Le développement des productions animales sans sol : l'exemple de la Basse Vallée de l'Ebre
Nogues J.
L' élevage en Méditerrannée Paris : CIHEAM
Options Méditerranéennes; n. 7 1971
pages 86-93
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--- Nogues J. Le développemen t des produ ction s an imales san s sol : l' exemple de la B asse Vallée de l' Ebre. L'élevage en Méditerrannée. Paris : CIHEAM, 1971. p. 86-93 (Options Méditerranéennes; n.
7)
---
http://www.ciheam.org/
http://om.ciheam.org/
86
l e développement des productions animales sans sol :
L’exemple de la basse vallée - de I’Ebre
comrnuniquées par L‘auteur.
la f i n de la
et en 1955,
une vu se
à un
les animales sans sol, et et pou- lets de et le s’agit de la de entité unse dans un sens
mais justifiée une unité incontestable.
le contexte global de
d‘en les étapes et d‘ana-
les qui ont constitué les éléments cette évolution, et enfin les hypotheses d’une
évolution possible.
Tel est l’objet, essentiellement analy- tique, de la étude. faiblesses, mais aqssi d’éléments positifs indiscu- tables, on peut des ensei- gnements applicables à
?
envisagée, ancien lac s’étend le bassin de et de ses affluents, et
le des plaines et
des coteaux qui s’élèvent depuis la
les au
de San Antonio au Sud, les et le plateau de la
Cette vaste zone com-
la plus de la Cata-
logne (à l’exception des montagnes) le sud de et les plaines du G Le- vante >, y bien entendu les
d’élevage Le-
Castellon et Valencia.
Unité in-
contestablement climatique et économi- que, ethnique aussi ; pays de vieille civi-
lisation oil
niciens et
ment autant de de passage
J.
NOGUES Agronome...
La leine des pondeuses.
CIHEAM - Options Mediterraneennes
(en tonnes) (1)
l
I1
I 1 9 6 21
I 19671
Iyo
d'augmentationl
I. . .
Levante.
. . . . . . . . .
Espagne.
. . . yo
de l'Espagne. .
18 248 19 795
4 140
51 506 38 685 1 0 413 42 183
109 603 38,5
%
1 604 257 258
39,l %
+
1 3 8 %I 4
2 Production d'œufs
d e douzaines) (1)
1
19621
1967 I1
% d'augmentationC O L E S ET LA
I-- I ' I
. . .
Levante.
. . . . . . . . .
Espagne.
. . .
yo Espagne
. . .
76 934 39 678 1 9 203
84 528 40 092 27 692 135 815
41 7 489 32,s %
152 312 540 190
2 8 2 %
+
12,l %a)
L a production de viande de volailles de la a augmenté de 138 % de
1962 à 1967 134 % l'en-
semble de l'Espagne). Elle
en 1967, 39,l % de la na- tionale. Elle a augmenté depuis,
en Catalogne (Tableau l>.
La production d'œufs de consonanaa-
tion de la le
de la espagnole, le ta-
bleau 2 fléchis-
sement en 1967 dû à la sion des deux Castilles, mais
ce à la suite de la avicole de La population de de plus de six mois en 1969 bien
tance de la 3).
1969-1970.
1
(1) :
3
Cheptel de Pondeuses de plus de 6 mois 1969) (1)
I I
II
. . .
Levante.
. . . . . .
Total
. . .
Espagne
. . .
yo Espagne.
. . .
4,40 0,72 O, 62 9 446 370
3 680 517 2 211 195 15 338 082 48 892 148
31,3%
b)
La population de la a
évolué comme l'indique le tableau 4, à la population natio- nale et à celle zones de
tion
1963 à 1970, la population de la a doublé que celle de l'Espagne n'augmentait que de 14 % en-
En l'absence de statistiques
tes on peut que la
actuellement 35 et 40 du tonnage total
en Espagne, à
de la de viande
de poulet.
Cette augmentation de la
est la conséquence de
la des techniques de
duction dans la
opposition à la stagnation de la tion de type ou
de et de l'Andalousie.
88
1.40
\
4
Population porcine comparée (1)
I I l
I l
1968I
1970I I
I. . .
Levante.
. . . . . . . . .
Espagne.
. . . . . .
638 104 383 442 267 676
1 140 827
1
1 566 466490 498
341 639 287 472 659 948
1 918 797 2 568 053 6 673 6 91 4 598
581 799 ,417 436 1 289 222
6 055 628 427
(1) : de
Vue d'ensemble d'exploitations avicoles dans la régiolz de
TABLEAU 5
Population porcine par classes d'âges ( 1 )
Catalogne /Baléares.
. .
Levante.
. . . . .
Aragon
. . . . . . . .
Extremadura.
. . .
Ï
Globale
6 3 8 1 0 4 3 8 3 4 4 2 2 6 7 6 7 6 6 2 8 4 2 7
(1) :
1 9 6 3
Moins de 6 mois
3 0 6 5 8 6 - 4 8 , 0 % 1 4 4 21 7-37,5 %
8 6 4 5 5 - 3 0 , 9 %
1 4 4 4 7 8 - 2 2 , 9 %
Le tableau 5 qui de la
population classes d'âges est bien significatif et la
tion élevée des techniques de
tion de 1963-1968 en Catalogne, où le niveau technique actuel est tout å fait
à celui de la c) A l i m e n t s composés
En Espagne, les aliments composés consommés les volailles et les
de 90 % de la
tion totale et utilisation
systématique pouvant
comme un d'évaluation de ductions animales sans sol, il
sant de (1) qu'en 1968, la
a 2 010 O00
tonnes des 4 690 O00 tonnes d'aliments composés dans l'ensemble de l'Espagne soit de 43 % de la
Globale
1 82' 4 9 0 491 2 8 7 4 7 : 5 8 1 7 9 '
1 9 6 8 -
- . 7
Moins de 6 mois
8 9 5 9 9 9 - 7 8 , 5 % 3 2 9 2 5 9 - 6 7 , l %
1 9 3 0 3 6 - 6 7 , 2 % 2 6 2 3 9 0 - 4 5 , l %
1
duction nationale. Ce de
se une idée de la densité des éle-
vages dans la nous
et de d'évolution.
ET
ET
Les essentiels du dcveloppe- ment des animales sans sol
dans la de sont à
avis à dans les
le milieu économique et le ca- des populations. Secon- ont joué un le climat et les d'aliments composés.
a ) L e s
Sont celles de la petite exploitation, petite même dans la plus
de la Catalogne å l'excès à la suite des successifs. Si dans le
cas Q >> ou
de vallées les et
à une
population dense de
il n'en était pas de même exemple les coteaux secs à de la vince de ou du de celle de
et dans la plaine de où,
petites, on cultivait le l'oli- et dans les bonnes le
il å Vich et å
une vieille
tionnelle de et à une
tion de volailles d'oc est née
A exemple, le
de poussins d'un débute dès 1922, suivi en
1924 puis jusqu'en
1930 une demi douzaine et en 1936, la Société de comptait déjà plus de 80 Non seulement ces existent
ils sont les
du développement avicole.
de
souvent à temps à l'usine ou exploitations
l'élevage spécia-
lisé de type A de
noyaux contagion, les
unités de sans cesse plus plus spé-
CIHEAM - Options Mediterraneennes
A joué un
minant. les
plus où le
tête d'habitant est le plus élevé
et continue à ; à
densité de population. est
et ment ancienne, en
et nom-
La consommation de viande est la plus élevée d'Espagne. est
que cette la demande a en-
vivement animale
à immédiate (Tableau 6).
TABLEAU 6
Revenu par tête d'habitant (1967) Taux d'accroissement (2)
Pesetas
Province de Ge- rone
. . . . .
Province de Ba-
5 4 8 4 2
36 324 Espagne. joz.
. . . . . . .
1 8 0 6 4et est si-
tuée dans la (33 % de l'indus- est loca-
lisée dans la et la
moitié des en Espagne
sont abattus dans des de la des duits
La mévente de la noisette
la décade 1945-1955 (à l'époque non l'Etat)
y a déclenché le développement de
ques de 1956 affectant
ment ont cette évolu-
tion dans un pays où
l'eau est
_. ~ . . une
végétales. Non seulement
1964167
(%)
8,s 3,
o
6 7 Consommation de viande par tête d'habitant (1967) (1) Catalogne/
Baléares Andalousie
42,s k;
30,5 Espagne. Orientale
. . . .
18,8les mais aussi des
et au-
sont
ne semble pas les
de cette aient disposé
de plus que
dans A a
commencé avec peu d'investisse- ments (souvent dans d'anciens magasins à à noisettes, comme dans la
les étant élevées au début,
le aidé un
à la cons-
titution du capital actuel.
catalans se plaignent une
beaucoup plus élevée que dans
non d u s , il n'y a pas eu
(2) (1) : : (( Estudio Econ6mico de de la Ga-
. ..-.
. Qede la région de (Tarragona).
région de Lerida.
c)
Le
e s t à consi-Le niveau
vé, l'analphabétisme un
(ce qui n'est pas le cas Espa- gne). Le Catalan est et démon- faculté d'adaptation et d'assimilation de techniques nouvelles.
latin, il est assez et d'es-
; s'il est à se
dans ce
n'est pas en sans une étude ap- accepte l'idée de
il va jus- qu'au bout, avec une qui lui
de
d ) Le climat
au début, l'uti-
un d'économie d'investissements et de coûts dont l'abaisse-
ment des Le tableau 7
à zones im- d'élevage.
Cependant, bien que le climat ait faci- lité les choses, il
Toute la Alicante jusqu'à la jouit d'un climat plus et l'élevage y est peu
e)
Les
ont eu une influence
décade 1950-1960. Elles les
à à la
tion- des poulets et des oeufs, défendant les imposant exemple au com-
le paiement des eufs au Elles ont monté
d'aliments, les liens un climat.
en pas
~
Barcelona.
. . . . .
Lerida
. . . . . . .
Tarragona.
. . . . .
'Castellon
. . . . . .
Valladolid.
. . . . .
Lugo
. . . .
Sevilla
. . .
au &tancement des investisse- ments au niveau des
Les
Sont à de 1955
elles au moins ont joué un
de la décade dans la diffusion et d'élevage, ainsi que dans la
de d'élevages spécialisés d'une dimension (avec ou
tion).
TABLEAU 7
Températures moyennes (1 930-60 M
N)
Jours de pluie
paraan
1 o1 90 68 85
123 171 78
Janvier Août
Moyenne
90 90 1 10
40 6O 1 10
(1) : de
Moyenne
Moyenne minima
I
2 10
2
2 5O 2
2 8O 1
30
210
Moyenne maxima
8O 2O 2 7O 2 9 O
2 2 5 O 3
1
CIHEAM - Options Mediterraneennes
a)
La de poulets de con-
tinue semble-t-il à à un
étant donné le d'évolution élevé auquel est venue cette
de
sation, les plus et les plus efficaces sont implantées dans la et on peut qu'elles ou
La d'œufs avait piétiné
les de 1964 et 1969. La l'œuf de 69/70 a été net- tement mieux que dans les de développement
plus (Valladolid, Anda-
lousie) de que depuis l'an
l'extension s'appuyant de
solides
Le est en pleine expansion.
neuves se sont montées depuis 1965 et si la chute des en 1970 a le mouvement, il semble bien se
La dimension des mités de production ne cesse à l'exception peut-
du poulet où l'unité moyenne de 7
à 20 O00 sujets, d'une
exploitation et à une
de stabilisée.
En pondeuses, s'il y a beaucoup de de moins de 5 O00 poules, ils ne qu'une faible
la totale de la (peut-
pas plus de 25 %). La
tion de la a poussé l'exploitation de type familial de 5 à 30 O00 pondeuses,
nettement spécialisée.
Les de plus de 100 O00 poules (en unités) ne sont pas
et il est que
ou ont déjà
entamé le de développement d'unités de 400 à 500 O00 pondeuses
qu'ils comme un optimum
dans une économie d'échelle englobant du poussin, de la poulette, de l'œuf, de l'aliment et la
tion
le la situation est
beaucoup moins décantée. y a beaucoup de petites exploitations indé- pendantes, mais aussi
La situation peut en
aussi de l'évolution des techniques.
La quasi intégration verticale et des fortnides de production contractuelle or- ganisée 90 % du poulet, à
l'initiative et de Coo-
La des font,
au moins de fuit, une
En des
commencent à des volumes im-
sous des peu
une beaucoup plus solide, sous un
inculant et
de
çon nettement insuffi-
santes eu à de la
duction, nettement les œu@ et le
c)
actuels soit assez subjective, nous nous
à un nom-
de jugements.
La politique du crédit est insuffisante le financement des investissements élevés
ou l'extension des élevages mo-
L'Etat et le n'ont
pas joué un
cc >> en jouant avec du
à et en payant à
moyen (3 ans maximum) ses de biens d'équipement
Situation qui ne peut se
qu'avec une éle-
vée de l'autofinancement, donc un fit élevé, ce qui n'est plus le cas d'hui. Situation qui a
une sélection assez qui logiquement se
ait pas de diffi- cultés au niveau du il y a un manque de formation professionnelle in- discutable au niveau de l'application.
d'écoles donnent une de base efficace, il n'y a pas de possibi-
lité de ni de
clage. Les de
cants d'aliments composés n'ont pas joué
un de à la même
échelle que dans pays, la exemple.
comme conséquence de ce qui les techniques sont suscep- tibles d'améliorations importantes aussi bien en ce qui l'alimentation, que le logement, les conditions d'élevage et la
y a des
de les aliments compo-
sés (même en
poulets de 20 %
les de Consommation).
manque de de
se dans l'incapa- cité de un jugement indiscutable
l'aliment qu'ils utilisent, ce qui évidemment une saine
On constate aussi une con- dans la des élevages
d'une y a
visation, de fantaisie et pas assez de planifjcation dans le et
tout dans les de
Cela coûte
Le climat bien des fautes ; néanmoins les installations bien isolées et celles d'ambiance
des nettement
même en zone
La dense
des élevages, immédiate,
l'absence de planification a en- des problème pathologiques d'une gravité exceptionnelle. On estime de 300 à 400 O00 bêtes la population
à Vich dans un d'une vingtaine
de A les se touchent
les cinq années, la
maladie de a en moyenne
1/3 des poulettes mises en élevage et
n'est en depuis
tion du vaccin.
La maladie de Newcastle, ment bien a décimé en
la de et la peste
disséminée des
tions moins ha-
a la au début
de l'année, de 15 O00 à Vich et de 40 O00 à
En 1970, fous les lots
de à dans les
Vich et de ont subi deux fois aphteuse, et lots
on à des coûts
de compétitifs à
la
L'Etat la
sante d'une inexis-
tante dans la et qui à des
l'élevage de
CONCLUSION -
En dépit de quelques faiblesses, les avicoles et de la de ont acquis un volume, une assise et un potentiel d'évolution
Les années
évo- lution technique, se
se capacité de
Nous avons passé sous silence sans
non négligeables. Celle du lapin est la
plus s'agit d'une
tion ancienne qui se
développe et évolue sous des in- y a aussi des nouveautés : sement intensif d'agneaux de 100
à d'agneaux
en zones et de coces à de veaux de
menés le plus possible jusqu'à des poids de 350-500 kg vif. Alimenta- tion essentiellement à base d'aliments composés avec peu de foin ou de paille le plus souvent achetés à l'exté-
élevages sans aucun
lien avec une exploitation il s'agit bien de sans sol. En dépit du scepticisme de l'exa- men des comptes d'exploitation
le développement de telles
dans mê-
me la solution la plus
économique de de viande de dans un pays où l'eau et les coûtent
l'éventualité d'une des échanges 1'Espagne et les pays du
Commun, les de la
de place
dans et
même une place de bonne volonte' s'élevant au firmament
de la production de masse.
