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-Il chante encore Aj.

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Fondé en 1945 Rte de la Glâne 31-1701 Fribourg Revue d'information et d'actualité.

Organe officiel de l'Association Joseph Bovet et des Fribourgeois

«hors les murs».

Rédaction et administration:

Route de la Glâne 31

Case postale 331 - 1701 Fribourg Tél. 026/425 48 25

Fax 026/425 48 20 Rédaction et coordination:

Nadia Maillard Fioravera Correspondant! e)s:

Gérard Bourquenoud Albert Bovigny Nlarinette Jaquier Jacqueline de Saint-Bon Paul W. Tekadiozaya Service des abonnements:

Anne Kolly Tél. 026/425 48 00

Abonnements 2001 (TVA incluse):

Annuel: Fr. 82.50 Semestriel: Fr. 42.50 Etranger: Fr. 95.- Par avion: Fr. 120.- Vente au numéro: Fr. 3.90 CCP 17-2851-7

Tirage: 5700 exemplaires Editeur:

Fribourg Illustré SA Route de la Glâne 31 1701 Fribourg Publicité:

Alexandra Langel Tél. 026/425 48 00 Natel 079/314 90 44 Patricia Roulin Tél. 026/425 48 00 Natel 079/290 57 31 Mise en pages et graphisme:

Alexandra Risse

Délai de réception des annonces:

15 jours avant la parution.

La reproduction de textes ou d'illus¬

trations ne peut se faire qu'avec l'autorisation de la rédaction. Celle- ci n'assume aucune responsabilité concernant les manuscrits et photos non commandés.

Les penseurs mécaniques:

rien de pire pour ne pCus être soi

Assis sur un banc d'un jardin public, deux hommes d'âge mûr m'ont fait un clin d'oeil, mais avec un sourire figé, presque absent. Pas timide pour deux sous et en plus accueillant de nature, je me suis approché de ces deux retraités qui ne savaient pas de quoi parler pour animer la conversation et je leur ai posé la question:

- Croyez-vous en Dieu ou préférez-vous les sectes?

J'ai compris dans l'instant présent à qui j'avais affaire!

Il m'a fallu mettre de l'eau dans mon vin, pour ne pas suuir l'expérience faite la semaine précédente. Deux dames, même absence, même amabilité, qui n'avaient pas envie de répondre à ma question et dont j'avais re¬

noncé à pousser plus loin l'entretien. J'ai tout de même réussi à savoir qu'elles étaient toutes deux membres d'une secte, tout en étant des êtres humains comme les autres. C'est pourquoi, ce matin, j'ai voulu savoir le fond de la pensée de ces deux messieurs.

Mais peut-on appeler cela une conversation? A tout ce que j'avançais, ils répliquaient par une phrase toute faite, une formule apprise par cœur et qui ne

«colle» pas avec mes propos. «Que voulez-vous, nous sommes dans l'ère satanique», m'a dit le plus âgé. Et d'ajouter d'une même voix: «Chacun devrait lire la Bible, car tout y est écrit, tout y est prévu. De plus, nous sommes catholiques de naissance, nous n'avons pas be¬

soin de sectes et de conseils d'inconnus», ont-ils précisé avec un petit sourire... Même si certaines âmes faibles, isolées, ont parfois tendance à laisser entrer chez elles des gens qu'elles croient de bonnes personnes. Des gens qui vont les sortir quelques instants de leur solitude pour finalement leur soustraire quelques milliers de francs.

Comme la conversation s'envenimait, j'ai décidé de l'interrompre: «Excusez-moi, j'ai un rendez- vous à tenir.» C'est vrai, leur automatisme était comme de la glace qui me fatiguait la pensée et le cerveau. Les deux dames en question, par contre, avaient mis l'accent sur:

«Rien de mieux qu'une secte pour ne pas rester seules», alors que ces deux retraités m'ont répondu: «Rien de pi¬

re pour ne plus être chez soi.» Qui a tort qui a raison? Et comment le faire entendre à des gens qui n'ont pas vrai¬

ment de «soi», à qui l'on n'a pas appris, enfant, le sens critique, le respect d'autrui, le goût de leur propre être, singulier, unique? Qui ne savent peut-être pas qu'ils ont en eux-mêmes les réponses aux questions les plus graves, celles de la vie, la mort, du seul fait qu'ils sont nés. A moins qu'ils consentent à s'écouter, se faire confiance.

J'y ai pensé ce matin encore, avec un frisson dans le dos. Ils sont des millions de par le monde, plus dan- yereux que les membres des sectes.

Celui qui a posé la bombe dans un bus à Jérusa¬

lem en fait partie. Il s'est infligé le même traite¬

ment qu'à ses victimes, puisqu'il a sauté avec sa bombe qui a fait mourir des innocents. Cet homme, indifférent à sa propre personne comme à la vie qui était en lui, n'était autre qu'une mécanique qu'il n'a pas réussi à maîtriser.

Tel est le combat d'aujour-d'hui: lutter contre la pensée mécanique qui détruit le monde des hu¬

mains, parce que venue d'hier!

Gérard Bourquenoud

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A ommaire Culture

Cœur de comédien de Louis Gavillet 18 Patoisants fribourgeois distingués 19 Social

Hôpital du Sud fribourgeois 6 Hors les murs

Fribourg vibre au souvenir de l'abbé Bovet 40 ./pj

Café chaud... et croissants 23 Au quotidien 7 Rencontre des Kochois 33 Un centre commercial plus attractif 37 Schumacher: leader de la reliure 23 La chasse est ouverte 22 Horoscope et jeux 38

Portraits

Le bonheur au bout du pinceau 5 Faits étranges d'une jeune fille 39

Les sports

Patrick Koller, entraîneur de Fribourg Olympic 31 (iottéron renforcé offensivement 44

Croque-notes

Centenaire de la fanfare de Prez 32 I)e la musique sur tous les tons 35 Folklore du monde tous azimuts 17 Hommage à...

A ceux qui nous ont quittés 45

Notre couverture:

Pour l'année du 50

e

anniversaire de la mort de l'abbé Joseph Bovet, musicien et compositeur, l'Association des Fribourgeois du dehors qui porte son nom depuis sa fonda¬

tion le 22 septembre 1957, lui rendra hommage les 29 et 30 septembre sur le site des Colombettes. à Vuadens.

PHOTO: GLASSON. BULLE

La fête autour du pressoir 25 Le Vully que l'on appelle communément «Riviera fribourgeoise», va vivre sa traditionnelle Fête des vendanges les 22 et 23 septembre. Les festivités vont battre leur plein dans le village de Praz et le vin va couler à flots dans les guinguettes durant un week-end.

A qui le plus beau taureau? 28 Les mardi 25 et mercredi 26 septembre, Espace Gruyère sera en¬

vahi par des centaines d'éleveur fribourgeois qui présenteront quelque 500 taureaux aux professionnels de l'élevage, aux éven¬

tuels acheteurs suisses et étrangers ainsi qu'au public toujours nombreux à visiter une telle exposition. Le Marché-concours de cette année sera, selon son gérant, Bertrant Droux, l'un des plus attractifs.

Toute l'économie d'une région 8

Après la Fête des vendanges et celle de l'élevage, ce sera au tour

de la Foire de Fribourg de présenter les multiples facettes de

l'économie de notre canton à une centaine de milliers de

visiteurs. Une exposition qui aura lieu à fin septembre et début

octobre au Forum de la capitale.

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Portrait

Pour Christiane Raemy-Guillod,

le bonheur est au bout du pinceau.

Un «foncet», une pièce originale.

• ••••••• Marinette Jaquier

Le charmant village de Praz dans le Vully dissimule de nom¬

breux trésors; un bord de lac poétique, des maisons pittoresques, un café sym¬

pathique, le tout noyé dans les vignes et les fleurs in¬

nombrables. Mais la vraie perle de la petite bourgade se prénomme Christiane.

C'est une artisane aux ta¬

lents multiples. Elle a la blondeur des filles de l'est et le caractère des gens du sud. Souriante, volubile, amicale sans omettre des doigts de fée. Candide et modeste aussi, et pourtant son talent pictural est unique.

Christiane Raemy-Guillod a goûté à la peinture il y a vingt ans. En secret son mari l'avait inscrite à un cours donné par l'université populaire à Môtier.

La première leçon laissa à l'ar¬

tiste un souvenir ardu. «J'ai

trouvé cela très difficile, moi qui ne savais même pas tracer un trait droit!». Dit-elle amu¬

sée. Mais quel chemin parcou¬

ru depuis! Aujourd'hui la da¬

me de Praz a acquit un coup de pinceau subtil et admirable, en plus elle possède plus d'une corde à son arc. Capable de peindre sur des panneaux de bois, de superbes bouquets fleuris, elle excelle aussi sur les meubles, avec des motifs paysans; elle embellit de simples cintres, enjolive les foncets (planches pour gâ¬

teaux, spécialités du Vully).

Mais son art éclabousse le re¬

gard lorsqu'elle dessine sur de simples cailloux. Comment décrire avec des mots justes l'effet produit lorsque l'ouvra¬

ge est terminé: somptueux, au¬

thentique, enchanteur. La pa¬

lette des animaux peints et vaste: des chats surtout, ani¬

mal fétiche, chiens, renards, hiboux, lapins, canards etc..

Christiane travaille d'après une photographie, et à chaque fois l'acheteur reste sans voix tant la ressemblance est frap¬

pante. Les tableaux sont co¬

quets, romantiques et colorés.

Uniquement des bouquets de fleurs, que la talentueuse dame peint l'hiver lorsqu'il neige sur son cœur. «Cela fait venir le printemps plus vite!» Lance- t-elle avec humour. Les meubles: armoires et tables de nuit lui procurent un travail énorme, surtout le décapage et la surface à peindre est surtout beaucoup plus importante.

L'ouvrage terminé, le meuble dégage un charme incompa¬

rable. Lorsqu'elle dispose d'un peu de temps, la peintre s'en va avec sa petite voiture chercher les cailloux nécessaires à son art, très loin en Suisse aléma¬

nique. Elle les choisit avec at¬

tention, lisses, beaux, aux formes arrondies; Elle devine instantanément ce que chaque pierre représentera.

Egalement grand-maman heu¬

reuse et comblée, elle aime à garder son petit Louis. Chris¬

tiane adore aussi jardiner, sur¬

tout les fleurs, son jardin est luxuriant, un brin romanesque.

Dame au cœur généreux, elle fait partie des samaritains. On

peut également la voir danser parmi le groupe folklorique

«Les gais Vuillerains» repré¬

sentatif des gens de la vigne.

Elle est reconnaissante envers Sonia Ringli qui lui a inculqué la passion de la peinture en lui enseignant tous les secrets de cet art magnifique. Fidèle, la créatrice se rend tous les lundi d'octobre à avril en compagnie de dix autres personnes à Avenches chez son professeur pour encore se perfectionner.

L'artiste sera présente avec plein d'autres artisans lors de la fête des vendanges de Praz les 22 et 23 septembre. Un rendez-vous à ne pas manquer.

A s'y méprendre, eh! non il n'est pas vivant!

Une armoire peinte: un chef-d'œuvre PHOTOS: marinette JAQUIER

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Hôpital du Sud fribourgeois:

face au panorama des Préalpes, bon pour le moral des patients!

Gérard Bourquenoud Le nouvel établisse¬

ment hospitalier du Sud fribourgeois à Riaz a fière allure dans le paysage gruérien, alors que le site de Vaulruz aurait, lui aus¬

si, offert une vue excep¬

tionnelle sur la chaîne de montagnes. I^e week-end portes ouvertes a cepen¬

dant attiré quelque 5000 personnes dont la majorité a apprécié la conception de cette réalisation moderne et spacieuse, même si inté¬

rieurement, il n 'y avait pas grand-chose à voir, à part les salles d'opération et les chambres des malades d'où l'on découvre un ma¬

gnifique panorama sur les Préalpes.

En Veveyse où l'hôpital est resté tel quel, le public a été informé sur la nouvelle mis¬

sion de ce site destiné spécia¬

lement aux soins palliatifs, où les contacts humains, relation d'aide et de confiance avec le patient seront sa force habi¬

tuelle et continue. Pour Philippe Menoud, président du comité de direction, très ému par l'aboutissement de ce long projet, a rappelé dans son allo¬

cution que «cette réalisation représente un maillon impor¬

tant de la nouvelle planifica¬

tion hospitalière». Le nouveau site de Riaz est opérationnel depuis quelques semaines.

Le nouvel Hôpital du Sud fribourgeois.

Entrons-y!

Du hall d'entrée qui n'attire pas le regard, vous arrivez à l'hôpital de jour équipé de 14 lits, lequel est destiné à la petite chirurgie et aux transfu¬

sions. A proximité, quatre salles d'accouchement dont deux qui permettront d'accou¬

cher dans l'eau. Aux étages, une soixantaine de chambres pour les patients où chaque lit est équipé d'un moniteur qui offre de multiples fonctions, entre autres d'activer la télévi¬

sion, la radio, le store et d'ap¬

peler l'infirmière. Chaque chambre est dotée d'une salle de bain et sera occupée par un ou deux malades. La grande vitre de la pouponnière per¬

mettra à toute la famille de voir le nouveau-né dans son berceau, alors que la physio¬

thérapie a été installée au sous-sol où se trouve égale¬

ment un espace de recueille¬

ment. Sur le même niveau, on y découvre les quatre salles d'opération modulaires et les équipements nécessaires aux interventions. Le deuxième sous-sol est réservé aux locaux techniques: chauffage, ventila¬

tion, énergie et service de l'eau. Une chaufferie à bois assure le 80% du besoin en énergie thermique du bâti¬

ment. Cette installation utilise¬

ra 1000 m

3

de copeaux de bois par année pour assurer l'eau chaude et le chauffage de

Une chambre pour deux malades.

PHOTOS G.BD

l'établissement en hiver.

L'Hôpital du Sud dispose d'autre part d'une place de parc pour 120 véhicules et d'un héliport dont l'éclairage est commandé par le pilote de l'hélicoptère lui-même.

En conclusion, l'Hôpital du Sud fribourgeois occupera quelque 550 collaborateurs pour 50 000 journées de ma¬

lades prévues et 5 000 admis¬

sions par année. Coût approxi¬

matif: près de 60 millions de francs.

PHOTOS G.BD

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Je ne suis pas un imbécile, ^ puisque je suis douanier!

Cette blague racontée par Fernand Raynaud a fait le tour du monde. La Suisse dis¬

pose actuellement de 1900 gardes-frontière dont 70 femmes pour garder et surveiller quelque 1881 km de frontière que traversent d'innombrables voies de communica¬

tion terrestres. Mission quasi impossible, mais surtout très difficile pour les anges gardiens de notre pays, car chaque jour ouvrable, 700 000 personnes entrent en Suis¬

se, 10 000 poids lourds et 300 000 voitures passent la frontière. Imaginez-vous le travail harassant de ces douaniers qui en plus d'une mission bien précise, ont enco¬

re l'obligation de contrôler le vin et la marchandise que vous ramenez de l'étranger!

L'été c'est la santé

Plus il y a de soleil, plus le corps fournit de mélatonine, une hormone sécrétée par une glande endocrine qui régule le sommeil et qui permet de mieux distinguer les variations du jour et de la nuit. En été, on se réveille dès que le soleil brille, donc on se lève en général du bon pied et avec davantage d'énergie. D'autre part, la chaleur nous incite à nous habiller très léger, ce qui permet à notre corps de capter les ondes électromagnétiques. Et plus on se promène dans la nature, plus on se recharge en énergie. Donc, n'hésitez pas à vous balader en forêt pour garder le contact avec les

forces naturelles, même en automne et en hiver.

Au-dessous du seuil de pauvreté

Le phénomène des travailleurs paupérisés s'est amplifié en Suisse au cours de la der¬

nière décennie. Selon l'Office fédéral de la statitisque, il représente 7,5% de la po¬

pulation active, soit 250 000 personnes âgées de 20 à 59 ans qui gagnaient moins de 35 000 francs par année, donc au-dessous du seuil de pauvreté. Et les salaires des travailleuses restent, en moyenne, d'un quart inférieurs à ceux des travailleurs, ce qui explique aussi que les femmes sont plus exposées que les hommes à la précari- sation. Le seuil de pauvreté est de 2100 francs pour un ménage d'une personne et de 4 000 francs pour une famille avec deux enfants. L'introduction d'un salaire annuel

net de 35 000 francs permettrait de faire baisser de 16% le nombre de tra¬

vailleurs paupérisés.

Pour devenir riche,

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Le défenseur suisse Stéphane Hen- choz (27 ans) restera à Liverpool jus¬

qu'en 2005. L'international aux 50 sé¬

lections a prolongé de deux saisons son contrat qui prenait fin en 2003. De source britannique, le Fribourgeois toucherait un salaire net hors prime de 2 millions de francs par année. C'est minime, si on le compare à celui de Zinedine Zidane qui a été acheté 125 millions de francs suisses par le Real Madrid. Par les temps qui cou¬

rent, le FC Sion serait certainement ravi de l'avoir dans ses rangs!

Amours interdites Une jeune Nigériane de vingt ans a été condamnée à recevoir 100 coups de bâton en guise de correction et de pu¬

nition pour avoir fait l'amour sans être

mariée. Elle a mis en cause un jeune

homme qui nie avoir eu des rapports

sexuels avec elle. Il ne sera donc pas

battu. Si une telle pratique avait lieu

en Suisse, plus de 70% des jeunes

filles devraient subir ce châtiment! .

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Vallée d'Aoste:

hôte d'honneur

de la Foire de Fribours

Gérard Bourquenoud

Dans quelques jours, la capitale fribour- geoise va à nouveau vivre au rythme d'une grandiose manifestation qui, chaque année, attire près ou plus d'une centaine de milliers de visiteurs. C'est de la Foire de Fribourg que nous allons parler, laquelle présentera du 27 septembre au 7 octobre, les multiples facettes de l'économie de toute une région. FAle sera en plus

honorée par la présence de la vallée d'Aoste, hôte d'honneur de cette troisiè¬

me édition au Forum, centre d'exposition situé à deux pas de l'autoroute NI 2, sortie Fribourg Nord.

Vitrine commerciale du canton

La Foire de cette année dont le budget atteint 2,2 millions de francs, réunira quelque 350 exposants pour la majorité du Grand Fribourg, parce que réservé en priorité aux membres de l'Association du Comptoir (détaillants, arts et

métiers, etc), qui a construit le Forum et se doit de le rentabi¬

liser par des manifestations de grande envergure. Il est évi¬

dent qu'il y aura aussi des entreprises des districts et même de l'extérieur. François Barras, secrétaire général de la Foire de Fribourg, nous a pré¬

cisé que cette manifestation économique a pour objectif de réunir tous les secteurs de l'économie pour en faire une véritable vitrine commerciale du canton, sans oublier l'agri¬

culture qui est fréquemment au centre de dures polémiques.

La plate-forme qui lui est ré¬

servée permettra peut-être au monde agricole de mieux se

faire comprendre en valorisant ses arguments par le dialogue avec la population.

La Nuithonie en amitié avec Fribourg

Vingt-deuxième du nom, la Foire de Fribourg accueillera en qualité d'hôte d'honneur la vallée d'Aoste où la popula¬

tion parle italien, français et patois. Située au pied de quatre géants des Alpes:

Mont-Blanc, Mont-Rose, Cer- vin et Grand-Paradis, elle offre un univers unique avec plus de 500 hôtels, sa gastro¬

nomie, son folklore, ses tradi¬

tions, sa culture. Durant toute la durée de l'exposition, Aoste disposera d'une surface impor¬

tante qui comprendra un espace pour les animations et les acti¬

vités, un restaurant de spéciali¬

tés et des stands d'information sur le tourisme et le tunnel du Grand-Saint-Bemard qui fera l'objet d'un colloque sur la sé¬

curité le mercredi 3 octobre, avec la présence de Paul Char¬

bonnier, président de la société du tunnel.

Conférences et animations En plus des journées des dis¬

tricts qui connaissent à chaque fois un grand succès, le comité de la Foire de Fribourg que préside Charles Rossier, a d'autre part prévu des confé¬

rences de presse publiques sur Forum Fribourg: un centre d'exposition très envié.

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La campagne frihourgeoise avec ses fermes et ses troupeaux. PHOTOS: G.bd

l'énergie, le tourisme, le bilin¬

guisme, la culture et le patois, ainsi que des animations cultu¬

relles et artisanales au sein de cette exposition dont le prix d'entrée sera cette année de fr. 10- pour les adultes, fr. 6,50 pour les bénéficiaires de l'AVS et étudiants, et fr.

4,50 pour les enfants. Pour compenser cette augmenta¬

tion, une grande tombola sera organisée et un billet sera re¬

mis à chaque visiteur, avec comme prix une voiture qui sera tirée au sort le dernier jour de la Foire.

De la place pour 3000 véhicules

Avec les parkings souterrains et de plein air aux alentours du centre d'exposition, Forum Fribourg dispose de quelque 3000 places de parc pour les visiteurs. Un service de bus ré¬

gulier se chargera du transport de milliers de personnes de¬

puis la ville et la patinoire de St-Léonard jusqu'à l'entrée du Forum.

Les très beaux costumes des jeunes filles de la vallée d'Aoste à la caractéristique coiffe dorée.

Autres manifestations prévues

Du 2 au 4 novembre, aura lieu l'exposition «Transports 2001 »

des voitures d'occasion, et du 8 au 11 novembre, le Salon des

poids lourds et d'utilitaires, une nouveauté à Fribourg.

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LfcfilkxuHBa Les Sports Nouvelle saison

pour un Gottéron nouveau

. Sébastien Clément Al'entresaison, les dirigeants du club n 'ont pas chômé. I^eur but était de redonner une nou¬

velle image au club, tant sur le plan sportif que so¬

cial. Au sein de l'équipe, plusieurs changements ont également été effectués.

Huit joueurs ont rejoint les bords de la Sarine. Par contre du côté de l'objectif, rien n'a changé. Le club vise toujours la 5

e

ou 6

e

place.

Les dirigeants du HC Fribourg-Gottéron ont fait de l'ordre pour cette nouvelle sai¬

son. Beaucoup de choses ont changé au sein du club: le pré¬

sident, le site internet et la couleur des maillots. Sur le plan de la première équipe, là aussi il y a eu un bon coup de balais. Pour preuve: au niveau du poste de gardien, trois nou¬

veaux joueurs ont débarqué à St-Léonard.

Par rapport aux transferts ef¬

fectués, Gottéron devrait s'être renforcé dans le secteur offen¬

sif. Il est vrai que les départs de Schaller et de Zenhäusern ont bien été compensé par les arrivée de deux jeunes révéla¬

tions, Monnet et Flüeler, ainsi que celle de l'expérimenté Howald.

Par contre, la défense fribour- geoise pose encore certaines incertitudes. En effet, la perte d'Ostlund, de Fazio et de Bezina (parti en NHL) va peser lourd dans ce secteur.

Certes, le club fribourgeois a engagé un défenseur étranger, Mike Gaul, mais tout seul il ne pourra pas combler le trou.

Au niveau des gardiens, deux jeunes (Lauber et Mona) vont tenter de remplacer le mur suédois. Mais là aussi, il fau¬

dra attendre pour voir com¬

ment ces joueurs endossent leur responsabilité.

Renforcer sa position S'il y a bien une chose qui n'a pas changé, c'est l'objectif.

Gottéron vise à nouveau une 5

e

ou 6

e

place au terme de la saison régulière avec une par¬

ticipation au demi-finale des play-off. Pour Roland von Mentlen, «notre but est de nous rapprocher le plus près possible des quatre meilleures équipes du classement.»

Bien sûr que comme tout club, Gottéron doit regarder vers le haut. Cela n'est pas sans ca¬

cher que l'équipe a avant tout un objectif «absolu»: se main¬

tenir en Ligue A. Mais, il faut également dire que le club a revalorisé son image depuis qu'il s'est transformé en entre¬

prise sportive. Et, c'est aussi à ce niveau que Gottéron veut renforcer davantage sa posi¬

tion.

GARDIENS 40 Lauber Matthias

(Rapperswil)

72 Mona Gianluca (Ambri) 84 Oswald Mario (Dielsdorf) DEFENSEURS

15 Berger Raphaël 16 Decurtins Christoph 52 Descloux Antoine

4 Gaul Mike (Syracuse Crunch AHL) 5 Gerber Lukas 78 Kläy Reto (Langnau)

19 Marquis Philippe 77 Rauch Martin 27 Werlen Marc ATTAQUANTS

7 Ferguson Craig 9 Flüeler Gilbert (Ajoie) 26 Hiltebrand Christof 41 Howald Patrick (Berne) 45 Leuenberger Lars

12 Lüssy Silvan 18 Maurer David 67 Monnet Thibaut

(La Chaux-de-Fonds) 85 Montandon Gil 25 Mouther Michel 10 Rottaris Mario 38 Roy Jean-Yves

11 Slehofer Robert 73 Wirz Valentin

L'équipe au complet sous ses nouvelles couleurs

PHOTO: JULIEN AYER

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Hommase à celui qui écoutait

chanter la terre

Les légendes ne meurent jamais.

Merci à l'Abbé Bovet.

Même après 50 ans, malgré l'usure du temps,

vous resterez toujours l'enchanteur des musiciens, poètes et chanteurs.

Vous avez marqué votre passage, d'autant de témoignages de volonté et de courage pour imprégner le paysage dans la mémoire des Fribourgeois de tant de ferveur et de joie.

Votre œuvre tissée comme une toile demeure parée d'une pluie d'étoiles.

Toutes ces mélodies, remplies d'espoir, de rêves et de souvenirs nostalgiques patrimoine sentimental et mystique, sont restées vivantes dans nos mémoires.

lilies seront toujours chantées avec ferveur, par les chantres et les chœurs,

par tous ces messagers du cœur, à la mémoire d'un grand compositeur talentueux et créateur

généreux et grand rassembleur.

Nous voulons ici rendre hommage à celui qui par autant de messages nous a légué en héritage,

le souvenir d'un si long voyage, regard clair d'un visionnaire chanoine, novateur et missionnaire.

11 a souvent côtoyé le bonheur.

parfois même les honneurs.

Il a connu le succès, presque la gloire, mais aussi le doute et la misère.

pourtant il a su puiser sa force pour toujours croire au ferment de la terre natale de sa verte Gruyère.

BERNARD DKl.ABAYS

Cœur de comédien Poèmes et chansons de Louis Gavillet

Né en 1932 dans le quartier de Montmartre à Paris, Louis Gavillet, dit Gabouille, a passé une partie de son en¬

fance dans la capitale française, avant de venir en Suisse, plus précisément à Esmonts/Glâne, sa commune d'origine.

Son instituteur, passionné d'art choral, lui a fait découvrir et aimer le chant, le théâtre et la fantaisie. Ce qui l'a incité à suivre des cours de chant et d'expression au Conservatoire de Ribaupierre de Vevey et Lausanne.

Très jeune, l'envie lui est venue d'écrire des poèmes, revues, opérettes et jeux scéniques, parmi lesquels: La Belle du Dézaley - Au fil de l'Oyonne - A dos de mulet - Un nouveau curé - Semsales - Pays d'Enhaut...à travers champs et mys¬

tères - sur des musiques de Paul Lavanchy, Jean Daetwyler, Rolf Hausammann et de son fils Christian Gavillet.

Barnabé de Servion - à qui il témoigne une grand admiration - lui a commandé les livrets des quatre premières opérettes présentées dans son nouveau théâtre, soit: Vienne reste Vienne - Trois Vaudois à Paris - Les Années folles - Gilles, vaudoisement nôtre. En plus de ses animations personnelles, il a créé le «Cabaret du cœur dui chante», composé d'une troupe de neuf artistes.

Louis Gavillet est aussi un passionné de football. Dans ce sport, il s'est particulièrement intéressé à la formation des jeunes et, à leur intention, il a réalisé un livre d'entraînement spécifique et une vidéo. Puis il a créé les camps de gardiens de Charmey qui ont lieu chaque année depuis 1985.

Son livre «Cœur de comé¬

dien» sortie de presse récem¬

ment, est le reflet de toutes ses activités culturelles, musicales et d'animation. Si vous souhaitez vous distraire sainement au coin du feu l'hiver prochain, vous pouvez le commander direc¬

tement à son auteur: Louis Gavillet. Rte de St-Légier45.

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Patois

La fitha di patêjan

i Albert Bovigny

Ti lè katr'an chè fâ a la fin dou tsôtin ouna granta fitha dè pa¬

têjan. Ha fitha rathinbyè kotyè mile patêjan ke vinyon dè tota la Remandi, du l'Italie è de la Franthe. Lè katro tyinton re¬

man yô on l'y tràvè adi di pa¬

têjan i chon le Jura, lè tyinton dè Vô, dou Valê è dè Friboua.

A Noutsathi, yô ke chè fâ le

«glossaire» dou patê, l'y a rin mé dè j'amikalè è l'è difichilo dè trovâ di dzin ke dèvejon chi viyo lingâdzo. A Dzenèva, mè moujo ke le tsan «Ce ke lè no»

l'è gayâ to chin ke chàbrè dou patê. Bin chur ke din hou kot- sè l'y a di valéjan è di fribord- zè ke kurtiyon le patê dè lou tyinton.

Lè 18 è 19 dou mi d'où, mé dè dou mile patêjan dè tota la Re-

Participants fribourgeois au concours de patois. PHOTOS: A. B.

mandi, dou val d'Aoste, dou Piémont, de la Chavouê, de la Franche-Conté è de la kotse dè Lyon chè chon rètrovâ a Sai- gnelégier po la granta fitha di patêjan ke chè fâ ti lè katr'an.

In 1997 no j'iran po le premi yâdzo fro dè Chuiche, a Sain Creutoblo, (Saint Christophe), to pri d'Aoste.

Lè patêjan dou Jura l'avan to chin fèrmo bin inkotyi. Le de- chando du-midzoua l'è lè prè- ko ke chè chon rètrovâ, le ko- mité reman è le j'organijateu, lè dzin dè mihyi l'an prèjintâ lou travô, lè dzin de l'indrê l'an prèjintâ lou tsavô dè tré è dè chala. Pu la marinda avoui di tsan è la mujika l'an fê a danhyi lè pye redyè..

Les prix du concours de patois

Prix interrégional: Francis Brodard, Fribourg; Albert Bovigny, Fribourg.

Premier prix: Antoine Brulhart, Marly; Norbert Brodard, Echarlens (à titre posthume);

Gérard Genoud, Châtel-St-Denis.

Deuxième prix: Joseph Comba, Marsens; Paul Dafflon, Avry-dt-Pont; Colette Esseiva, Châtel-St-Denis; Marie-Thérèse Fragnière, Sorens; Noël Philipona, Arconciel.

Troisième prix: Jean Brodard, La Roche; Irma Cardinaux, Châtel-St-Denis; Amédée Clément, Le Mont-Pélerin; Albin Currat, Grandvillard; Louis Esseiva, Neyruz; Paul Girard, Thônex;

Joseph Liaudat, Fiaugères; Suzanne Richard, Ependes.

Mentions: Marcel Frioux, Rössens; Robert Guillet, Avry-dt-Pont; Cécile Jacquiard, Remaufens;

Henri Moullet, Estavayer-le-Lac; Alice Romanens, Sorens.

Pè vê lè think'àre ti hou patêjan, benéje d'avi pacha na bala dzornâ avoui lou j'èmi, chon rè- montâ di ha vintanna dè car po rintrâ intche là. Chè rèdzoyon dza ti dè lou révère duché a katr'an po la fitha ke vin in Valê.

La demindze l'a keminhyi pè la mècha in patê din le bi mo- hyi dou velâdzo, on kortéje avoui na mujika po menâ totè hou dzin in bi j'âyon tantyè chu la piathe dè fitha. Lè, no j'an rèyu le travô di kavalié è di tsavô dè tré. L'apèrô fro avoui on bi chèlà è le goutâ din duvè kantinè. Du goutâ, intrè di tsan è di galèjè komèdiyè dzuyêtè in patê pè di j'infan dou velâdzo, l'y a j'ou lè rè- julta dou konkour dè patê è la nominachyion di novi Manti- nyârè.

Inke apri no vo bayin la lichta di Fribordzê ke chon j'ou non- mâ mantinyâre è dè hou ke l'an fê le konkour. Fô kan-mi- mo rèlèvâ ke chu lè 57 ke l'an fê le konkour, l'y a 23 fri¬

bordzê. Du 1955 tantyè a chti'an l'y a j'ou 65 mantinyâ- rè fribordzê.

35 dè là chon dza rèmodâ po le payi di j'andzè.

Les nouveaux mainteneurs fribourgeois

Jean Charrière, Cerniat; Noël Philipona, Arconciel; Nono Purro, Genève; Marguerite Rime, Bulle; Francis Tanner, Bonnefontaine.

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La chasse

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La chasse est ouverte c'est l'heure

de se mettre à table

D'abord nécessité alimentaire, la chasse s'est peu à peu muée en sport, voire en art.

De tout temps elle a ali¬

menté les fantasmes des hommes et la création artistique aussi bien que culinaire.

Cette année, la chasse a dé¬

buté le 17 septembre et sera autorisée sur deux semaines pour les chasseurs au permis A en montagne, et quatre se¬

maines plus tard avec le per¬

mis B en plaine. Ces der¬

niers ne pourront abattre aucun animal le mardi, le vendredi et le dimanche. Il est important de savoir aussi que la chasse ne peut être pratiquée au printemps, pé¬

riode de mise-bas du gibier,

Hubert Lauper, président de la Fédération fribourgeoise des chasseurs.

ni en été, temps du sevrage, ni en hiver, saison de gesta¬

tion, donc uniquement en automne lorsque les feuilles des arbres changent de cou¬

leurs.

Tout chasseur doit être formé

Le canton de Fribourg compte quelque 800 chas¬

seurs réunis au sein d'une Fédération qui, depuis deux ans, est présidée par le conseiller national Hubert Lauper, ancien préfet de la Sarine. Elle comprend huit sections correspondant aux sept districts, plus celle du Gibloux, le Club du chien d'arrêt, celui des conduc¬

teurs de chiens de rouge, la Commission permanente de la faune et celle des exa¬

mens. La Fédération fribour¬

geoise a d'autre part pour mandat de former les candi¬

dats chasseurs. Durant cette formation, ceux-ci sont ini¬

tiés à des travaux cynégé¬

tiques, sont appelés à placer des bandes d'alu ou des bips dans l'espoir que les biches éloignent leur faon avant la fauche de l'herbe ou du foin, ainsi qu'à récolter du four¬

rage, principalement des framboisiers et d'autres élé¬

ments, dans le but d'appro¬

visionner le gibier durant la saison hivernale, nous a pré¬

cisé le président de la FCF.

Lynx et rapaces

Nous le savons depuis fort longtemps que la chasse est

Les cors de chasse du Gibloux.

nécessaire pour maintenir l'équilibre du gibier. A l'heure actuelle, celui-ci est en désiquilibre par l'arrivée du lynx dans nos montagnes, ce qui a provoqué la quasi- disparition du chevreuil à une certaine altitude. Bien que protégé, le lièvre a, lui aussi, pratiquement disparu en raison des pesticides et des rapaces. Hubert Lauper a exprimé le souhait de créer des jachères florales en col¬

laboration avec l'Institut agricole de Grangeneuve, afin de faciliter la reproduc¬

tion de ce lapin sauvage.

Notons encore que chaque année, le samedi le plus proche du 3 novembre, une messe de la Saint-Hubert est célébrée en Veveyse. Deve¬

nu patron des chasseurs au X

e

siècle, ce saint a ravi cet honneur à St-Martin et St-Germain qui se dispu¬

taient cette gloire. St-Hubert est mort en 727 et a été transporté le 3 novembre 817 à l'Abbaye d'Andain dans les Ardennes.

■ M. B. - G. BD

Un chevreuil surpris par l'objectif dans les vignes du Vully.

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Certification ISO 9001

pour Rolle Primeurs en gros SA

Gérard Bourquenoud Ë Ë ésireuse de rester à M-J la pointe dans son domaine et d'être en mesure de relever les défis auxquels doit faire face le secteur de distribution des fruits et légumes frais, la maison Rolle Primeurs en gros SA, à Fribourg, a obtenu récemment le certificat ISO 9001 de l'roCertSA, organisme cer- tificateur accrédité de l'EPFL, à iMusanne.

Pour ce taire, tous les services de cette entreprise ont été passés au crible en l'espace de quelques mois, soit le système de management de la qualité, la responsabilité de la direc¬

tion, le management des res¬

sources, les produits, les achats, la maîtrise de sur¬

veillance et de mesure, l'ana¬

lyse et l'amélioration. Comme l'a relevé Jean-Paul Baechler,

PHOTOS: J.-C. MORA directeur, Rolle Primeurs SA

envisage également de com¬

mercialiser très prochaine¬

ment des produits biologiques et, à cette fin, il était indispen¬

sable d'obtenir cette certifica¬

tion.

Fondée en 1984, devenue so¬

ciété anonyme cinq ans plus tard, cette entreprise qui occupe aujourd'hui vingt-six personnes, s'est spécialisée

dans la distribution des fruits et légumes frais auprès des magasins et revendeurs dans le canton, ainsi qu'un service sélectif en ville de Fribourg et ses environs, soit hôtels, res¬

taurants, hôpitaux, homes et pensions.

La chasse

&Eötaurant be la Œour Michel et Thérèse Clerc-Elia Tél. 026 921 15 06 - Fax 026 921 25 54 Châtel-sur-Montsalvens / FR La chasse bat son plein

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Café chaud et...

Economie

Schumacher AG:

un standard

de haute personnalité

M. Raoul Philipona devant la nouvelle chaîne. PHOTO: PWT Un petit garçon sonne à la grille de

la villa d'un de ses camarades. Il sursaute en voyant dans le jardin un bulldog avec d'énormes crocs, vraiment une bête à faire peur.

- Entre, lui crie son copain.

- Mais... le chien?

- Vas-y. Ne te tracasse pas pour lui.

- Et il ne mord pas, au moins?

- Justement, c'est ce qu'on vou¬

drait bien savoir. On ne l'a que depuis ce matin.

En Ecosse, un automobiliste, victime d'un accident de la route, reprend conscience à l'hôpital:

- J'ai deux nouvelles pour vous, lui dit le médecin: une bonne et une mauvaise.

- La mauvaise d'abord.

- Et bien, on va être obligé de vous couper une jambe.

- ...Et la bonne?

- Le chirurgien est d'accord pour vous racheter vos chaussures.

- Je veux divorcer, annonce un citoyen à l'avocat qu'il est venu consulter.

- Nous allons nous occuper de votre cas. Mais d'abord, sous quel régime êtes-vous marié?

- Sous un régime dictatorial.

Un fonctionnaire interpelle un pay¬

san:

- Faites-moi un rapport concis et complet sur la récolte de pommes de terre.

- Camarade, dit le paysan, si l'on mettait l'une sur l'autre toutes les pommes de terre que nous avons ramassées cette année, la pile atteindrait le Paradis.

- Assez de bêtises, coupe le fonc¬

tionnaire. Tu sais bien qu'il n'y pas de Paradis.

- Ouais... mais ce que je sais sur¬

tout, c'est qu'il n'y a pas de pommes de terre.

Un Parisien aborde un de ses amis:

- Vous savez la grande nouvelle?

- Non.

- Brigitte Bardot a fait le pari, pour une bonne oeuvre, de descendre les Champs Elysées, toute nue, debout sur un cheval.

- Oh! Je ne voudrais manquer ça à aucun prix! Voilà au moins dix ans que je n'ai pas vu de cheval.

Une dame raconte avec admiration:

- L'an passé, ma fille est allée consulter une cartomancienne. Cel- le-ci lui a prédit qu'elle allait faire la connaissance d'un jeune homme

! blond, à lunettes, riche et distingué,

; qu'elle l'épouserait et qu'il j

; auraient des jumeaux. Eh bien tout \ cela s'est réalisé. ! -Tout? j -Tout! Sauf le mariage! Gibelin j ... croissants

• ••••• Paul W. Tekadiozaya

Ê J ne nouvelle chaîne de brochage des plus modernes et un centre de logistique ont été inaugurés dernièrement au sein de la société Schumacher AG. Deux gros investissements qui permettent à cette entrepri¬

se de poursuivre sa poli¬

tique de renouvellement de ses installations.

«Notre but est de rester leader dans notre secteur. Pour cela, nous faisons tout pour toujours être à la pointe de la techno¬

logie», a déclaré Raoul Philipona, l'Administrateur- délégué de Schumacher AG.

Les investissements consentis ces derniers temps témoignent de cette stratégie. En fait, une nouvelle installation de ther¬

mobrochage a été présentée.

Livré par Müller Martini à Zofingue et d'une longueur to¬

tale de 110 m, le modèle se distingue par la réalisation des brochures et des catalogues avec un rendement record de 12000 exemplaires à l'heure.

Un système de reliure sans couture et une nouvelle buse avec réglage intégré pour la répartition égale de la colle y ont été incorporés. Cette chaî¬

ne est actuellement la plus mo¬

derne de Suisse. Un investis¬

sement de 3 millions de francs.

De même, un nouveau centre de logistique est en service.

Ainsi, à l'avenir, le stockage des livres, cartes routes et autres produits d'édition se fera sous un même toit sur une superficie pouvant conte¬

nir plus de 4000 palettes.

En effet, il fallait trouver des solutions d'intégration de la dans ce centre après la re¬

prise de la production des cartes géographiques des sociétés Kiimmerly+Frey SA et Hallwag SA. Un pas impor¬

tant qui consolide la société

Schumacher AG sur le plan suisse dans le domaine du fa¬

çonnage des cartes géogra¬

phiques. Employant plus de 360 collaborateurs, elle est la plus importante entreprise de reliure de Suisse et fait partie de l'élite européenne, grâce à son standard de haute qualité.

Sa palette de produits compor¬

te des livres, brochures, cata¬

logues, périodiques, calen¬

driers, cartes routières et autres imprimés.

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Sentier viticole

du Vully

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Le Vully fribourgeois en effervescence pour

sa Fête des vendanges

• •»••• Gérard Bourquenoud C'est le quatrième week-end de sep¬

tembre que le Vully fribourgeois vivra une nouvelle fois au rythme de sa traditionnelle Fête des vendanges, la première du millénaire. Les festivités vont battre leur plein à grands coups de musique, de guinguettes, de joies, de

rires et de bonne humeur.

L'ambiance sera de mise dans le village de Praz où nous avons rencontré Etienne Perrin, nouveau président du comité d'or¬

ganisation de cette impor¬

tante manifestation et qui vit dans ce village depuis trois ans. Son cœur vibre pour le Vully et ne s'est jamais senti autant à l'aise qu'aujourd'hui au sein de la population.

Le vin va couler à flots Cette fête est conçue par un comité de neuf membres dont trois femmes qui ont une influence très positive et béné¬

fique sur la gent masculine.

Elle est organisée avec le concours d'une vingtaine de sociétés locales des deux communes du Haut et du Bas, l'Association des vignerons de la Riviera fribourgeoise et l'Office du tourisme du Vully, soit un engagement de quelque centaines de personnes qui, chaque année, œuvrent béné¬

volement à la promotion des produits de cette région, nous a précisé Etienne Perrin. Cette Fête des vendanges 2001 dé¬

butera le samedi 22 septembre par le cortège des enfants qui, à chaque fois, est une attraction et un spectacle pour le public.

Puis la folie des retrouvailles va se poursuivre dans les guin¬

guettes de Praz, où producteurs de vins, de légumes et de pro¬

duits gastronomiques vont se fendre en quatre pour donner satisfaction à leurs hôtes d'un week-end. Le dimanche 23 septembre à 15 heures, un très beau cortège défilera à nouveau et invitera le public à vivre la fête dans l'atmosphère

Vendanges Les vignes du Vully face au lac de Morat.

Ce très beau raisin qui donnera du vin de qualité.

villageoise de Praz. La commune invitée à la Fête des vendanges 2001 sera la cité historique d'Avenches qui se déplacera au Vully avec ses autorités, sa fanfare et diffé¬

rents groupes. Quant au logo de la Fête, il a été réalisé par Ted Scapa, un artiste qui vit dans cette merveilleuse région.

Et le président de la Fête d'ajouter que par mesure de prudence pour les conducteurs qui s'attarderaient aux festivi¬

tés, une équipe du genre «Nez rouge» se chargera de les reconduire à leur domicile. Il souhaite également que le soleil soit l'hôte d'honneur de ce week-end de festivités, aus¬

si bien pour les organisateurs que pour tous ceux qui ne manqueront pas de faire escale au Vully.

Pour la prochaine Fête des vendanges, Etienne Perrin et son comité auront du pain sur la planche, car ils envisagent de lui donner un éclat particu¬

lier du fait qu'elle aura lieu durant l'Expo 02 qui va dérou¬

ler ses fastes sur les lacs de Neuchâtel, Bienne et Morat.

Nous en reparlerons dès le retour du printemps.

Etienne Perrin, président du CO de la Fête des vendanges.

PHOTOS: G. BD

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>••••• Gérard Bourquenoud Cela fait déjà septante ans que la cave Guillod à Praz/Vully existe et se charge de vinifier le produit de son vignoble.

Fondé en 1931 par Gustave Guillod-Peyer I, le domaine

viticole a été repris en 1945 par son fils Gustave Guillod- Fawer II qui, durant près d'un demi-siècle, a exploité les vignes et la cave, avec la précieuse collaboration de son épouse Dora. Ce couple a tou¬

jours accueilli sa fidèle clientèle avec le sourire et de

l'humour autour d'un verre de vin et du pressoir. Nombreux sont ceux qui se souviennent des anecdotes, souvenirs et de tours de passe-passe de ce vigneron rayonnant de santé.

En 1993, vu que la fatigue se fait sentir, Gustave II âgé alors de 75 ans, et son épouse Dora, confient l'exploitation de leur vignoble de 3,8 ha situé à la Vau de Nant et la cave familia¬

le à leur deux fils, Gustave III

et Werner Guillod. Soucieux de perpétuer ce bel héritage de leurs parents, tous deux ont pris à coeur de cultiver les vignes et d'élever des vins dans le respect de la qualité, avec bien entendu la précieuse collaboration de leurs épouses Marlyse et Ursula qui se char¬

gent de l'administration et de la vente des produits.

Gustave II entouré de ses deux fils Gustave III et Werner, propriétaires-viticulteurs.

Gustave et Dora Guillod-Fawer âgés respectivement de 82 et 80 ans, fêteront leurs noces de diamant au printemps prochain. Nous leur sou¬

haitons la santé pour vivre ce bel anniversaire.

PHOTOS: G. BD

Guillod-

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parquet fini, escalier Bas du Village 21 1789 LUGNOKRK Tél. 026 673 26 33 Tél. Pr. 026 673 23 92

Vully appelé aussi

Riviera fribourgeoise

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Un bon verre de Vully se boit évidemment au...

Le caveau est ouvert les vendredis, samedis et dimanches de 17 h à 21 h ou sur réservation

1787 MÔTIER Tél. 026 673 23 13

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Vendanges

C'est avec beaucoup de plaisir qu'il m'incombe de vous pré¬

senter le vignoble du Vully fri- bourgeois.

Sur le flanc sud du Mont-Vully à une altitude de 430 à 500 mètres, notre vignoble d'une superficie de 102 ha s'épa¬

nouit au soleil et se reflète sur le lac de Morat. 11 se situe dans les communes du Bas et du Haut-Vully, groupant les vil¬

lages de Sugiez, Nant, Praz, Môtier, Lugnorre et Mur. La vigne y est cultivée depuis fort longtemps et on en trouvait à Lugnorre au premier siècle de notre ère.

Le versant méridional du Vully est échancré de vaux profonds, parfois abrupts.

Sur l'ensemble du vignoble, la pente est moyenne à forte, la partie supérieure ayant la plus forte dénivellation avec certains parchets atteignant plus de 50% de pente. La plu¬

viométrie est relativement faible, en moyenne 900 mm par année. Les orages sont cependant très violents et parfois accompagnés de grê¬

le.

Le Vully f ri bourgeois et son vignoble

Francis Chautems, président de l'Association des vignerons et enca- veurs du Vully fribourgeois. PHOTO G. bd

Modes de cultures

Grâce aux efforts soutenus des viticulteurs et de l'Etat de Fri- bourg, un remembrement inté¬

gral du vignoble entrepris en 1970 permet un travail ration¬

nel de la vigne. Les cultures en gobelets sont en diminution et font place aux cultures sur fil de fer, assurant une récolte plus régulière. Elles en facili¬

tent aussi les travaux de la feuille et en limitent, dans une certaine mesure, les risques de gel. Les parcelles, d'une pente supérieure à 30%, se cultivent en terrasse, de manière à éviter les travaux trop pénibles et chose importante, une forte Le Vully blanc

Sous la dénomination de Vully blanc il faut entendre un vin de Chasselas produit au Vully. Il est bien adapté au climat. Tou¬

tefois, son défaut est de pré¬

senter une certaine irrégularité dans sa production.

- Caractère œnologique De couleur claire et d'un bou¬

quet assez neutre, comme tous les vins de Chasselas, ce vin

est frais et léger, pétillant, sec mais souple et fruité. Son pé¬

tillement et sa fraîcheur sont dus au gaz carbonique naturel développé durant la fermen¬

tation malo-lactique. Bien conduit, ce phénomène naturel contribue beaucoup à la quali¬

té des vins du Vully.

- Consommation

Blanc d'apéritif, vin à boire sous la tonnelle par une chau¬

de journée d'été, le Vully blanc accompagne parfaite¬

ment bien les plats de poissons du lac, ainsi que les mets au fromage. Il se trouve fréquem¬

ment sur les tables comme vin d'honneur et vin de fête. Son aire de vente est régionale et s'étend loin en Suisse aléma¬

nique.

Le Vully rouge

Si la production de Chasselas représente le 75% de la surfa¬

ce, le Vully produit encore des vins rouges issus principale¬

ment de cépage Pinot-Noir.

- Caractère œnologique Provenant d'un vignoble situé à la limite des langues, le Pi- not-Noir occupe une position intermédiaire entre les vins rouges de Suisse orientale, fruités et délicats, et les vins rouges de Suisse romande, plus chauds et généreux.

D'une belle robe rouge sombre, le Pinot-Noir du Vul¬

ly est un vin élégant et corsé. Il est parfois assez tannique mais cette caractéristique s'assou¬

plit par le vieillissement et l'on a alors affaire à un vin de bonne garde.

- Consommation

Il accompagne très bien les viandes rôties ou fumées et il est aussi excellent avec les fromages.

Les spécialités

Malgré sa surface restreinte, mais grâce à son sol qui fait ressortir de façon particulière le caractère, le bouquet et le parfum des vins, le vignoble du Vully produit encore cer¬

taines spécialités: le Riesling Sylvaner - tendre et musclé, le Plant du Rhin - racé et corsé, le Pinot Gris et le Pinot-Blanc - élégants et de haute lignée dans les bonnes années, l'Oeil de Perdrix - rosé de Pinot-Noir légèrement pétillant et fruité, le Freiburg - plaisant et tendre, le Traminer rappelant l'Alsace - le vin préféré de nos dames, sans oublier le petit nouveau, le Chardonnay très en vogue ces dernières années.

Pour terminer, je dirais que les vignerons du Vully forment une association forte de 120 membres, affiliée à la Fédéra¬

tion suisse des vignerons. Les encaveurs, au nombre de 15, en font également partie. Sept propriétaires encaveurs pren¬

nent en charge la totalité de la récolte, alors que les huit autres vinifient et commercia¬

lisent leur propre récolte.

Avec une production annuelle moyenne de 600 à 700'000 litres et grâce à une organisa¬

tion parfaite ainsi qu'à une re¬

cherche persévérante de la qualité, le Vully produit un cru dont le goût est particulier à chaque cave.

L'amateur des productions in¬

digènes et authentiques recon¬

naît en lui un compagnon amé- liorateur de la qualité de la vie.

Il fait partie intégrante de ce patrimoine agricole que la col¬

lectivité fribourgeoise est ap¬

pelée à renforcer.

■ FRANCIS CHAUTEM

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