum pour être évacués.
