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Tamanho ótimo do número de provadores de café com uso do protocolo SCAA.

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Academic year: 2021

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Tabela 1 – Agrupamento dos diferentes números de degustadores e seus respectivos coeficientes de variação das  características sensoriais
Figura 1 – Relação entre o coeficiente de variação e número de provadores pelo método da regressão linear de  resposta  a  platô  para  característica  qualidade  global  (A),  Fragrância  (B),  Sabor  (C)  e  Equilíbrio  (D)
Figura 2 – Relação entre o coeficiente de variação e número de provadores pelo método da regressão linear de  resposta a platô para característica acidez (E), Corpo (F), Doçura (G) e Finalização (H)

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