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Effet de quelques prébiotiques sur la croissance des souches de Lactobacillus plantarum isolées du lait de vache

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Academic year: 2021

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Figure 1: Principaux critères d'acquisition du statut "prébiotique" par les glucides végétaux (Wang,  2009)
Tableau 4: Les souches lactiques
Tableau 5: Valeurs moyennes du pH des produits de soja fermenté pendant le stockage réfrigéré   (4 ± 1C°)(Bedani et al., 2013)
Tableau 8: Caractéristiques physicochimiques des yaourts pendant leur stockage à 4 Cᵃ (Pimentel  et al., 2012)
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