2022 invitez / 2024 vous à votre table

invitez vous à votre table

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monchefamoi.fr

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Mon hef à Moi invitez vous à votre table !

MARIAGE & RECEPTION

MON CHEF A MOI ! 87 Quai des Queyries, 33100 Bordeaux T. 05 35 40 80 95 - Site : monchefamoi.fr

Service Commerciale du lundi au vendredi de 9:00 à 15:00 hors jours fériés ou par courriel à jecontacte@monchefamoi.fr

GROUPESELEVIA

2022 / 2024

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LES BOUCHÉES FROIDES

^{1,75 €}

A ^{ccueil des invités}

^{2,30 €}

l ^{es boissons Apéritives}

LES VERRINES FROIDES

^{1,85 €}

Mini tartelette edamame et caviar d’aquitaine + 4,00 € Crevette, pickles de carotte et huile fumée

Tataki de bœuf, huile de truffe

Magret séché au sel et piment d’Espelette Sucette foie gras, épices et truffe

Légumes croquants et assortiment de sauces Mini tartelette foie gras et perles de figue

Nos recommandations: pour un Apéritif (1h00) 10 pces/pers Vin d’honneur (1h30) 12 pces/pers

Cocktail dinatoire ou déjeunatoire (2h00 ou plus): 18 pces/pers Eau de concombre et Menthe ou Citronnade, citron, citron vert

Crumble de tomate et Pécorino Tartare de Saint-Jacques au basilic

Tomates confites et mousse de chèvre frais Verrine concombre et truite fumée

Tartare de courgettes croquantes au vinaigre de framboise Tartare de saumon à l’asiatique

LE VIN D’HONNEUR

Nous n’imposons pas de vin d’honneur type mais nous vous aidons à le créer.

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Jus de fruits + Soda + Eau plat et gazeuse 4,00€

Spritz aperol ou Framboisine 2 verres 6,50 € Soupe de champagne 2 verres 8,90 €

Fûts de bière 30L + tireuse + ecocupe 185,00 € Sangria ou Punch 2 verres 4,90 €

SANS ALCOOL

l ^{es bouchées cocktAils}

COCKTAILS

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LES MOELLEUX

^1,65€

Canapé de foie gras et perle de truffe Canapé confit de poivron et chèvre Canapé Tapenade de tomate séchée Canapé foccacia au saumon fumé Canapé Houmous et noisette grillée

Canapé au caviar d’aubergine et perles balsamique

LES BROCHETTES

^{1,40 €}

Brochette tomate cerise et mozzarelle Brochette de melon et jambon cru

LES PLATEAUX ET PLANCHES

^6,20€

LES SMOOTHIES

^1,50€

Charcuteries artisanales (4 variétés par personnes) Fromages artisanaux (4 variétés par personnes) Mixte Charcuteries et Fromages

Smoothie de petits pois Smoothie de melon au Muscat Smoothie de tomate et pastèque

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LES MACARONS SALÉS

^{1,90 €}

Macaron foie gras et pomme Macaron Truffe blanche et noisettes

Inclus dans nos tarifs :

le nappage en coton blanc, la verrerie, le service des boissons

Personnel non compris pour les cocktails déjeunatoire ou dinatoire

LES ANIMATIONS FROIDES

^{4,60 €}

LES ANIMATIONS

LES ANIMATIONS CHAUDES *

^{4,90 €}

Découpe minute de saumon gravlax au curry rose, blinis et crème citronnée Bar à huîtres accompagnée de pain tranché, citron et d’une sauce vinaigrée Découpe minute de foie gras

Découpe minute de Jambon cru¨Ibaiama” 690,00 €

(18 mois d’affinage minimum, 11kg pour 100 personne)

Gambas curry noir à la plancha Mini brochette de canard et cerise

Mini burger vegan - Steack haché vegan, oignon confit, pain à la betterave Animation foie gras poêlé

Mini burger de boeuf, oignon confit, pain au paprika fumé

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Bar à huîtres Nous fournissons les fourchettes à huîtres, rince

doigts et serviettes

Candy Bar ! Cascade de champagne !

On en discute ?

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Les animations ne sont pas possibles dans tous les lieux pour des raisons de sécurité.

Les animations sont réalisées par notre personnel devant vos invités.

Certaines animations peuvent être remplacées en fonction la disponibilité des produits.

DESSERTS

4 minis desserts au choix servis en buffet

le repAs de MAriAGe

39,90€

Plat

+

fromage

+

dessert

+

café

45,90€

Entrée

+

plat

+

fromage

+

dessert

+

café

LES ENTRÉES

LES PLATS CHAUDS

LE FROMAGE

Garnitures (2 aux choix)

Crémeux de petits pois, pickles de carottes, oeuf de caille Tartelette de légumes marinés à l’huile fumée

Saumon fumé, pomme granny, fromage frais aux herbes et riz soufflé Carpaccio de melon au magret fumé, roquette et poivres concassés

Inclus dans nos tarifs :

Les eaux minérales et gazeuses, le pain.

Le nappage des tables (1 nappe ronde ou rectangle pour 8 pers), les serviettes, les assiettes, les couverts.

Le ballotin de volaille farci aux champignons, jus de volaille tranché à l’huile de truffe Le pavé de saumon façon cajun, sauce fromage blanc et zeste de citron vert

Le filet mignon de porc moelleux, jus concentré

Le magret de canard rôti, crème de framboise et herbes fraîches Pièce de boeuf rôti aux poivres sauce bordelaise

Plateau de fromages (assortiment de 3 fromages artisanaux) accompagnés de salade verte, confiture de cerises noires.

Tomate cerise confite

Mousseline de carotte à l’huile d’olive Ratatouille

Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive Tians de légumes

Pommes paillasson Gratin dauphinois Coquillette à la truffe

Choisissez votre menu à l’assiette ou en buffet

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DESSERTS

ou Pièces montée de cup cake Supl : 6,90€/pers Dunes blanches Supl : 6,90€/pers

Wedding Cake simple Supl : 6,90€/pers ((+ 45,50€ si décoration florale )) Cake Toper Supl : 25,00€

Lot de 8 Bougies fontaine scintillante 9,50€

Il vous est possible de fournir votre propre dessert avec une moins-value de 1.00€/pers sur le prix du menu.

Mini tartelette caramel beurre salé Mini tartelette Tatin

Mini tartelette framboise

Mini tartelette chocolat blanc coco Mini tartelette citron meringué Verrine crémeux café, chantilly Verrine smoothie fraise

Verrine crème mascarpone et framboise Mini coeur coulant chocolat

Canelé

Assortiment de macarons

4 minis desserts au choix servis en buffet avec café capsule

POUR LES PETITS BOUTS !

LA DÉGUSTATION

Formule

15,00€

avec plat chaud et dessert pour les enfants de -12 ans

• Tenders de poulet sauce tartare à la vache qui rit,

• pomme de terre et petits légumes (ou même garniture que les adultes)

• Moelleux au chocolat

Au tarif de

39,00€

/pers comprenant

• 4 mises en bouche (suivant notre production)

• Entrée (imposée) et plat chaud

• 3 mignardises (suivant notre production)

• Vin rouge

• Vin blanc

( Offert pour les mariés en cas d’acceptation du devis )

Le repas dégustation se déroule chez vous à partir de 19:30 sur Rendez-vous

MENU POUR VOS PRESTATAIRES

Le repas de vos prestataires est identique au votre.

1 bouteille de blanc pour 4 personnes + 1 bouteille de rouge pour 4 personnes

Prix par personne

6,90€

Vin rouge :

Château De CACH , Haut médoc Vin blanc :

Tariquet , Côte de gascogne Inclus dans le forfait vin :

Les verres à vins, le service à table & le débarrassage des bouteilles

Inclus pour l’achat de bouteilles de crémant ou de champagne : Les flutes à champagne, le service

& le débarrassage des bouteilles

BOUTEILLES

BUFFET SANS ALCOOL FIN DE SOIREE

18,00€/

^bouteille

4,00€

38,00€/

^bouteille

250,00€

LE FORFAIT VINS POUR REPAS

de Crémant de Bordeaux de Champagne

Cascade de Champagne

Jus de fruits + Soda + Eau plat et gazeuse

Inclus 75 flûtes de champagne sur 5 étages ( champagne non fourni)

locAtion MAteriel eleGAnce

locAtion MAteriel eleGAnce

La location du mobilier de salle est un service supplémentaire que nous proposons, nous laissons la possibilité au client de venir chercher le matériel loué, pour une livraison sur place, les frais engendrés seront à la charge du client mis à jour lors de la dernière facture.

• le Verre (eau, vin blanc et rouge)

• la Flûte à champagne

• l’Assiette (20, 23 et 30 cm)

• LaTasse, sous tasse et cuillère à café

• Le Couteau

• Le Couteau à fromage

• La Fourchette

• La Fourchette à fromage

• La Cuillère à soupe

• La Cuillère à dessert

• La Chaise bohème ou napoléon

• La Housse de chaisse

• La Table ronde (de 6/10 pers)

• La Table rectangulaire (6/8 pers)

• La Nappe en tissus

• La Serviette en tissus

• Le Mange debout

1,10 € 1,50 € 1,40 € 1,45 € 0,95 € 0,95 € 0,95 € 0,95 € 0,95 € 0,95 € 6,90 € 3,50 € 17,00 € 14,00 € 18,00 € 1,90 € 15,00 €

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LE LENDEMAIN

LE BUFFET FROID

LE CONTINENTAL

19,50€

^/pers 2 Salades composées

- Taboulé à la menthe

- Salade de pâtes à l’italienne 2 Viandes

- Roti de porc froid - Poulet roti froid Assortiment de sauce

Plateau de fromage/charcuterie Assortiment de fruit de saison Gateau au chocolat (fondant)

Thé, café, chocolat chaud Eaux plates et eaux gazeuses Jus de fruits

Viennoiserie : Croissant, Chocolatine Beurre, confiture et pâte à tartiner Baguettes tradition

2 Salades composées - Taboulé à la menthe

- Salade de pâtes à l’italienne 2 Viandes

- Roti de porc froid - Poulet roti froid Assortiment de sauce

Plateau de fromage/charcuterie Assortiment de fruit de saison

Gâteau au chocolat ou Tarte aux fruits

Animation oeufs brouillés ou pancake +4,90€

28,00€

/pers

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

MENU SPÉCIAL

SERVICE / PERSONNEL SERVICE DES BOISSONS

NOMBRE MINIMUM D’INVITÉS

Allergique, vegan, religion : nous pouvons nous adapter à vos demandes :

sur devis

Mise à disposition du personnel pour un forfait de 12h00 pour un début de cocktail à 18h.

Toutes heures supplémentaires de service seront facturées

45€

/heure/Personnel et devront être régularisées après la prestation.

Mise en place de la salle : Les tables et les chaises doivent être installées par vos soins pour le repas assis avant notre arrivée.

Si ce n’est pas le cas, notre équipe peut s’en charger au tarif de :

45€

/heure/Personnel.

Si vous souhaitez que les tables soient dressées la veille pour prendre le temps de vous occuper de la décoration des tables, nous pouvons nous déplacer.

Dressage des tables la veille : pose des nappes, de la vaisselle, de la verrerie et des couverts ainsi que des serviettes :

Forfait de

250€

pour 70 personnes Forfait de

300€

pour 100 personnes Forfait de

350€

pour 150 personnes Pour plus de 150 personnes :

sur devis

Bar et buffet de nuit (à partir de 1H30 du matin)

Sur devis

• Pour le cocktail ou vin d’honneur Nous ouvrons et posons sur buffet vos bouteilles et assurons le réassort sur demande.

• Pour le repas Nous ouvrons et posons sur table 1 bouteille de chaque (eau plate et gazeuse, blanc et rouge en fonction de vos choix) et faisons du réassort sur demande.

• Pour le lendemain Nous ouvrons et posons sur buffet vos bouteilles et assurons le réassort sur demande

Dans le cas où nous vous fournissons les boissons, le service au verre est compris.

Cocktail et dîner 70 personnes // Brunch et buffet froid 40 personnes

Si le nombre d’invités est inférieur, un forfait « petit comité » sera appliqué au tarif de

3,50€

/ pers.

Le nombre minimum de personne requis est de 35 ; en dessous merci de consulter notre prestation de chef à domicile .

Aucun droit de bouchon ne vous sera demandé si vous fournissez l’alcool, de ce fait vous êtes responsable du service des boissons.

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OPTION DE FRAIS DE PERSONNEL

MATÉRIEL ET MOBILIER

ÉVACUATION DES DÉCHETS ALIMENTAIRES ET EMBALLAGES

ORIGINE DES PRODUITS

FRAIS DE DÉPLACEMENT

Mise à disposition du personnel de nuit (maître d’hôtel avec un/plusieurs serveurs en fonction du nombre d’invités) pour un forfait de 3h30 soit sur place de 1h30 à 5h00, cela aidera au bon déroulement de la fin de soirée, du rangement et de la récupération du matériel restant sur place après le départ de l’équipe à 1h30 du matin : 48,00€ heure et par personnel

Mise à disposition d’un barman de nuit (hors boissons) pour un forfait de 2H soit sur place de 1h à 3h:

50,00€ heure et par personnel

La location du mobilier de salle est un service supplémentaire que nous proposons, les frais engendrés seront à la charge du client, le tarif varie en fonction du lieu de la réception et sera régularisé lors de la dernière facture.

Dans le cas où nous vous laissons gracieusement le matériel et/ou le mobilier pour le lendemain, tout doit être reconditionné comme lors de la livraison, dans le cas contraire chaque heure de rangement nécessaire vous sera facturée selon les tarifs appliqués, nous pouvons soit venir chercher le matériel laissé sur place après la prestation (machine à café , serviettes, verres...) moyennant des frais de déplacements, soit vous laisser le rapporter au plus tard 3 jours après la prestation sur notre lieu de production.

Toute dégradation, casse ou perte de matériel ou mobilier fournis par nos soins (Thermos, Verres, vaisselle, couverts, nappages, tables, chaises...) constatée suite à la prestation et après comptage, sera facturée selon notre barème.

Un tri sera réalisé sur place par notre personnel et laissé dans les containers prévus à cet effet gratuitement.

Si le lieu de réception ne prend pas en charge ces derniers, nous pouvons nous charger de l’évacuation de vos déchets lors de notre départ au tarif de

180€

Viande bovine origine France. Nous privilégions les produits locaux de qualité.

Certains produits peuvent être modifiés avec votre accord en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité de ceux ci.

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2,50€/km aller retour au départ de notre lieu de production.

Pour éviter tout accident lors du retour de notre personnel , un logement vous sera facturé si la prestation se déroule à plus de 3h00 de route aller retour de notre lieu de production

C

• Un acompte de 30 % sera demandé pour réserver la date de prestation, sauf si l’événement à lieu à moins de 90 jours de la réservation, dans ce cas un acompte de 50% vous sera demandé.

• Un chèque de caution de

1500€

devra nous êtres adressé par courrier à MON CHEF A MOI 18 Avenue Pascal Bagnères, 33610 Cestas et pourra être encaissé totalement ou partiellement pour les motifs suivants :

• La dégradation, casse ou perte de matériel (Verres, mobilier, nappage..) Cf Matériel - Informations Complémentaires

• Le non-paiement des factures de régule en cours

• Le client est responsable de ses invités et de tous dommages ou disparition de matériel que lui-même ou ses invités pourraient causer à l’occasion de la réception^.

• Un paiement de 40% de la somme totale vous sera demandé 90 jours avant la date de la prestation.

• Le solde de la facture devra être réglé au plus tard la semaine précédant la prestation.

• Le client confirmera 60 jours avant la prestation par mail à « Mon Chef à Moi ! », le nombre définitif de convives. Ce nombre servira de base de facturation. Les prestations non prévues initialement, effectuées par « Mon Chef à Moi ! » à la requête du client lors de l’exécution du contrat ainsi qu’une majoration du nombre de convives seront facturées en sus.

• Le solde de la prestation vous sera demandé la semaine précédent la prestation, en cas de non paiement des échéances nous nous réservons le droit d’annuler la prestation.

• En cas d’annulation de la part du client, l’acompte de réservation versé ainsi que toute facturation encaissée sont non remboursables. Toute annulation à -48h à l’avance sera facturée 50% du prix total du devis et 75% à -24h à l’avance.

• Tribunaux compétents : toutes les ventes conclues sont soumises à la loi française.

Pour toutes contestations relatives aux ventes réalisées par notre entreprise et l’applica-tion ou l’interprétation des présentes conditions générales de ventes, seul sera compétent le TRIBUNAL de Bordeaux.

RÉSERVATION

FACTURATION

ANNULATION

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

Création graphique

Ledy TUDAL-SAVIN Agence MYETIC 05 35 54 22 34

MYETIC

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